דאָנוץ פון קעז

לאנג צוריק, גאָרנישט האַלב, איך געוואלט עפּעס געשמאַק און שנעל. איך דערמאנט אַז ווי אַ קינד מיין מומע באהאנדלט מיר צו דאָונאַץ, עס מיינט זיי זענען קורד, אַזוי איך באַשלאָסן צו באַקן דאָונאַץ פון קעז.

אַפֿילו ווען אַ תּלמיד האט, דעם קעז אָוועראַטע כּמעט יעדער טאָג (אין די פאַך איך טעקנאַלאַדזשיז פֿאַר די פּראָדוקציע און פּראַסעסינג פון עסנוואַרג פּראָדוקטן, די פּראָפיל פון - מילך, אַזוי דער פּערז מיר געמאכט הייַזקע קעז, טשיזיז, יאָגורץ, אין אַלגעמיין, אַלע מילכיק פּראָדוקטן).

אַזוי, מיר וועלן צוגרייטן די דאָונאַץ פון די הייַזקע אויף דער קלאַסיש רעצעפּט. מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן: אַ פּאַק פון הייַזקע קעז (בעסער צו נעמען אַ נידעריק-פעט, ווייַל די דאָונאַץ מיר וועלן פּרעגלען אין בוימל, עס טיפּיקלי כּולל בלויז 1% פעט און איז געהאלטן אַ דייאַטערי פּראָדוקט), 200 גראַמז פון מעל, 1 יי, 100 גראַמז פון צוקער, סאָדע כיידרייטאַד, לימענע זאַפט, אַ ביסל זאַלץ און בוימל פֿאַר פריינג.

צו אָנהייבן רייַבן די קורד צאַפּן צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס קעז מאַסע, דעמאָלט טריינג צו פאָר אין יי קורד מיט צוקער און זאַלץ. גאַסים סאָדע מיט לימענע זאַפט און מישן מיט הייַזקע קעז. דעמאָלט מיר באַקענען קליין פּאָרשאַנז פון מעל און ניד די טייג פֿאַר דאָונאַץ. מיר געבן די טייג צו שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה. דעמאָלט די טייג באַללס זעמל אַוועק דיאַמעטער פון נישט מער ווי 2 סענטימעטער (זיי טייַער). די טייג טוט ניט שטעקן צו דיין הענט, באַרשט דיין הענט מיט בוימל. האָפּקען צו דאָונאַץ קורד אין הייס ייל (זיי זאָל לאָזנ שווימען) און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. נעמען זאָרגן צו נישט שלאָגן ייל אין אַ קאַפּ פון וואַסער, אַנדערש עס קראַקלינג. אויף דורכשניטלעך דאָונאַץ גרילד מיר וועגן 6 מינוט. גרייט דאָונאַץ פון קעז צו באַקומען און פאַרשפּרייטן אויף אַ שטאָף אַז אַבזאָרבד די וידעפדיק ייל. מיר ראָולד אין פּאַודערד צוקער און דינען.

די דאָונאַץ זענען באקומען לאַש און געשמאַק. ספּעציעל קידס ליבע די דאָונאַץ פון קעז, אַ רעצעפּט וואָס איך האָבן דיסקרייבד אויבן.

דורך דעם וועג, פייַן צו ווענדן קעז דאָונאַץ מיט סיטרוס פּינטעלע און צימערינג. די דאָונאַץ איך האָבן אלץ ינדזשויד אין אַ היגע קאַפע אין די מזרח נוסח. פֿאַר דער צוגרייטונג פון דער "מזרח" דאָונאַץ מיר דאַרפֿן העלפט פון הייַזקע קעז פּאַקס (נעמען די זעלבע נידעריק-פעט), 50 גראַמז פון צוקער, לימענע שאָלעכץ (20 גראַמז איז גענוג, עס איז וועגן אַ לעפעלע), האַלב אַ גלאז פון מילך, אַ גלעזל פון מעל, 10 גראַמז פון צימערינג, פּאַודערד צוקער פֿאַר דעקערייטינג, באַקינג און פריינג בוימל.

אין אַ שיסל, שלאָגן צוקער, עגגס, קעז, מילך און פּינטעלע. באַקומען שיטער וואָג. גאַסים סאָדע, לייגן די צימערינג, דעמאָלט אַרייַן די מעל אין קליין פּאָרשאַנז. ניד די טייג. ווייַטער סקאַלפּט באַלונז אויב די טייג סטיקס - שמירן דיין הענט מיט גרינס ייל. גרייט באַללס פאַלן אין הייס ייל און פּרעגלען ביז האַלב. מיר באַקומען דאָונאַץ, פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַפּיר סערוועטקע - געבן די וידעפדיק צו פליסן און שפּריצן ליבעראַלי מיט פּאַודערד צוקער. מיין פרייַנד פון אַזאַ מאָולדז שטיקל דאָונאַץ. דאַובעד דעם ברעג פון די פּעמפּיקל מאָולדז און קאַנדענסט מילך בערגל. שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער און דעקערייטאַד מיט פרוכט ברעקלעך. די קידס זענען נאָר דילייטיד מיט דעם נאַש. און אַדאַלץ קענען קוים שטיין.

נו, ווי צו קאָכן דאָונאַץ פון קעז מיר איצט וויסן, עס איז נייטיק צו באַקן און צו ביטע ליב געהאט אָנעס. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז פֿאַר דייאַטערז דאָונאַץ זענען ניט דער בעסטער אָפּציע, ווי זיי זענען גאַנץ הויך-קאַלאָריע. אין דעם פאַל עס איז בעסער נאָר צו עסן הייַזקע קעז מיט פרוכט פריש און דאָונאַץ צו געבן צו קינדער, זיי זענען זיכער אויף די ציפער ביז איר טראַכטן.

אגב, אין עטלעכע רעסאַפּיז, אַנשטאָט פון פריש מילך פּודער איז געניצט - ווי אין קאַנווענשאַנאַל מילך באקומען וואָטערי טייג, מילך פּודער און אַבזאָרבז וידעפדיק נעץ אין די טייג. אבער עס קען זיין אַ ענין פון געשמאַק, ווי איר ווילט, און די מילך טוט ניט שטענדיק געפינען אין די שאַפע. איך ווי דער ערשטער רעצעפּט, עס איז די יזיאַסט און רובֿ געשמאַק דאָונאַץ קער אויס געזונט בייקט דורך אינעווייניק. כאָטש די רגע אָפּציע איז אויך ניט ווייניקער געשמאַק, נאָר מעסינג אַרום מיט די טייג מער. און אַזוי, אויך, איז נישט אַ שלעכט רעצעפּט. אַזוי באַקן, פּרובירן. באָן אַפּפּעטיט!