אַזאַ פאַרשידענע שאָרטברעאַד: שטיקל רעצעפּט, שטיקל, קערב

שאָרטברעאַד טייג איז איינער פון די יזיאַסט צו צוגרייטן, אַזוי עס איז אַזוי וויידלי געוויינט און אַזוי פאָלקס צווישן כאַוסווייווז. פון עס איר קענען קאָכן פּיעס - עפענען און פֿאַרמאַכט, מיט פאַרשידענע מינים פון קייקס און פרוכט קרימז, קייקס, שאָרטברעאַד. דער רעצעפּט פון דעם טיפּ פון פּראָבע איז רידוסט, ווי אַ הערשן, צו די מישן איין טייל צוקער, צוויי טיילן פעט און דרייַ פּאַרץ מעל. דעם דערנענטערנ זיך פּראַפּאָרשאַנז, יעדער קאָכן האט זיין ביסל קונץ, אָבער אָסנוונאָם די פאַרהעלטעניש פון פּראָדוקטן איז דער שליסל צו מצליח געבעקס.

למשל, דער טייג רעצעפּט פֿאַר קערב רעקאַמענדז אַדינג ביי נידינג טייג יי יאָוקס. דערנאך, די טייג וועט זיין מער ווייך און קרומבלי, און אַקווייערז אַ גאָלדען כיו. אויב איר לייגן די וואַניל צו די טייג, אָדער לימענע פּינטעלע, אָדער ניסלעך - די טעם און אַראָמאַ פון באַקינג וועט גלייַכן פלאַוואָרס און פיללינגס פֿאַר די קערב קענען זיין צוגעגרייט פּונקט אין לויט מיט עס. אַזוי, אַדינג צו די טייג פֿאַר זאַמד קערב לימענע שאָלעכץ, איר קענען צוגרייטן פֿאַר איר לימענע פילונג פּראָטעין-בוימל קרעם, און די דנאָ פון דעם קאָרב, אַ קרעם, שטעלן אַ לעפעלע ראַבד מיט לימענע און צוקער. דעמאָלט דער טעם פּרובירן, קרעם און פרוכט פיללינגס זענען בישליימעס קאָוינסאַדאַנט, און שטיקל וועט קער אויס נאָר פייַן.

אויב איר פּלאַן צו קאָכן שאָקאָלאַד זאַמד קערב, רעצעפּט אַלאַוז איר צו קומען אין די קאַקאַאָ פּודער טייג, און פֿאַר די שאָקאָלאַד קרעם צו נוצן צעלאָזן שאָקאָלאַד. אין דערצו, גרויס ראַבד שאָקאָלאַד טשיפּס און ספּרינגקאַלד מיט אַ שטיקל, איר וועט לייגן צו עס אַ אַפּעטיטלעך אויסזען און שטעלן די שאָקאָלאַד טאַם קערב.

אופֿן פון צוגרייטונג פון קורץ געבעקס קענען זיין מאַנואַל אָדער דורך אַ פּראַסעסער. אין קיין פאַל, שאָרטברעאַד רעצעפּט וואָס ריקווייערז אָפּגעהיט מיקסינג פון פּוטער (מאַרגאַרין) און צוקער (אויב איר ווילן צו קאָכן זיס געבעקס) און מעל, ריקווייערז די הקדמה פון עגגס און וואַסער נאָך ווייל בוימל-מעל בייבי וועט זיין Carefully ראַבד. דו זאלסט נישט פּרובירן צו מיד גיסן אַלע די פליסיק אין די טייג, לייגן עס ביסלעכווייַז, און ווי באַלד ווי די קאָנסיסטענסי פון די טייג איז גלאַט, זעמל עס אין אַ פּילקע און קראָם אַרויף צו 30 מינוט אין די פרידזשידער.

אויב איר ווילן צו קאָכן שאָרטברעאַד רעצעפּט וואָס אַלאַוז די נוצן פון פּראַסעסער, ערשטער מישן אין אַ שיסל די מעל און זאַלץ, דעריבער לייגן די סלייסט אָדער גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק פּוטער (מאַרגאַרין). קער אויף די פּראַסעסער פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס ביז אַ גרויס ברעקלעך אין אַ שיסל, און דעריבער ווענדן און אָנהייבן צו ביסלעכווייַז לייגן יי, געשלאגן מיט וואַסער, כולל די פּראַסעסער פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס. היטן די פּרובירן ווי באַלד ווי עס הייבט צו מאַך אַוועק פון די ווענט פון די פאַרבינדן און קלייַבן זיך אַ פּילקע, אַראָפּנעמען עס, ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן אין פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה.

פון טייג איר קענען געשווינד קאָכן קיכלעך אָדער קייקס פֿאַר טיי. למשל, אין סדר צו צוגרייטן קייקס, עס איז נייטיק צו זעמל די געבעקס אַ 6 מם דיק, שנייַדן דורך ספּעציעל ריסעסאַז שייפּט צו לייגן זיי אויף אַ גריסט באַקינג אַ דין שיכטע פון בוימל און באַקן פֿאַר 15 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 230 דיגריז. ווי לאַנג ווי דיין שאָרטברעאַד קיכלעך, די רעצעפּט פון וואָס ינוואַלווז די נוצן פון קלעם און קרעם, בייקט, איר קענען אָנהייבן פּריפּערינג די פילונג. וויסק די יי ווייץ מיט צוקער און ביסלעכווייַז גיסן אין זיי אַ וואַרעם צוקער סירעפּ, קאַנטיניוינג צו וויסק. פּראָטעין קרעם דזשענטלי מישן מיט די סאָפטענעד פּוטער, און ווען בייקט ביסקאַץ קיל אַראָפּ, עס טוט נישט צולייגן אַ פּלאַסט פון קלעם, און אויף שפּיץ - אַ פּלאַסט פון פּראָטעין-ייל קרעם.

אויב די קיכל טייג לייגן די מאָן מיר באַקומען מאָן שאָרטברעאַד. דעקן נאָך באַקינג עס מיט שאָקאָלאַד און דינען מיט קאַווע אָדער טיי.

די שאָרטברעאַד טייג, איר קענען לייגן די קראַשט ניסלעך, אָדער דורך ראָולינג די טייג, שפּריצן די ייבערפלאַך פון די טייג. שנייַדן טייג אין סטריפּס, דיימאַנדז, סקווערז, און באַקן אין טעמפּעראַטורעס אַרויף צו 250 דיגריז. וועלשענער נוס קיכלעך זענען זייער ליב קינדער. עס טורנס אויס שמעקנדיק און אַפּעטיטלעך.

זאַמד שטיקל מיט בעריז קענען זיין בייקט אין נאָר האַלב אַ שעה איידער דעם אָנקומען פון געסט. פאַרשפּרייטן די טייג אין די פּאַן, זייַן זיכער צו מאַכן באַמפּערז, שטעלן אויף די שטיקל פרוכט און גיסן וויפּט ווייץ. דעם שטיקל איז נייטיק צו ויוון פֿאַר 20-25 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 200-220 דיגריז.