ווי צו באַקן אין די ויוון כאַזער: קוקינג רעסאַפּיז

עס זענען פילע רעסאַפּיז ווי צו באַקן כאַזער האַלדז אין די ויוון. דעם טייל פון די כאַזער איז ווייך און זייער זאַפטיק. עס איז ניט נייטיק פֿאַר אַ לאַנג צייַט צו מאַרינירן. די שיסל וועט קער אויס געשמאַק און סאַטיספיינג. דאָ זענען עטלעכע רעסאַפּיז.

רעצעפּט: בייקט כאַזער האַלדז מיט פּאַטייטאָוז און קנאָבל

צו צוגרייטן די פלייש פֿאַר דעם רעצעפּט, איר וועט דאַרפֿן:

• כאַזער האַלדז שטיק ווייינג וועגן 700 גראַמז;
• פּאַטייטאָוז - 700-800 גראַמז;
• אַדזשיקאַ פּאָר פון ספּונז;
• זונרויז ייל;
• קנאָבל, פעפער און זאַלץ.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

איידער איר באַקן כאַזער האַלדז אין די ויוון, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פלייש. שווענקען און טרוקן עס. דעריבער מיט אַ שאַרף מעסער צו מאַכן עטלעכע פּאַנגקטשערז און אין יעדער לייגן די פּילד און סלייסט אין ברעקלעך פון קנאָבל. נאָך דעם שטיק פון זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער און פאַרשפּרייטן אַדזשיקאַ און זונרויז בוימל. שטעלן די מאַרינייד. די האַלדז - ווייך פלייש, אַזוי אַ שעה איז גענוג. צוגרייטן אַ באַקינג בלאַט. שמירן עס מיט ייל, שטעלן די פלייש. צו בראָטן כאַזער האַלדז אין די ויוון עס איז רעקאַמענדיד צו שטעלן אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 180 דיגריז און שטעלן די טייַמער פֿאַר 1.5-2 שעה. נאָך אַ פאָרן העלפט די צייַט, איר דאַרפֿן צו שטעלן אויף אַ באַקינג קאַרטאָפל. עס זאָל זיין פֿאַר-געוואשן און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. סיזאַן עס מיט זאַלץ, באַרשט מיט פּוטער און אָוווערליי פלייש אַרום. בייקט האַלדז אויס אַנטו אַ טעלער מיט פּאַטייטאָוז. שפּריצן מיט הערבס.

רעצעפּט: כאַזער האַלדז, בייקט אין שטער

א פּשוט רעצעפּט פֿאַר באַקינג ריקווייערז די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• כאַזער האַלדז שטיק ווייינג וועגן 800 גראַמז;
• קאָפּ פון קנאָבל;
• פעפער און זאַלץ

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

ווי צו באַקן אין די ויוון כאַזער? דאס איז די יזיאַסט רעצעפּט אַז ריקווייערז אַ מינימום סומע פון מי, אָבער דער רעזולטאַט וועט זיין צופרידן מיט אַלץ. קנאָבל פאָרן דורך די דרוק. פלייש שווענקען און פּונקט טרוקן. גוט רייַבן אַ שטיק פון זאַלץ, פעפער און קנאָבל. איר קענען מאַכן אַ ביסל פּאַנגקטשערז און לייגן די זאַלץ און קנאָבל געמיש אין זיי. דעקן די פלייש פון די פילם און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר אַ שעה אָדער צוויי. טרער אַוועק אַ גרויס שטיק פון שטער און ייַנוויקלען עס אין כאַזער צו ינ ערגעצ ניט לינקס אָופּאַנינגז דורך וואָס זאַפט קענען לויפן אויס. באַקן פלייש נייטיק אין אַ טעמפּעראַטור פון 210 דיגריז פֿאַר איין שעה. אַמאָל די צייַט איז אַרויף, דרייען די שטער און שטעלן די האַלדז פֿאַר אן אנדער האַלב אַ שעה אין די ויוון. פלייש בראַונז און קריגן אַ פייַן סקאָרינקע. טשעק גרייטקייַט פון כאַזער - שטעקן אַ שטיק פון אַ מעסער. זאַפט זאָל זיין ליכט. דינען האַלדז קענען מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער פּאַטייטאָוז.

רעצעפּט: כאַזער האַלדז אין די לאָך

איר וועט דאַרפֿן:

• כאַזער האַלדז שטיק ווייינג וועגן 700 גראַמז;
• קנאָבל - אַ ביסל קלאָוועס;
• צוויי ספּאָאָנפולס פון זענעפט;
• זאַלץ און בשמים פֿאַר די פלייש.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

פלייש וואַשן, אַ ביסל טרוקן. שנייַדן אין דין פּלייץ פון קנאָבל און נאַשפּיגויטע שטיק. די בוילד וואַסער צעלאָזן זאַלץ. רעדל די פליסיק אין די שפּריץ, אַרייַן די ראָסל אין די פאַרשידענע פּאַרץ פון די שטיק. עס איז גלייַך פּראָסאָליט עס. האַלדז רייַבן בשמים, פעפער און זענעפט. פּראָמאַרינויטע פלייש פֿאַר עטלעכע שעה. אַזוי אַז עס ווערט דער הויפּט פלאַוואָרפול, די כאַזער קענען זיין לינקס אויף אַלע נאַכט. דעריבער לייגן אַ שטיק אין די אַרבל פֿאַר באַקינג. זיכער די עדזשאַז. שטעלן די פלייש אין די ויוון באַקן ביי 220 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה. דעמאָלט נידעריקער היץ צו 180 און האַלטן די האַלדז ווייַטער 30 מינוט. צו פאָרעם אַ שיין ברוין אַרבל דאַרפֿן צו ברעכן די כאַזער און באַקן פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט. דערנאָכדעם, די שיסל קענען זיין געדינט.