שורפּאַ לאַם. רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק און 'באמת אוזבעקיש'

אוזבעקיש שאָורפּאַ לאַם (רעצעפּט איר וועט לערנען הייַנט), צוגעגרייט אין העסקעם מיט אַלע די נייטיק כּללים און ניצן די רעכט ינגרידיאַנץ, עס איז אַמייזינג צו געשמאַק, אויסזען און טאַם פון די עסנוואַרג. ניט סאַפּרייזינגלי, אַז אַפֿילו יענע וואס זענען נישט גאַנץ ליב לאַם, קען טוישן איר שטעלונג נאָך פּרובירן אונדזער רעצעפּט. מיראַקאַלז פּאַסירן, און קוקינג עס כאַפּאַנז מער אָפֿט ווי איר טראַכטן. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו קאָכן שאָורפּאַ לאַם. דער רעצעפּט ינוואַלווז דרייַ אַבליגאַטאָרי קאַמפּאָונאַנץ: וועגעטאַבלעס, בשמים און, פון קורס, פלייש, און נאכגעגאנגען פּונקט צו נאָכקומען מיט אַלע די רעקאַמאַנדיישאַנז.

אקט ערשטער

די יקער און די הויפּט קאָמפּאָנענט פון דעם איז די אוזבעקיש שורפּאַ שעפּסנפלייש און לאַם בלויז. דעריבער, פון די פלייש עס דעפּענדס אויף די קוילעלדיק הצלחה פון די פאַרנעמונג. קויפן די בעסטער לאַם אין אַ מאַרק ווו עס איז אַ ברירה, און איר קענען מעציע. בעסטער געניצט פֿאַר שורפּאַ האַלדז, סקאַפּולאַר אָדער די צוריק פון די קאַרקאַס לאַם. און אַפֿילו בעסער ווען האַלב יויך פאַרבינדן זיי: דער פלייש פון די האַלדז און די אַקסל וועט צושטעלן די נייטיק פעט און דערציען - די סומע פון פלייש.

רגע אקט

פילע זענען וואַנדערינג ווי צו קאָכן שורפּאַ פון לאַם מיט אַ אָנגענעם זיס אַראָמאַ? ריווילז דער סוד: איר האָבן צו קויפן לאַם פלייש, נישט לאַם. דעמאָלט איר וועט ויסמייַדן די פּריקרע שמעקן, ווייַל פון וואָס עטלעכע נאָר טאָן ניט ווי לאַם.

דריט געזעץ

ריכטיק יויך. פלייש שעפּס (לאַם) זאָל זיין געהאַקט אין פּאָרשאַנז פון 3-6 סענטימעטער אין גרייס (ווי פיל ווי איינער לייקס) און סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר האַלב אַ שעה. נאָך וואס, די פלייש מוזן זיין געזונט רינסעד. קאָכן די יויך אין אַ גרויס פאַן דאַרפֿן 4.5-5 שעה. צו יויך איז געווען טראַנספּעראַנט בעשאַס דער ערשטער 2 שעה איז נייטיק צו באַזייַטיקן די געגרינדעט פּינע סקיממער. אויב איר נאָך האָבן געטאן אַלץ ריכטיק, דעמאָלט עס איז 50% איר זאָל האָבן אַ געשמאַק שאָורפּאַ לאַם.

קאָונסיל. א געזונט-אויסדערוויילט בשמים און וועדזשטאַבאַלז זענען אַ גאַראַנטירן אַז איר וועט האָבן אַ פאַקטיש שאָורפּאַ לאַם. דער רעצעפּט אַז מיר פאָרשלאָגן גיט פֿאַר די נוצן פון 4-6 מינים פון בשמים.

עס האָפּס-סונעלי, קומין זאמען, טיים, קאָריאַנדער, באַסיל, איר קענען לייגן און / אָדער טאַרראַגאָן.

וועגעטאַבלעס ווען קוקינג נוצן שורפּאַ קעראַץ, אַניאַנז, קנאָבל, טאַמייטאָוז, זיס פעפער און, פון קורס, פּאַטייטאָוז. איר קענען קאָכן אַ שיסל מיט פּיז, אָבער אין דעם רעצעפּט מיר ניצן עס וועט ניט זיין.

ווי צו קאָכן לאַם שורפּאַ זענען אַוטליינד אונטן.

שריט איינער. יויך און דעמאָלט שטעלן אויף די פייַער, לייגן די געהאַקט ציבעלע האַלב רינגס (1.5-2 באַלבז), 3-4 קעפּ פֿון קנאָבל, זאַלץ.

שריט צוויי. שנייַדן מער סלייסיז (2 פּקס.). לייג צו ווען די יויך בוילז.

שריט דריי. 3-4 פּאַטייטאָוז שנייַדן אין מיטל-סייזד קיובז. לייג צו די יויך.

שריט Four. לייג צו בשמים. מיר נאָך רעקאָמענדירן צו בלייַבן בייַ די 4 בשמים, שטענדיק ניצן האָפּס-סונעלי און קומין.

שריט Five. שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין דין סלייסאַז (2 פּקס.), בעל פעפער רינגס (2 פּקס.), לייג צו יויך.

שריט זעקס. פינעלי געהאַקט פריש הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ), לייגן דעם יויך, רעדוצירן היץ און געבן אַ ביסל שורפּאַ דעמאָלט. אַמאָל די פּאַטייטאָוז זענען האַלב, גרייט שאָורפּאַ. איר קענען דרייען אַוועק די פייַער.

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן שורפּאַ לאַם. פון קורס, איצט די אוזבעקיש שיסל זאָל זיין צוגעגרייט אויף אַ פייַער, אָבער אויב איר ווילן צו, איר קענען טאָן דעם און אַ קאַנווענשאַנאַל גאַז אָדער עלעקטריש הרובע.

אַמאָל ווידער, טשעק די ינגרידיאַנץ.

שורפּאַ לאַם רעצעפּט געגעבן אויבן, - ינגרעדיענץ:

• לאַם 1 קג;
• 3-4 קנאָבל קאָפּ;
• ציבעלע באַלבז וועגן 1.5;
• טאַמאַטאָוז 2 פּקס.;
• פּאָטאַטאָעס - 3-4 פּקס.;
• קעראַץ - דורכשניטלעך 2 פּקס.;
• פעפער - 2 ברעקלעך פון די זעלבע קאָליר.;
• הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ) 50 ג;
• בשמים.

אויב איר ווילט, איר קענען לערנען דעם רעצעפּט, ווי צו קאָכן שעפּסנפלייש שורפּאַ, זייער Friends און אַקוויינטאַנסיז. אבער די וואס זענען נישט אונטער קיין צושטאנדן דערלאָזן לאַם, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט רינדערנס פלייש. אָבער, עס וועט ניט זיין שאָורפּאַ.