דאָרש בייקט אין די ויוון

דאָרש איז אַ געזונט און געשמאַק פיש. עס איז רייַך אין מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, פּרעסן און פאָספאָרוס. דאָרש קיילים זענען נוצלעך און נידעריק-קאַלאָריע. ווייַס, מאַדעראַטלי טעמפּ און זייער זאַפטיק פלייש פון דאָרש מיט דער רייעך פון דער ים כוואליעס, אַלאַוז איר צו שאַפֿן אמת קולינאַריש מאַסטערפּיסיז. א נידעריק קאַלאָריק צופרידן פון דעם ווערטפול פיש מאכט עס פּאַסיק אַפֿילו פֿאַר נוצן אין דיעטע עסנוואַרג.

דאַנק צו די נוציק פּראָפּערטיעס און ויסגעצייכנט געשמאַק, דאָרש איז געניצט דורך פילע אומות פון די וועלט אין זייער טראדיציאנעלן קוקינג. עס קענען זיין געפּרעגלט, בוילד, סטוד, בייקט, סאָלטאַד, און צו טאָן עס אין פאַרשידענע וועגן.

איינער פון די מערסט פּראָסט און געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר דעם געשמאַק פיש איז דאָרש בייקט אין די ויוון.

גאַנץ דאָרש, בייקט אין די ויוון מיט הערבס און טאַמאַטאָוז

דאָרש בייקט אין שטער אָן ייל, אַזוי האלט אַלע נוציק פּראָפּערטיעס, בשעת עס טורנס אויס זייער געשמאַק, זאַפטיק און עראַמאַטיק.

ינגרידיאַנץ:

דאָרש - 1 פיש (בעערעך 2.5 קג);

דורכשניטלעך טאַמאַטאָוז פון פאַרשידענע פֿאַרבן (רויט און מאַראַנץ) - 2-3 ברעקלעך.

קליין קעראַץ - 1 פּיסי.

לימענע זאַפט און דעקעריישאַנז בליודאַ- 1 פּיסי;

באַלבז זענען קליין - 1 פּיסי.

זאַלץ, שוואַרץ פעפער שמעקנדיק, קיין בשמים.

פריש הערבס (למשל, סילאַנטראָו, פּעטרעשקע, באַסיל, קראָפּ) - 1 שטראַל;

צוגרייטונג:

1. צו שנייַדן דאָרש: ונ דורך ריין די פיש אויף דער וואָג, קאָפּ, עק, Fins ניטלי שנייַדן, מעלדונג די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי פון די פיש פון די ין.

2. דאָרש ין און גוט רייַבן זאַלץ, פעפער און הערבס, לימענע זאַפט פון האַלב גיסן.

3. מיט אַ שאַרף מעסער צו מאַכן "פּאַקאַץ" פיש פֿאַר סטופפינג אין אַ דיסטאַנסע פֿון יעדער אנדערע דורך וועגן 5-7 סענטימעטער.

4. דעקן די באַקינג טאַץ גרויס בויגן פון שטער און שטעלן אויף אים די צוגעגרייט פיש.

5. שטאָפּן די דאָרש מער, שרעדיד אויף אַ כאַבאַרניק, געהאַקט ציבעלע רינגס און ספּריגס פון גרינערי האַלב.

6. די קאַרקאַס געמאכט אין "פּאַקאַץ" צו ינקלאָוז די רוען PRE-געהאַקט גרינז און פּאָמידאָר פּאַפּ דורך קרייזן.

7. לאָזן דאָרש מאַרינירן פֿאַר 20 מינוט.

8. דעמאָלט אַקיעראַטלי און טייטלי אלנגעוויקלט אין שטער אונדזער פיש, שיקן עס אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו בעערעך 200 דיגריז, בעערעך 50 מינוט.

9. בעת די 10 מין. איידער דער סוף פון קוקינג צייַט צו עפענען די שטער צו די דאָרש איז געווען באדעקט מיט אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע.

געשמאַק און פלאַוואָרפול דאָרש בייקט אין די ויוון איז גרייט! עס בלייבט צו באַצירן עס מיט לימענע סלייסיז און דינען מיט רייַז, פריש וועדזשטאַבאַלז און הערבס.

פיללעט פון דאָרש בייקט אין די ויוון אונטער די פוטער קאַרטאָפל

שיסל איז האַלב איז נישט שווער, אָבער עס טורנס אויס ווייך, זאַפטיק, און אויך זייער סאַטיספיינג, ווי שוין האט אַ זייַט שיסל פון פּאַטייטאָוז.

ינגרידיאַנץ:

דאָרש (פיללעט) - 750

פּאָטאַטאָעס (מיטל) - 4 פּקס.

ציבעלע (קליין) - 2 פּקס.

נאָענט-לימענע מאַרינייד - 1 פּיסי.

קיין גרינס ייל (מאַסלינע, זונרויז) - 2-3 טבספּ

זאַלץ, פעפער, פּאַסיק פֿאַר געווירץ פיש - צו טעם (טאָן ניט נוצן אַ פּלאַץ, נישט צו כעזשבן די גרונט טעם פון פיש).

זויער קרעם אָדער מייַאָנעז - '50

גרעענס - אַ ביסל קליין טוויגז.

צוגרייטונג:

1. גרייט דאָרש פיללעץ שווענקען געזונט און טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז, דעמאָלט Carefully רייַבן מיט זאַלץ, פעפער און געווירץ פֿאַר פיש.

2. פּענעץ די לימענע קיובז, און ציבעלע האַלב רינגס, לייגן די גרינס בוימל. דערנאך, די ריזאַלטינג וואָג שמיר און לאָזן אַ פיללעט אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר וועגן 2 שעה צו דאָרש געזונט מעראַנייטיד.

3. מינווייל, קאָכן די קאַרטאָפל "פוטער מאַנטל". צו טאָן דאָס, וואַשן די פּאַטייטאָוז, שאָלעכץ, קאָכן ביז האַלב, רייַבן, סעזאָן מיט אַ ביסל זאַלץ און אַ ביסל פעפער.

4. מאַרינירן די פיש מיט די מאַרינייד צו שטעלן אין פאָרעם, אויף שפּיץ פון די דאָרש, שטעלן די פּאַטייטאָוז, וואָס איז דעמאָלט פאַרשפּרייטן מיט מייַאָנעז אָדער סמעטענע.

5. די פורעם אין די ויוון, וואָס זאָל זיין פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז, און באַקן פֿאַר וועגן 45 מינוט.

דאָרש אין די ויוון אונטער די פוטער קאַרטאָפל איידער געדינט שפּריצן מיט פעפער און דעקערייטאַד מיט פריש עראַמאַטיק הערבס.

דאָרש בייקט אין די ויוון מיט מאַשרומז און ווייַס ווייַן

די מצליח קאָמבינאַציע פון פלאַוואָרס פיש, מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז קאַמביינד מיט עראַמאַטיק הערות פון ווייַס ווייַן מאכט דעם שיסל איז בישליימעס סוטאַד פֿאַר דעם יום טוּב טיש.

ינגרידיאַנץ:

דאָרש - 1.5 קג.

גרויס טאַמאַטאָוז (בעסער צו נעמען אַ שווער) - 1 פּיסי.

אַניאַנז - 2 פּקס.

מאַשרומז (מאַשרומז אָדער לאַנדמאַרקס) - 100 ג

קליין קעראַץ - 2 פּקס.

ווייַס ווייַן (בעסער צו נעמען אַ פּודער) - 250 ג

קעז ווערייאַטיז - 30 ג.

זויער קרעם אָדער מייַאָנעז - וועגן '50

קיין גרינז - אַ ביסל קליין טוויגז;

זאַלץ, פעפער און קיין אנדערע סיזאַנינגז.

צוגרייטונג:

1. דאָרש גאָר צו שנייַדן, וואַשן, שנייַדן אין גלייַך ברעקלעך.

2. אָניאָנס שנייַדן אין קובעס, צעהאַקן די קעראַץ אויף אַ פאַירלי פּראָסט כאַבאַרניק.

3. די פּאַן לייטלי גריסט מיט גרינס בוימל, דעמאָלט פּרעגלען אין איר דאָרש, אַניאַנז און קעראַץ.

4. אויף אַ באַקינג בלאַט לייגן אויס די Layers פון פיש און וועדזשטאַבאַלז, קאָאַרסעלי געהאַקט מאַשרומז און קליין סלייסיז פון טאַמאַטאָוז. עס איז נייטיק צו באַזונדער יעדער שיכטע פון פיש און וועדזשטאַבאַלז מיט זאַלץ און אַ ביסל פעפער. אין די מיטן פון די גערוך קענען לייגן אַ בוכטע בלאַט. גיסן די ווייַס ווייַן און אַלע לובראַקייטיד מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז.

5. שטעלן די שיסל אין אַ ויוון פֿאַר 45 מינוט, די טעמפּעראַטור זאָל זיין וועגן 200-230 דיגריז.

6. בעערעך 10 מין. איידער דער סוף פון קוקינג שפּריצן מיט קאָאַרסעלי גרייטיד קעז שיסל.

דינען דאָרש ברעקלעך בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז, פּאָרשאַנז ביז אַהער ספּרינגקאַלד ליבעראַלי געהאַקט הערבס. דאָרש קיילים אין די ויוון - דאָס איז אַ גרויס אָפּציע ליכט מיטאָג אָדער יום טוּב מילז.