רעצעפּט קלאַסיש מימאָסאַ

מימאָסאַ - אַ סאַלאַט, וואָס מיר געדענקען פֿון קינדשאַפט. ער געקומען צו אונדז פון די טעג ווען עסנוואַרג דוחק האט נישט לאָזן אונדזער פּראַראָדסטווענניקאַם קאָכן גורמיי מילז. אָבער, דאך, דעם סאַלאַט, וואָס באשטייט פון פּשוט ינגרידיאַנץ אַז ביסט סאָלד אין קיין קראָם, איז נאָך זייער פאָלקס אין אונדזער יום טוּב טישן און פּשוט היים-האַלב מיטאָג. עטלעכע כאַוסווייווז צוגרייטן עס אַלט שולע, ווייַל זיי זענען געניצט צו עס איבער די יאָרן, און עס יוואָוקס פאַרבענקט געדאנקען. אבער, אין פאַקט, ווי אַ מימאָסאַ און אַ נייע דור וואָס איז נישט קאַט "דעפיציט" טקופע. וואָס איז זייַן סוד? דער סוד פון זייַן צערטלעכקייַט און ספּעציעל געשמאַק.

רעצעפּט קלאַסיש מימאָסאַ כולל די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

- 4 עגגס

- איינער סלוי פון קאַנד פיש אין ייל (סאַורי, לאַקס, מאַקרעל)

- 100 ג פון קעז

- ציבעלע 1 פּיסי.

- מייַאָנעז 1 פּאַק.

- גרין (פֿאַר באַפּוצונג)

מימאָסאַ סאַלאַד קלאַסיש מיט קעז.

קאָכן שווער-בוילד עגגס, אַזוי די יאָוק איז געווען קרוכלע אָבער ניט אָווערקאָאָקעד, אַנדערש עס וועט זייַן בלוי. קולד און פּילד עגגס זענען צעטיילט אין ווייץ און יאָוקס סעפּעראַטלי. רייַבן און שטעלן באַזונדער. קעז און רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק אין אַ באַזונדער שיסל.

ווייַטער, אין אן אנדער שיסל שטעלן די פיש פון די באַנקס און אַ גוט צעקוועטשן עס מיט אַ גאָפּל.

סעפּאַראַטעלי, פינעלי צעהאַקן די ציבעלע (דער קלענערער די בעסער).

און איצט עס ס אַלע סטאַרטינג צו לייגן אויף אַ שיסל אין די פאָרעם פון סליידז. געלייגט סאַלאַט Layers אין אַ זיכער סדר, אָן מיקסינג:

אַ ערשטער שיכטע - גרייטיד יי ווייץ, מיר דזשענטלי פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער אין די פאָרעם פון אַ קרייַז;

אַ רגע שיכטע - גרייטיד קעז (אויך געלייגט פּונקט אויף באַונדריז);

כל דאָס איז לובראַקייטיד דורך אַ דין פּלאַסט פון מייַאָנעז.

דריט שיכטע - דירעקט פיש;

די פערט שיכטע איז געלייגט אַניאַנז, און אויך סמירד מיט מייַאָנעז.

דעמאָלט עס אַלע ליבעראַלי ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד יי יאָוק און דעקערייטאַד מיט אַ ספּריג פון גרינערי. סאַלאַט מימאָסאַ גרייט. עס איז נאָר נייטיק צו לייגן עס אין די פרידגע פֿאַר אַ פּאָר פון שעה צו אַלע Layers סאָוקט אין מייַאָנעז, און איר קענען ברענגען צו די טיש.

צוגרייטונג מימאָסאַ (מימאָסאַ קלאסישע רעצעפּט) נעמט וועגן 20 מינוט, ביטנייַ אַז די גאַנץ ינגרידיאַנץ. עס ס פאַירלי פּשוט, אָבער זייער געשמאַק סאַלאַט, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר די יום טוּב טיש, און פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג.

איך געגעבן איר אַ רעצעפּט פֿאַר אַ קלאַסיש מימאָסאַ, אָבער ווייַל דעם שיסל איז געווען ינווענטאַד דורך כאַוסווייווז אין די סאָוויעט צייטן, און קיין איינער ווייסט זייַן אמת אָנהייב, דער צוגרייטונג פון וועריאַנץ עס איז אויך אַ ריזיק נומער.

דאָ איז אן אנדער רעצעפּט פֿאַר אַ קלאַסיש מימאָסאַ. אַנשטאָט פון קעז געניצט בוילד פּאַטייטאָוז (2 פּקס.) און בוילד קעראַץ (1 פּיסי.) איז צוגעגעבן. אַלע אנדערע עלעמענטן בלייַבן אין פּלאַץ (עגגס, פיש, אַניאַנז, מייַאָנעז).

די Layers זענען סטאַקט ווי גייט:

אַ ערשטער שיכטע - אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק גרייטיד פּאַטייטאָוז. עס געלייגט אויס ווי אַ קרייַז.

אַ רגע שיכטע - מאַשט פיש. שמירן מיט אַ דין שיכטע פון מייַאָנעז.

דריט שיכטע - געהאַקט ציבעלע.

1/4 שיכטע - ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק יי ווייץ. א שיכטע פון מייַאָנעז.

פינפט שיכטע - ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק בוילד קעראַץ. אויך מיר שמיר אויף שפּיץ פון די לעצטע שיכטע פון מייַאָנעז.

שפּריצן גרייטיד יאָוק אַזוי ווי ניט צו ווערן געזען גלובלעזשאַסטשיע Layers און באַצירן גרין ספּריג. פּונקט ווי די לעצטע רעצעפּט, איר דאַרפֿן צו שטעלן אין די פרידגע פֿאַר אַ בשעת, צו אַלע סעגמאַנץ פון דעם געזונט סאָוקט מיט מייַאָנעז. דעמאָלט די סאַלאַט ווערט אַ יידל ליכט טעם, מאָדנע בלויז סאַלאַט מימאָסאַ. מימאָסאַ אין פול כבוד.

פון קורס, עס זענען אַ מיליאָן פאַרשידענע ינטערפּריטיישאַנז פון דעם רעצעפּט, אָבער די צוויי מערסט פּראָסט און, איך טראַכטן, די מערסט געשמאַק.

אויב איר זענט רעפּריזענאַטיוו פון די קראַנט דור, און האט ניט וויסן דעם רעצעפּט, איך האָפֿן, נאָך מיין רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר די צוגרייטונג פון מימאָסאַ סאַלאַט, איר פאַרבינדן די פאַנס פון סאָוויעט קוויזין.