נאַס מן: רעסאַפּיז און קוקינג סיקריץ

מילד און גרינג צו צוגרייטן שטיקל איז גאנץ פֿאַר די יום טוּב טיש. פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ אַן ניט צו גלייבן פאַרבייַסן ריקווייערז אַ מינימום שטעלן פון פּראָדוקטן. די מערסט פאָלקס זענען די פּיעס קלאַסיש, מן גראָז איז נאַס, מיט סיטרוס, רייזאַנז און דאַר אַפּראַקאַץ.

Munk באוויזן אין דער רוסיש קיך נאָך מיללס דערפינדונג. איבער צייַט, עס איז געווארן ניט בלויז קאָכן קאַשע, אָבער אויך צו צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים און באַקן פּיעס. שוין ינווענטיד דאַזאַנז פון ווערייישאַנז פון דעם פאַרבייַסן.

נאַס מן: דער ערשטער רעצעפּט

פֿאַר דער צוגרייטונג פון דאַרפֿן:

• מילך - 500 מל.
• צוקער - 200 ג
• Munk - 250 ג
• מעל - 250 ג
• קעפיר - 250 מל, קענען זיין ריפּלייסט מיט יאָגורט.
• פּוטער - 40 ג
• עגגס - 2 פּקס.
• דיסינטעגראַנט - 10 ג (1 זעקל).

אין אַ שיסל, מישן סעמאַלינאַ, צוקער און יאָגורט. מיר לאָזן פֿאַר אַ בשעת, אַזוי אַז עס סוועלד. לייג צו די עגגס און מישן געזונט. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ באַזונדער קאַנטיינער און ערלויבט צו קיל. לייג עס צו די געמיש. שטעלן די מעל און באַקינג פּודער. ונ דורך מישן אַלע די ינגרידיאַנץ - און די טייג איז גרייט. סמאַזשעם באַקינג שיסל מיט בוימל און שפּריצן מיט אַ ביסל פון טרוקן סעמאַלינאַ. גיסן טייג יוואַנלי. באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט. מאַנאַ נאַס זייער ווייך און מילד. אַמאָל די שטיקל איז האַלב, פּלאָמבירן עס מיט מילך און לאָזן אין די ויוון איז אויסגעדרייט אַוועק, אַזוי עס איז געזונט סאָוקט און ביסלעכווייַז קולד אַראָפּ. דעם פאַרבייַסן וועט זיין ינדזשויד דורך קינדער און אַדאַלץ.

נאַס מן - די מערסט געשמאַק רעצעפּט פֿאַר רגע

די דאָזיקע פּראָדוקטן זענען דארף פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שטיקל:

• קעפיר אָדער דרינקאַבלע יאָגורט - 1 גלעזל.
• סעמאַלינאַ - 1 גלעזל.
• ווייץ מעל איז פּרעפעראַבלי העכער מיינונג - 1 גלעזל.
• בוילד מילך - 250 מל.
• וועגן 200 גראַמז פון צוקער.
• איין מיטל יי.
• סאָדע - 1 לעפעלע (בעערעך 5 גראַמז), עס איז מעגלעך צו פאַרבייַטן די באַקינג פּודער.

צוגרייטונג:

1. קלאַפּן יי מיט אַ קניפּ פון זאַלץ אין פּוכיק פּינע.
2. לייג צו די יאָגורט, קאָך.
3. לייגן אַ לעפעלע פון באַקינג סאָדע, יאָגורט פאַרלעשן עס.
4. גיסן סעמאַלינאַ, צוקער און וואַניל. קאָך ביז וואָג מונדיר. מיר געבן 10 מינוט שטיין.
5. לייג די מעל. די טייג זאָל האָבן אַ גענוג פליסיק און דערמאָנען קרעם קאָנסיסטענסי.
6. סמאַזשעם פאָרעם פון ייל. גיסן די טייג דזשענטלי.
7. באַקן וועגן דרייַסיק מינוט בייַ 180 דיגריז.
8. ימפּרעגנאַטע אַ גוט מילך.

פּריפּערינג אַ מיריאַד פון אָפּציעס. די שטיקל קענען ווערן צוגעלייגט צו פרוכט און שאָקאָלאַד.

לימענע מן

דארף:

• 1 גלעזל פון סעמאַלינאַ.
• יאָגורט אָדער יאָגורט - 250 מל.
• 200 גראַמז פון צוקער.
• צוויי מיטל עגגס.
• איין גרויס לימענע.
• 1 לעפל באַקינג פּודער.
• 2 טבספּ. לעפל קיין סיפטעד מעל.

צוגרייטונג:

1. סעמאַלינאַ, מישן מיט יאָגורט אָדער קעפיר. שטעלן באַזונדער פֿאַר 20 מינוט צו טייַער.
2. יי וויסק, שלאָגן צוקער און וואַניל (צימערינג).
3. לימענע מאָל בלענדער אָדער אַ מינסער.
4. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען, לייגן באַקינג פּודער און מעל. קאָנסיסטענסי זאָל זיין קרעם.
5. אויב די טייג וואָטערי, לייגן אַ ביסל מעל.
6. באַקינג די לובראַקייטינג בוימל צו דעם שטיקל וועט ניט שטעקן. אויב איר זענט ניצן אַ פאָרעם פון סיליקאָנע, עס קענען זיין קיין שמיר און שפּריצן.
7. גיסן די ריזאַלטינג מאַסע. באַקן פֿאַר דרייַסיק מינוט אין אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור, אָבער נישט העכער ווי 200 דיגריז. קאָנטראָליר די גרייטקייַט פון שטיקל קיין ווודאַן שטעקן.

טרינקגעלט

ווייַטערדיק די רעקאַמאַנדיישאַנז פון יקספּיריאַנסט קוקס, איר קענען ויסמייַדן מיסטייקס און צו קאָכן געשמאַק קייקס:

• די טייג פֿאַר סוויץ, איר קענען לייגן רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ, לימענע שאָלעכץ און מאַרמעלאַד.
• רעגנדל די פאַרטיק שטיקל קענען זייַן קאַנדענסט מילך און צעלאָזן שאָקאָלאַד.
• מאַנניק נאַס האַלב אין אַ טעמפּעראַטור פון נישט מער ווי 200 דיגריז, דיפּענדינג אויף די ויוון. די קוקינג צייַט ריינדזשאַז 30-50 מינוט.
• אויב די שטיקל טוט ניט העכערונג בעשאַס באַקינג, אַזוי די טייג איז געווען אויך דיק.
• צו שטיקל איז געווען קרומבלי און געשמאַק, טאָן ניט שטעלן אַ פּלאַץ פון מעל און פּוטער.
• צו עקספּידייט דעם פּראָצעס, איר קענען נוצן מולטיוואַרקאַ אין וואָס עס איז "באַקינג" מאָדע.

ווי צו קלייַבן אַ סעמאַלינאַ

עס מוזן זיין ערד פֿון דוראַם ווייץ. נעמען טוווע אין טראַנספּעראַנט פּאַקקאַגינג. טרייסלען עס, עס זאָל זיין פרייַ, מיט קיין לאַמפּס. טשעק פֿאַר באַגז אין עס. סעמאָלינאַ סטאָרד אין אַ גלאז קאַנטיינער איז ניט מער ווי אַ יאָר. פֿאַר פּראַלאָנגד סטאָרידזש קענען זיין גאַט ביטאַלז אָדער גרונט פּריקרע רייעך.

סעמאָלינאַ כּולל קיין פעט, געזונט אַבזאָרבד דורך דעם גוף. אין באַקינג גיט אַ ספּעציעל, יידל טאַם.

מאַנאַ גראָז איז נאַס, האַלב אין די ויוון אָדער מולטיוואַרקאַ, עס וועט זיין אַ ווונדערלעך פאַרבייַסן אַז איר קענען פאַרווייַלן געסט. אַדדינג אַ קאַווע אָדער קאַקאַאָ קענען זיין אַטשיווד שאָקאָלאַד טאַם און קאָלירן. פֿאַר פאַנס נישט זייער זיס פּייסטריז, לייגן לימענע אָדער מאַראַנץ.