קייקס מיט טשעריז. רעסיפּעס, קוקינג עצות

עס איז געגלויבט אַז די קייקס מיט טשעריז - אַ טראדיציאנעלן רוסיש שיסל. מיר צוגרייטן עס אין פאַרשידענע געזעלשאַפטלעך שיכטן, פֿון דעם מלך פֿון קוקס צו פּשוט טוערס און פּעאַסאַנץ. קאַרש - איינער פון יענע בעריז, וואָס זענען ידעאַל פֿאַר באַקינג. ווייַל פון זייַן זיס און זויער טעם, זי וואָלט געבן באַקינג ומגעוויינטלעך טעם, ווי געזונט ווי געבן די זאַפט, אָבער די פאַרטיק פּאַטיז וועט ניט אומקערן אין אַ שטיק פון טייג, אָבער אויף די פאַרקערט, וועט זיין זייער זאַפטיק. קייקס מיט טשעריז קענען זיין צוגעגרייט ביידע אין ווינטער און זומער. איר נאָר דאַרפֿן צו צוגרייטן אין שטייַגן פֿאַר די ווינטער בעריז, ניימלי, צו ופהיטן, פרירן, טרוקן אַרויף. אין זומער איר קענען באַקן קייקס מיט קאַרש פּלאַקט פון די בוים, און אין די ווינטער צו נוצן פאַרפרוירן בעריז.

קייקס מיט טשעריז. א קלאַסיש רעצעפּט

פֿאַר די טייג:

• פֿינף הונדערט גראַמז פון סיפטעד מעל;
• פּאַרע עגגס;
• פּוטער - פופציק גראַמז;
• דריי הונדערט מילאַליטערז פון קרעם;
• פריש הייוון אַ זעקל;
• פופציק גראַמז פון צוקער.
• פֿאַר די פילונג:
• פֿינף הונדערט גראַמז פון טשעריז;
• צוקער;
• איין לעפל פון קראָכמאַל.

קוקינג ברו, פֿאַר עס וואַרמס אַרויף אַ ביסל קרעם, דעריבער לייגן די הייוון און צוקער אין זיי, אַ ביסל זאַלץ און אַ ביסל מעל, קאָך. די קאָנסיסטענסי פון די פאַרטיק טייג זאָל זייַן ענלעך צו סמעטענע. לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה צו קריכן. בשעת טייג ריסעס, דערטרינקען אין אַ פאַן די פּוטער, לייגן עס אין די רוען קרעם. דער געמיש פון ייל און קרעם, לייגן צוקער און זאַלץ, און עגגס. דעמאָלט סטערד און האָט אויפֿגעהויבן זייַן ברו אין די סוף גיסן די רעשטן פון מעל און ניד די טייג. לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה צו כאַפּן. טשערריעס קלינד פון די ביינער, לייגן די צוקער און וואַרטן ביז די זאַפט פון די בעריז איז געגרינדעט, וואָס איז, פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט. די ריזאַלטינג זאַפט איז ויסגעשעפּט, לייגן די קראָכמאַל, קאָך און באַשטיין אן אנדער צען מינוט. די טייג איז געווען דעמאָלט ראָולד אין די פאָרעם פון אַ ווורשט מיט אַ שאַרף מעסער שנייַדן אין קרייזן. די קרייזן זעמל אויס און שטעלן אין די מיטן פון זייער פילונג, די עדזשאַז זאַסטשיפּיוואַעם. צוגעגרייט האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט פֿאַר די הייבן. דעריבער יעדער פּאַטי לובריקאַטעס געשלאגן יי אָדער לעזאָנע, דורכשטעכן מיט אַ גאָפּל און שטעלן אין די ויוון ביז האַלב. די פאַרטיק פּראָדוקט, אַזוי אַז שפּעטער קיין אַלט-געבאַקן פּייסטריז, שמירן מיט צעלאָזן פּוטער.

קייקס מיט אַ קאַרש אין די ויוון

טייג:

• קרעם - צוויי הונדערט גראַמז;
• הונדערט און צוואַנציק גראַמז פון מאַרגאַרין;
• לעפעלע באַקינג פּודער;
• צוויי טייבאַלספּונז פון זויער קרעם;
• איינער-דריט גלעזל צוקער;
• פיר גראַמז פון מעל;
• איינער יי.

פילונג:

• דרייַ הונדערט גראַמז פון טשעריז;
• איין און אַ האַלב טייבאַלספּונז פון זויער קרעם;
• צוויי לעפל קראָכמאַל;
• העלפט גלעזל צוקער;
• וואַניללין (איינער זעקל) און אַ ביסל פּאַודערד צוקער.

קוקינג טייג

מישן אין אַ פאַן די קרעם מיט זויער קרעם, עגגס און צוקער. דערטרינקען מאַרגאַרין און לייגן צו די קרעם, קאָך. מישן מעל מיט באַקינג פּודער דארף פֿאַר די טייג און לייגן די מנוחה פון די מאַסע. ניד די טייג און לאָזן צו רו אין בעט.

צוגרייטן די פילונג

זויער קרעם און צוקער, קראָכמאַל - מישן אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. לייגן די וואַניל. טשערריעס ונ דורך רינסעד מיט אַ ספּעציעל געצייַג צו באַזייַטיקן די ביין.

טייג מאַכן קליין באַללס, זעמל זיי און שטעלן אין אַ פאָרעם. באַקן אין די ויוון ביז האַלב. ווילינגנאַס קיילים איז באשלאסן דורך די גאלדענער קאָליר פון די טייג. דעמאלט, אין יעדער פאָרעם צו שטעלן אויף אַ ביסל בעריז, גיסן זויער קרעם געמיש און באַקן פֿאַר אן אנדער פופצן מינוט. נאָך באַקינג, שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער פּראָדוקט.

קייקס מיט טשעריז פון הייוון טייג

• אַ קילאָ פון מעל;
• העלפט מאַרגאַרין פּאַקס;
• דרייַ עגגס;
• דרייַ טייבאַלספּונז פון טרוקן הייוון;
• העלפט אַ ליטער פון מילך;
• וואַניללין;
• אַ גלעזל פון צוקער.

מילך העאַטעד צו אַ 36 דיגריז און שלאָפן אין עס די הייוון. געבן זיי צו שטיין פֿאַר צען מינוט. קלאַפּן עגגס אין די פּינע צוזאַמען מיט די צוקער און לייגן די מילך. מאַרגאַרין פאַרווייכערן און לייגן צו די גרונט געמיש, עס שטעלן וואַניל און אַ קניפּ פון זאַלץ. צו דעם געמיש לייגן פיר טעפּלעך פון מעל און מישן, צוגעגרייט געמיש שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר פופצן מינוט. דערנאך לייגן די רוען מעל און מישן ביז גלאַט, שטעלן בייַ דרייַסיק מינוט צו היץ. די פאַרטיק טייג זאָל זיין צעטיילט אין באַללס און זעמל אויס די טאָרטיאַז. אויף יעדער שטיקל און שטעלן די קאַרש שפּריצן מיט צוקער, פּיעס זאַסטשיפּיוואַעם ברעג. פּאַטיז געלייגט אויף די טאַץ וואָס איז געווען ביז אַהער נייטיק צו שמירן. געבן פּראָדוקטן ראַססטויאַציאַ דעמאָלט לובריקאַטעס די ייבערפלאַך פון יעדער יי יאָוק. באַקן אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט.