און איר טאָן ניט וויסן ווי צו מאַכן אַ קיסר סאַלאַט?

הייַנט, פילע אין אַן אָנשטרענגונג צו ראַטעווען צייַט, קויפן גרייט-געמאכט סאַלאַדס. און יעדער יאָר די מענטשן זענען שיין מער און מער. אבער נאָך פיל מער ענדזשויאַבאַל ווען אויף דער יום טוּב טיש זענען קיילים צוגעגרייט מיט זיין אייגן הענט. יא, און אין די פאַרקויף קענען זיין געפֿונען ווייַט ניט אַלע סאַלאַדס.

לעמאָשל, איצט אין רוסלאַנד איז שיין ינקריסינגלי פאָלקס קיסר סאַלאַט. דעם שיסל איז געווען געהייסן נאָך זייַן שאַפֿער איטאַליעניש קיסר קאַרדיני, נישט נאָך די רוימער ווירע יולייאַ צעזאַריאַ, ווי פילע מיסטייקאַנלי טראַכטן. עס איז געווען אַ שיסל נישט אַזוי לאַנג צוריק, און מיסטאָמע נישט אַלע כאַוסווייווז וויסן ווי צו מאַכן אַ קיסר סאַלאַט. דעם סאַלאַט איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך גרינג. עס איז די דורכשניטלעך קאַלאָריע און נידעריק גלייסעמיק אינדעקס, אַזוי עס איז מעגלעך צו עסן לפּחות יעדער טאָג, און טאָן ניט זיין דערשראָקן צו באַקומען בעסער. עס זענען פילע וועריאַנץ פון דעם ווונדערלעך שיסל, אַזאַ ווי פלייש, הינדל, פיש, פּיינאַפּאַלז און אַזוי אויף. יעדער באַלעבאָסטע קענען אויך מאַכן זייער אייגן ענדערונגען, אָבער ערשטער איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו מאַכן אַ קיסר סאַלאַט קלאַסיק.

קלאַסיש סאַלאַט רעצעפּט כּולל די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: ווייַס ברויט אָדער לאַבן - 100 גראַמז, סאַלאַט Romaine - 400 גראַמז, 1 קנאָבל קלאָווע, יי - 1 שטיק, מאַסלינע ייל - 50 גראַמז, די זאַפט פון איין לימענע, אַ ביסל Worcester סאָוס, גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז - צוויי טייבאַלספּונז לעפל זענעפט, זאַלץ, צוקער און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם. צו צוגרייטן דעם רעצעפּט וועט נעמען וועגן האַלב אַ שעה. ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די סאַלאַט. זיי זאָל זיין ונ דורך רינסעד און טרוקן. אויף ווייַס ברויט דאַרפֿן צו אַראָפּנעמען די שיילן און שנייַדן עס אין קליין, ציכטיק קיובז פון איין סענטימעטער ברייט. די פּאַן איז אויסגעגאסן מאַסלינע ייל און ראָוסטאַד געהאַקט קנאָבל אויף דעם טעלער. דערנאך, די קנאָבל איז אַוועקגענומען און די בוימל ביז גאָלדען ברוין געפּרעגלט ברויט דייסט.

איידער איר מאַכן אַ קיסר סאַלאַט, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ ספּעציעל סאָוס פֿאַר אים.
אויב די הויז האט צוויי אָדער דרייַ וואַכטל עגגס, איר קענען נוצן זיי אין זייער רוי פאָרעם. הינדל יי איז נייטיק צו קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר איין מינוט. נאָך דעם ברעכן אין דער יי גלעזל און ראַבד מיט אַ לעפעלע לעפל פון זענעפט און לימענע זאַפט. אַמאָל די קאַמפּאָונאַנץ זענען ונ דורך געמישט, לייגן אַ ביסל דראָפּס פון Worcestershire סאָוס אָדער אַ קאַפּ פון עסיק. דעמאָלט Carefully גיסן אין די מאַסלינע בוימל. לייגן די בשמים און די גאנצע איז סטערד מיט אַ מיקסער.
באָוול ראַבד מיט קנאָבל, לייגן טאָרן סאַלאַט בלעטער און גיסן איינער דריט פון דעם סאָוס. איצט פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט ברויט און סאָוס איז אויסגעגאסן אויף שפּיץ פון די מנוחה. אויף שפּיץ פון די שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז. ווי איר קענען זען, אַלץ איז זייער פּשוט.

און איצט אַ ביסל ווערטער וועגן ווי צו מאַכן קיסר סאַלאַט מיט הינדל פלייש.
דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: סאַלאַט בולקע, 300 גראַמז פון הינדל, עס איז בעסער צו נעמען די ברוסט, ווייַס ברויט - 200 ג פּאַרמאַזאַן קעז - 100 גראַמז פון מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג. צו צוגרייטן די סאָוס וועט דאַרפֿן אַן נאָך 100 מילאַליטערז פון מאַסלינע ייל, איינער יי, אַ קלאָווע פון קנאָבל, פּעטרעשקע, פעפער און זאַלץ צו טעם.

ווי צו מאַכן אַ קלאַסיש קיסר סאַלאַט איר שוין וויסן, די זעלבע זאָל זיין געטאן און די פאָלקס סאַלאַט מיט הינדל. אין דעם פאַל, הינדל פלייש שנייַדן אין קיובז פון דער זעלביקער גרייס ווי די ברויט, און אויך געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע ביז גילדענע ברוין. געפּרעגלט פלייש דאַרפֿן פעפער און זאַלץ צו טעם. אבער עס זאָל זיין געטאן Carefully אַזוי ווי נישט צו אָווערדאָ. וואָס צו טאָן אויב אָווערדאָנע זופּ קלאָר. איר קענען, למשל, נאָר לייגן בוילינג וואַסער.

און וואָס קענען ווערן געטאן אויב איר אַקסאַדענאַלי אָווערשאָאָט די סאַלאַט? איר קענען קאָכן אנדערן חלק פון דער זעלביקער סאַלאַט, אָבער אָן די זאַלץ, דעמאָלט מישן געזונט. אויב באגערט, אַ סאַלאַט קענען זיין דעקערייטאַד מיט קאַרש טאַמאַטאָוז. קיסר סאַלאַט געדינט אויף די טיש בייַ אַמאָל, אָדער זייַן צעלאָזן און קראַקערז געשמאַק דיטיריערייץ סאַלאַט.

פילע סאַלאַדס, ספּעציעל די קלאַסיש און געשמאַק. אבער זיי זענען ספּעציעל גוט סאַלאַדס וואָס זענען געמאכט מיט זייער אייגן הענט.