שפּאַניש קוויזין: קיילים און רעסאַפּיז

וואַנינג צו באַרייַכערן די היים דיעטע, פילע כאַוסווייווז זענען עקספּעראַמענטינג מיט דעם זאַץ, פּלאַן און די זייער פאַרטרעטונג פון באַקאַנט קיילים. מער ליבעראַטעד אין קוקינג כעזיטאַנט צו פאָרשטעלן ויסטערליש קיילים, טייסטינג די מערסט ומגעוויינטלעך קיילים און טרינקען. די גאנץ פירן אין די גאַסטראַנאַמיק נסיעה וועט זיין אַ פאַרביק שפּאַניש קוויזין. דאַנק צו די לייַדנשאַפטלעך קאַמבאַניישאַנז פון וועדזשטאַבאַלז, יאַמ-שפּייַז און דיסטורבינג געשמאַק רעסאַפּיז בשמים, עס איז די מערסט פרייַנדלעך פֿאַר נעיזבאַלאָוואַנניה סטאַמאַקס פון מענטשן אין אייראָפּע און אזיע.

סאָסיאַביליטי - די טראַמפּ קאָרט, וואָס פּראַטעקץ די שפּאַניש קוויזין. רעסיפּעס קאָמפּליצירט קיילים קענען לייכט זיין Transformed אין די טויגעוודיק הענט פון אַ פּשוט באַלעבאָסטע, האט בלויז צוגעגעבן צו די פּראָדוקט אַ קליין ביסל פון פאַנטאַזיע.

די עסאַנס פון שפּאַניש קוויזין

דרייַ פּילערז פון מעדיטערראַנעאַן קוויזין איז אַ הויך-קוואַליטעט מאַסלינע ייל, קראַנטשי פּעפּערז און סאַגע. פילע וועט טייַנען מיט דעם ויסזאָגונג, פּוינטינג צו אַ זעט פון פלייש, קנאָבל און וועדזשטאַבאַלז אין די מעניו פון די מערסט טייַער רעסטראַנץ אין די מדינה. אָבער אין זייַן האַרץ שפּאַניש קוויזין האלט טאַם פון אַלט מאל, ווען מען וויסן די פּרייַז פון דעם אייל, און געשמאַק גוט און די זון אויסגעגאסן פעפער.

וואָס האט געביטן איבער די סענטשעריז פון עקזיסטענץ?

פֿאַר פילע סענטשעריז פון זייַן עקזיסטענץ קולטור עסנוואַרג הייס ספּאַניאַרדס געליטן שטענדיק טראַנספאָרמאַציע: די פראנצויזיש געבראכט מיט זיי אַ גרויס ווייַן, וואָס איז געווען אַ ויסגעצייכנט באַזע פֿאַר סטוז, אפריקאנער שערד די סיקריץ פון פּערינג פון בשמים, "פרייַנדשאַפט" מיט די יטאַליאַנס האט די לאָוקאַלז באַקינג עשירות און מאָאָרס סוויטאַנד קיילים מיט ניצן מאַנדל מילך און קאָוסקאָוס. אַזאַ השפּעה פון פרעמד טראדיציעס פון די שפּאַניש נאציאנאלע קוויזין דעלאַקאַטלי אַבזאָרבד און סקיללפוללי דערלאנגט די בעסטער פון זיי אין זיין אייגן ינימאַטאַבאַל נוסח.

פאָלקס קיילים

ערשטער קאָרסאַז זענען אונטערשיידן דורך ינקאַמפּעראַבאַל טאַם, די פינעסט טאַם און סטאַנינג קוקן. נאָוטאַבאַלז צווישן זיי זענען פיר:

• גלענצנדיק סאַמפיאַנאַ - סימפאָניע פון צייַטיק טאַמאַטאָוז, פּאַטלעזשאַן טערפּקע און געשמאַק פעפער;
• טאַמיק פּיקאַדילי - פאַרביק מילף פון קנאָבל, מאַדעראַטלי ראָוסטיד אַלמאַנדז און זאַפטיק הערבס;
• לאַקאָניק סאָפריטאָ - זאַץ פון קנאָבל, פעפער, פּולפּי פּאָמידאָר און גרינז;
• אַנרייוואַלד אָדער-אָלי - ווייך קנאָבל מיט מאַסלינע ייל.

שפּאַניש קוויזין. רעסאַפּיז

ינטראָדוסינג זאָל אָנהייבן מיט פּשוט מילז. זאָל ניט מיד קאַמיש וואַרגאַנאָוו פּראָנז אָדער ספּרוט: די לייטער די מאָלצייַט, די Faster וועט באַקומען צוגעוווינט אין דער היים שפּאַניש קוויזין. פּשוט רעסאַפּיז זענען גרינגער צו געדענקען. דעם מיטל אַז צו ינסטרומענט. פֿאַר סטאַרטערס, איר קענען צוגרייטן אַ ליכט קאַלט זופּ גערופֿן גאַזפּאַטשאָ, וואָס וועט דאַרפן נישט אַזוי פיל:

• 1 קג פּולפּי פּאָמידאָר;
• 200-220 ג פֿאַר פריש קיוקאַמערז;
• 100-120 ג פון פעפער;
• 100 ג פון רויט ציבעלע ציבעלע;
• 2 מיטל קלאָוועס פון קנאָבל פֿאַר פריש;
• לעפל פון גוט ווייַן עסיק;
• 2 טבספּ. מאַסלינע ך פון פּוטער;
• אַ האַנדפול פון דיין באַליבט קראַקערז;
• זאַלץ, לימענע טאַם און סאַהאַראָק גאָר צו אייער געשמאַק.

קוקינג זופּ

גאַזפּאַטשאָ, כאָטש רעפּריזענאַטיוו פון קאַלט קיילים, אָבער גוסטירן עס אין קיין צייַט פון יאָר, ווייַל עס איז אַ מין פון שפּאַניש האַש: דערפרישן בעשאַס די הייס צייַט, און אין די ווינטער דערמאָנען פּאַרנע און לייַדנשאַפטלעך זומער.

ערשטער, לאָזן 'ס אָנהייבן רייניקונג וועדזשטאַבאַלז: טאַמאַטאָוז מוזן זיין פרעעד פֿון די שטרענג הויט און דזשענטלי באַזייַטיקן די שפּרייַזן. קוקומבערס סופפערס דער זעלביקער גורל - זיי "אָדעזשקאַ" אויך פליעס אין די מיסט. געוואשן ונ דורך פּעפּערז דאַרפֿן צו שנייַדן די קרעפטיק ברעקלעך פון טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז - אין קליין ברעקלעך, ענגשאַפט די קנאָבל דריקן אָדער גלאז, און די גאנצע פירמע צו שטעלן אין אַ בלענדער. צעהאַקן וועדזשטאַבאַלז ווערט אַרויף צו אַ גאַנץ האָמאָגענעיטי. נאָך דעם דאַרפֿן צו אַדרעס די וואָג פון זופּ טעם: אויב די טאַמאַטאָוז זענען סאָוריש, עס איז בעסער צו לייגן אַ קניפּ פון צוקער. ווייַטער, אַ זופּ דאָמעשיוואַעם זאַלץ דריפּן ווייַן עסיק און מאַסלינע בוימל. מישן געזונט, זופּ קענען זיין שטעלן אין די פרידגע צו קיל. דינען פאַרביק שיסל שטייט מיט שיין קריספּי ברעאַדקרומבס און הערבס (איר קענען אויך באַצירן מיט מינץ פריש כאַפּן).

פּאַעללאַ

שפּאַניש קוויזין טוט נישט דערלאָזן ומנייטיק סקוואַנדערינג אַזוי פילע באַקאַנט רעצעפּט גלייַך פּאַעללאַ מיט SEAFOOD בנימצא. פֿאַר דער צוגרייטונג פון ומגעוויינטלעך קיילים כאַוסווייווז דאַרפֿן צו קויפן די ווייַטערדיק:

• 250 ג פון געמיש קוואַליטעט פון SEAFOOD;
• 350-400 פיללעץ באַליבט פיש;
• 200 ג פון גרין בינז;
• 100 ג פון זיס, קראַנטשי פעפער;
• 3 טעפּלעך פּראָסט (פּאַרבאָילעד) רייַז;
• 250-300 ג פֿאַר פריש טאַמאַטאָוז;
• 2 פֿאַר פריש שמעקנדיק קנאָבל קלאָוועס;
• 100 מל פון טרוקן ווייַן;
• 2 טייבאַלספּונז פינעלי געהאַקט פּעטרעשקע;
• 5-6 טעפּלעך יויך;
• 4 טבספּ מאַסלינע בוימל;
• 2 פּינטשעס (0.5 צפּ), זאַפרען, זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ.

צוגרייטונג

כושיק שפּאַניש קוויזין טוט נישט דערלאָזן פאַרפרוירן עסנוואַרג, אָבער אין הייַנט ס פאַרנומען לעבן באדינגונגען, איר קענען פאַרפירן דעם זייער קאַפּריז. ערשטער, לאָזן ס וואַרעם אַרויף די הויפּט קיילע אין די קוקינג - סקאָווראָדע מיט אַ געדיכט דנאָ, מאַסלינע ייל איז required צו גאָר דעקן זייַן קאַפּאַציטעט. דער ערשטער גריללינג SEAFOOD גיין און שנייַדן פיש פיללעץ. דעם זאָל זיין ניט מער ווי 2-3 מינוט, אַזוי אַ פּראָדוקט וועט קומען אויס די אָפּטימאַל סומע פון זאַפט. נאָך די ברעקלעך פּריזשאַרענניה SEAFOOD נעמען אויס, און אין זיך אַטראַקטיוו זאַפט אַנלאָוד געהאַקט פעפער. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, עס איז ווערט צו צוטשעפּען פאַרביק טאַמאַטאָוז שוין פּילד, שנייַדן אין קיובז אָדער אַז קענען זיין אין די פאָרעם פון אַ קרעסאַנט.

מליען געהאַקט וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין לפּחות 10-12 מינוט, דעמאָלט עס איז מעגלעך צו לייגן קאַלערינג מיט 0.5 צפּ פּאַפּריקאַ, זאַפרען און סאָלץ און ערד שוואַרץ פעפער. דעם קוואַרטעט פון בשמים איז דער זעלביקער פֿאַר קוקינג פּאַעללאַ, לייגן אַ גאַנג, איר קענען, אָבער טאָן ניט זיין רולד אויס.

ווייַטער, איז צו טאָן מיט רייַז - ניט דאַרפֿן צו מיד קאַמיש אים צו וואַשן, רייַז שטויב גיט קיילים וויסקאָסיטי, ניימלי, עס איז דער כאַלמאַרק פון דעם שיסל, וואָס איז שטאָלץ פון שפּאַניש קוויזין. רעסיפּעס פון ופּדאַטעד ווערייישאַנז מער געטרייַ אין דעם רעספּעקט, אָבער, פֿאַר די ערשטער מאָל פּריפּערינג פּאַעללאַ איז ווערט צו געטרויען די עצה דיסקרייבד אין דער קלאַסיש רעסאַפּיז.

רייַז איז בעסער צו גיסן אין אַ זאַפטיק גרינס באזירט אויף אַ גרידדלע. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו געבן אים דעם זאַפט צו געווינען נאָך די פירמע שטייט אין די הייס SEAFOOD צוריק, גיסן אַ ביסל פיש יויך וואָרמד פּיטיד און טרוקן ווייַן.

פּאַעללאַ איז געמישט נאָר אַמאָל נאָך דער הקדמה פון טרוקן ווייַן. גוט אויסגעדרייט אַלע סעגמאַנץ פון עסנוואַרג, ווערט נאָר איין מאָל און דעקן די פּאַן דעקל.

רעפועלינג - די אמת גלאַמער פון קיין שפּאַניש קוויזין. רעסיפּעס אָפֿט אָנהייבן שרייבן איז מיט זיי, ווייַל עס איז נישט נאָר אַ געמיש פון בשמים און הערבס - איז די לעצט קאָרד פון קיין קולינאַריש מייַסטערווערק. פּאַעללאַ איז סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ געמיש פון Carefully געהאַקט פּעטרעשקע און קנאָבל. דאַוו שטעלן קנאָבל זאַפט רעפיללס קענען ווערן צוגעלייגט צו די געסט ס האַרץ און דישן נאָך 8-10 מינוט, דעמאָלט זייַן זיכער צו געבן עכט. רייַז זאָל נעמען אַלע די זאַפט און אָנגעפילט אַרויף די רעשט. דינען דעם שיסל באגלייט דורך קאַרש טאַמאַטאָוז און גרין בלעטער.

נאָוגאַט

עטלעכע באַפּוצונג צו קיין טיש? פון קורס, אַ געשמאַק און פאַרביק פאַרבייַסן. די כאַלמאַרק פון ספּאַין אין ניטל צייַט קענען זיין גערופֿן נאָוגאַט - מעדיטערראַנעאַן קאָזינאַקי.

צו צוגרייטן די ווינטער ווערסיע פון זיסקייַט כאַוסווייווז דאַרפֿן:

• 3 ניטלי צעשיידט יי פּראָטעין;
• 250 ג קאַסטער צוקער;
• אַ גלאז פון דיין באַליבט האָניק;
• גלאז באַליבט ניסלעך (בנימצא געמיש);
• 5-6 שיץ פון הויך-קוואַליטעט רייַז פּאַפּיר.

צוגרייטונג

פאַנטאַזיע און עסטעטיק - דאָס איז וואָס ימפּרעסיז שפּאַניש קוויזין. רעסיפּעס מיט שלי, איר קענען מעגילע ווי עפּעס מאַדזשיקאַל. דיזערץ זענען אַלע אַזוי פאַרביק און אָריגינעל, אַז די מערהייַט פון אַ זיס צאָן, פּרובירן ווידער שפּאַניש גודיז, קענען ניט האָבן די געוויינטלעך.

ערשטער, איר דאַרפֿן צו בייַטש סקוועראַלז (זיי זאָל פֿאַר-קולד ווי געזונט ווי די פּיקס וועט זיין דזשענערייטאַד Faster). ווייַטער, איר דאַרפֿן צו קאָכן די סירעפּ פון האָניק און צוגעגרייט סאַכאַרקאָוו, גרייטקייַט קענען ווערן באשלאסן אין אַ אַטראַקטיוו געדיכטקייַט, נאכגעגאנגען גיסן די סירעפּ אויף שפּיץ פון די פּראָטעינס און אַפֿילו שלאָגן זיך ווידער. א געמיש פון ניסלעך (גאַנץ אָדער קראַשט) זאָל קאָך Created אין די זיס מאַסע. אויף די שיכטע פון רייַז פּאַפּיר (קאָנפעקטיאָנערי) דאַרפֿן צו גיסן די ריזאַלטינג נאָוגאַץ און לאָזן עס צו טרוקן, דעמאָלט עס איז נייטיק צו דעקן די שפּיץ פון אן אנדער בלאַט. דינען געאָמעטריקאַללי דורך קאַטינג די פּאַפּיר Layers צוזאַמען.

סאָף

איצט איר וויסן וואָס איז אַ שפּאַניש קוויזין. רעסיפּעס מיט שלי מיר צושטעלן צו איר אין דעם אַרטיקל. מיר האָפֿן אַז איר וועט האָבן צו קאָכן די קיילים אין שטוב.