ברויט שטאָק טראָוגהס - וואָס איז עס? Benefits פון כאַרט ברויט. כאַרט ברויט רעצעפּט

כּמעט לעדזשאַנדערי שטיק, באדעקט מיט דעם גייסט פון אַנטיקוויטי און באָבע מעשיות - כאַרט ברויט. וואָס עס איז, אָבער, ניט אַלעמען ווייסט. רובֿ מענטשן האָבן אַ ווייג געפיל אַז עפּעס איז געשמאַק, כאָוממייד, מיט אַ פאַרבינדן פון קאָסינעסס. אָבער, עס איז געמיינט אַז די באַקינג פון די ברויט דארף מער די איין אמת, אַ רוסישע הרובע. אַזוי אין הייַנט ס ריאַלאַטיז, זאָגן, פּרובירן די כאַרט ברויט פאַרלאָזן. איז אַז עמעצער ס באָבע איז געבליבן אין דעם דאָרף, וואָס נאָך אַראָפאַקן קורץ פון גאַז, און ווו עס זענען געווען בעל-פּאַטערז.

נאָר זאָגן: דעם קולינאַריש צעמישונג. איר קענען אַפֿילו אין שטוב אין דער פּראָסט גאַז הרובע צו באַקן די מערסט לעדזשאַנדערי ברויט כאַרט. וואָס איז עס און ווי טאָן מיר באַשרייַבן אין דעם אַרטיקל. ניט בלויז וועט פאָרשלאָגן אַ ברירה פון עטלעכע רעסאַפּיז, ווייל מאַסטערד אַז, פּראָ קראָם לאַבן איר ניט מער געדענקען.

ברויט שטאָק טראָוגהס - וואָס איז עס?

יענע לאבן ברויט און ברויט אַז מיר קויפן יעדער טאָג, Officially גערופֿן "ברויט צין." אין דעם טיטל און געלייגט אָטגאַדקאַ וועג ער פּריפּערז: די טייג איז יקספּאַנדיד אויף אַ ספּעציעל פאָרעם אין וואָס און גייט אין די ויוון. ווי פֿאַר כאַרט ברויט, דעריבער האט ער ס אין פאָרעם טוט נישט דאַרפֿן: עס איז בייקט אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך, און ער איז גיינינג באַנד און Forms זייַן אויסזען. אין יענע טעג ווען רוסיש אויוון זענען די בלויז מיטל פֿאַר באַהיצונג און קוקינג, זייער שטאָק אויף וואָס דיקאַמפּאָוזד פּרעפאָרם פֿון די טייג, גערופֿן אונטן. קאָראַספּאַנדינג צו די "נאָמען" באקומען און פּייסטריז.

פּראָפּערטיעס כאַרט ברויט

קאַמפּערד מיט שייפּט, "אַלט" ברויט פון פאַרשידענע געדיכטקייַט. מיט דעם אופֿן פון באַקינג די טייג מעלדונג וואַסער צו אַ גרעסערער מאָס. אַקקאָרדינגלי, די מער נוטריאַנץ עס האט אַ קאַלאָריע כאַרט ברויט. די נוצן פון עס פון דעם פונט פון מיינונג צו מאָדערן יומאַנז איז סאָפעקדיק: אַלע אָן ויסנעם פאַרלירן וואָג, ציילן קאַלאָריעס און דייאַטינג. אָבער, מיר קענען באַגרענעצן כאַנגק קלענערער, אָבער געטינג צוזאַמען מיט אים אַ פּלאַץ פון גוט: כאַרט לאַבן רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ (וואָס זענען וווילטויק צו די הויט און דיידזשעסטשאַן), מאַקראָנוטריענץ (שוועבל, סאָדיום, מאַגניזיאַם, פאָספאָרוס) און שפּור עלעמענטן (צינק, פּרעסן, מאַנגגאַניז, קופּער). אין דערצו, עס ראַדוסאַז די מדרגה פון גלוקאָוס אין די בלוט און העלפּס אין ריסטאָרינג די סעלז פון דעם נערוועז סיסטעם. אין דערצו, כאַרט ברויט סטייז פריש פיל מער.

ווי עס איז געווען בייקט אין דער אַלט טעג

עס איז געווען אַ פּלאַץ פון קערל סיקריץ און סודות קאָלנער אַראָפּ. עטלעכע פאַרפאַלן אויף אייביק, עטלעכע אריין די עפנטלעך פעלד. דאָ זענען עטלעכע פון זיי.

1. פון פונדאַמענטאַל וויכטיקייט איז געווען די ויוון דאַך: נידעריק און ראַונדיד, ער ערלויבט לאַבן סטיפּער קריכן און בעסער פּרעגלען. דעם סוד איז געווען באקאנט, און איצט כאַרט פורנאַסעס זענען געמאכט נידעריק, מיט אַ שאַרף כיטרע און טיילד שטאָק.
2. ווייץ נאַטשט וואָרקפּיעסע (מאל ייגל), און קאָרן מעל אָדער מיקסטשערז פון פאַרשידענע נאַדקאַליוואַליס. מיט די טריקס וידעפדיק לופט פון די פּרובירן נאָר יוואַפּערייץ אַנשטאָט פון טירינג אַ סקאָרינקע פון ברויט, אָדער ינפלאַטע, מאכן עס פּוסט ין.
3. דעם כאַרט ברויט זאָל זיין שמעקנדיק. און כאַוסווייווז ליינד ויוון שטאָק בלעטער, יוזשאַוואַלי קרויט, אָדער דעמב, אָדער הערבס.
4. דער שליסל צו מצליח קוקינג כאַרט ברויט איז געזונט-העאַטעד ויוון. צו היץ עס נעמט זיך צו צוויי הונדערט דיגריז, און בלויז דעמאָלט לייגן צו די וואָרקפּיעסע.

מיט די אויגן פֿון אַזאַ אַ קליין שפּיץ, אַפֿילו אָן אַ ספּעציעל הרובע איז גאַנץ מעגלעך צו קאָכן זיך אַ געשמאַק און שמעקנדיק כאָוממייד ברויט כאַרט. וואס איז עס, מיר זענען דערציילט, עס איז צייַט צו גיין צו פיר.

זענעפט הלעבושעק

ווען איר ערשטער קאָכן כאַרט ברויט, די רעצעפּט פֿאַר די אָנהייב, נעמען די יזיאַסט. און לאָזן די מאָלצייַט פֿאַר די ערשטער מאָל וועט זיין די מערסט באַקאַנט - ווייץ. א געווירץ פֿאַר היים גייסט און פאַרבייַטן די וואַסער פון ראָסל פּיקאַלז (פּרעפעראַבלי זייַן סאָלטינג אָן עסיק). אין די בייַזייַן פון די ברויט מאַשין און האט ניט האָבן קיין פּראָבלעמס מיט די פּעקל. דער מיטל איז שטעלן 1/4 פון אַ קילאָ פון מעל, אַ לעפל פון לעבן הייוון, צוויי טייבאַלספּונז פון זענעפט (עס טורנס אויס די ברויט אַפֿילו מער געשמאַק) און נאָר איבער העלפט אַ גלאז פון סטריינד ראָסל. ווען ברויט פאַבריקאַנט קאַמפּליץ די פּראָצעס פון נידינג, די טייג איז פאַרשפּרייטן אַנטו באַקינג פּאַרמעט וואָס פּראָסטעלען פּאַן, און איז געשיקט צו די כיטיד אַ ביסל (ניט מער ווי דרייַסיק דיגריז) ויוון פֿאַר ראַססטאַיוואַנייאַ. אין זומער, ווען די היץ אין דער קיך, איר קענען לאָזן די צוקונפֿט נאָר לאַבן אויף די טיש. אַ שעה שפּעטער ריקאַווערז זייַן פאָרעם אויב נייטיק, די טעמפּעראַטור אין די ויוון איז געבראכט אַרויף צו 180 דיגריז, און ברויט איז געשטעלט אויף באַקינג. נאָך אַ שעה, איר קענען באַקומען עס. אבער פּרובירן די ברויט בעסער די ווייַטער טאָג, אַזוי עס וועט זיין אַפֿילו טייסטיער.

ווייץ ברויט מיט Bran

דאס איז נאָר אַ גאַדסענד פֿאַר יענע וואס בעסער צו עסן רעכט און וסעפוללי. דער בלויז צוטשעפּען - געפינען ווייץ Bran, אָבער די פּערסאַווירינג מיט עס גרינג צו שעפּן. העלפט אַ קילאָ פון דעם ווערטפול פּראָדוקט צו זאַלץ צוויי טייבאַלספּונז גרויס קענען פון ים, זאַלץ, עפּעס קאַפּט און געשטעלט אין די היץ. צוויי הייוון צעברעקלען קובע, אָנגעפילט מיט וואַסער (אַ ביסל), קאַמפּלאַמענטיד דורך 1/4 פון אַ קילאָ פון מעל און אַ לעפעלע פון צוקער און אַ האַלב-שעה וואַנדערינג אַרום אונטער די קאַפּטער. דעמאָלט הייוון איז אויסגעגאסן אין וואַסער צוזאַמען מיט די Bran רעזאַדו (זייַן גאַנץ באַנד - ליטער), און די גאנצע איז געווען וויפּט ביז באַבאַלז גיין. שיסל ווידער באדעקט און לינקס אין די היץ פֿאַר 3/4 פון אַ שעה. דעמאָלט די טייג איז קנעאַדעד, מאָולדיד צוויי קייַלעכיק ברויט, וואָס זענען דורכגעגאנגען אויף פּראָסטעלענני דוהאָוואָטשני בלאַט ווידער און האַלב שעה זענען פּאַסיק. ווייַטער, אין ברויט געמאכט פּליטקע קרייַז-שייפּט ינסיסיאָנס לובראַקייטיד מילך קרוין, און די פּרעפאָרם גייט אין אַ ויוון 50 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 220 דיגריז סעלסיוס. דעם רעצעפּט כאַרט ברויט גיט אַ זייער לאַש און געזונט ברויט.