אַסיאַן קיילים - פּאַטלעזשאַן אין כינעזיש

פּאַטלעזשאַן אין כינעזיש - די מערסט פאָלקס אַסיאַן קוויזין. אויב איר ניטאָ אַ פאָכער פון געווירציק עסנוואַרג, איר קענען צייַט עס מיט טשילי. הייַנט מיר וועט טיילן אָריגינעל רעסאַפּיז, און איר קענען אייגן אין שטוב צו קאָכן די פּאַטלעזשאַן אין כינעזיש. צולייגן אַ ראָמאַנטיש אָוונט אַסיאַן קוקינג, מאַכן די געווירץ אין דיין שייכות און הנאה די מעהודערדיק טעם פון אַ ביסל בלוי.

צו צוגרייטן פּאַטלעזשאַן אין כינעזיש, רעזערווירט דורך די ווייַטערדיק שטעלן פון פּראָדוקטן: פּאָר סינענקיע, עסיק (10 ג.), סוי סאָוס (50 ג.), צוקער (10 ג.), האָניק (5 ג.), מאַסלינע בוימל (50 ג. ), קראָכמאַל (10 ג.) און אַ קניפּ פון זאַלץ.

וואַשן די וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן זיי אין לאַנג סלייסיז. דעמאָלט, גיסן די מאַסלינע ייל אין די פּאַן, היץ עס און שטעלן פּראָדוקטן. פּרעגלען זאָל זיין אויף ביידע זייטן. מיר לייגן אַ ביסל וואַסער און טאָמים איבער נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט.

ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט, זיי דאַרפֿן צו יבעררוק אין אַ באַזונדער שיסל, און אין די פּאַן, ווו די סטוד פּאַטלעזשאַן, לייגן דעם עסיק, האָניק, צוקער, קראָכמאַל, און סוי סאָוס. ווייַטער, גיסן 100 מל פון וואַסער און קאָכן געבן דעם סאָוס. לייג צו וועדזשטאַבאַלז צו דעם סאָוס און מליען 5 מינוט. פּאַטלעזשאַן אין כינעזיש קענען ברענגען צו די טיש מיט שוואַרץ ברויט.

סינענקיע קענען זיין געפּרעגלט אויף די גרילל איבער הייס קאָולז אָדער אין די ויוון מיט קנאָבל און גרייטיד ינגבער, עס טורנס אויס אַ אַמייזינג שיסל מיט אַ געווירציק טעם. טייַטשן מיט יויך. ומגעוויינטלעך און ליכטיק צונויפגיסן איז באקומען מיט די דערצו פון פיסטאַשקע און סעסאַמי אָילס.

זיס פּאַטלעזשאַן אין כינעזיש

קאַמפּאָונאַנץ: צוויי סינענקיע, גרייטיד ינגבער (10 גר.), גרין ציבעלע, קנאָבל (6 ציין), טשיללי פעפער צו געשמאַק, קראָפּ שטראַל.

פֿאַר יויך: לימענע זאַפט (30 ג.), סוי סאָוס (50 ג.), צוקער (2 טיספּונז), שוואַרץ פעפער און זאַלץ.

קוקינג יויך

מישן לימענע זאַפט, סוי סאָוס, צוקער און וואַסער, לייגן בשמים צו די זעלבע. הייס פּעפּערז שנייַדן אין רינגס און פינעלי שינקועם גרין אַניאַנז, קנאָבל, סקוויזינג ניצן טשעסנאָקאָדאַווקי. פּאַטלעזשאַן דאַרפֿן צו שנייַדן אין דין סטריפּס און יבעררוק אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן. ווען די וועדזשטאַבאַלז קריגן אַ גאלדענער קאָליר, זיי דאַרפֿן צו פאָרן אויף אַ סערוועטקע און לאָזן צו פליסן די בוימל.

ציבעלע, קנאָבל און גרייטיד ינגבער און טשיללי געפּרעגלט אין גרינס בוימל פֿאַר 2 מינוט, דעריבער לייגן צו די וואָג און פּלאָמבירן סינענקיע ביז אַהער צוגעגרייט יויך. מליען, באדעקט ניט מער ווי פינף מינוט. די פאַרטיק שיסל שפּריצן מיט הערבס, געדינט מיט רייַז.

די ווייַטערדיק רעצעפּט - קאַרטאָפל מיט פּאַטלעזשאַן אין כינעזיש - יבערראַשן איר מיט זייַן עקזאָטיש טעם אַפֿילו גורמייז. צוגרייטן פינף פּאַטלעזשאַן, פיר פּאַטייטאָוז, גלאָק פעפער, אַ ביסל קראָכמאַל, סוי סאָוס, סעסאַמי זאמען, אַ בינטל פון קאָריאַנדער, קנאָבל.

אופֿן פון צוגרייטונג

1. פּילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קליין קיובז. פּאַטלעזשאַן פּילד און שנייַדן אין גרויס פּלאַטעס. אויב די וועדזשטאַבאַלז טעם ביטער, זיי זאָל זיין סאָוקט פֿאַר 10 מינוט אין סאָלטיד וואַסער.

2. פּולפּ פּעפּערז שנייַדן אין קליין סקווערז, און פּילד קנאָבל - סלייסט. פינעלי צעהאַקן די סילאַנטראָו.

3. פּרעגלען די פּאַטייטאָוז ביז גילדענע ברוין. סעפּאַראַטעלי, פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן. שטעלן די פּאַטייטאָוז קאָכן די וועדזשטאַבאַלז און גיסן די סוי סאָוס.

4. קראָכמאַל האָדעווען אין די קאַלט וואַסער און גיסן אין די פּאַן, אַלע מישן געזונט.

5. מליען ביז די סאָוס ביז עס ווערט דיק און גלאַט. אין דער גרייט שיסל לייגן די גלאָק פעפער, קנאָבל, סעסאַמי און סילאַנטראָו.