רעצעפּט éקלאַירס מיט קאַסטערד, ברויט ראָללס און טובז

פּייסטריז מיט קאַסטערד האט שטענדיק געווען פאָלקס. באַקינג רעסאַפּיז מיט קאַסטערד יגזיסץ, אויב ניט הונדערטער, דעמאָלט אַוואַדע דאַזאַנז. די מערסט פאָלקס רעצעפּט בלייבט éקלאַירס מיט קאַסטערד.

די פראנצויזיש וואָרט "עקלאַיר" מיטל "בליץ". וואָס? פֿאַר גיכקייַט פון פּראָדוצירן, און אַ קליין נומער פון ינגרידיאַנץ. דעם בריליאַנט רעצעפּט מיר שולדיק זייַן די פרענטשמאַן מאַריע-אַנטוואַן קאַרעמו. דעם פראנצויזיש שעף פון די 18 יאָרהונדערט ליב געהאט סוויץ, אָבער אין דער זעלביקער צייַט פּרובירן פֿאַר גרינג דער פּראָצעס פון זייער פּראָדוצירן און נוצן ווי ווייניק קאַמפּאָונאַנץ ווי מעגלעך. אבער ערשטער עקלאַירס רעצעפּט קאַסטערד ארויס אין קוקבוקס ביז די שפּעט 19 יאָרהונדערט, נאָך דעם טויט פון זייַן שאַפֿער.

הייַנט עקלאַירס זענען ניט ווייניקער פאָלקס ווי אין דער לעבן פון שעף קאַרעמע. איר טאָן ניט האָבן צו לויפן נאָך זיי צו אַ נירביי קוקינג, כאָטש עס קענען זיין געפֿונען אַ ריזיק נומער פון געשמאַק טריץ פון אַלע Manufacturers. פּרובירן צו קאָכן זיי זיך. אויב איר טאָן ניט וויסן דעם רעצעפּט éקלאַירס מיט קאַסטערד, שרייַבן:

שיטן אין אַ פּאַן פון וואַסער, לייגן אַ ביסל זאַלץ, די וואַסער וועט קאָכן. ווייַטער איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל בוימל, ווידער צו ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן. דעמאָלט סלאָולי גיסן אין וואַסער מעל (1 טעפּל). דאָ, ווי אין די קוקינג סעמאַלינאַ, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך קעסיידער, אַנדערש די בילד זענען די זעלבע, באַקאַנט צו אונדז פון קינדשאַפט, פּריקרע לאַמפּס. מאַסע סטערינג ביז טיקאַנד און אַראָפּנעמען פון היץ. לייגן צו עס 1 יי, קאָך. פּלאָמבירן די ריזאַלטינג קאָנפעקטיאָנאַרי מאַסע האָרן. ווייַטער סקוויזינג אויף אַ באַקינג בלאַט, וילד, אונדזער טייג, געבן די שטיקל זענען די Forms אַז ווילן צו באַקומען אין די סוף. לאָזן פּלאַץ צווישן די שטיקל, אַזוי זיי טאָן ניט שטעקן צוזאַמען בעשאַס באַקינג.

פֿאַר די קרעם, נעמען די פּאַן, גיסן עס אין מילך און שטעלן אויף פייַער. קאָך די מילך, אַזוי אַז עס איז נישט בערנט, עס סיפּעם צוקער (וועגן 4 טעפּלעך). נאָך בוילינג, אַראָפּנעמען פון היץ. נאָך עטלעכע מאָל, אַדדעד צו מילך אַ פּאָר פון ברילן פון מעל אָדער קראָכמאַל, און צעלאָזן פּוטער. אין די קולד קרעם לייגן די קרעם און וואַניל פּודער. עקלאַירס ווען קיל, פּלאָמבירן זיי מיט די הילף פון אַ קרעם קאָנפעקטיאָנערי שפּריץ. אָפּטיאָנאַל: מעלט די שאָקאָלאַד און גיסן דיין שטיקל.

פּונקט ווי אַלע בריליאַנט! איר קענען אַפֿילו לייגן ינגרידיאַנץ "דורך אויג". רעצעפּט éקלאַירס מיט קאַסטערד וועט ניט נעמען איר צו פיל צייַט.

אן אנדער פאָלקס רעצעפּט - בונס מיט קאַסטערד. בונס, ניט ענלעך éקלאַירס, מער שווער אויף די מאָגן פּייסטריז ווייַל זיי אַנטהאַלטן הייוון. איר וועט דאַרפֿן הייוון טייג: אַ פונט פון מעל, 50 גראַם פּאַקאַט פון הייוון, 100-120 גראַמז פון צוקער, אַ ביסל זאַלץ. עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן אַ ביסל ווייניקער-אונס פּעקל פון פּוטער, 170 גראַמז ווען די טייג האט ריזאַן, איר קענען פורעם מופפין. אין די מיטן פון יעדער מופפין איז דיפּאַנינג קרעם. מער מיט ביסקאַץ נעמט אָרט אַלע די זעלבע, ווי מיט éקלאַירס. נאָר באַקן זיי אַ ביסל מער. ווען די בונס האָבן קולד, פּלאָמבירן דיפּרעשאַנז קרעם.

ניט ווייניקער טשיקאַווע איז באַקינג "טובולעס מיט קאַסטערד." דער רעצעפּט איז נישט בלויז גרינג, אָבער אויך מאכט עס מעגלעך צו ווייַזן פאַנטאַזיע: די רער קענען זיין דעקערייטאַד מיט שאָקאָלאַד און האָניק, און ניסלעך און דאַר אַפּראַקאַץ, און רייזאַנז. איר קען קומען אַרויף מיט עפּעס אַנדערש און אויסטראַכטן אַ נייַ רעצעפּט.

טייג טובז קענען זיין אויך זייער ומגעוויינטלעך. למשל, נעמען די קאָקאָסנוס אין די רעכט קוואַנטיטי (קאָקאָסנוס זאָל זיין מער ווי מעל) 3/4 טעפּל מעל, האַלב אַ גלעזל פון צוקער, דרייַ עגגס און אַ ביסל פּוטער. טייג געמאכט רעקטאַנגגיאַלער קייקס. באַקן זיי אַרויף צו 5 מינוט אויף אַ גריסט באַקינג בויגן מיט גרינס ייל. דעמאָלט, אָן געבן קייקס צו קיל, שטעלן די קרעם און פאַרלייגן אין די רער. קאָקאָסנוס טייג האט אַ גוואַלדיק געשמאַק, און אין קאָמבינאַציע מיט קאַסטערד - נאָר געשמאַק!

הנאה דיין מאָלצייַט און הצלחה אין די קולינאַריש פעלד!