שטיקל "מאָזאַרט": די רעצעפּט

איר האט אלץ קאָכן שטיקל "מאָזאַרט"? ניט קיין? דעמאָלט דער אָנטרייַבן צו טאָן עס רעכט איצט. נאָך אַלע, דעם פאַרבייַסן איז ניט אַז בלויז אַ זייער ווייך און געשמאַק, אָבער אויך ינקרעדאַבלי שיין.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס זענען עטלעכע וועגן צו קאָכן דעם פאַרבייַסן. מיר באַשלאָסן צו באַקענען איר צו אַ קלאַסיש ווערסיע.

פֿאַר וואָר, פילע כאַוסווייווז אַמאָל אין דיין לעבן וואַנדערינג וועגן וואָס שטיקל "מאָזאַרט" איז אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך נאָמען. די פאַקט איז אַז דעם פאַרבייַסן איז זייער ענלעך צו די זעלבע נאָמען אַוסטריאַן קאַנדיז וואָס זענען געמאכט פון מאַרזיפּאַן, נאָוגאַט און שאָקאָלאַד.

די מערסט געשמאַק שטיקל "מאָזאַרט": דער קלאַסיש רעצעפּט

איידער עמבאַרקינג אויף דער צוגרייטונג פון דעם פאַרבייַסן, איך ווילן צו וואָרענען איר אַז עס איז גאַנץ שווער צו טאָן. דערצו, אַזאַ אַ שטיקל ריקווייערז די אַקוואַזישאַן פון אַ גרויס סומע פון טייַער ינגרידיאַנץ. אָבער, אויב אַלע די רעקווירעמענץ פון די רעצעפּט דיין קאָס זענען באגעגנט אין פול. נאָך אַלע, אין דער אַרויסגאַנג איר וועט באשטימט באַקומען ינקרעדאַבלי געשמאַק און פאַנטאַסטיקאַללי שיין שטיקל "מאָזאַרט".

אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שטיקל, מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• יי ווייץ - 90 ג;
• יי יאָוק - 60 ג;
• גוט פּוטער ייל - 60 ג;
• ווייַס מעל - וועגן 60 ג;
• ווייַס צוקער - 70 ג;
• פּודער - בעערעך 30 ג;
• טונקל שאָקאָלאַד - וועגן '60

, מיר דאַרפֿן די ינגרידיאַנץ צו מאַכן שאָקאָלאַד קרעם:

• דזשעלאַטאַן רעגע - וועגן 8 ג;
• וואַניל צוקער - וועגן 15 ג;
• ווייַס צוקער - וועגן 50 ג;
• מילך שאָקאָלאַד - 60 ג;
• קרעם 30% -טה - 250 מל;
• שאָקאָלאַד-האָזנ ניסל פּאַפּ - וועגן '50

פֿאַר די פּאַסטאַשיאָו קרעם וועט דאַרפֿן:

• דזשעלאַטאַן רעגע - בעערעך 6 ג;
• קאָניאַק - וועגן 10 מל;
• יי יאָוק - 30 ג;
• מאַרזיפּאַן - וועגן 30 ג;
• פריש מילך - וועגן 100 מל;
• ווייַס צוקער - וועגן 20 ג;
• קרעם 30% -טה - 140 מל;
• פּאַסטאַשיאָו פּאַפּ - וועגן '30

צו צוגרייטן די גלייז required אַזאַ קאַמפּאָונאַנץ:

• געטרונקען וואַסער - וועגן 50 מל;
• דזשעלאַטאַן - וועגן 10 ג;
• האָניק - וועגן 100 מל;
• ווייַס צוקער - וועגן 100 ג;
• -טה קרעם 30% - וועגן 65 מל;
• טונקל שאָקאָלאַד - טיילז.

אויך פֿאַר ימפּרעגנאַטינג מיר דאַרפֿן 50 מל מאַלענע סירעפּ און 1 גרויס ספּאָאָנפול פון קאָניאַק.

צוגרייטונג פון ביסקאַט

שאָקאָלאַד שטיקל "מאָזאַרט" זאָל אָנהייבן צו צוגרייטן אַ יסוד פֿאַר מיקסינג די ביסקאַט. פֿאַר דעם טונקל שאָקאָלאַד צעשמעלצן איבער נידעריק היץ מיט די פּוטער און פּאַודערד צוקער. די ריזאַלטינג גלייז קולד, און דעריבער לייגן צו עס די יי יאָוקס. וויפּינג פּראָטעינס מיט צוקער אין אַ שטאַרק און סטאַביל פּינע, זיי קענען אויך פאַרשפּרייטן צו די שאָקאָלאַד מאַסע. אין די סוף פון די ינגרידיאַנץ אַדדעד צו ווייַס מעל און מישן ונ דורך.

נידינג טייג, זייַן פאַרשפּרייטן אין אַ קייַלעכיק פאָרעם, די געלייגט באַקינג פּאַפּיר, און דעמאָלט געשיקט צו אַ ויוון און בייקט ביי 190 דיגריז פֿאַר 20-25 מינוט.

נאָך קוקינג שאָקאָלאַד ביסקאַט עס קולד רעכט אין די טאָפּ. רימוווינג דעם שטיקל פון די פורעם, עס איז פרעעד פֿון די פּאַפּיר. צום סוף די פאַרטיק ביסקאַט ברעג טריממעד ניצן פּלאַטעס מיט אַ דיאַמעטער פון 20 סענטימעטער. די ריזאַלטאַנט שטיקל איז ווידער געשטעלט אין אַ טיף, ריין שפּאַלטן פורעם, און דעמאָלט ברייטער האנט פּראָמאַזיווייַוט ימפּרעגניישאַן. זיי מאַכן עס דורך מיקסינג קאָניאַק און מאַלענע סירעפּ.

מיר זענען פּריפּערינג אַ ערשטער קרעם

צו באַקומען אַ געשמאַק שטיקל "מאָזאַרט און סאַליערי", זאָל זיין צוגעגרייט ניט בלויז מילד שאָקאָלאַד ביסקאַט, אָבער די פּאַסטאַשיאָו קרעם. פֿאַר דעם רעגע דזשעלאַטאַן איז אויסגעגאסן קליין סומע פון קאַלט בוילד וואַסער און לאָזן ווי אַזאַ פֿאַר 40 מינוט. מינווייל, פריש מילך איז אויסגעגאסן אין אַ קליין פאַן, און דעמאָלט געמישט מיט צוקער און יי יאָוק. די ריזאַלטינג מאַסע איז לייגן אויף אַ וואַסער וואַנע און, בשעת סטערינג קעסיידער, סלאָולי אַדזשאַסטיד ביז דיק. דעמאָלט דאָרט איז געווען צוגעגעבן ווזבוהשי דזשעלאַטאַן, געהאַקט מאַרזיפּאַן, קאָניאַק און פּאַסטאַשיאָו פּאַפּ. אויב די לעצטע ינגרידיאַנט איר קען ניט קויפן, דעמאָלט עס קענען זיין ריפּלייסט מיט 2 גרויס ספּונז פון ערד פּיסטאַטשיאָס.

מישן אַלע ינגרידיאַנץ, זיי זענען געהאלטן אין אַ וואַסער וואַנע ביז דיק. דערנאָכדעם די מאַסע איז אַוועקגענומען פון די היץ און קולד. מינווייל, סעפּעראַטלי וויפּט שווער קרעם און לייגן זיי צו די פאַרטיק קרעם. שפּעטער זיי אויסגעגאסן די גאנצע שטיקל און געשיקט צו די קאָאָלינג קאַמער פֿאַר עטלעכע שעה.

מיר זענען פּריפּערינג אַ צווייט קרעם

וואָס אַנדערש איר דאַרפֿן צו טאָן צו באַקומען אַ געשמאַק און יידל שטיקל "מאָזאַרט"? דער רעצעפּט פון דעם פאַרבייַסן גיט פֿאַר די אַפּלאַקיישאַן פון צוויי קרימז. ווי איז דער ערשטער, מיר האָבן דערציילט אויבן. ווי פֿאַר די רגע, דעמאָלט קאָכן עס אין אַ טאָפּ געמישט מיט שאָקאָלאַד-פיסטאַשקע פּוטער (איר קענען פאַרבייַטן עס מיט "נוטעללאַ") און וואַניל צוקער. דעמאָלט סלאָולי העאַטעד פאַטטי קרעם (וועגן 80 מל) ביז אַהער געווען בראָקען זיך זייער מילך שאָקאָלאַד באַר. אויך גיסן וואַסער סעפּעראַטלי רעגע דזשעלאַטאַן. ווי פֿאַר די רוען קרעם, דעמאָלט וויסק זיי צוזאַמען מיט די צוקער ניצן אַ מיקסער.

ווען די שאָקאָלאַד מאַסע איז גאָר קולד, עס טורנס זיס פּאַפּ און פאַרשפּרייטן ווזבוהשי דזשעלאַטאַן (זאָל זיין אַ ביסל וואַרעם צו די פייַער). אין דער זייער סוף אין די קרעם ינדזשעקטיד קרעם. אין דער רעזולטאַט באקומען איז זייער ווייך און זיס מאַסע וואָס איז פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון דער ערשטער פאַרפרוירן קרעם. אין דעם פאָרעם שטיקל "מאָזאַרט" ווידער געשיקט צו די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.

צוגרייטונג פון גלייז

די בעסער צו באַצירן דער שטיקל "מאָזאַרט"? רעצעפּט אָריגינעל שטיקל מיט אַ מוזיקאַליש נאָמען ריקווייערז אַ שאָקאָלאַד גלייז. צו צוגרייטן דזשעלאַטאַן PRE-פּלאָמבירן מיט וואַסער און ערלויבט צו טייַער. דערווייַל, אַ טונקל שאָקאָלאַד באַר ברייקינג עפענען און צעשמעלצן אין אַ וואַסער וואַנע צוזאַמען מיט די צוקער, האָניק און שווער קרעם. אין די סוף פון די גלייז צו לייגן ווזבוהשי דזשעלאַטאַן און ונ דורך געמישט.

די לעצט בינע

ווי צו באַצירן דער פאַרבייַסן "מאָזאַרט און סאַליערי" (שטיקל)? דער רעצעפּט פון דעם נאַש ריקווייערז גרויס פֿאַר שטיקל. עס פאַרפרוירן סעמיפינישעד געשטעלט דזשענטלי רימוווינג עס פון די שפּאַלטן פורעם. נאָך וואָס, די גאנצע פאַרבייַסן גיסן שאָקאָלאַד גלייז. אויב געבעטן, די ייבערפלאַך פון די שטיקל איז דעקערייטאַד קאָנפעקטיאָנערי ברעקלעך אָדער אנדערע טריץ. דערנאָכדעם, עס איז געשיקט ווידער אין די קאָאָלינג קאַמער און מיינטיינד פֿאַר וועגן צוויי שעה. בעשאַס דעם מאָל די פאַרבייַסן גאָר פרעעזעס און נעמט אַ סטאַביל פאָרעם.

ווי זאָל איך צולייגן די שטיקל צו די טיש?

איצט אַז איר וויסן ווי צו צוגרייטן די שטיקל "מאָזאַרט". שאָקאָלאַד רעצעפּט איז גוט צו נוצן אויב איר ווילן צו ימפּאָנירן דיין געסט ניט בלויז שיין און געשמאַק פאַרבייַסן, אָבער אויך פֿאַר זייַן קולינאַריש סקילז. נאָך אַלע, צו צוגרייטן דעם נאַש, איר דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון מי, צייַט און פּראָדוקטן.

נאָך די מאַלטילייער שאָקאָלאַד פאַרבייַסן גאָר כאַרדאַנז, עס איז אַוועקגענומען פון די קאָאָלינג קאַמער און שנייַדן אין ברעקלעך. אין טערמינען פון שטיקל "מאָזאַרט" קוקט אַפֿילו מער שיין און אָריגינעל. צו די טיש איז סאַפּלייד מיט אַ גלעזל פון שטאַרק און הייס טיי.

צו סאַמערייז

ווייניק מענטשן וויסן אַז די שטיקל "מאָזאַרט" קענען זיין צוגעגרייט ניט נאָר דיסקרייבד די רעצעפּט, אָבער אויך ניצן אנדערע מעטהאָדס. לעמאָשל, עטלעכע כאַוסווייווז זענען צוגעגעבן צו דעם פאַרבייַסן, זשורעכלינעס קלעם, מאַנדל עסאַנס און אנדערע ינגרידיאַנץ.