ווינגס "Buffalo"

ווינגס "Buffalo" איז ערידזשנאַלי פון אַמעריקע, אָדער גאַנץ, פון די שטאָט פון Buffalo, ווו אין איינער פון די פילע באַרס אין דער האַרבסט פון 1964, זיי צוגעגרייט פֿאַר די ערשטער מאָל. די פּיקיוליעראַטי פון דעם רעצעפּט איז אַז די פֿליגלען דאַנק צו די סאָוס און קייען פעפער, זענען גאַנץ געווירציק און זייער שאַרף. אבער, טראָץ דעם, זיי זענען אַ פאָלקס סנאַקק ביי פּאַרטיעס, פאָדערונג אין שנעל-עסנוואַרג רעסטראַנץ און פּיצעריאַז און געשווינד געגעסן מיט ביר.

ווינגס "Buffalo"

ינגרידיאַנץ. הינדל ווינגס (10-12 פּקס.), א, א פערטל גלעזל פון הייס סאָוס, פּוטער (20-30 ג), האַלב אַ לעפעלע פון קייען פעפער, פעפער, פּאַפּריקאַ, זאַלץ, האַלב אַ גלעזל פון מעל, אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל. פריינג בוימל.

צוגרייטונג. ונ דורך וואַשן די פֿליגלען. מיר צונעמען די לעצטע פאַלאַנקס און אָבסושיווייַוט. אין אַ גרויס שיסל, מישן האַלב אַ גלעזל פון מעל מיט קייען פעפער, זאַלץ און פּאַפּריקאַ. ווינגס שטעלן אין אַ שיסל מיט די מעל און בשמים און געזונט באָנעד. קנייטש אין אַ גרויס שיסל און לאָזן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר האַלב אַ שעה.

גיסן זונרויז ייל אין די פריער (עס איז מעגלעך צו נוצן אַ קליין וואַרפן פּרעסן פּאַן). היץ עס צו אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז, און קליין קוואַנטאַטיז פון אַ ביסל ברעקלעך פון געפּרעגלט ווינגס פֿאַר 15 מינוט. אויב איר נוצן אַ סקאָווראָדע, די פֿליגלען מוזן זיין אויסגעדרייט, אַזוי אַז זיי פלושעד פֿון ביידע זייטן. אַמאָל זיי זענען גילדענע ברוין, אַראָפּנעמען און פאַרשפּרייטן אויף אַ צוגעגרייט שיסל האַנטעך אָדער סערוועטקע.

צו צוגרייטן די הייס סאָוס פֿאַר די פֿליגלען, אין אַ קליין פאַן, מישן די מאַשט קנאָבל, פּוטער, קיין הייס סאָוס און שוואַרץ פעפער. מיר שטעלן אויף אַ קליין פייַער און היץ, סטערינג קעסיידער פאָרגעטטינג. אַמאָל די פּוטער האט צעלאָזן - אַראָפּנעמען די מאַסע פון די היץ.

אין אַ גרויס שיסל קאָוטאַד מיט הייס פֿליגלען אויף אַלע זייטן נאָר צוגעגרייט סאָוס. דינען ווינגס "Buffalo" הייס. ווי אַ ביילאגע קענען פאָרשלאָגן קעז אָדער קנאָבל סאָוס.

ווינגס "Buffalo"

ינגרידיאַנץ. הינדל ווינגס (18-22 פּקס.) באַנק פּאָמידאָר סאָוס, פּוטער פּאַק, קנאָבל קאָפּ, אַ ברענען רויט פעפער, לעפל ברוין צוקער, פעפער, אַ פּאָר פון ספּונז ווייַס ווייַן עסיק, זאַלץ, אַקוטע געווירץ פֿאַר הינדל. זונרויז ייל פֿאַר טיף פריערס.

צוגרייטונג. נעמען די הינדל ווינגס (עס איז בעסער צו נוצן גרויס), און מיין אָבסושיווייַוט. שנייַדן די דריט פאַלאַנקס. אין די רעשט פון די ינסיזשאַן איז געמאכט אין די מעמבראַנע. פאַרלייגן פֿליגלען אין אַ גרויס שיסל, רייַבן בשמים (זאַלץ, געווירץ פֿאַר הינדל, פּעפּערז) מיט עטלעכע ספּונז גרינס בוימל. מיר רעזערוו די פֿליגלען אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר עטלעכע שעה.

גיסן ייל אין דער פריער, און ווען עס איז געזונט וואָרמד אַרויף, פּרעגלען די מעראַנייטיד פֿליגלען צו בראַוניש קאָליר. דעריבער לייגן זיי אויף אַ שטאָף צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פעט.

צוגרייטן די סאָוס. הייס פעפער פינעלי געהאַקט, צו טאָן די זעלבע מיט די קנאָבל. אין אַ גרויס וואַרפן-פּרעסן סקילאַט, צעשמעלצן די פּוטער פּאַק, לייגן געהאַקט הייס פעפער און דישן עס. דאס אויך שטעלן די קנאָבל און, סטערינג קעסיידער, פּרעגלען אַ ביסל. לייג צו פּאָמידאָר סאָוס (פרייַעד דורך אַ פריש טאַמאַטאָוז) און געמאכט אַ קליין פייַער, קאָכן אַראָפּ אַ ביסל וואָג, סטערינג קעסיידער. גיסן די עסיק, לייגן צוקער, זאַלץ. אין דער סאָוס דזשענטלי שטעלן פֿליגלען און לאָזן סטוד פֿאַר 20 מינוט. די שיסל איז גרייט.

דער סאָוס איז גאנץ ווי דיסקרייבד אויבן פֿאַר דער צוגרייטונג פון אנדערע הינדל פּאַרץ (טייז, נידעריקער פוס). אין נאך, די סאָוס "Buffalo" קענען ווערן צוגעלייגט ווען קוקינג האַמבורגערס, פיש, פראנצויזיש פריעס. ווי פֿאַר די געשמאַק, דעריבער יעדער פרוי קענען באַרייַכערן עס מיט דיין באַליבט בשמים, מאַכן עס אַ ביסל מער ווייך (ווייניקער פּאַטינג רויט פעפער) אָדער, אויף די פאַרקערט, שאַרפּער (לייגן טאַבאַסקאָ סאָוס אָדער קייען פעפער). עס אַלע דעפּענדס אויף אייער געשמאַק פּרעפֿערענצן. עקספּעראַמענטינג מיט סאָוס, אַפֿילו באַקאַנט קיילים קענען געעפֿנט ווערן מיט אַ גאָר נייע זייַט.