בלומענקרויט, זויער פֿאַר ווינטער: פּיקאַלז אויף אונדזער טיש

קרויט איז שטענדיק פאָרשטעלן אין אונדזער דיעטע. אָבער, ינקריסינגלי געניצט קרויט. דאס איז ומיוישערדיק צו די אנדערע מיטגלידער פון דעם משפּחה. אין די בלומענקרויט כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס. מיט די רעכט צוגרייטונג, זיי זענען ניצול ווערן, און אַלע קיילים זענען נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך. קאָליר קרויט, זויער פֿאַר ווינטער - דעם איז אַ זייער גוט סנאַקק, פּאַסיק אַפֿילו פֿאַר די יום טוּב טיש. באַטראַכטן עטלעכע רעסאַפּיז.

צאַרסקויע שיסל

בלומענקרויט, מעראַנייטיד אין ווינטער, צוגעגרייט ווי דיסקרייבד אונטן, איז אַ באמת רויאַל שיסל. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מיטל Forks נעמען קרויט, צוויי באַלבז, דרייַ זיס פעפער, פעפער גריינז 10, 1.5 גרויס ספּונז פון זאַלץ און צוקער (אין ליטער סלוי), אַ ביסל ברעקלעך פון לאָראַל, 50 מל פון עסיק 9% (אויף אַ קווארט).

פּריפּערינג מעראַנייטיד בלומענקרויט געשווינד. קאָטשאַן פּלאָמבירן בעקיצער מיט קאַלט וואַסער. דעמאָלט טיילן עס אין פלאָרעץ מיטל אין גרייס. נאָך וואָס, פּלאָמבירן זיי מיט בוילינג וואַסער 10 מינוט מינווייל, ריין פּעפּערז און שנייַדן אין רינגס.

שיינקייט קענען נעמען מאַלטי-בונט פעפער. אָניאָנס זענען אויך קלירד און שנייַדן רינגס. צוגרייטן דזשאַרז, בעסער ליטער, אָבער עס טוט נישט ענין. איצט מיר זענען ינסטאַלירונג אין יעדער סלוי צוויי בוכטע בלעטער, עטלעכע פּעפּפּערקאָרנס, אַ ביסל ציבעלע און פעפער רינגס. דערנאך, שטעלן אַ פּלאַסט פון בלומענקרויט. אַזוי טאן, שיכטע דורך שיכטע, ביז די באַנק איז פול. ווייַטער ראָולינג אין יעדער סלוי גרויס זאַלץ, צוקער און גיסן עסיק. פּלאָמבירן אַרויף צו די ברעג פון די וואַסער און שטעלן אין אַ קאַלט אָרט.

די שיסל וועט זיין גרייט אין אַ טאָג, אָבער איר קענען נאָענט עס פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש. בלומענקרויט, מעראַנייטיד אין ווינטער, יעדער טאָג עס ווערט אַפֿילו טייסטיער. דעריבער, די סטאָרידזש וועט נאָר נוץ.

בלומענקרויט אין פּאָמידאָר סאָוס

דעם רעצעפּט וועט קער אויס זייער געשמאַק מעראַנייטיד בלומענקרויט. סעאַמינג אין ווינטער טאָן אין די פאַלן, אַזוי אין די קעלט צו געניסן די גרויס געשמאַק פון דעם גרינס.

עס דאַרף קילאָ פון קרויט, 20 ג פון זאַלץ און צוקער, 750 ג פון טאַמאַטאָוז, האַלב אַ קליין לעפל פון קאָריאַנדער און אַ ביסל גריינז פון אָלספּייס. שטעלן אויף פייַער טאָפּ פון וואַסער און לייגן עס אין סיטריק זויער (1 ג פּער ליטער). קרויט טיילן אין פלאָרעץ און איבערגעהיפּערט אין בוילינג וואַסער פֿאַר 3 מינוט. דעמאָלט, מיד, מיר יבעררוק עס אין קאַלט וואַסער צו טייַנען ווייַס קאָליר.

איצט פֿאַר פּאָמידאָר סאָוס. טאָמאַטאָעס שנייַדן אין ברעקלעך און כיטיד אין אַ פּאַן מיט די דעקל אויף נידעריק היץ. דעמאָלט ווישן זיי דורך אַ זיפּ. עס טורנס אויס די פּאָמידאָר זאַפט. מוסיף די זאַלץ, צוקער און בשמים, קאָכן פֿאַר 2 מינוט. פּלאָמבירן די סאָוס אין אַ סלוי. נאָך וואָס, שטעלן די קרויט סטעראַלייזד פֿאַר 15 מינוט. אָבער עס קענען נישט טאָן, אויב איר לייגן אין די פּאָרינג 2 טייבאַלספּונז פון עסיק. מיר זעמל אַרויף די באַנקס און געבן זיי קיל. בלומענקרויט, מעראַנייטיד אין ווינטער, סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ.

קרויט מיט ניסלעך

נעמען 700 ג פון קרויט, 200 ג פון ציבעלע, 30 ג פון זאַלץ, צוויי ספּאָאָנפולס פון עסיק און 100 גראַמז פון וואָלנאַץ. קרויט דיסאַסעמבאַל אין פלאָרעץ און בלאַנשירועם וועגן 5 מינוט. אַדינג צו עס די געהאַקט ציבעלע און קנאָבל, געהאַקט ניסלעך, בשמים. אַלע מישן און פאַרשפּרייטן צו די באַנקס. סטעריליזירן זיי פֿאַר וועגן 15 מינוט און זעמל אַרויף לידז.