בוילד פיש סאַלאַט

מאל בוילד פיש איז required פֿאַר דער צוגרייטונג פון עטלעכע קיילים. קאָכן קענען כּמעט אַלע פיש חוץ קראָשליוווי און האט אַ מאָדנע רייעך. איר קענען קאָכן עס גאַנץ, און קענען זיין אַ הויפּט שטיק - אַזוי עס טורנס אויס זאַפטיק.

פיש פיללעץ אָדער גאַנץ פיש דאַרפֿן צו מאַכן אַ ינסיזשאַן מיט אַ מעסער אַריבער די שטיק - אַזוי ברעקלעך בשעת קוקינג וועט ניט זיין דעפאָרמעד. וואַסער איז נייטיק צו נעמען אַזוי פיל אַזוי אַז עס בלויז באדעקט די פיש, און די בעסטער פיש סימערד, אַז איז, לייגן וואַסער בלויז צו איין-דריט. קליין פיש גיסן הייס זאַלץ וואַסער, גרויס - קאַלט אַז עס האט געהאט צייַט צו קאָכן.

צו באַקומען אַ געשמאַק בוילד פיש און קאָכן עס זאָל זיין אין אַ געווירציק יויך. צו דעם סוף, די וואַסער איר דאַרפֿן צו שטעלן אַ מער, פּעטרעשקע, סעלדעריי, ציבעלע קאָפּ, יאַם בלאַט און אַ ביסל פּעפּפּערקאָרנס. וועדזשטאַבאַלז קלינד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שטעלן אין אַ פּאַן, פּלאָמבירן מיט וואַסער און קאָכן פֿאַר צען מינוט. דעמאָלט שפּאַנונג די יויך, גיסן די פיש און שטעלן צו קאָכן. פּער ליטער פון וואַסער איר דאַרפֿן צו שטעלן אַ טיי לעפל פון זאַלץ. צו מאַרינע פיש נישט פאַלן באַזונדער אין וואַסער, לייגן אַ ביסל עסיק. רעקאַמענדיד פֿאַר בוילינג ים פיש וגערקע זויערע וגערקע.

עס קענען זיין בוילד און סאָלטיד פיש. איידער דעם, עס איז ערשטער סאָוקט, דעמאָלט מיט קאַלט וואַסער און האַלב ביז ווייך. איר קענען זיין דערלאנגט צו די בוילד פיש כריין. בוילד פיש געדינט מיט אַ סאָוס. אויב די פיש איז גראָב - זויער סאָוס דארף: ווייַס, פּאָמידאָר, ציבעלע, און אויב דין - די פּוטער, זויער קרעם און עגגס. מיט קאַלט פיש סאָוס סאַפּלייד קעלט און הייס - הייס סאָוס. בוילד פיש איז צוגעגעבן צו די פאַרשידן סאַלאַדס.

סאַלאַט פון בוילד פיש

מאל איר ווילן צו רעגאַלע זיך רויט פיש ... אבער עס איז בעסער נישט בלויז זיך אָבער אויך די געסט. פֿאַר דעם סאַלאַט קענען נעמען 150 גראַמז פון רויט פיש. נאָך, מיר דאַרפֿן איינער אָדער צוויי גרויס וגערקע, סאַלאַט און עגגס. געשמאַק דרייַ מיט וואַכטל (אויב עס איז פֿאַר די געסט), זיי זאָל זיין נייַן ברעקלעך. אבער איר קענען טאָן דרייַ הינדל.

קוקומבערס שנייַדן אין רינגס, יעדער רינג שנייַדן אין קוואַרטערס. די פיש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך, אָבער נישט קלענערער. עגגס קאָכן און שנייַדן אין דער זעלביקער פאַירלי גרויס ברעקלעך. סאַלאַט דאַרפֿן צו ברעכן אין קליין ברעקלעך. מישן דרייַ טייבאַלספּונז פון ייל (מאַסלינע, גרינס) און אַ לעפעלע פון זעקס פּראָצענט עסיק - דאָס איז אונדזער רעפועלינג.

אויף דעם טיש איך יגזיבאַטאַד נעראַזמעשעננים שיסל: סאַלאַט איז געלייגט אויס אויף די יי, וגערקע און פיש און האָט אָנגעטרונקען אַלע די סאָוס, און אַפֿילו בייַ אַ פּאַרטיי עליגאַנטלי סטערד סאַלאַט צוויי Forks. אבער עס איז מעגלעך און אָן אים - די טעם וועט ניט ענדערן.

אן אנדער פּשוט סאַלאַט מיט בוילד פיש

פיללעט פון רויט פיש און קאָכן פינעלי שנייַדן. כינעזיש קרויט (אָלבייט מיט גאַנץ נאָרמאַל אַפֿילו געשמאַק) טרער אין קליין ברעקלעך, קעז - Grate. כל די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, אנגעטאן מיט סאָוס אָדער מייַאָנעז און שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען. קלאָר מייַאָנעז איז נישט זייער פּאַסיק, אָבער די טאַרטאַר סאָוס איך לייקט אין באַזונדער (דער איינער וואָס איז געווען ספּעסיפיעד אין דער אָריגינעל רעצעפּט).

זומער סאַלאַט מיט בוילד פיש

מיין זיידע איז געווען זייער ליב ראָזעווע לאַקס אין פּוטער. וואָס ראָזעווע לאַקס - בלייַבן אַ סוד פֿאַר מיר, אָבער מיין באָבע האט מיט די ראָזעווע לאַקס נאָר אַמייזינג "יום טוּב סאַלאַט." ראַדישעס, טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, גלאָק פעפער - אַז עס איז געווען אין צייַט - אַלע פינעלי געהאַקט, אָבער די בייַזייַן פון לפּחות צוויי ינגרידיאַנץ נייטיק. דורך - קאָטלעט גרינז, קאָכן און צעהאַקן פּאַטייטאָוז.

אַלע פּראָדוקטן קענען נאָר רייַבן. ראָזעווע לאַקס צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל און לייגן די ייל, צוזאַמען מיט אַלע פון די אויבן. סעזאָן מיט זאַלץ און לייגן אַ ביסל בוימל אויב נייטיק. אַזוי ווייַט דעם סאַלאַט איך האב שוין פֿאַרבונדן מיט די זומער הויז, און די זוכן פֿאַר די ערשטער קיוקאַמערז אויף בעדז.

"יום טוּב" איז אויך פּריפּערינג אַ סאַלאַט געשווינד און לייכט. איך האָפֿן אַז איר וועט האָבן די סאַלאַט צו טעם. סאַלאַדס מיט פיש גאַנץ טאָן ניט דאַרפן גרויס אַמאַונץ פון עסנוואַרג און גרינג צו צוגרייטן - בוילד פיש, און אַזוי גוט.