אויף ווי צו בראָטן פּאַטייטאָוז אין אַ סקאָווראָדע

די וואָרט קונסט איז נייטיק צו פֿאַרשטיין נישט בלויז די סינעמאַ, טעאַטער און אנדערע קולטור וואַלועס, אָבער אויך קוקינג, וואָס קענען אויך זיין אַדמייערד. אין די מענטשלעך דיעטע האט אַ פּלאַץ פון פּראָדוקטן, צווישן זיי די פּראָדוקטן פון כייַע אָפּשטאַם און פאַבריק. קאַרטאָפל איז נישט די לעצטע, אויב ניט דער ערשטער. אין דעם אַרטיקל, לאָזן 'ס רעדן וועגן ווי צו בראָטן פּאַטייטאָוז אין אַ סקאָווראָדע.

ערשטער מיר דאַרפֿן צו וואַשן די required נומער פון פּאַטייטאָוז, שאָלעכץ אַוועק די ערד, רוען נאָך דיגינג. דורך דעם וועג, אויב די פּאַטייטאָוז זענען געהאלטן ריין, עס איז נישט זייער גוט, עס איז בעסער צו בלייַבן אויף דער ערד עס. אַזוי עס לאַסץ מער, ווייניקער ראַטינג, און ווי לאַנג ווי כּולל נוטריאַנץ. איצט, עס מוזן זיין קלינד און דיפּט אין קאַלט וואַסער.

נעמען אַ פּאַן און לייגן עס אויף די עלעקטריש הרובע אָדער גאַז בורנער. אויב עלעקטריש הרובע, דעמאָלט שטעלן אויף יעדיניטשקו, אַז איז די וויקאַסט מאָדע. גיסן גרינס ייל און פּרובירן צו פאַרשפּרייטן עס אַריבער די ייבערפלאַך. אויב די ייל איז קליין, די פּאַטייטאָוז וועט ברענען אויב עס זענען פילע - וועט ניט זיין אַזוי געשמאַק. פֿאַר וואָר, כּמעט אַלעמען ווייסט ווי צו בראָטן פּאַטייטאָוז אין אַ סקאָווראָדע, אָבער ניט אַלע פאַרשטיין אַז עס קענען זיין געטאן אין פאַרשידענע וועגן.

שנייַדן די פּאַטייטאָוז ווי איר ווי: סטראָז, פּלאַטעס, אָדער טריאַנגלעס, גיסן עס אין די פּאַן, אַזוי טריינג צו פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי. עס איז ניט נייטיק צו שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז מער ווי גיין אַראָפּ אין די פּאַן. אַנדערש, סטערינג האַלב וואָלט זיין אויף די שטאָק. פּאָטאַטאָעס ספּילד אויס און אָנהייבן צו פּרעגלען איבער נידעריק היץ. צווישן סטערינג דעקן מיט דעקל. וועגן 06:55 מינוט איידער דער זאַלץ עס. לייגן זאַלץ צו טעם. ער איז ביי אַלעמען. איצט איר האָבן צו קאָנטראָלירן די פּאַטייטאָוז גרייט אָדער ניט. אויב עס איז סאָפטענעד, - יאָ, אַפֿילו אויב זשאָסטקאָוואַטאַ האָבן מער האַלטן אויף נידעריק היץ. איצט אַז איר וויסן ווי צו בראָטן פּאַטייטאָוז אין אַ פּאַן אין אַ פּשוט פאָרעם. באַטראַכטן אנדערע וועגן.

זייער געשמאַק פּאַטייטאָוז און אַניאַנז איז באקומען. אויך, ריין און שנייַדן די פּאַטייטאָוז. פֿאַר-קאָכן ציבעלע אין אַ סקאָווראָדע. דאס וועט דאַרפן צוויי אָדער דרייַ מיטל-סייזד באַלבז. עמעצער ווייסט ווי צו פּרעגלען די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז אין אַ אַנדערש וועג. יעדער משפּחה, פֿאַר זיכער, האט זייַן אייגן רעצעפּט. דאס איז נאָר איינער פון זיי. אָניאָנס קענען זיין שניט אין רינגס, און איר קענען נאָר צעהאַקן. אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען עס ביז גילדענע ברוין. דעמאָלט אן אנדער פּאַן קאָכן די פּאַטייטאָוז. און ווי באַלד ווי עס סאָפטענעד, גיסן די געפּרעגלט אַניאַנז און לאָזן פֿאַר עטלעכע מאָל אויף אַ האָטפּלאַטע אַוועק, דערגרייכן. עס איז נייטיק צו לייגן זאַלץ בעשאַס קוקינג צו טעם.

ווי צו בראָטן פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז? ערשטער, אויף די סקאָווראָדע און פּרעגלען די פּאַטייטאָוז צעלייגנ עס, סטערינג פון צייַט צו צייַט. נאָך סטערד אַ צווייט מאָל, עס איז מעגלעך צו לייגן די מאַשרומז. מושראָאָמס זאָל זיין בוילד איידער, דערמיט רימוווינג זיי פון וידעפדיק נעץ, אָדער וועט שוין סטוד פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז - איז אן אנדער שיסל. זיי קענען אויך זיין PRE-פּרעגלען. עס דעפּענדס אויף די אויסגעקליבן פונגי. אויב איר לייגן די גרינז, געפּרעגלט פּאַטייטאָוז וועט זיין פיל טייסטיער. און די גרינז זענען צוגעגעבן איידער געגאנגען צו זאַלץ די שיסל, אַנדערש עס וועט פאַרלירן זייַן פאָרעם.

זאל אונדז באַטראַכטן אנדערן אָפּציע. ווי צו פּרעגלען די פּאַטייטאָוז אין די פּאַן, אַזוי זי זיך אויסגעדרייט קריספּי? אויב איר ליבע פּאַטייטאָוז מיט טאָוסטיד סקאָרינקע און דרייער, דעמאָלט אין קוקינג עס איז נייטיק צו לייגן אויס אין די פּאַן מיט אַ דין שיכטע (אַרויף צו זעקס צו אַכט סענטימעטער). מיר זאָל ניט נאָענט די פּאַן מיט אַ דעקל. טשעק און מאַכן זיכער אַז די דנאָ סקאָרינקע איז געגרינדעט, לייגן עטלעכע זאַלץ צו טעם.

עס איז בעסטער צו פּרעגלען פּאַטייטאָוז אין אַ געשטאַלט פּרעסן סקאָווראָדע מיט אַ געדיכט דנאָ. די היץ פון די בערנער כיץ די צענטראל חלק, און אַ דיק דנאָ, אַבזאָרבינג דעם היץ, ספּרעאַדינג עס איבער די גאנצע געגנט און אָנהאַלטן. קיינמאָל מיינונג אַז דעם פּאַן איז כיטיד מער, אָבער די פּאַטייטאָוז אויף עס טורנס אויס געשמאַק.