ווי צו צוגרייטן אַ פאַקטיש סערביש קאָטש

יעדער אומה האט זייַן אייגן קולטור. אבער עס איז ניט בלויז אין דעם לאַנד 'ס געשיכטע. ריזיק צייכן נאציאנאלע קולטור ימפּאָוזאַז אויף מענטשן ס נאַטור און זייער עסן געוווינהייטן. רעכט צו דער געאָגראַפֿיש אָרט און עטלעכע פון די פּאָליטיש סיטואַטיאָנס פון סערביש קוויזין קאַמביינז די טעם פּרעפֿערענצן פון די באוווינער פון די ערשטע אַוסטראָ-אונגעריש Empire, די מעדיטערראַנעאַן און אַפֿילו די מיטל מזרח. טראדיציאנעלן קיילים אין עס, אין דערצו צו פלייש, סופּס און סאַלאַדס זענען באטראכט ווי דיזערץ און אַ פאַרשיידנקייַט פון מעל פּראָדוקטן. די מערסט פאָלקס פון די איז די סערביש קאָטש. עס איז האַלב אויף זונטאג אין כּמעט יעדער משפּחה. דאס קענען ווערן געטאן אין פאַרשידענע וועגן.

דער קלאַסיש ווערסיע

אין פאַקט, סערביש קאָטש - דאָס איז די געוויינטלעך מן, וואָס פילע וויסן פון קינדשאַפט. דער צוגרייטונג פון אַזאַ אַ פּראָדוקט יוזשאַוואַלי נעמט גאַנץ אַ ביסל פון צייַט. דער בלויז חילוק איז אַז נאָך באַקינג די סערבס באַשלאָסן צו פּלאָמבירן דעם שטיקל מיט מילך, און דעמאָלט פֿאַר אַ לאַנג צייַט צו טייַנען עס אין די פרידזשידער. דער רעזולטאַט איז אַ ווייך, זאַפטיק און געשמאַק פאַרבייַסן. צו צוגרייטן סערביש קאָטש, די ווייַטערדיק הויפּט קאַמפּאָונאַנץ וועט דאַרפֿן:

• 6 עגגס;
• 225 גראַמז פון צוקער (כולל 75 גראַמז צו פּלאָמבירן);
• 70 גראַמז פון מעל און סעמאַלינאַ;
• האַלב לעפעלע וואַניל צוקער;
• איין און אַ האַלב טיספּונז פון באַקינג פּודער;
• 400 מילאַליטערז פון מילך.

פּריפּערינג אַ פאַרבייַסן גייט:

1. די יאָוקס זאָל זיין צעשיידט פֿון דער ערשטער פּראָטעין.
2. מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ (מעל, באַקינג פּודער און סעמאַלינאַ).
3. רייַבן די יאָוקס מיט די צוקער.
4. פּראָטעינס זענען סעפּעראַטלי קאָנווערטעד דורך קעראַלאַ אין סטאַביל פּינע.
5. פאַרבינדן ביידע מאַסע און מישן זיי.
6. צוגרייטן די טייג ברעקלעך קומט די טרוקן ינגרידיאַנץ.
7. פאָרעם שעפּן אויף דער אינעווייניק מיט פּוטער, און דעמאָלט שפּריצן אַ ביסל פון זייַן סעמאַלינאַ.
8. די ויוון איז העאַטעד צו 180 דיגריז.
9. טייג יבעררוק אין פאָרעם און באַקן פֿאַר 45 מינוט.
10. מילך אין אַ פאַן, ברענגען צו די קאָכן, און דעמאָלט צעלאָזן דערין און די געוויינטלעך וואַניל צוקער.
11. ווייקן די געמיש איז נאָך וואַרעם שטיקל און לייגן עס אין די פרידגע.

נאָך 3 טשאַסאַ פאַרבייַסן וועט זיין גאָר גרייט. צו די טיש עס איז יוזשאַוואַלי געפֿיטערט מיט עראַמאַטיק הייס טיי.

קאָטש מיט בעריז

אין די זומער, ווען עס איז די צייַט פון בעריז, איך ווילן צו קאָכן אַלע מינים פון דיזערץ מיט זיי. און סערביש קאָטש איז קיין ויסנעם. אין דעם פאַל, דער נאָרמאַל שטעלן פון פּראָדוקטן נאָר דאַרפֿן צו לייגן אַ גלעזל פון קיין פרוכט. די נומער פון אנדערע ינגרידיאַנץ, אָבער, בלייבט די זעלבע. צו אַרבעטן ווי געוויינטלעך איז Required: אַ שיסל, אַ מיקסער און אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם פֿאַר באַקינג. האַלב-פאַרטיק פּריפּערינג די געוויינטלעך וועג. און נאָך די טייג איז שייפּט, די שפּיץ זאָל נאָר גיסן געוואשן און דאַר דורך די בעריז אויף עס. בעשאַס באַקינג, זיי קענען לאָזן די זאַפט. עס איז זייער גוט ווי פריש פּאַפּ ווי אַ רעזולטאַט פון אַקוויירינג אַ נאָך פּראַנאַונסט טעם פון בעריז, וואָס גייט גוט מיט קרימי אַראָמאַ. דעם איז נאכגעגאנגען דורך די געוויינטלעך קאַסטינג פּראָוסידזשערז, ימפּרעגניישאַן און קאָאָלינג. דורך אַזאַ אַ טיש פאַרבייַסן קענען זיין סאַפּלייד צו אַ טעלער מיט ברעקלעך פון פריש פרוכט אָדער בעריז. עס וועט זיין אַפֿילו טייסטיער אויב איר וואַסער זיי עטלעכע זיס סירעפּ.

רעצעפּט פֿאַר מולטיוואַרקי

ווי אַנדערש קענען איר קאָכן סערביש קאָטש? רעצעפּט ניצן מולטיוואַרקי אויך בנימצא. אָבער, דעם אַרבעט נעמט אַ ביסל מער. אָנשטאָט, די מיטל ענשורז גוט רעזולטאַט און יקסקלודז קיין מעגלעכקייט פון טעות. כאָטש, אין פאַקט, דער פּראָצעדור זיך בלייבט די זעלבע. דאַרפֿן די זעלבע סכום פון פּראָדוקטן:

פֿאַר די טייג: 100 גראַמז פון צוקער, 6 עגגס, אַ לעפעלע פון באַקינג פּודער און 4 טייבאַלספּונז פון מעל און סעמאַלינאַ.

פֿאַר פילונג: 450 מל מילך 1 גראַם פון וואַניללין און 75 גראַמז פון צוקער.

פּראָצעס טעכנאָלאָגיע:

1. ערשטער איר דאַרפֿן צו מישן די מעל מיט די סעמאַלינאַ און באַקינג פּודער.
2. דעמאָלט דער יי ווייץ מוזן בייַטש מיקסער זיך אַ סטאַביל פּינע.
3. מיט געצויגן סטערינג, לייגן די יי יאָוקס איינער אין אַ צייַט. דער באַנד פון דער געמיש זאָל אַזוי דאַבאַלד.
4. די האַלב מאַסע איז ביסלעכווייַז אַרייַן די טרוקן ינגרידיאַנץ. אין דעם פאַל, די מיקסינג איז בעסער צו מאַכן אַ פּראָסט לעפל. מיר מוזן שפּילן Carefully אַזוי ווי פּראָטעינס זענען נישט געזעצט.
5. שטעלן די פאַרטיק טייג אין אַ גריסט שיסל ין מולטיוואַרקי און ינסטאַלירן די פּראָגראַם "באַקן". נאָך 65 מינוט מן איז גרייט. דעם באַזיצער נאָטיפיעס די טייַמער סיגנאַל.
6. צוגרייטן די פילונג. פֿאַר דעם צוועק עס איז נייטיק צו צעלאָזן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ אין די הייס מילך.
7. די ריזאַלטינג סירעפּ גיסן שטיקל, אָן רימוווינג עס פון די שיסל. אַמאָל אַלע די נעץ איז אַבזאָרבד, עס וועט דאַרפֿן צו באַקומען און שטעלן אויף אַ פּאָר פון שעה אין די פרידזשידער.

שטיק יידל פאַרבייַסן מיט רייַך קרימי אַראָמאַ און אַ אָנגענעם זיס געשמאַק וועט זיין אַ גוט דערצו פֿאַר זונטאג טיי.

פּראָצעס דעטאַילס

פֿאַר יענע וואס וועט זיין פאַרקנאַסט אין באַקינג פֿאַר די ערשטער מאָל, עס איז נייטיק צו וויסן פּונקט ווי צו גרייטן סערביש קאָטש. שריט דורך שריט רעצעפּט אין דעם פאַל וועט זיין אַ גוט העלפּער אין דער אַרבעט. רעכט צו דער בייַזייַן פון אַלע נייטיק פּראָדוקטן, איר קענען גיינ ווייַטער צו די הויפּט רוטין.

אַלע אַקשאַנז קענען זיין צעטיילט אין עטלעכע טריט:

1. קלאַפּן די עגגס, סעפּערייטינג אין דער זעלביקער יאָוקס פון די ווייץ. דעם זאָל ווערן געטאן זייער Carefully.
2. פּראָטעינס קאַנווענשאַנאַל בייַטש מיקסער זיך אַ געדיכט, סטאַביל פּינע.
3. קאָנטינוינג דעם פּראָצעס, ביסלעכווייַז פאָרשטעלן צוקער.
4. אָלטערנאַטלי פּלאָמבירן די באַקינג פּודער, מעל און סעמאַלינאַ. סטערינג אין דעם בינע עס איז נייטיק צו אָנפירן אַ לעפל, מאָווינג פון די ברעג צו די מיטל ווער.
5. פאָרעם פּראָצעס ין די בוימל, דעמאָלט נאָר שפּריצן עס מיט מעל (אָדער סעמאַלינאַ).
6. באַקן אין ויוון פֿאַר 25 מינוט. ווילינגנאַס צו קאָנטראָלירן די שטיקל מיט אַ ציינשטעכער אָדער קיין דין ווודאַן שטעקן פּירסט איר פּיצל צו די דנאָ פון די פאָרעם.
7. בשעת קאָטש קולז, איר קענען טאָן קאַסטינג. צו טאָן דאָס, ערשטער אין אַ פאַן צו היץ (טאָן ניט קאָכן) מילך, און דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן די צוקער און וואַניל.
8. טייל פון די קולד שטיקל שנייַדן אין ברעקלעך.
9. פּלאָמבירן עס מיט זיס מילך, אָן רימוווינג פון די פורעם, און דעריבער לייגן אַ ביסל שעה אין די פרידזשידער.

גרייט קאָטש געדינט צו די טיש אין אַ פאַרבייַסן טעלער 1-2 ברעקלעך.