געשמאַק סאָוס פון מינסט פלייש: עטלעכע רעסאַפּיז

קיין פלייש רגע שיסל איז יוזשאַוואַלי געדינט אין די פאָרעם פון צוויי קאַמפּאָונאַנץ - אַ הויפּט טייל (קוטלעץ, גולאַש, בוילד ברעקלעך, עטק ...) און די גאַרניש. אין דערצו, צו געבן דזשויסינעסס שפּיץ שיסל איז יוזשאַוואַלי אויסגעגאסן עטלעכע סאָוס. עטלעכע כאַוסווייווז, קאַנדאַקטינג יקספּעראַמאַנץ אין דער קיך מיט קיילים נוצן טשיקאַווע טעכנאָלאָגיע. סאָוס פון מינסט פלייש - איינער פון אַזאַ אָריגינעל ימפּרווומאַנץ צו פאַרבינדן צוזאַמען דעם סאָוס און פלייש שיסל. באַטראַכטן אַ ביסל אָפּציעס אַז אַנדערש פון איין אנדערן ביידע אין טעם און זאַץ.

זויער קרעם סאָוס

ספּעציעל יידל טעם איז באקומען ווען פּריפּערינג סאָוס פון מינסט פלייש מיט מילך קאָמפּאָנענט (זויער קרעם, קרעם). מיט דעם שיסל קענען זייַן פּראָפּאָסעד צו אַרייַננעמען אין די מעניו דיעטע. מעגלעך צו מאַכן געווירציק יויך, אַדינג הייס פעפער און שמעקנדיק בשמים אויב באגערט צו שאַפֿן אַ טיקער געשמאַק.

ינגרידיאַנץ:

• 500 גראַמז פון דאַר צעהאַקן (כאַזער, רינדערנס אָדער הון);
• 2 אַניאַנז;
• 200-300 ג פון פריש קרעם אָדער קרעם;
• 2 טבספּ. ל. (מיט רוק) סיפטעד מעל;
• 500 מל פון גראָב קאַלט וואַסער;
• זאַלץ און פאַרשידן בשמים צו טעם.

קוקינג סטאַגעס

צעפירן מיט וואַסער צו מינסט האָמאָגענאָוס. שטעלן אַ מעסיק פייַער און, פּיריאַדיקלי (נאָך אַ ביסל מינוט) בשעת סטערינג, ברענגען צו די קאָכן. דרייַ אַראָפּ די היץ, מליען פֿאַר 30-40 מינוט. דעמאָלט ווסיפּטע וואָג פון פינעלי געהאַקט אַניאַנז, זויער, זאַלץ און שמעקנדיק בשמים. ברענגען אַ שיסל ביז עס איז גרייט פֿאַר אן אנדער 25-30 מינוט. באַלד איידער די סוף פון די קווענטשינג צייַט אַרייַן אין די מעל יויך, אַ ביסל דיילוטאַד מיט וואַסער. דינען הייס צו פּאַטייטאָוז אָדער מאַקאַראָנען.

פּאָמידאָר סאָוס

זייער אָפֿט, אַ פלייש סאָוס איז אויך באקאנט ווי "פויל" מיטבאָלז. נאָך אַלע, דער טעם פון ביידע קיילים זייער ענלעך. באַטראַכטן ווי צו צוגרייטן סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען מינסט פלייש מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און פריש טאַמאַטאָוז.

ינגרידיאַנץ:

• 500 ג פון מינסט רינדערנס, כאַזער;
• 1 קאָפּ קאַנווענשאַנאַל בויגן;
• 2 מיטל טאַמאַטאָוז;
• 1 פול שעה. ל זיס פּאָמידאָר פּאַפּ;
• 2 קליין קלאָוועס פון קנאָבל;
• 1 פאַסעטעד גלאז רוי וואַסער;
• גרינז;
• פעפער;
• ביסל גרינס (אָודערלאַס) בוימל;
• זאַלץ.

צוגרייטונג

אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די צעהאַקן אין ייל, סטערינג און מאַשינג מיט אַ גאָפּל. לייג צו דייסט אַניאַנז און טאַמאַטאָוז, מיט וואָס, נאָך סקאָלדינג, איר מוזן ערשטער אַראָפּנעמען די סקינס. דעריבער לייגן וואַסער און דעקן. מליען איבער מעסיק היץ מאַסע פון 25-30 מינוט. אין די סוף פון קוקינג, טיפּ פּאַפּ, קנאָבל, געהאַקט פריש הערבס, פרעשלי ערד פעפער און זאַלץ. נאָך אַ קורץ בוילינג (5-7 מינוט) קענען זיין געפֿיטערט יויך אויף די טיש, עס ברייטער האנט סיזאַנד מאַקאַראָנען.

קוקינג פלייש סאָוס צו באַקוויט

עס זענען פילע פאַרשידענע וועגן צו קאָכן יויך פון פלייש. פֿאַר די מערסט פּאַסיק באַקוויט סאָוס מיט ינגרידיאַנץ ווי פלייש און וועדזשטאַבאַלז. עס איז ניט נייטיק צו נוצן טשאַלקינג מינסט מאַסע. די פּראָפּאָסעד רעצעפּט פון די שיסל כולל פינעלי געהאַקט הינדל.

ינגרידיאַנץ:

• 600-700 ג פון הינדל ברוסט;
• 2 אַניאַנז;
• 2 קליין קעראַץ;
• 2 פול צען. ל. אַקוטע קעטשופּ;
• 3 טבספּ. ל. רוק-סיפטעד מעל;
• בינטל פריש קראָפּ;
• 0.5 ליטער פון רוי וואַסער;
• 2 טבספּ. ל. ונסאַלטעד פּוטער;
• זאַלץ, סיזאַנינגז, יאַם בלאַט;
• אַ ביסל גרינס בוימל.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

פיללעט צעהאַקן מיט אַ שאַרף מעסער. לייגן עס אין אַ פּאַן און פּרעגלען פֿאַר 15-20 מינוט, אַדינג בוימל. לייגן די געהאַקט ציבעלע מאַסע (סעמיסירקלעס) און קעראַץ (גרייטיד). טאַפּינג אַרויף פון קעטשופּ און אַ ביסל וואַסער, מליען פֿאַר אנדערן 15-20 מינוט. אין אן אנדער שיסל ברעקלעך, צעשמעלצן פּוטער און פאַרבינדן מיט די מעל, דעריבער לייגן אין וואַסער און קאָכן ביז סאָוס טיקאַנז. אַריבערפירן צו אַ פלייש פילונג וואָג, כיטרע זאַלץ, בשמים און הערבס צו געשמאַק. נאָך בוילינג, די שיסל איז גרייט.

סאָוס פון מינסט פלייש "אַססאָרטעד"

פֿאַר אַ אַנדערש און ומגעוויינטלעך פלאַוואָרס קענען ווערן געניצט אין דעם זאַץ פון נייַ ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי מאַשרומז און פּיקאַלז. דעם סאָוס מיט אַ ווייניק פּיקאַנט טעם גייט גוט מיט בוילד פּאַטייטאָוז און קיין טוווע.

ינגרידיאַנץ:

• 300 ג פון רינדערנס (מיט קיין סטריקס) אָדער מינסט כאַזער;
• 6 פּקס. מיטל-סייזד מאַשרומז;
• 1 גרויס ציבעלע;
• 2-3 סאַלין (פּרעפעראַבלי פאַס) פון וגערקע;
• 1 טבספּ. ל. רוק-סיפטעד מעל;
• 2 טבספּ. ראַפינירט (אָודערלאַס) גרינס בוימל;
• 200-300 מל פּראָסט קאַלט וואַסער;
• סיזאַנינגז;
• הערבס (פּעטרעשקע, ציבעלע פֿעדערן, קראָפּ);
• זאַלץ.

צוגרייטונג

רינדערנס, ציבעלע און דייסט פּלאַטעס פונגי פּרעגלען ביז האַלב (20-25 מין). מעל, צעפירן מיט וואַסער אין אַ שיסל און מישן די ריזאַלטינג געמיש מיט זאַלץ און בשמים (צו געשמאַק). גיסן די יויך אין די פלייש און מאַשרומז און גיסן די מאַסע דייסט פּיקאַלז. קאָווערינג די פּאַן מיט אַ דעקל כּמעט גאָר, מליען אויף נידעריק היץ. איידער שאַטינג אַראָפּ קאָך אין געהאַקט פּעטרעשקע.

ווי צו קאָכן די יויך פון מינסט פלייש פֿאַר די בעיבי?

די קינדער 'ס מעניו אַרויף צו 1.5 יאָרן, ווי אַ הערשן, אַרייַננעמען דייאַטערי שיסל פון קראַשט און Carefully פּראַסעסט עסנוואַרג. סאָוס פון מינסט פלייש איז דער בעסטער מיץ די רעקווירעמענץ. עס קענען זיין ריפּלייסט דורך סטימד מיטבאָלז אָדער פּאַטיז. וסואַללי, די פלייש איז דורכגעגאנגען דורך אַ איין אָדער PRE-מילכל צוויי מאָל אָדער נוצן פֿאַר דעם צוועק די נעזל מיט די פייַן ייגל.

ינגרידיאַנץ:

• 200 ג פון קאַלבפלייש;
• 1 קליין ציבעלע ציבעלע;
• 300-400 מל פון בוילד קאַרטאָפל יויך אָדער וואַסער;
• 2 טבספּ. ל. קרעם;
• אַ ביסל זאַלץ;
• יאַם בלאַט.

ווי צו קאָכן

פלייש ונ דורך ריין פון די וועינס, פּלענאָטשעק און פּראָסט פיבערס. פּערעמעל עס אין אַ פלייש מילכל צו אַ מושי שטאַט. צעהאַקן די ציבעלע און שטעלן אין אַ בלענדער צעהאַקן. שיטן אין אַ מאַסע פון וואַסער אָדער יויך, פֿון די רוען קוקינג קאַרטאָפל צעקוועטשן. מליען איבער אַ נידעריק היץ מיט די דעקל פֿאַרמאַכט 1 הר. גיי די בייַזייַן פון אַ פליסיק יויך (קלאַפּ אַוועק עטלעכע אויב נייטיק). אַרייַן די קרעם, זאַלץ, שטעלן אַ יאַם בלאַט (עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן איידער געדינט). נאָך בוילינג פֿאַר אַ ווייַטער 20-25 מינוט סאָוס גרייט.

אַלע רעסאַפּיז אויבן קענען ווערן געביטן דורך אַדינג נייַ ינגרידיאַנץ צו טעם. געשמאַק קיילים פון דעם וועט נאָר פֿאַרבעסערן!