רעצעפּט "מיראַקלע". רעצעפּט "מיראַקלע מיט די פלייש." דאַרגין "מיראַקלע"

רעצעפּט נס ווייסט נישט יעדער בירגער פון אונדזער לאַנד. עס 'ס די נאציאנאלע שיסל פון דאַגעסטאַן, וואָס איז גאַנץ רעמאַניסאַנט פון פּיראָג פילונג. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַזאַ אַ פּראָדוקט קענען זייַן האַלב אויף אַ פּאַן און באַקן עס אין די ויוון. הייַנט מיר קוקן אין ביידע אָפּציעס ניצן די הייוון און די געוויינטלעך פּרובירן אויף די וואַסער, ווי ווויל ווי מיט פאַרשידענע פיללינגס.

שריט דורך שריט רעצעפּט נס מיט קעז

טיפּיקאַללי, האט געזאגט מאָלצייַט געדינט אין די טיש ווי אַ געשמאַק, נוטריאַנט נערישינג און סנאַקס. אבער פילונג עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן ניט בלויז אַ פייַן קעז, אָבער פריש הערבס. די קאָמבינאַציע פון די קאַמפּאָונאַנץ צוגעשטעלט דורך די דאַגעסטאַני מאַכן די שיסל ינקרעדאַבלי געשמאַק און געזונט.

אַזוי, מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַזאַ פּראָדוקטן:

• ווייץ מעל איז ליכט - 4-4.5 טעפּלעך (ביז דיק טייג);
• יאָדיזעד זאַלץ קליין - לעפעלע (טייג);
• פילטערעד געטרונקען וואַסער - 2.5 טעפּלעך (טייג);
• פריש קראָפּ - וועגן 100 ג;
• קאָריאַנדער - 60 ג;
• גרויס יי - 3 פּקס.;
• פייַן פעט הייַזקע קעז - 400 ג;
• צעלאָזן פּוטער - פֿאַר לובראַקייטינג פאַרטיק ארטיקלען;
• פייַן זאַלץ און אָלספּייס - צו לייגן טאַפּינגז צו טעם.

קוקינג באַסיקס

דעם רעצעפּט איז אַ נס רעקאַמענדז ניצן ווי אַ יקער די געוויינטלעך טעסץ אויף די וואַסער. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז required צו פאַרבינדן די געטרונקען פילטערעד פליסיק צוזאַמען מיט ווייץ מעל און זאַלץ, דעריבער מישן ונ דורך ביז אַ געדיכט און ענג צושטעלן. נאָך וואָס, עס מוזן זיין אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט.

צוגרייטן סטופפינג

טראַדיציאָנעל רעסאַפּיז ניצן קעז נס רעקאַמענדז פּערטשאַסינג אַ דרייסט אָבער פייַן מילכיק פּראָדוקט. עס זאָל זיין Carefully וויסק בלענדער, דעריבער לייגן די פינעלי געהאַקט הערבס, זאַלץ, עגגס, און אָלספּייס. ונ דורך מישן אַלע ינגרידיאַנץ. ווי אַ רעזולטאַט, עס מוזן זיין געגרינדעט לעפיערעך דיק מאַסע.

די פאָרמירונג און היץ באַהאַנדלונג

היץ באַהאַנדלונג פון דעם אָפּציע קיילים דערלאנגט נס רעצעפּט ריקווייערז די נוצן פון די פּאַן. אבער איידער Carefully פּרעגלען קעז פּראָדוקטן, זיי זאָל זיין געזונט געגרינדעט. צו טאָן דאָס, אַראָפּנעמען די טייג פון די טאַש, קניפּ אַוועק אַ שטיק פון עס און זעמל עס אויס אין אַזאַ אַ אָוואַל, אַזוי אַז עס איז געזונט געשטעלט אין אַ סקילאַט. ווייַטער, אויף איין העלפט פון די באַסיקס required צו שטעלן די קורד און מיד נאָענט די רגע טייל פון די רעזערוווואַר. די עדזשאַז פון די געגרינדעט אַרטיקל קענען זיין פאַסטענעד דורך מיטל פון אַ ספּעציעל מעסער פֿאַר פּריפּערינג טשעבורעקס. אבער אויב אַזאַ אַ מיטל איר טאָן ניט, עטלעכע כאַוסווייווז רעקאָמענדירן די נוצן פון קאַנווענשאַנאַל שאַרף ברעג פון זייַן טעצל.

נאָך אַ ביסל פּראָדוקטן זענען גאָר דעוועלאָפּעד, זיי זאָל זיין געשטעלט אויף אַ כיטיד פּאַן און לייטלי פּרעגלען אויף ביידע זייטן. עס איז ניט רעקאַמענדיד אין דעם פאַל צו שמירן אַ הייס שיסל. עס מוזן זיין גאָר טרוקן.

גרייט רויט נס מוזן זיין געשטעלט אויף אַ טעלער און דעמאָלט געדינט הייס מיט צעלאָזן פּוטער צו שמירן פּלענטיפוללי. דינען איז אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל בייַ די טיש זאָל זיין צוזאַמען מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און הייס זיס טיי.

דאַרגין נס: שריט רעצעפּט

ויסווייניק זייער ענלעך צו באַקינג אַ רעגולער שטיקל. אָבער, אין דעם פאַל די טייג איז ראָולד אויס גאַנץ דין, מיט דער רעזולטאַט אַז די לעצט פּראָדוקט ווערט אַזוי ווייך און ווייך אַז עס ממש מעלץ אין דיין מויל.

אַזוי, צו מאַכן אַזאַ קיילים מיר זאלן דאַרפֿן:

• טרוקן גראַניאַלער הייוון - פאַרבייַסן לעפל;
• סיפטעד מעל - 500 ג;
• פייַן זאַלץ - לייגן צו טעם;
• פילטערעד געטרונקען וואַסער - פון 3 ברילן;
• מיטל קאַרטאָפל - 3 פּקס.;
• מינסט פלייש (כאַזער קענען נעמען, רינדערנס, הינדל, עטק ...) - 500 ג;
• דאַר טיים, קראָפּ, אָלספּייס און אנדערע בשמים - צו טעם;
• פּוטער - 65 ג;
• גרויס יי - 1 פּיסי. (צוליב האַלב-לובריקיישאַן);
• זיס אַניאַנז - 3 קעפּ.

נידינג טייג

רעצעפּט נס פון פלייש בדעה פֿאַר די צוגרייטונג פון אַ זייער האַרציק און נערעוודיק מאָלצייַט. אין דעם אַכטונג, די יסוד רעקאַמענדאַד אָפּאַרנויו פֿאַר אים. צו דעם צעפירן טרוקן גראַניאַלער הייוון אין וואַסער, און דעמאָלט גיסן זיי פייַן זאַלץ און סיפטעד מעל. נאָך מיקסינג, איר זאָל האָבן אַ פאַירלי שייגעץ טייג. עס מוזן דעקן און לאָזן אין אַ וואַרעמען פֿאַר איין שעה. אין דער זעלביקער צייַט, מיר זאָל אָנהייבן פּריפּערינג די פילונג.

פּראַסעסינג נאָך ינגרידיאַנץ

דאַרגין נס רעצעפּט וואָס מיר קוקן אין זענען באקומען געשמאַק און האַרציק מיט קיין מין פון פלייש. אין דערצו, פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שיסל, זייַן זיכער צו נוצן די וועדזשטאַבאַלז. צו דעם סוף, מיר קונה עטלעכע קלענערער פּאַטייטאָוז און זיס אַניאַנז. זיי זאָל זיין געוואשן, קלינד, און דעמאָלט שנייַדן אין זייער דין קרייזן / רינגס און שטעלן צו פלייש. מישן אַלע די פּראָדוקטן זיי דאַרפֿן צו טאַם מיט זאַלץ און פעפער און דאַר קראָפּ, קומין און אנדערע בשמים דערוואַקסן ליב. טאַפּינגז פֿאַר די נס איז גרייט!

דער פּראָצעס פון מאָלדינג און באַקינג אין די ויוון

אַמאָל די הייוון פּאַסיק באַזע, עס זאָל זיין צעטיילט אין צוויי טיילן, און דעמאָלט זעמל אין זייער דין שיץ. ווייַטער, איינער פון די Layers איז required צו שטעלן אויף אַ גריסט באַקינג פּוטער און דזשענטלי שטעלן אויף עס קאַרטאָפל-פלייש פילונג. אין די סוף פון די וועדזשטאַבאַלז מיט מינסט פלייש מוזן נאָענט די רגע טייל פון דער פּראָבע, און דעמאָלט דער שיין צאָפּ ברעג אין דער "צעפּל" אָדער נאָר קניפּ זיי.

צו אַ האַרציק און זייער געשמאַק שיסל אויסגעדרייט אויס אַפֿילו און שיין, עס איז רעקאַמענדיד צו שמירן די ייבערפלאַך מיט געשלאגן יי הינדל. ווייַטער, די פּאַן מיט אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט צו זייַן געשטעלט אין די ויוון, ווו עס זאָל באַקן פֿאַר וועגן 40 מינוט. בעשאַס דעם מאָל, די פילונג און די טייג זאָל זיין גאָר גרייט, און די ייבערפלאַך פון די שטיקל - בעאַוטיפוללי בראַונד.

נאָך דעם מאָל די נס פלייש מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די ויוון און דעמאָלט מיד שמירן פריש פּוטער. דעם פּראָצעדור וועט מאַכן די פּיראָג איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך געבן עס אַ אַפּעטיטלעך לאַסטער.

ריכטיק דינען

גרייט נס (רעסאַפּיז מיט שלי האבן דערלאנגט אויבן) זאָל זיין דערלאנגט גלייַך צו די טיש הייס מיט גרינז און זיס טיי. אויב געבעטן, צו אַזאַ אַ געשמאַק לאָנטש קאַוקאַסיאַן זאל זיין ווייַטער פאָרשטעלן פּאָמידאָר סאָוס אָדער דינער מאַריניידז. באָן אַפּפּעטיט!