ברויט סאָורדאָוגה, באריכטן און רעסאַפּיז

דעוואַטיז פון אַ געזונט דיעטע פֿאַר אַ לאַנג צייַט שוין, ווי מיין באָבע אין דער ינלענדיש Villages, באַקן כאָוממייד ברויט. נאָר טאָן ניט שטענדיק פּאַסירן ווי אַ רעזולטאַט פון אַ ספּעציפיש אַראָמאַ און זויער טעם פון פּויעריש ברויט. אַלע דעם ענין אין די הייוון, וואָס זענען ריין כעמיש קאַמפּאַונד. טראַדיציאָנעל טאַם און אַראָמאַ פון די ברויט איז חמץ, עס איז גאָר נאַטירלעך.

צו לערנען צו באַקן דעם ברויט, איר מוזן ערשטער כאַפּן אַ ברויצונג. רעסאַפּיז צו מאַכן עס, עס זענען פילע, אָבער איינער טעכנאָלאָגיע - דאַרפֿן צו באַקומען אַ פערמענטעד טייג. די מערסט וויכטיק איז די ערשט קוקינג לבֿנה. עס איז נייטיק צו קלייַבן די רעכט פּראָדוקטן, ספּעציעל מעל, ניט צו אָנהייבן אַרבעטן מיט ראַפינירט פּוריפיעד קאַמפּאָונאַנץ. סטראָנגגער סאָורדאָוגה באקומען פון קאָרן מעל, אַפֿילו אויב בייקט ווייַס ברויט, עס איז בילכער. אויב די קאָרן מעל איז ניט פֿאַר פאַרקויף, איר קענען נוצן די ערשטער מיינונג מעל, וואָס האט די Bran.

דאַסיידינג אויף באַקן ברויט זויערטייג ערשטער האָדעווען זויער טייג חלק: 100 מל וואַרעם וואַסער און קאָרן מעל ונ דורך געמישט אין אַ גלאז סלוי, געלאזן בייַ נאַכט וואַרעם אָרט, באדעקט ווישן. נאָך איין טאָג, די קענען נאָך לייגן 100 מל פון וואַסער און מעל מישן. מער טאָג האַלטן אין היץ און לייגן ווידער מיט 100 מל פון וואַסער און מעל. אן אנדער טאָג סטאַרטער ריפּען, בעשאַס וואָס מאָל עס קענען זיין אַ צייַט צו מישן. ווען עס ווערט אַ בלאָטער און פאַרגרעסערן דורך 3-4 מאל, קענען באַקן איר ברויט, פֿאַר-יאַמ-פלייץ וועגן 100 ג אין אַ סלוי, וואָס איז אַוועקגענומען אין די פרידזשידער. באקומען אין די קעלט די הייוון געמיש, די אַזוי-גערופֿן סטאַרטער, קען זיין ינדעפיניטעלי אויב עס לפּחות אַמאָל אַ וואָך צו קאָרמען די מעל און וואַסער. אויב די ברויט איז בייקט אויף סאָורדאָוגה קעסיידער, די לינקס טייל פון אַ ביסל שעה איידער די אָנהייב פון די פּעקל צו קאָרמען, ניט די הייך פון הייבן איז אויסגעגאסן אין אַ קאַנטיינער פֿאַר די פּרובירן, מיט די ויסנעם פון 100 ג, וואָס שטעלן אין די פרידזשידער.

אויב איר ווילן צו באַקן ווייַס ברויט, סאָורדאָוגה, סטאַרטער פערטיליזער לינקס האלטן ווייץ מעל. די העכערונג פון די טייג אָן הייוון איז פּאַמעלעך, אַזוי עס איז דיזייראַבאַל צו שטעלן די שוואָם אויף די נאַכט צו דער מאָרגן צו באַקן ברויט. איידער וואָס, עס מוזן אויך אָבמיאַט צייַט פֿאַר ברויט טייג זאָל קומען צוויי מאָל. ריפּיטיד ליפטינג נעמט אָרט אין האַלב אַ שעה, דעמאָלט עס איז מעגלעך צו שיקן עס אין די ויוון. איך זאָרגן צו קליין מער ווי נאָרמאַל הייוון, לפּחות 50 מינוט, די ערשטער מאָל עס איז דיזייראַבאַל צו קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון אַ ווודאַן שפּיצל.

פאַנס פון אָטאַמייטיד קוקינג פּראַסעסאַז קענען באַקן ברויט אויף סאָורדאָוגה אין די ברויט מאַשין. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו אַדאַפּט קיין רעצעפּט פֿאַר הייוון געוויינטלעך, געגעבן די גיכקייַט פון צוגאַנג ונלעאַווענעד טייג. לויטער סאָורדאָוגה קאַמפּרייזיז מעל און וואַסער אין אַ פאַרהעלטעניש איין צו איינער. ינסטאַלירונג 200 ג פון הייוון אין די טייג פאָרמולאַטיאָן זאָל זיין קערעקטאַד דורך רידוסינג די קוואַנטיטי פון מעל און 100 ג פון פליסיק אויף יעדער קאָמפּאָנענט.

דאָ ס איינער רעצעפּט פֿאַר וואָס איז גרינג צו באַקן ברויט אויף סאָורדאָוגה אַפֿילו יניקספּיריאַנסט קוקינג: אין די ברויט מאַשין עמער צו גיסן 300 ג פּאָדקאָרמלעננוי, אַקטיוו הייוון, לייגן אַ לעפעלע פון זאַלץ, 500 גראַמז פון ווייץ מעל און אַ גלעזל פון וואַרעם וואַסער. טייל פון די וואַסער, וועגן 50-80 מל, קענען זיין ריפּלייסט דורך מילך. ברויט פאַבריקאַנט מאָדע אין קיין טייג פֿאַר 3-5 מינוט, קערן אַוועק, לאָזן די טייג צו טייַער פֿאַר 30-40 מינוט. איז דעמאָלט געניצט פֿאַר מאכן טייג מאָדע יוזשאַוואַלי גערופֿן פּיצע כולל אַ נידינג און באַהיצונג הייבן פּרובירן. ווען די ציקל איז גאַנץ, אַראָפּנעמען די טייג איז ניט נייטיק, אַפֿילו אויב עס האלט צו וואַקסן אין די ברויט מאַשין עמער פֿאַר 30-60 מינוט. גרייטקייַט פּרובירן דעפּענדס אויף סאָורדאָוגה קראַפט באשלאסן דורך אָרגאַנאָלעפּטיק. ווען איר זען אַז די טייג האט ריזאַן גענוג, לפּחות צוויי מאָל, דרייַ-באַקינג מאָדע פֿאַר 60 מינוט. נאָך דעם צייַט, קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון אַ ווודאַן שפּיצל. אויב נייטיק, לייגן אן אנדער 10 מינוט פון באַקינג.

דו זאלסט נישט קאַמיש מיד צו באַזייַטיקן די ברויט פון די עמער, לאָזן אים שטיין אַרויף פֿאַר צען מינוט אין די ברויט פאַבריקאַנט, צייַטיק. רימוווינג, ציגל זאָל זיין לינקס אויף די גרילל ביז קיל, דעקן מיט אַ שטאָף. געשמאַק און נוציקייט פון די פּראָדוקט דזשוסטיפיעס אַלע די צייַט אויסגעגעבן.