וואָס צו קאָכן פֿאַר גאַרניש צו קוטלעץ.

זאל ס רעדן וועגן די זייַט קיילים. די וואָרט "גאַרניש" קומט פון די פראנצויזיש שפּראַך. ממש עס מיטל "צו באַצירן, צו פּלאָמבירן." גאַרניש איז בדעה צו דערגאַנג די הויפּט שיסל און געשמאַק, און באַנד. די הויפּט שיסל - אַ פלייש, פיש, אָף אָדער שפּיל. גאַרניש מוזן נאָכקומען מיט די הויפּט שיסל צו געשמאַק, לייגן צו און באַרייַכערן זייַן טאַם.

ווי אַ פּשוט זייַט שיסל קענען זיין צוגעגרייט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון טוווע, וועדזשטאַבאַלז, פּאַטייטאָוז, מאַקאַראָנען און בינז. אויך, עס זענען קאָמפּלעקס קאַמפּאַזאַט זייַט קיילים: עס איז ווי אַ הערשן, טרעגערס פון לאַנדיש קוויזינז.

וואָס צו קאָכן אַ גאַרניש צו קוטלעץ?

גאַרניש צו קוטלעץ זאל זיין כּמעט אַרביטראַריש. בורגערס זענען געשמאַק און פּאַטייטאָוז, און מאַקאַראָנען, און טוווע. ווי אַ גאַרניש צו קוטלעץ קענען זיין צוגעגרייט אַ שיסל פון לעגיומז, אַזאַ ווי אַרבעס פּיוריי. רובֿ פון די רעסאַפּיז זענען באַקאַנט צו פילע פון זייַן קינדשאַפט. אויב איר ווילן צו קאָכן ווי אַ גאַרניש עפּעס ליכט און דיעטע, פּרובירן די ברייזד גרין בינז.

גאַרניש צו קוטלעץ גרין בינז

נעמען די פּעקל גרין בינז (400 אָדער 500 גראַמז), טעאַספּאָאָנפול סעסאַמי, 50 c. קאַשו ניסלעך, אַ ביסל פון רויט הייס פעפער, זאַלץ, מאַסלינע בוימל.

פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל און סעסאַמי געהאַקט ניסלעך. לייג צו פעפער. דערנאך לייגן די בינז. סעזאָן מיט זאַלץ, לייגן אַ ביסל וואַסער, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר 5-7 מינוט. די שיסל איז גרייט.

זייַט שיסל פון באַקוויט

באַקוויט קענען זיין האַלב אין פאַרשידענע וועגן. עס קענען קאָכן, אָבער איר קענען זאַפּאַריוואַט וואַסער אָדער מילך. קאָכן באַקוויט קענען אין אַ פאַן אויף די פייַער אין די מייקראַווייוו, אין אַ טאָפּל קעסל, איר קענען אויך קאָכן אין אַ ליים טאָפּ אין די ויוון. ידעאַללי, פון קורס, קאָכן די באַקוויט אין די רוסישע הרובע, אָבער ווייניק וואס האָבן אַז געלעגנהייט.

קאָכן די באַקוויט אויף די טעלער

איידער קוקינג גריץ ריאַסעמבאַל. עס קען זיין קליין שטיינער אָדער פרעמד גריינז. העל באַקוויט קענען זיין יגנייטיד אין די פּאַן. פינצטער באַקוויט קאַלסינע איז ניט נייטיק. שווענקען באווויגן גריץ, גיסן אין די פּאַן. גיסן גריץ קאַלט וואַסער דורך באַנד 2-פאַרלייגן גרעסער ווי די באַנד פון טוווע. ברענגען וואַסער צו די קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן ערד פייַער און האַלטן די פּאַן איבער נידעריק היץ אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט פֿאַר 20 מינוט. באַקוויט איז גרייט. זאַלץ קאַשע, אויב איר האָבן נישט שוין געטאן אַזוי אין די אָנהייב. לייג די פּוטער. אָילס קענען ניט באַדויערן קאַשע פּוטער וועט ניט צעלאָזן. גאַרניש גרייט.

גאַרניש לעבער

אין דער צוגרייטונג פון די לעבער געשווינד לאָסעס נעץ, אַזוי די פאַרטיק שיסל אויס פון די לעבער איז אָפֿט טרוקן. צו ויסמייַדן דעם, עס איז בעסטער צו שטעלן אויס די לעבער אין זויער קרעם. אבער אַפֿילו אין דעם פאַל, די לעבער וועט ניט זיין זאַפטיק, אַזוי אַ זייַט שיסל צו די לעבער צו זיין ווייך און מילד. און די בעסטער אַז איר קענען קומען אַרויף דאָ - עס ס 'מאַשט פּאַטייטאָוז.

קוקינג מאַשט פּאַטייטאָוז

נעמען העלפט אַ קילאָ פון פּאַטייטאָוז, האַלב אַ גלעזל פון מילך אָדער קרעם, 30 גר. פּוטער, 1 יי, אַ ביסל זאַלץ.

ערשטער, קאָכן די פּאַטייטאָוז. שטעלן די פּאַן אויף די פייַער מיט וואַסער. ווען די וואַסער בוילז, וואַרפן עס שעלד און געהאַקט פּאַטייטאָוז, זאַלץ און פאַרמינערן היץ צו נידעריק. נאָך 20-25 מינוט די פּאַטייטאָוז גרייט.

אין אַ באַזונדער דיפּער קאָכן מילך אָדער קרעם

פון בוילד קאַרטאָפל צונויפגיסן וואַסער, לייגן די קראַשט בוימל, דעמאָלט דער מילך אָדער קרעם. צעקוועטשן פּאַטייטאָוז טאָלקושקוי. איר קענען אויך נוצן אַ בלענדער. דערנאך לייגן די יי יאָוקס און געשלאגן יי און ווידער קאָך די פּאַטייטאָוז. עס איז וויכטיק צו לייגן די יי אין אַ וואַרעם קאַרטאָפל, צו טייטן באַקטיריאַ. אָדער נוצן וואַכטל עגגס, וואַכטל עגגס אין קיין סאַלמאָנעללאָסיס.

גאַרניש מעאַטבאַללס

מעאַטבאַללס אויף דעם זאַץ און אופֿן פון צוגרייטונג ענלעך צו בורגערס. וואָס איז די חילוק פון די מיטבאָלז מיטבאָלז? די בורגערס לייגן אַ קליין סומע פון אַדאַטיווז: אַ ביסל ציבעלע, אַ ביסל סאָוקט ברויט. די סומע פון אַדאַטיווז מיטבאָלז מער. די אַדאַטיווז געניצט רייַז אָדער וועדזשטאַבאַלז. דעריבער, דער מיטבאָלז זענען באקומען דורך לופט און ליכט. פֿאַר דעם שיסל, איר קענען צולייגן כמעט קיין זייַט שיסל. אויף אַ זייַט שיסל צו קאָכן מיטבאָלז יוזשאַוואַלי באַקוויט קאַשע, מאַשט פּאַטייטאָוז, מאַקאַראָנען, רייַז.