פייַג אַרייַנשטופּן

טראַדיטיאָנאַללי עס איז אנגענומען אַז אונדזער באַלעבאָסטע פּריפּערינג קלעם פון די פרוכט, גראָוינג אַרויף אין גאַרדענס און אָרטשערדז. מיר האָבן לאַנג געווען צוגעוווינט צו דער קלעם פון סטראָבעריז, פּלאַמז, apples, פּערז, ראַזבעריז, בלאַקבעריז. אָבער ניט ווייניקער געשמאַק בלאַנקס פון Fruits און בעריז, טראַפּיקאַל, סובטראָפּיקאַל און ווילד געוויקסן. לעמאָשל, פייַג קלעם, apples און כאָטאָרן-קיטאַעק הנאה אַלע זיס צאָן. מיר זאָל נישט פאַרגעסן די פאַקט אַז די Fruits - די קוואלן פון גרויס אַמאַונץ פון וויטאַמינס און מינעראַלס.

ונטער זענען 2 רעסאַפּיז אין וואָס קיין באַלעבאָסטע קענען קאָכן פייַג קלעם, וואָס וועט אַפּעלירן צו אַלע און וועט הנאה זייַן טאַם איבער די יאָר:

1. צו צוגרייטן די קלעם וועט דאַרפֿן: 1 קג פון פיגס, 1 קג צוקער, 0.5 צפּ סיטריק זויער, 1 ג פון וואַניללין.

צוגרייטונג

פריש פיגס געזונט געוואשן, אנידערזעצן אויף אַ קאַלאַנדער (וואַסער דריינינג). די דאַר Fruits האָבן אַ שווער עק איז שנייַדן און שנייַדן זיי אין העלפט. Fruits זענען געגרינדעט אין אַ ינאַמאַל שיסל, פּלאָמבירן מיט צוקער און באַשטיין נאַכט אין אַ קיל פּלאַץ (די שיסל איז באדעקט מיט גאָז).

ליידיק זאַפט פיגס ברענגען צו אַ מליען איבער נידעריק היץ און קאָכן 5 מין., אַפּפּעאַרינג קעסיידער רימוווינג די פּינע. פייַג קלעם שטעלן באַזונדער פֿאַר 12 שעה און ריפּיטיד סעדימענטאַטיאָן פּראָצעס און די קוקינג 2 ר. נאָך די פּראָוסידזשערז קלעם ווידער בוילד פֿאַר 5 מינוט. און אויסגעגאסן צו סיטריק זויער, וואַניללין.

גרייט-געמאכט פייַג קלעם זעמל אין סטעראַלייזד דזשאַרז. באַנקס קלעם זיך אויסגעדרייט מיטנ קאָפּ אַראָפּ און אַ דיק שטאָף ראַפּס. קולד דזשאַרז סטאָרד אין די שפּייַזקאַמער.

2. דאס פייַג קלעם איז צוגעגרייט פון: 5 קג פיגס, 200ml פון טרינקט וואַסער, 3 קג צוקער, 2 טבספּ לימענע זאַפט.

צוגרייטונג

געוואשן און אָבסושענניע פרוכט פאַרשפּרייטן אין אַ ינאַמאַל שיסל, יוואַנלי ינטערספּערסט מיט פיגס מיט צוקער. די פרוכט מוזן זיין ינסיסטאַד, ווי זיי וועט נישט לאָזן די זאַפט. די שיסל איז אויסגעגאסן אַ גלאז פון וואַסער און לייגן עס אויף אַ קליין פייַער. צו קלעם געשווינד אנגעהויבן אַרויף די זאַפט, איר קענען שיסל דעקן. פּיריאַדיקלי גערודער די פרוכט, אַזוי זיי טאָן ניט ברענען.

אַמאָל די צוקער האט צעלאָזן, די קלעם איז אַוועקגענומען, אַ טעלער, דעקן מיט גאָז און וואַרטן פֿאַר עס קיל. דזשאַם קולד אַראָפּ ווידער בוילד 20 מין., סטערינג און רימוווינג די פּינע. דעמאָלט ווידער שטעלן באַזונדער אַ טעלער. אין די 3 מאל עס איז האַלב ביז די סירעפּ וועט ניט ופהערן צו לויפן איבער דעם טעלער. אין די קלעם לייגן די לימענע זאַפט און קאָך אַלץ ווידער. צוגעגרייט שיסל זעמל אין סטעראַלייזד דזשאַרז.

אויב איר האָבן די געלעגנהייט, קאָכן קלעם פון apples קיטאַעק. פֿאַר עס איז נייטיק צו נעמען די גאנצע פרוכט מיט שנייַדן קורץ שפּרייַזן. Apples שטעכן טוטפּיקס (אַזוי אַז זיי איז געבליבן בעשאָלעם), ברייַען מיט בוילינג וואַסער און ערלויבט צו שטיין פֿאַר 10 מינוט. דעמאָלט זיי זענען קולד אין קאַלט בוילד וואַסער. גודולו קלעם איז האַלב מיט צוקער סירעפּ. ביי 1 קג גודולו סירעפּ איז נייטיק צו נעמען 300 מל פון וואַסער און 5 טייבאַלספּונז. צוקער.

אין וואַסער, צעלאָזן צוקער, סירעפּ און כיטיד גיסן עס קיטאַיקאַ. די Fruits זענען בוילד ביז ווייך. די סירעפּ איז אויסגעגאסן אין אן אנדער קאַנטיינער, עס איז בוילד ביז דיק, קיל, דעמאָלט גיסן עס איבער די פרוכט און באַשטיין 8:00. אַזאַ פּאָדוואַריוואַניע געטאן 2-3 ז '. עס איז גרייט פֿאַר זעמל קלעם אין סטעראַלייזד דזשאַרז.

ומגעוויינטלעך, אָבער זייער געשמאַק קלעם איז באקומען פון די פרוכט פון די כאָטאָרן. דערצו, עס איז אָנגענעם צו די טעם (Refreshing און אַ ביסל טערפּקע), עס אויך האט היילונג פּראַפּערטיז.

קלעם געמאכט פון כאָטאָרן

בערריעס (1 קג) זענען אויסגעשטעלט, די שפּרייַזן איז שנייַדן, געוואשן, אָבסושיווייַוט. צוקער סירעפּ געמאכט פון צוקער (1 קג) און 300מל פון וואַסער. פֿאַר דעם צוועק, די בוילינג וואַסער אויסגעגאסן צוקער און סטערינג עס, בוילד פֿאַר 4 מינוט סירעפּ. יאַגדע סירעפּ איז אויסגעגאסן אין אַ ינאַמאַל שיסל. זינט בעריז מוזן ינפוסע 12 שעה. די גיסן סיטריק זויער (2 ג), וואַניללין (1 זעקל). דזשאַם ווידער בוילד ביז האַלב, דעמאָלט זעמל עס אין סטעראַלייזד דזשאַרז.