בראָטן כאַזער מיט פּאַטייטאָוז

נאַואַדייז כאַזער איז איין פון די בעסטער ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער פאָלקס טייפּס פון פלייש. און אויב איר קאָכן אַ בראָטן כאַזער מיט פּאַטייטאָוז, עס וועט קער און געשמאַק, און נוצלעך, און שיין. די מער אַזוי ווייַל דעם שיסל איז גאַנץ ראַפּאַדלי אַבזאָרבד אין דעם גוף. נאָך אַלע, די כאַזער אין די אסימילאציע פון די מענטשלעך גוף איז רגע בלויז צו די לאַם און ווייַס פלייש.

איידער איר קאָכן בראָטן כאַזער, ניט שאַטן צו וויסן אַ ביסל וועגן די Benefits פון דיין אויסדערוויילט פלייש פֿאַר דעם שיסל. די כאַזער כּולל אַ פּלאַץ פון צינק און פּרעסן. און אויך עס לאָווערס קאַלעסטעראַל און פּריווענץ די פּאַסירונג און אַנטוויקלונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן. ווען קאַמפּערד מיט רינדערנס כאַזער פעט, עס טוט ניט טראָגן אַזאַ אַ ריזיקירן פֿאַר האַרץ און בלוט כלים.

דעם גלויבן אַז כאַזער איז אַ פאַטטי פלייש, עפּעס יגזאַדזשערייטאַד. אַזוי, אויב מיר פאַרגלייַכן די כאַזער פלייש מיט פלייש הינדל, פריש שטודיום האָבן געוויזן אַז 85 גראַמז פון כאַזער כּולל 2.98 גראַמז פון פעט, און הינדל (פֿאַר דער זעלביקער וואָג) - 3.03 גראַמז. אויב כאַזער באַקינג אין די ויוון אָדער אין די טאָפּ, למשל, פּריפּערינג אַ בראָטן כאַזער און קאַרטאָפל, די פלייש איז ווייניקער גראָב און מער ווייך און זאַפטיק.

א אָפּשיידנדיק מייַלע פון חזיר פלייש פון אנדערע טייפּס פון פלייש איז אַז עס איז ענריטשט מיט וויטאַמינס פון גרופּע בי ווי ווויל ווי כאַזער - נאָר אַ שפּייַכלער פון פּראָטעין.

לעמאָשל, נשים וואס ברעאַסטפעעד, רעקאָמענדירן עסן כאַזער, ווי דעם פּראָדוקט קאַנטריביוץ צו אַ בעסער מילך פּראָדוקציע.

אַזוי, מיר גיינ ווייַטער גלייַך צו דער צוגרייטונג פון קיילים אַזאַ אַ נוצלעך און געשמאַק פּראָדוקט. ניימלי צוגרייטן בראָטן כאַזער מיט פּאַטייטאָוז. וואָס קאַרטאָפל? ווייַל ער, ווי כאַזער, אַ באַליבט פּראָדוקט פון פילע פון אונדז. אין דערצו, דעם שיסל קענען זייַן געדינט אין די משפּחה מיטאָג אַ ביסל טעג, די דייווערסיטי פון זייַן ליכט סאַלאַדס.

צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן, פון קורס, כאַזער (700 ג) און פּאַטייטאָוז (וועגן אַ קילאָ). אויך, צוויי אַניאַנז, בשמים און פלייש צו געשמאַק זאַלץ און פעפער.

דער ערשטער שנייַדן פּאָרשאַנז פון כאַזער און שיקן זיי צו די פּאַן. צו דיין בראָטן כאַזער מיט פּאַטייטאָוז האט אַ עסטעטיש אויסזען, פּרובירן צו מאַכן ברעקלעך פון כאַזער דער זעלביקער גרייס. נאָך אַלע די וואַסער בוילז אַוועק, לייגן גרינס בוימל און אַניאַנז, דייסט.

אַלע דעם פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. דעמאָלט גיסן די הייס בוילד פלייש ווסיפּטע וואַסער און בשמים, זאַלץ און פעפער. מליען ביז די פלייש איז גרייט.

בשעת סטוד פלייש, פּאַטייטאָוז קענען זיין קלינד. דייסט, לייגן עס צו די פאַרטיק פלייש. קאָך, לייגן וואַסער און שטעלן די דישן ביז האַלב פּאַטייטאָוז.

עס איז אויך גאַנץ ומגעוויינטלעך רעצעפּט פֿאַר "בראָטן כאַזער" מיטל דישן אין אַ ליכט ביר. פֿאַר דעם צוועק, 1.5 קג פון כאַזער באַקקפאַט בשמים, קנאָבל און יאַם בלאַט. ערשטער, פלייש איז געפּרעגלט אויף ביידע זייטן אין אַ סקילאַט. דערנאך, טהערעטאָ איז צוגעגעבן פינעלי געהאַקט ציבעלע 4, די שטראַל זופּ גרינז אַ ביסל קומין און מאַרדזשאָראַם און בייקט אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט (די טעמפּעראַטור זאָל ניט יקסיד 180 דיגריז).

ווייַטער, די פלייש איז אויסגעגאסן אויף 250 מל פון ביר און יויך און פּריפּערז פֿאַר אן אנדער 40 מינוט. טייל מאָל פלייש וואָטערד מיט 250 מל פון ביר. דערנאָכדעם, דער סאָוס איז אויסגעגאסן אין אן אנדער טאָפּ און די פלייש איז בייקט אין אַ סקילאַט צו פֿאָרמירן אַ סקאָרינקע, אָבער אין אַ טעמפּעראַטור פון 220 דיגריז.

שיסל פּריפּערינג 1 שעה 40 מינוט און צעטיילט אין 6 פּאָרשאַנז.

געדינט אויף די טיש גלייַך פּאָרטיאָנעד סלייסיז מיט דעם סאָוס אין וואָס עס איז האַלב. ווי אַ גאַרניש געפֿיטערט אָדער קאַרטאָפל אָדער ברויט דאַמפּלינגז. אין פּרינציפּ, די גאַרניש זאָל קלייַבן לויט צו זייער אייגן געשמאַק פּרעפֿערענצן.

דעם רעצעפּט איז פאָלקס אין בייערן, אָבער מיר האָבן, אין להכעיס פון די ניט זייער פּשוט וועג פון קוקינג, עס איז מסתּמא צו אַפּעלירן צו פילע פאַנס פון פלייש הויפּט קאָרסאַז.