קלעם פון קאַרש טאַמאַטאָוז: רעסאַפּיז

ווי איז באקאנט, די קלעם איז די מערסט פאָלקס ווינטער כאַרוואַסטינג. פֿאַר פילע צוגעוווינט צו פרוכט קלעם: טרוסקאַווקע, מאַראַנץ, פלוים, אאז"ו ו אבער די קלעם פון טאַמאַטאָוז ..? עס האט, איר זען, עפּעס טשיקאַווע. פאַרקערט צו די גלויבן פון פילע כאַוסווייווז, טאַמאַטאָוז - איז ניט וועדזשטאַבאַלז, און בעריז. דעריבער, דער קלעם פון זיי טורנס אויס זייער געשמאַק, אויב עפּעס ומגעוויינטלעך. איר קענען צוגרייטן פֿאַר די ווינטער פּאָמידאָר קלעם אַלע. אין פריש יאָרן ווערן פאָלקס רעסאַפּיז קלעם קאַרש טאַמאַטאָוז.

וואָס איז די קאַרש?

טאָמער דאָס איז דער בלויז סאָרט פון טאַמאַטאָוז מיט כמעט אַ יאָר-קייַלעכיק סעזאָן. קליין, גראָוינג שיין מאַסיוו קלאַסטערז - זיי קענען קויפן פריש ווי דער האַרבסט און ווינטער אָדער קוואַל. געשמאַק און שמעקן ווי פאַקטיש קאַרש פּאָמידאָר. באקאנט ווערייאַטיז פון טאַמאַטאָוז עטלעכע פֿאַרבן - דער טראדיציאנעלער רויט, גרין, געל אָדער אַפֿילו שוואַרץ.

קאַרש טאַמאַטאָוז אַנדערש זייַן פון קאַנווענשאַנאַל אין אַז זיי קענען זיין סטאָרד מער ווי פריש. זיי אַנטהאַלטן אַ האַלב מאל מער פאַרשידן געזונט Benefits פון סאַבסטאַנסיז (פרוקטאָסע, גלוקאָוס, מינעראַלס און וויטאַמינס). 100 ג פון קאַרש טאַמאַטאָוז פּאַסיק טעגלעך דאָזע פון פּאַטאַסיאַם און פּרעסן און וויטאַמינס א, ב, סי

קלעם פון קאַרש טאַמאַטאָוז

דעם מאָלצייַט איז רייטלי געהאלטן עקזאָטיש צווישן אַלע היים פּרעזערוויישאַן. דער טעם דערמאנט כאַרוואַסטינג זיס און זויער סאָוס, וואָס קענען בישליימעס דערגאַנג די קיילים פון אָף אָדער קיין פלייש. סלוי פון דעם נאַש וועט יבערראַשן געסט וואס האָבן לאַנג געחידושט וואָס די פרוכט פון זייַן באַלעבאָסטע האַלב?

דזשאַם קאַרש טאַמאַטאָוז זענען יוזשאַוואַלי צוגעגרייט אין עטלעכע סטאַגעס. צו דערגרייכן קאָליר זעטיקונג בעשאַס דער ערשטער ברו איז רעקאַמענדיד צו לייגן די באַלסאַמיק עסיק. די סומע פון צוקער קענען זיין אַדזשאַסטיד צו טעם.

קלעם פון קאַרש טאַמאַטאָוז: אַ רעצעפּט מיט אַ Photo

דעם רעצעפּט פֿאַר פילע פּאָמידאָר איז גערופֿן אַ אמת מייַסטערווערק. די שיסל איז נאָר צוגעגרייט און עס טורנס אויס זייער געשמאַק.

ינגרידיאַנץ

צו צוגרייטן קלעם פון קאַרש טאַמאַטאָוז (Photo דערלאנגט אין דעם אַרטיקל) דאַרפֿן:

• צייַטיק פּאָמידאָר Fruits (2 קג);
• לימענע (1 פּיסי.);
• לימענע זאַפט (געמאכט פון האַלב אַ לימענע);
• צוקער - (בעערעך 800-900 ג);
• אַניסעעד (איר קענען אָנשטאָט נעמען די שטערן אַנאַס איז אַ געווירץ, וואָס האט אַ רייַך אַראָמאַ, אַזוי עס איז געניצט אין מינימאַל קוואַנטאַטיז - בלויז איין אַסטעריסק).

קוקינג סטאַגעס

ווייַטער, מיר וועט ווייַזן איר ווי צו קאָכן קלעם פון קאַרש טאַמאַטאָוז. טכילעס, די טאַמאַטאָוז זאָל זיין פּילד. באַלעבאָסטע אַדווייזד פֿאַר דעם אין אַ טאָפּ צו קאָכן וואַסער צו מאַכן יעדער פּאָמידאָר קליין ינסיזשאַן (קרוסיפאָרם) און 40-60 סעק. נידעריקער די וועדזשטאַבאַלז אין בוילינג וואַסער. דעם היץ באַהאַנדלונג מאכט עס גרינג צו צעטיילן די הויט פון די פּאַפּ פון אַ פּאָמידאָר.

ווייַטער פּילד טאַמאַטאָוז ניטלי געשטעלט אין די טאָפּ, איז אָנגעפילט מיט צוקער, לימענע סלייסיז זענען צוגעגעבן (מעגלעך צו שאָלעכץ: סיטרוס דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל) זענען צוגעגעבן אַנאַס (1 שטערן.). נאָך עטלעכע מאָל, געבן טאַמאַטאָוז זאַפט. נאָך אַ שעה און אַ האַלב אַ טאָפּ שטעלן אויף די פייַער. מאַסע קאָכן פֿאַר וועגן איין שעה. אין דער זעלביקער צייַט מיר זאָל נישט פאַרגעסן צו גערודער עס קעסיידער.

דעריבער ווענדן אַוועק די קלעם און לאָזן צו ינפוסע. אין די סוף פון די טאָג אין די פּאָמידאָר מאַסע גיסן די לימענע זאַפט און ברענגען צו אַ קאָכן ווידער. צו קלעם קאַרש טאַמאַטאָוז טיקאַנד, עס זאָל מליען איבער אַ נידעריק היץ פֿאַר אַ שעה. אויב, אָבער, די קאָנסיסטענסי פון די פּרעפאָרם טיקאַנד גענוג, קוקינג צייַט קענען זיין עקסטענדעד צו אַ האַלב צו צוויי שעה.

אין די סוף פון די קלעם איז אויסגעגאסן אין קליין, פֿאַר-סטעראַלייזד דזשאַרז און אַוועקגענומען פֿאַר סטאָרידזש. רעכט צו דער פאַקט אַז די פּראָדוקט כּולל אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון לימענע זאַפט, וואָס איז אַ זיכער, נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו קלעם קאַרש טאַמאַטאָוז ניט דאַרפֿן צו האַלטן די קעלט - עס זאל געזונט "ווינטער" און אין צימער טעמפּעראַטור.

באַמערקונג באַלעבאָסטע עפּעס וועגן בשמים

אויב אַפֿילו נאָך לאַנג קוקינג פּאָמידאָר וואָג טוט נישט טיקאַן, לייגן צו עס אַ ביסל דזשעלאַטאַן אָדער קיין אנדערע פּראָדוקט מיט אַ געללינג ווירקונג.

פילע כאַוסווייווז און מאַכן זייער אייגן (קאַפּירייט) רעסאַפּיז קלעם קאַרש טאַמאַטאָוז. דער טעם פון די בעריז בישליימעס שטעלן אַוועק די ינגבער, מושקאַט, Dijon זענעפט. א גוט העסאָפע קענען זיין טשילי, אָבער דעם געווירץ איז צוגעגעבן צו די שיסל בלויז אין זייער קליין קוואַנטאַטיז.

לויט צו דינער הארן, עס ליגט אין די בשמים דער סוד פון צוגרייטונג פון דער אָריגינעל, זייער געשמאַק קלעם. אָבער, רובֿ אָפֿט נשים נוצן איין איין געווירץ - שטערן אַנאַס און שטערן אַנאַס, וואָס האָבן שוין געווען דערמאנט (זען אויבן.). ווי אַ טייל פון די היים-געמאכט קאַרש טאַמאַטאָוז זי מעראַקיאַלאַסלי טראַנספאָרמס אַלע די באַקאַנט טעם פון די פּראָדוקט. לויט צו באריכטן, די קלעם איז זיס און זויער, זייער עראַמאַטיק און טערפּקע. דעם ביליט קענען ווערן געניצט ווי אַ פאַרבייַסן בעשאַס משפּחה טיז און ווי ומגעוויינטלעך סאָוס פֿאַר פלייש.

וואָס נוצן טאַמאַטאָוז?

דורך טשוזינג טאַמאַטאָוז פֿאַר קלעם זאָל זיין אַפּראָוטשט מיט גרויס פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט און אכטונג. די Fruits מוזן זיין שטאַרק, אין קיין פאַל, נישט וואָטערי, און מיט פעסט פלייש. אַנדערש, בעשאַס קוקינג, זיי וועלן קער אין מאַש.

טאָמאַטאָעס זאָל זיכער זיין גאָר צייַטיק. אַ ויסנעם איז די עמבאַדימאַנט פון דער צוגרייטונג פון קלעם פון גרין טאַמאַטאָוז קאַרש (דעם וועט זיין דיסקאַסט ונטער). אויף די רויט Fruits אין קיין פאַל זאָל ניט זיין אַ לאַנד פון געל-גרין קאָליר.

ווי צו קאָכן די אַרייַנשטופּן פון גרין טאַמאַטאָוז? ביניען

צו צוגרייטן די ביליט געניצט:

• טאַמאַטאָוז (1 קג);
• צוקער (1.2 קג);
• פּוריפיעד וואַסער (1 טעפּל);
• סיטריק זויער (2 ג);
• וואַניל (לייגן צו טעם).

צוגרייטונג

סעלעקטירן דעם רובֿ פלעשי, קליין אָוואַל פרוכט פון זיי שנייַדן די שפּרייַזן, ונ דורך געוואשן און שנייַדן אין האַלב. דזשענטלי מיט אַ לעפעלע פון יעדער העלפט אַראָפּנעמען די זאמען. דערנאך, צוויי מינוט די טאַמאַטאָוז אין בוילינג וואַסער זאָל ווערן אויסגעמעקט.

ווייַטער צוגעגרייט, וואָס קאַנעקץ די צוקער און וואַסער. סירעפּ אויסגעגאסן כאַווז פון פּילד טאַמאַטאָוז, נאָך וואָס זיי זענען געווען ערלויבט צו שטיין יבערנאַכטיק (נאָר 6-8 שעה). נאָך דעם צייַט, די פּאַן זאָל זיין געשטעלט איבער הויך היץ און קאָכן ראַפּאַדלי. אין די סוף פון צוגרייטונג איז געווען צוגעגעבן סיטריק זויער אָדער לימענע זאַפט (עס איז מעגלעך צו שאָלעכץ), וואַניללין. די פאַרטיק אַרייַנשטופּן, ווי געוויינטלעך, הייס געלייגט אין סטערילע דזשאַרז און זעמל.

אן אנדער רעצעפּט

קלעם פון גרין קאַרש טאַמאַטאָוז גרייט נאָך סייַ ווי סייַ. דער זאַץ פון די פּראָדוקט:

• 1 קג פון גרין בעריז;
• 1 קג פון צוקער;
• 1 ליטער וואַסער;
• סיטריק זויער - צו טעם.

פּאַן פון וואַסער איז געבראכט צו אַ קאָכן אויף דער הרובע. טאָמאַטאָעס געשטעלט אין אַ טיף קאַנטיינער. דורכשניט זיי אין האַלב און באַזייַטיקן די זאמען ניצן אַ לעפעלע. העלפט איז דעמאָלט געשטעלט אויף אַ קאַטינג ברעט און שנייַדן אין קליין קיובז. ווייַטער, טאַמאַטאָוז זאָל זיין געשטעלט אין אַ פּאַן און גיסן בוילינג וואַסער. דערנאָכדעם, די פּראָדוקט איז געבראכט ווידער צו רעפלוקס. די מאַסע זאָל קאָכן פֿאַר 10 מינוט. די וואַסער איז דעמאָלט ויסגעשעפּט און ווידער מיט קאַלט וואַסער טאַמאַטאָוז. ברענגען צו די קאָכן און בוילד פֿאַר 10 מין. דעם פּראָדוקט ילימאַנייץ די ביטערניש. פּראָקיפּעוושיע טאַמאַטאָוז שטעלן אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן צו פליסן וואַסער, דעריבער זיי דאַרפֿן צו זיין שטעלן אין אַ שיסל און פּלאָמבירן מיט צוקער. די מאַסע איז לינקס פֿאַר צוויי צו דריי שעה, נאָך וואָס הייס וואַסער איז אויסגעגאסן ווידער און קאָכן וועגן 10 מינוט. טאָמאַטאָעס זאָל זיין לאָזן שטיין בעשאַס דעם טאָג.

דעם אנדערן טאג, די סירעפּ איז אויסגעגאסן, שטעלן אויף די הרובע און קאָכן פֿאַר 15-20 מין., דעמאָלט גיסן זיי גרייט טאַמאַטאָוז. ווייַטער שיסל מיט טאַמאַטאָוז און שטעלן אויף די טעלער פֿאַר וועגן 15 מין. קאָכן איבער מיטל היץ, סטערינג קעסיידער. 3 מין. איידער סוף פון קוקינג עס איז אויסגעגאסן אין סיטריק זויער. דזשאַם הייס אויסגעגאסן באַנקס (סטעראַלייזד), און די זעמל איז געשטעלט אין אַ טרוקן, טונקל און קיל פּלאַץ. לויט צו באריכטן, עס איז זייער געשמאַק, ביליק און נוצלעך קלעם גייט גוט מיט פּאַנקייקס, וואַפפלעס, פריש ברויט ראָללס און זיס קראַקערז.