רינדערנס אין ביר סאָוס - ווקוסנאָטאַ ינדיסקרייבאַבאַל! סעקרעץ און רעצעפּט

פּרעדזשאַדיסיז זענען אונטער צו אַפֿילו זייער קלוג מענטשן. און עס זענען מיסקאַנסעפּשאַנז, און אין קוקינג. לעמאָשל, רובֿ מענטשן טראַכטן אַז רינדערנס - פלייש האַרט און נעסאָטשנאָע. ווי קאָמיקער אַזוי צו זאָגן: וועגן קאַץ, "איז איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן." דער זעלביקער רינדערנס אין ביר סאָוס - ווקוסנאָטאַ ינדיסקרייבאַבאַל, די פלייש טורנס ווייך און אַפֿילו קאַפּריזיק געניצט Faster ווי די ומעטומיק כאַזער. קוויזין פון פילע לענדער גרייט צו צושטעלן רעסאַפּיז אַז "סאָפטענער" אקטן נאָר ביר. און טאָן ניט זאָרג אַז די פלייש וועט זיין "שיקער", ומפּאַסיק פֿאַר די קינדער 'ס מעניו. געדענקען אַז אַלקאָהאָל איז דיקאַמפּאָוזד אין אַ טעמפּעראַטור ונטער דער בוילינג וואַסער. אַזוי אַז ווען די היץ באַהאַנדלונג איז גאָרנישט געפערלעך צו די געזונט פון קינדסקינדער בלייבט.

איריש בראָטן

נעמען אַ קילאָ פון רינדערנס און שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך. זיי פּריסאָליט און זענען ספּייסט, ברעדיד אין מעל זאָל זיין - אָבער טאָן ניט פּרעגלען! מיד לייגן אַ פּאָונד פון קאָאַרסעלי געהאַקט פּאַטייטאָוז (אויב עס איז קליין, עס איז מעגלעך צו לייגן די גאנצע טובערס), קלאָוועס (נישט די רינג), אַ גרויס ציבעלע און רעקאָרד זעקס קלאָוועס פון קנאָבל. כל דאָס איז געמישט אין טאָלסטאָדאָננוי פּאַן אָנגעפילט פּאָלסטאַקאַנאַ דיק פּאָמידאָר פּאַפּ דיילוטאַד מיט 400 מל פון יויך און דערענדיקט טרעגער פלאַש. אַנשטאָט, עס קענען נעמען קיין פינצטער ביר, די הויפּט זאַך אַז די טעם איז געווען וועלוואַטי. ווען אַלץ קומט צו אַ קאָכן, פלאַם סקרוד, לוסלי באדעקט קאַנטיינער מיט אַ דעקל און אַ פּאָר פון שעה, ביז די רינדערנס איז האַלב, לאָזן אַליין. אין די סוף פון גיסן העלפט גלעזל פון פאַרפרוירן פּיז - און פינף מינוט שפּעטער איר קענען הנאה אַ אמת איריש קיילים. דאַנק צו אַלע מאַניפּיאַליישאַנז (און טרעגער אין דער ערשטער אָרט) טורנס ווייך און זאַפטיק רינדערנס אין ביר סאָוס. ווקוסנאָטאַ ינדיסקרייבאַבאַל! יא, און פּריפּערינג, ווי איר קענען זען, ניט זייער לאַנג און נישט אויך שווער.

בעלגיאַן רעצעפּט

פֿאַר עס וועט דאַרפן נישט בלויז די פלייש אין דער סומע פון אַכט הונדערט גראַמז, אָבער אויך אַ שטיק פון בייקאָן - 100-150 סאַלאָ זאָל זיין שנייַדן זייער פינעלי, האַלב אַ קילאָ פון אַניאַנז - פּאָלוקאָלעטשקאַמי און רינדערנס -. קובעס מיט ברעג 3 סענטימעטער באַקאָן ראָוסטיד אין מאַסלינע (פון לויף!) ייל אויף מיטל היץ צו אַ געזונט-העאַטעד מיט די פעט פון עס. גרעאַוועס זענען אַוועקגענומען און געלייגט אין אַ סקאָווראָדע די ציבעלע. ווען עס איז בראַונד, לייגן אַ לעפעלע פון צוקער און קעראַמאַלייזד ציבעלע מלקות. אין דער זעלביקער פּאַן, מיט וואָס אַוועקגענומען אַניאַנז, געפּרעגלט אין ייל (דאָס מאָל אַ קרימי) ברעדיד אין מעל רינדערנס סלייסיז. דרייַ ברוין - אָפּלייגן און גיסן אין טאָפּ פּינט פון פינצטער ביר מיט צוויי טייבאַלספּונז פון עסיק. אין אַ ויוון שיסל שטעלן Layers ציבעלע, בייקאָן און פלייש. וואַרטן ביז די בוילד סאָוס, לייגן פעפער, יאַם, טיים און זאַלץ - אַלע לויט צו אייער געשמאַק. די ריזאַלטינג סאָוס איז אויסגעגאסן באַקינג שיסל; סלייסט ברויט סמירד אויף איין זייַט געווירציק זענעפט און יקספּאַנדיד איבער די פלייש. אויף שפּיץ פון דער גאנצער ביניען איז אלנגעוויקלט אין שטער און געשיקט צו די ויוון פֿאַר צוויי שעה. אין דער אַרויסגאַנג - ווייך און פלאַוואָרפול רינדערנס אין ביר סאָוס; ווקוסנאָטאַ ינדיסקרייבאַבאַל - ספּעציעל ברויט סאָוקט אין זאַפט. און פלייש איז ניט קיין איין דאַרעס צו לויב.

רינדערנס דישן

איר קענען טאָן אָן אַ פּלאַץ פון עקסטרע ינגרידיאַנץ. אין די סוף, אַ מענטש קענען קלייַבן קיין באַזונדער זייַט שיסל, אַזוי וואָס שיעור עס? אַפֿילו אויב איר נאָר שטעלן אויס אַ מצליח רינדערנס קומען אין ביר סאָוס (ווקוסנאָטאַ ינדיסקרייבאַבאַל, ווי האט שוין געווען דערמאנט). א פונט פון פלייש בורקע יידעניקאַל קיובז און גיין אין די פּאַן; אָנהייבן בראַונינג - לייג די צוויי האַלב רינגס לוקאָוואָק, זאַלץ און געהאַקט קנאָבל (קלאָוועס מינדסטער פינף מער מעגלעך). נאָך אַ פּאָר פון מינוט אין שטייַגן פאַן טאַפּט זאַקיפּיאַטשעננאָע ביר (האַלב אַ ליטער), זיס פעפער און ינקלאָוז לאַוורושקו. דער בלויז חילוק פון אַלע אנדערע טייפּס פון פלייש אַז רינדערנס דישן וועט זיין אַ לאַנג צייַט - אַרויף צו איין און אַ האַלב שעה. און דעמאָלט: באָן אַפּפּעטיט!

שמעקנדיק רינדערנס אין ביר

דער רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר פּריפּערינג אַ איין שטיק פון פלייש, אָבער עס קענען אויך זיין געניצט פֿאַר געהאַקט. א פונט פון רינדערנס ראַבד אויף אַלע זייטן מיט אַ געמיש פון שרעדיד אַניאַנז, דיינינג זענעפט ספּונז, זאַלץ און פעפער. ווען אַ פּייַדע פּראָמאַרינועציאַ האַלב אַ שעה אין די פרידזשידער, ער געשווינד בראַונז, שיפטעד אין די טאָפּ, אויסגעגאסן אַ פלאַש פון טונקל שטאַרק ביר און טאַמיק מיט לימענע פּינטעלע און קומין. וויכטיק סאַטאַלטי: אין דעם בינע און צוגעגעבן עטלעכע פון קרוסץ (קענען זיין טרוקן) פון קאָרן ברויט. פון קורס, אויב איר ווילן צו איר קלאר ניט אַנדערש דיין רינדערנס דישן אין ביר. רעצעפּט ינשורז אַז מיט די דערצו פון פלייש וועט ווערן מער שמעקנדיק און ווייך. נאָך בוילינג פּאַן איז באדעקט און לינקס צו היץ ביז די רינדערנס ווייך.

רינדערנס טשילי

פֿאַר איר ערשטער איז אַ קאַמפּאַזאַט סאָוס. פֿאַר עס פיר מינוט לאַנג און אַ האַלב ראָוסטיד קומין און איינער - קאָריאַנדער. ווען די בשמים האָבן קולד, זיי זענען מוסיף צו זיבן טייבאַלספּונז פון טשילי געווירץ, העלפט אַ קילאָ פון געהאַקט טאַמייטאָוז אין זייער אייגן זאַפט, די באַנק אין 850 ג פון בינז און פינצטער ביר פלאַש. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען יקסטינגגווישט צען מינוט. בעשאַס דעם מאָל, דער באַנד פּאַן געפּרעגלט רינדערנס סלייסיז 2 מנים, און אין אַ באַזונדער פּאַן אויף רייפּסיד ייל - אַ קילאָ פון שרעדיד אַניאַנז 2 דזשאַלאַפּענאָס , און אַ פונט פון געל און רויט גלאָק פעפער (סטריפּס). אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט, און רינדערנס אין טונקל ביר איז געדינט מיט זויער קרעם, טשייווז רינגס פֿעדערן און פרייַעד קעז. געשמאַק, און טאָן ניט דאַרפֿן צו גאַרניש!

רינדערנס מיט טונקל ביר אין אַ טאָפּ

אין סדר צו ויסמייַדן די רידזשידאַטי פון פלייש, ערשטער פונט פון סלייסט רינדערנס ראָוסטיד אין אַ קעסל אָדער פּאַן, יקסטינגגווישט צען מינוט מיט איין סלייסט מער, זאַלץ, בשמים און אַ פלאַש פון טונקל ביר. צי האָט ניט ביז דעם סוף: קומען צו מיינונג רינדערנס אין ביר אין די ויוון, לייגן אַרויף אַ פאַן פון פּאַטייטאָוז און סאַפּלאַמענטאַד (200 גראַמז, נישט מער). די סעמיפינישעד פלייש יקספּאַנדיד אין דעם האַנטיק טאָפּ, די שפּיץ איז באדעקט מיט מיטל סלייסט טובערס, אויסגעגאסן יויך אין וואָס טושילאָס - און אין די ויוון. וואס קענען גיסן די אינהאַלט פון די פּאַץ פון מייַאָנעז און שפּריצן מיט קעז. גרייטקייַט קענען ווערן באשלאסן דורך די טאַם. פֿאַר ינקרעדולאָוס - אַ גאָפּל סטאַק אין די פלייש. אויב די ווייך - רופן מיר צו די טיש פון די וואס האָבן ניט ראַשט צו די שמעקן.

רינדערנס, + ביר, + פּרונז

דעם איז אויך אַ "פּאָטטינג" רעצעפּט. א פונט פון פלייש איז ווידער געפּרעגלט קליין ברעקלעך. סעפּאַראַטעלי געטאן זאַזשאַרקי צוויי געהאַקט אַניאַנז און קנאָבל קלאָוועס (פּלאַטעס). פרייַעד אָדער פּערעמעלענניע דרייַ טאַמאַטאָוז אין האַלב אַ שעה יוואַפּערייטיד געפּרעגלט און 5 פּרונז פינעלי געהאַקט. דער ערשטער טאָפּ איז שטעלן אַניאַנז אויף עס - סלייסט פּרונז, שפּיץ - פלייש, און אין די סוף - די גאנצע פּרונז. געפּרעגלט מיט טאַמאַטאָוז קאַנעקץ מיט האַלב אַ פלאַש פון ביר, קנעאַדעד, און אַ ביסל סאָוס אויסגעגאסן אין יעדער טאָפּ. דיסטריבוטעד אַזוי רינדערנס מיט פּרונז אין ביר איז שטעלן אין די ויוון פֿאַר אַ שעה און 1/4. גלויבן מיר, דער רעזולטאַט איז ווערט די מי.

Stuffed מיט דאַר פרוכט פלייש

איר קענען צולייגן און מער טשיקאַווע אָפּציעס, וואָס קענען זיין האַלב רינדערנס מיט פּרונז אין די ביר. ערשטער, אַ גרויס שטיק פון די קאַרקאַס קענען זיין שניט עטלעכע מין פון פּאַקאַץ אין וואָס זענען ינוועסטאַד דאַר, נאָך וואָס עס איז בייקט - נאָר אויף אַ באַקינג בלאַט אָדער אלנגעוויקלט אין שטער. איר באַקומען אַ מין פון כאַזער מיט פּרונז. צווייטנס, עס איז מעגלעך צו קלאַפּן אַוועק די פלייש - אַ גרויס שטיק אָדער סלייסט. אין די מיטן פון די צוגעלייגט דאַר פרוכט און רינדערנס ראָולד זעמל. קליין "סאָסידזשיז" גענוג צו פּרעגלען אַ גרויס ליידיק ווידער נאָך בייקט. אָבער, פֿאַר די ימפּלאַמענטיישאַן פון אַזאַ פּלאַנז אַטראַקטיוו פּאַסיק בלויז רינדערנס מעראַנייטיד אין ביר, עס איז דיזייראַבאַל - אין די טונקל. קלעקן עס צו געווירץ בשמים און טונקען אין אַ פראָטהי טרינקען פֿאַר אַ שעה, אויב איר נוצן טשאַפּס, און אין נאַכט - אויב די פלייש איז איין שטיק. מצליח יקספּעראַמאַנץ!