רעצעפּט ראָע: די טייג און ייסינג

מענטשן האָבן לאַנג געווען בייקט אויף פאַרשידענע יום טוּב סוויץ. פֿאַר זיין דיין געבורסטאָג - שטיקל פֿאַר יסטער - יסטער שטיקל, די חתונה - אַ לאַבן. אבער אויף ניטל בייקט ראָע.

וואָס זענען די סוויץ?

סאַרנע - אַ טראדיציאנעלן ניטל קיכלעך געמאכט פון קאָרן אָדער ווייץ מעל. רובֿ אָפֿט עס איז געמאכט אין די פאָרעם פון בעק, פֿערד, שעפּס, קאַוז, הירש. ציג האט שטענדיק געווען געהאלטן אַ סימבאָל פון עשירות און געזונט-ווייל אין די הויז, און די פּראָדוקציע פון ביסקויץ אין די פאָרעם פון אַ כייַע סימבאַלייזינג וווילטאָג.

דעם ניטל יום טוּב זענען אַלע קרובים, Friends, שכנים און קאָליאַדאַ קינדער באַקומען יבערבייַסן ביסקאַץ ראָע. דער רעצעפּט פון סוויץ קאָלנער אַראָפּ. סאַרנע בייקט מיט זיין "הויכפּונקט" אין יעדער משפּחה. נאָך אַלע, ניטל קיכלעך זענען באהאנדלט ניט נאָר מענטשן, אָבער אויך געפֿיטערט זייַן ליבלינג. מענטשן געגלויבט אַז נאָך דעם כייַע איז געווארן זייער פרוכפּערדיק. דערצו, ראָע געהאנגען אין די שפּייַכלער אָדער אַ אָפּדאַך ווי אַ טאַליסמאַן, און אויך געניצט פֿאַר דיוואַניישאַן עפּיפאַני אָוונט.

סאַרנע קיכלעך. דער רעצעפּט ערשטער

צו צוגרייטן איר דאַרפֿן:

• 5 טעפּלעך צוקער (ייסינג און טייג);
• 2.5 טעפּלעך פון וואַסער;
• 3 עגגס (אין טייג);
• 5 יאָוקס (אין טייג);
• 2 פּראָטעין (גלייז).
• 1/2 לעפעלע זאַלץ;
• 2 טייבאַלספּונז באַקינג סאָדע;
• 2-3 ספּונז פון בשמים (קלאָוועס, ינגבער, מושקאַט, צימערינג);
• 2 דראָפּס פון עסיק (גלייז);
• 1.8-2 קג פון מעל.

פּרובירן צוגרייטונג און פּראָדוקציע פון סאַרנע

סימערד אין אַ גרויס טאָפּ (בעסער אויב עס איז אַ סקאָווראָדע מיט אַ געדיכט דנאָ), צעשמעלצן 2 טעפּלעך פון צוקער (צו ברוין). נאָך סלאָולי גיסן 1.5 טעפּלעך פון בוילינג וואַסער. די וואַסער אין די טאָפּ זאָל זיין שטארק קאָכן און Parowan. בעסער נישט צו בייגן נידעריק איבער די פּאַן, אַזוי ווי נישט צו פאַרברענען דיין פּנים. עס איז נייטיק צו קאָך קעסיידער מיט אַ ווודאַן לעפל מאַסע. אַלע צעלאָזן אין אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש. לייג צו די זעלבע סכום פון צוקער (2 טעפּלעך), קאָך און לאָזן צו צעלאָזן גאָר. ווייַטער, עס איז מעגלעך צו באַזייַטיקן די סירעפּ פון די היץ און לייגן 350 גראַמז פון מאַרגאַרין (פּוטער). גיסן די גאנצע מאַסע אין אַ גרויס פאַן און לאָזן צו קיל.

ביז די סירעפּ קולז, אין אַ באַזונדער שיסל צו בייַטש 5 יי יאָוקס און 3 גאַנץ עגגס (ביידע פּרעזשעניצע). די יי געמיש איז געווען אויסגעגאסן אין קולד סירעפּ. לייגן זאַלץ, בשמים (איר קענען טעם) און סאָדע. דרייען דעם מעל, דעמאָלט סלאָולי גיסן אין צוקער געמיש. מעל זאָל גיסן ווי required דורך ראָע רעצעפּט, אַפֿילו אויב די טייג מיינט פליסיק. אַנדערש דער פּראָדוקט וועט זיין האַרט. די פאַרטיק טייג אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר אַ טאָג.

אין די סוף פון אַלאַטיד צייַט, זעמל עס וועגן אַ סענטימעטער דיק און שנייַדן אויס דיין באַליבט פיגורינעס (איר קענען PRE-פאַבריצירן די געבעטן מוסטער). באַקן פּראָדוקטן דאַרפֿן בייַ 180 דיגריז.

גלייז

און ווי צו מאַכן ייסינג פֿאַר ראָע? רעצעפּט פֿאַר איר, מיר איצט באַטראַכטן. ערשטער איר דאַרפֿן צו בייַטש אין אַ ענג פּינע צוויי פּראָטעינס. קאָכן די סירעפּ פון אַ גלאז פון וואַסער און צוקער. בוילינג סירעפּ באַזייַטיקן פֿון היץ און גיסן עס אין פּראָטעינס. קלאַפּן מיט אַ מיקסער ביז דיק (15-25 מינוט). אין די סוף גיסן עסאַנס. אויב איר ווילן, איר קענען לייגן די פאַרב. נאָך וואס איר קענען באַצירן מיט פראָסטינג גרייט סאַרנע.

צו קיכלעך זענען ווייך און געשמאַק, עס איז בעסער צו מאַכן עס גרויס און נישט אויך דין. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, טאָן ניט טרוקן אַרויף די טייג אין די ויוון! דעמאָלט עס טורנס אויס דער עמעס "מאַגיש" ניטל ראָע, אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט וואָס איז איצט באקאנט צו איר!

אנדערע פּראָדוקטן

אויך באַקן גינגערברעאַד-ראָע. און וואָס מין פון פּראָדוקטן, און ווו זיי occurred? גינגערברעאַד ארויס אין די צפֿון פון אַרכאַנגעלסק. אין יענע אלטע צייטן, זיי זענען בייקט נאָר אויף ניטל און ניו יאָר. שנייַדן קעראַץ אין די פאָרעם פון Figures פון חיות, birds, מלאכים, ביימער, הייזער, ניטל שטערן , אָדער שליטן. סאַרנע רעצעפּט דורכגעגאנגען אַראָפּ פון מוטערס צו גראַנדמאַדערז און געגאנגען אַרויף צו די פּרעזענט צייַט. עס איז אויך אַ באַזונדער משפּחה-ראָע, ביידע אַלט און נייַ, מאָדערן.

נאָרטהערנערס געגלויבט אַז ראָע צוציען גוט גליק. אויב, למשל, אַ יונג מיידל זי מאַכן שטיקל און געבן עס צו ליידיק יונגערמאַן, באַלד זי וועט ווערן אַ קאַלע. אבער די גרעסטע גליק אויף ראָע איז באַשלאָסן צו געבן די גאנצע משפּחה. זי איז געהאלטן אַ טאַליסמאַן. רובֿ אָפֿט סאַרנע בייקט אין די ויוון. אבער אין די 30s פון די לעצטע יאָרהונדערט אנגעהויבן צו נוצן אן אנדער וועג: איידער פּאַטינג די פיגור אין די ויוון, עס איז געווען ווייל לאָוערד פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אין בוילינג וואַסער, צו האַלטן די פאָרעם פון די מער.

די הויפּט סוד פון מאכן ראָע - געמאכט טייג מיט ליבע, אין גוט שטימונג און אָן יאָגעניש. עס איז בעסטער צו אָנהייבן נידינג שפּעט אין די אָוונט, איידער בעדטיים.

גינגערברעאַד טייג

און ווי צו מאַכן גינגערברעאַד טייג פֿאַר ראָע? דער רעצעפּט איז קלאָר צו אַלעמען. פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן:

• 2-2.5 קג סיפטעד מעל;
• צוויי עגגס;
• פּאַק פון מאַרגאַרין אָדער פּוטער;
• אַ לעפל פון באַקינג סאָדע, סלאַקעד מיט עסיק;
• בשמים צו טעם (קלאָוועס, ינגבער, צימערינג);
• 3-4 טעפּלעך פון צוקער.

צוגרייטונג

• ערשטער עס איז נייטיק צו גיסן אין די פּאַן און צו פּלאָמבירן העלפט די צוקער גלאז פון וואַסער (קאַלט בוילד). קאָכן איבער נידעריק היץ.
• פּוטער (מאַרגאַרין), שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
• אין גרויס סקילאַט ברענען דורך איין גלעזל פון צוקער, סטערינג קעסיידער ביז עס מעלץ צו ברוין און אויס פּינע. נאָך גיסן בערנט דורך צוקער אין בוילינג סירעפּ, סטערינג אַלע די צייַט. איצט איר קענען לייגן ברעקלעך פון פּוטער און מישן צו כאָומאַדזשיניאַס פליסיק לינקס. קיל צו קאַלט.
• ביז די סירעפּ קולז, עס איז מעגלעך צו מישן די אויסגעקליבן בשמים. עס איז בעסטער סוטאַד פֿאַר די גינגערברעאַד צימערינג.
• קלאַפּן צוויי עגגס און גיסן אין די בשמים, צו לייגן די באַקינג סאָדע און די קולד סירעפּ. אַלע גוט מישן.
• איידער איר אָנהייב נידינג די טייג, עס איז נייטיק צו טאָן די צייַט אויף די טייַמער - די גאנצע פּראָצעס זאָל נעמען מער ווי אַ שעה. רעקווירעד דורך דעם רעצעפּט סאַרנע.
• אַפֿילו אויב עס מיינט אַז די טייג איז גרייט אין 30-40 מינוט, איר וועט נאָך דאַרפֿן צו פאָרזעצן צו ניד עס. אַנדערש, בעשאַס באַקינג לעקעך קראַקט.
• מעל צו זיין אויסגעגאסן אין קליין פּאָרשאַנז. ערשטער, ניד די טייג מיט אַ מיקסער, און דעמאָלט זיין הענט. דאס איז אַ זייער צייַט-קאַנסומינג אַרבעט. אויב אַ פרוי קענען ניט שעפּן זיך, איר קענען פרעגן אַ מענטש צו העלפן. די הויפּט ניד טייג אין אַ גוט שטימונג און מיט גוט געדאנקען.
• ווי אַ רעזולטאַט, זאָל באַקומען אַ פּרובירן, ענלעך צו אַ נאַס לאַבן, טאָן ניט קלינג צו דיין הענט. עס דארף צו זיין שטעלן אין אַ זעקל און שיקן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ וואָך אָדער צוויי!
• איידער באַקינג די טייג זאָל ליגן אַראָפּ אין די צימער. דעמאָלט עס איז מעגלעך צו שנייַדן אַ פּענעץ פון עס און זעמל נעט וועגן 0.5 סענטימעטער דיק. פון טייג צו שנייַדן שאַפּעס פון טעמפּלאַטעס.
• היץ ויוון צו 180 דיגריז און באַקן קייקס 5 מינוט צו ברוין.

גלייז פֿאַר ראָע. רעצעפּט פֿאַר

ערשטער, עס דערציילט ווי צו מאַכן אַ ווייַס גלייז. איר דאַרפֿן צו Carefully שאָקלען אַרויף אַ איין פּראָטעין. ווייַטער, עס איז נייטיק צו ביסלעכווייַז לייגן פּאַודערד צוקער (גלאז) און אַ ביסל דראָפּס פון לימענע פֿאַר גלאָס. ראָזעווע ייסינג צוגעגרייט ווי גייט: ערשטער עס איז נייטיק צו שיידן אַ ביסל ווייַס ייסינג און פאַלן עס רוי בוריק זאַפט, דעמאָלט קאָך ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָליר.

גינגערברעאַד קענען זיין דעקערייטאַד מיט אַ באַרשט, שוועבעלעך, סטיקס אָדער געבעקס זעקל. עס אַלע דעפּענדס אויף די פאַנטאַזיע. די פּראָדוקט איז בעסער נישט צו גיסן גלייז און פאַרב ינטראַקאַט פּאַטערנז ניטל. רעצעפּט פֿאַר די גלייז, איר קענען לייגן עטלעכע שפּאַס, אויב איר לייגן אין די קרעם פון מער זאַפט, קאַקאַאָ, אָדער קאַלערינג אגענטן.

די דריט רעצעפּט

פון קורס, דעם איז ניט דער בלויז גינגערברעאַד-ראָע. רעצעפּט אן אנדער מאַגיש באַקינג וועט העלפן צו צוגרייטן די זיס פּראָדוקטן אַ ביסל שנעלער. פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן:

• צוקער - 800 ג;
• אַ גלאז פון וואַסער;
• מאַרגאַרין (ייל) - 150 ג;
• געווירץ (צימערינג, קלאָווע);
• סאָדע - אַ לעפעלע;
• 3 עגגס;
• מעל.

צוגרייטונג פון לעקעך

צעשמעלצן דעם פייַער איין גלעזל פון צוקער און צעלאָזן עס אין אַ ביקער פון הייס וואַסער. נאָך גיסן צוויי מער טעפּלעך פון זאַמד און קאָך ביז צעלאָזן. אַראָפּנעמען פון די היץ און אָרט אין אַ סירעפּ פּוטער (150 ג), לעפעלע צימערינג און סאָדע. קיל און לייגן איין יי און צוויי יאָוקס. נאָך גיסן 0.5 קג פון מעל און ניד די טייג. שטיין עס אין אַ קיל פּלאַץ. נאָך שטעלן אן אנדער פונט פון צוקער און זעמל אויס די שיכטע גרעב פון 50 מם. שנייַדן כייַע Figures און שטעלן אויף די בויגן, וילד.

גינגערברעאַד שמיר יי מיט וואַסער און שטעלן אין די ויוון. באַקן פֿאַר וועגן 7 מינוט. פאַרטיק פּראָדוקטן זאָל זיין טרוקן.

ווי צו קאָכן אין דעם פאַל, די גלייז פֿאַר ראָע? דער רעצעפּט איז פּראַקטאַקלי ניט אַנדערש פון געוויינטלעך. פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן:

• צוויי פּראָטעינס;
• פּאַודערד צוקער;
• פאַרב אָדער די זאַפט פון בעריז און וועדזשטאַבאַלז.

קיל וויפּ צוויי פּראָטעינס און פּאַודערד צוקער (5-7 טייבאַלספּונז). לייג צו עסנוואַרג קאַלערינג אָדער זשורעכלינעס זאַפט, ביץ, בלובעריז, קראַנבעריז, קעראַץ. מישן געזונט ביז גלאַט שאָטן. אַדדינג אַ פאַרב צו זיין ביז איר באַקומען די געבעטן קאָליר. אַמאָל איר קענען באַצירן לעקעך ייסינג.

סאָף

פילע מענטשן טאָן ניט אַפֿילו כאָשעד אַז עס זענען עטלעכע געשמאַק און ומגעוויינטלעך גינגערברעאַד-ראָע. עטלעכע האָבן געזען אָדער פּרובירן די פּייסטריז, אָבער האט ניט וויסן זייַן נאָמען. איצט איר פֿאַרשטיין ווי צו מאַכן פאַקטיש ניטל ראָע, די רעצעפּט פון וואָס איז דערלאנגט אין דעם אַרטיקל, און אַזוי וועט זייַן ביכולת צו טאָן ניט בלויז פּרובירן, אָבער אויך באַקן די אַמייזינג נומערן. רובֿ פון זיי ווי קינדער. טאקע, אַזוי ענלעך צו גינגערברעאַד Fabulous אידיש וואָס ברענגען פרייד און אמונה אין דעם נס פון די ניו יאר. און, טאַקע, עס איז אַזאַ אַ יום טוּב ווען עס וואָלט זיין אוממעגלעך צו באַצירן אַ דיינינג טיש לעקעך ראָע! וועלכער רעצעפּט איר קלייַבן ראָע, באַקן זיי מיט ליבע, גוט אמונה און אין דער בעסטער! זיין דרייסט - און אַלע איר באַקומען!