בלומענקרויט מיט הינדל: דער בעסטער רעסאַפּיז, ספּעציעל קוקינג און רעקאַמאַנדיישאַנז

קיין באַזיצער איז טריינג צו קאָרמען זייערע משפּחות איז ניט בלויז געשמאַק אָבער אויך געזונט קיילים. איינער אַזאַ בלומענקרויט מיט הינדל. רעסיפּעס פון קוקינג איר לערנען פון הייַנט ס אַרטיקל.

פאַן

צו שאַפֿן דעם ומגעוויינטלעך און זייער נוצלעך גודיז מיט וואָס צו שעפּן אַפֿילו אַ יניקספּיריאַנסט קאָכן, איר וועט דאַרפֿן:

• 800 גראַמז פון בלומענקרויט.
• א פונט פון הינדל.
• צוויי טייבאַלספּונז פון נידעריק-פעט זויער קרעם.
• 400 מילאַליטערז פון וואַרעם מילך.
• צוויי עגגס.
• 150 גראַמז פון קעז.

חוץ אַז איר באַקומען אַ טאַקע געשמאַק הינדל מיט בלומענקרויט אין די ויוון, עס איז נייטיק צו העסאָפע די אויבן רשימה איינער ציבעלע, זובאָטשקאָם קנאָבל, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, קראָפּ, גרינס ייל און פּוטער. די סומע פון די קאַמפּאָונאַנץ דעפּענדס אויף אייער געשמאַק.

ערשטער, איר דאַרפֿן צו טאָן קרויט. עס איז צעשיידט זיך פלאָרעץ און איז ריקאַווערינג אין אַ פאַן אָנגעפילט מיט בוילינג, לייטלי סאָלטיד וואַסער. דרייַ מינוט שפּעטער, האַלב וועדזשטאַבאַלז אין אַ קאַלאַנדער אנידערזעצן. בשעת דריינז וידעפדיק פליסיק, איר קענען צעהאַקן די ציבעלע און שיקן עס אויף אַ הייס סקאָווראָדע, גריסט מיט אַ געמיש פון זונרויז בוימל און פּוטער. בשעת ער איז בראַונד, קענען זיין דייסט הינדל, און שיקן עס צו דער זעלביקער פּאַן. עס אויך לייגן זויער קרעם און דישן אויף נידעריק היץ פֿאַר העלפט אַ שעה. נאָך דעם צייַט, צו די אַניאַנז און הינדל זענען געשיקט קרויט, זאַלץ און לאָזן אויף דער הרובע פֿאַר אן אנדער דרייַ מינוט. בשעת וועדזשטאַבאַלז און פלייש דישן, קענען ווערן געמישט אין איין טאָפּ אַ ביסל זאַלץ, פעפער, צוויי עגגס, בייקט מילך און דורכגעגאנגען דורך אַ קנאָבל דרוק.

אינהאַלט פּאַנס יבעררוק אין אַ באַקינג שיסל, גיסן די פרעשלי צוגעגרייט סאָוס, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און פינעלי געהאַקט גרינז און ריקאַווערינג אין די ויוון. צוואַנציק-פינף מינוט פון עס נעמען אויס די פאַרטיק שיסל און לאָזן עס צו ינפוסע. געשמאַק און געזונט הינדל מיט בלומענקרויט אין די ויוון איז געדינט בייַ די טיש פּאָרשאַנז.

קוטלעץ: שטעלן פון ינגרידיאַנץ

מיר פאָרשלאָגן איר אן אנדער רעצעפּט פון כאָולסאַם קיילים. דאס מאָל בלומענקרויט מיט הינדל וועט זיין געדינט אין דער פאָרעם פון מיטבאָלז. די יקער פון מינסט וועדזשטאַבאַלז זענען נאָר אַזוי ער באקומען אַ אַניוזשואַלי מעלאָו, מילד און גרינג. צו מאַכן דעם דייאַטערי טריץ איר וועט דאַרפֿן:

• 600 גראַמז פון בלומענקרויט.
• צוויי עגגס.
• 300 גראַמז פון הינדל.

אין דערצו, עס איז נייטיק צו נעמען זאָרגן אַז אין דיין קיך קאַבאַנאַץ געפֿונען אַ קליין סומע פון גרינס ייל, ווייץ מעל, זאַלץ, פעפער, קראָפּ און פּעטרעשקע.

די סיקוואַנס פון צוגרייטונג

PRE-פּאַרסט אין פלאָרעץ קרויט בוילד אין בוילינג, לייטלי סאָלטיד וואַסער פֿאַר פינף מינוט. הינדל פּאַפּ ערד אין מינסט מיט אַ מינסער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער. דער זעלביקער איז געשען מיט בוילד און פאַרלייגן אין אַ קאַלאַנדער און קרויט.

דערנאך, אַלע פּראָדוקטן, כולל פעפער, זאַלץ, מעל, געהאַקט גרינז, עגגס, הינדל און גרינס רינדערנס, קאַמביינד אין איין שיסל און ונ דורך קנעאַדעד צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. דערנאך, די ריזאַלטאַנט געמיש פאָרעם קליין פּאַטיז און פּרעגלען זיי אויף ביידע זייטן אויף אַ הייס סקאָווראָדע גריסט.

גרייט-מאָלצייַט, וואָס כולל די בלומענקרויט הינדל, קענען זיין געפֿיטערט צו די טיש אין קרעם סאָוס מיט פריש הערבס. עס וועט זיין אַ גרויס דערצו צו כּמעט קיין גאַרניש.

רעצעפּט פון דער ערשטער קיילים

צו צוגרייטן אַ זייער נוציק, גרינג און געשמאַק בלומענקרויט זופּ מיט הינדל, איר וועט דאַרפֿן:

• קאַרטאָפל שעלוועס.
• איין מיטל מער.
• א פונט פון בלומענקרויט.
• 500 גראַמז פון הינדל.
• א פּאָר פון מיטל-סייזד באַלבז.
• איינער זיס פעפער.

אין נאך, די רשימה פון ינגרידיאַנץ דארף צו העסאָפע די פריש הערבס, זאַלץ און פעפער געמיש, וואַסער, יאַם בלאַט און פּוטער.

צו קאָכן טאַקע געשמאַק בלומענקרויט זופּ מיט הינדל, איר דאַרפֿן צו קאָכן פֿאַר-געוואשן און געהאַקט פלייש. פֿאַר דעם עס איז געשטעלט אין אַ טאָפּ אָנגעפילט מיט צוויי ליטער פון סאָלטיד וואַסער, שטעלן אויף די טעלער און ווארטן ביז די פליסיק בוילז. נאָך וואס, די פיללעט זאָל זיין האַלב פֿאַר צוואַנציק מינוט. עס אויך געשיקט יאַם בלאַט און פּיז אָלספּייס.

צו געשווינד קאָכן די זופּ, וואָס איז פאָרשטעלן אין דעם זאַץ פון בלומענקרויט מיט הינדל, עס איז נייטיק, אָן לוזינג צייַט, צו טאָן וועדזשטאַבאַלז. PRE-געוואשן, פּילד און געהאַקט ציבעלע, מער און זיס פעפער קאָך פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט אַ קליין פּוטער. פּאַסער ביז די וועדזשטאַבאַלז קענען זייַן געהאַקט פּאַטייטאָוז.

ברוד און יקסטראַקטיד פון פלייש יויך דיססאָסיאַטעד זיך פיבערס. די טאָפּ אין וועלכע עס איז גרייט, שטעלן די קאַרטאָפל קיובז און ערלויבט צו מליען פֿאַר צען מינוט. נאָך דעם מאָל די יויך איז צוגעגעבן זאַזשאַרקו, טשאַנגקס פון הינדל און קרויט ינפלאָרעססענסעס. נאָך פינף מינוט פון בוילינג אַ טאָפּ איז אַוועקגענומען פון די פייַער און פּלאָמבירן מיט פריש געהאַקט הערבס.

הינדל בייקט מיט בלומענקרויט: אַ רשימה פון פּראָדוקטן

דעם רעצעפּט וועט זייַן אַ פאַקטיש אנטדעקונג פֿאַר די וואס ליבע פלייש פון אָף און וועדזשטאַבאַלז. צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן:

• קילאָ בלומענקרויט.
• אַכט מיטל פּאַטייטאָוז.
• זעקס הינדל דרומסטיקקס.
• דרייַ טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז.

דערצו, אויף דיין קיך דאַווקע זיין געפֿונען מאַסלינע ייל, סוי סאָוס, זיס פעפער, פעפער צונויפגיסן, קערי, זאַלץ און סעלדעריי בלאַט. אויב געבעטן, די יענער קענען זיין ריפּלייסט מיט פּעטרעשקע אָדער קראָפּ.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

אַזוי איר באַקומען אַ טאַקע געשמאַק און געזונט פאַן, וואָס כולל בלומענקרויט מיט הינדל, איר דאַרפֿן צו קלאר אָבסערווירן די ווייַטערדיק פּראָצעס. דער ערשטער שריט איז צו אָנהייבן פּריפּערינג די שינס. זיי דאַרפֿן צו וואַשן און טרוקן. אויב געבעטן, אַראָפּנעמען די הויט פֿון זיי, אָבער עס ס אַ ענין פון טעם. צוגעגרייט אין דעם וועג די פלייש איז מעראַנייטיד אין אַ געמיש פון בשמים. פֿאַר די צוועקן דער בעסטער זאַלץ, פּאַפּריקאַ און קערי. ראַבד זייער שינס, צו צוריקקריגן דעם סוי סאָוס, מייַאָנעז און געהאַקט פּעטרעשקע. אַלע גוט קאָך און לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה.

אין די דערווייל, איר קענען טאָן וועדזשטאַבאַלז. געוואשן פּאַטייטאָוז שנייַדן אין פיר טיילן, און דיסאַסעמבאַל אין פלאָרעץ קרויט. ליניע די באַקינג שיסל מיט שטער און שמירן מיט אַ ביסל מאַסלינע בוימל. פאַרשפּרייטן אַ שפּיץ פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז, ניט פאָרגעטטינג זייַן זאַלץ און פעפער. דעמאָלט אויך נעמט קרויט. שפּיץ געשטעלט מעראַנייטיד דרומסטיקקס, זייער דענסלי באדעקט מיט שטער און שיקן אין די ויוון. אין ערשטער שיסל בייקט ביי צוויי הונדערט דיגריז. פערציק-פינף מינוט, די טעמפּעראַטור דימינישט. דעמאָלט קאָכן פֿאַר אן אנדער פערטל פון אַ שעה אין 180 דיגריז. ווי אַ רעזולטאַט, איר באַקומען אַ אַניוזשואַלי געשמאַק שיסל מיט אַ מויל-וואָטערינג וועדזשטאַבאַלז.