פאַרשמאַק - איז וואָס און ווי צו קאָכן עס?

לויט צו אַ מומחה אויף קוקינג , באָריס בורדאַ, פאַרשמאַק - איז אַ שיסל, אָן וואָס קיין פון אדעס טוט נישט טראַכטן פון זייַן קינדשאַפט. און אויב איר שטעלן באַזונדער דזשאָוקס באַזונדער, די מער ווייך סנאַקס, אָנגעפילט שפּיל געזאָלצן און געווירציק הערות אין אידישע קוויזין, טאָמער, ניט זיין געפֿונען.

רעצעפּט פון אדעס יידן

דורך דעם וועג, אין קוקבוקס דעם שיסל איז דעזיגנייטיד ווי "קרעפּלפלייש". דער חילוק מיינט צו זיין אין איין בריוו, נאָך עס איז געווען זי וואס דעפינעס די אמת ציל - "פאָרעטאַסטע" אין דייַטש. דעריבער ווייַטער מיר דינאָוט קרעפּלפלייש ווי אַ סנאַקק.

עס איז גלייַך צו קשיא ערייזאַז, ווי צו קאָכן פאַרשמאַק? די קלאָר ווי דער טאָג ענטפֿערן איז זייער פּשוט. צו טאָן דאָס, לאַגער אַרויף אויף הערינג, פיל בעסער ווי די זאַלץ, מילך, צוויי אַניאַנז, דרייַ עגגס, זענעפט, ווייַן אָדער עפּלזאַפט עסיק, אַ גלאז פון גרינס בוימל, צוקער, פעפער, צוויי הונדערט גראַמז פון ברויט, שמעקנדיק שוואַרץ ברויט, צוויי זויער apples.

צוגרייטונג פאַרשמאַקאַ ווי גייט: מיט די הערינג פיללעץ שנייַדן אַוועק, נאָך וואָס עס איז געשיקט צו זייַן סאָוקט אין מילך יבערנאַכטיק. די ווייַטער מאָרגן, די פיללעט איז אַוועקגענומען און שטעלן באַזונדער. און אין זיין אָרט גייט ברויט. בשעת עס ווייקן, קאָכן עגגס, קיל און באַזונדער די ווייץ פון די יאָוקס.

די יאָוקס זאָל זיין קאָננעקטעד צו ביידע טייפּס פון פעפער, פּוטער, צוויי טייבאַלספּונז פון עסיק, טיי לעפל פון זענעפט און צוויי טייבאַלספּונז פון צוקער די זעלבע. די ריזאַלטינג "סאַלאַט" זענען ונ דורך געמישט און ראַבד מיט אַ גאָפּל אַזוי ווי צו קריגן אַ מונדיר פּאַפּ.

דער פּראָצעס פון די "פֿאַרזאַמלונג" קרעפּלפלייש ווי גייט. אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער (אויב עס איז ניט, נאָר אין אַ פליישמילכל), מאָל הערינג פיללעץ. ווייַטער יאָוק געמיש איז געווען צוגעגעבן, ווידער דורכגעגאנגען דורך די לאָגינג פּראָצעס. דערנאך קומט די דרייַ זויער עפּל, ברויט געדריקט פֿון מילך, רובֿ פון די פּראָטעינס און קאָאַרסעלי געהאַקט ציבעלע. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען בלויז געבוירן קרימי פּאַפּ. דאָ עס איז עפּעס און איז גרייט פאַרשמאַק. דעם שאַפונג איז געשטעלט אין סעלעדאָטשניצו און ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט ציבעלע און געהאַקט רוען פּראָטעינס.

ווערייישאַנז דורך פאַנס

קלאַסיש עמבאַדימאַנט דערלאנגט אויבן איז אָפֿט אונטערטעניק צו אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון מאָדיפיקאַטיאָנס. אָפֿט לייגן וואָלנאַץ פאַרשמאַק. דעם איז געשען ווי גייט.

פֿון אַן ערשט רשימה פון פּראָדוקטן לאָזן די הערינג, עגגס, אַניאַנז און זויער apples, אָבער די דערצו פון 100 גראַמז פון וואָלנאַץ, איינער טובער בוילד פּאַטייטאָוז, צוויי טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז און קראָפּ. צוגרייטן אַ סנאַקק איז פיל גרינגער. אַלע ינגרידיאַנץ חוץ מייַאָנעז און קראָפּ, שטעלן אין אַ פּראַסעסער, מאָל צו אַ שטאַט פון קרימי מאַסע. דעמאָלט פּלאָמבירן מיט מייַאָנעז און געדינט אויף די טיש, שפּריצן מיט קראָפּ און געהאַקט בוילד יי.

אן אנדער זאַך - צו שאַפֿן אַ קעז פאַרשמאַק. דעם שיסל וועט באַצירן די יום טוּב טיש. צו צוגרייטן עס, איר האָבן צוויי הערינג פיללעץ מאָל 200 גראַמז פון קעז. אַנשטאָט פון מייַאָנעז אָדער גרינס אָילס פינף קרעם ספּונז געניצט דאָ און איבער די מאַסע פּינטעלע געבן געהאַקט גרין אַניאַנז און פעננעל, ווי געזונט ווי זאַלץ און פעפער. אַזאַ פאָרשמאַק טעקע זאָל נאָר טשילד, אָבער בלויז אין טאַנדאַם מיט די גרייטיד קעז.

דאָ זענען דרייַ רעסאַפּיז פון וואָס צו קלייַבן די איין אַז אַפּילז צו מער ווי קיין אנדערע.