צוגרייטונג פון די מערינגוע אין דער היים, אָדער ווי צו מאַכן מערינגוע

נישט נאָר קינדער אָבער אויך אַדאַלץ ווי מערינגוע, ווי עס איז אַ זייער געשמאַק מייַכל. מיסטאָמע, פילע מוטערס פרייד זייער קידס כאָוממייד מערינגוע, מערינגוע ווי קוקינג אין שטוב איז זייער פּשוט און טוט נישט נעמען פיל צייַט. דעם שטיקל איז נישט פּאַסיק ווי אַ מייַכל יעדער טאָג, ווייַל פון זייַן הויך קאַלאָריע צופרידן, אָבער די יום טוּב אָדער וויכטיק טעג זענען דאַווקע באגלייט דורך אַ אָנגענעם געשמאַק מערינגוע.

ינווענטעד באַקינג מערינגועס, דזשאַדזשינג דורך די עקסטאַנט אגדות זענען געווען עטלעכע קוקס פון פאַרשידענע לענדער. אַזוי אין שווייץ באקומען די מייַכל האט געהייסן, קאַנסאַנאַנט מיט די שטאָט ווו עס איז געווען ערשטער Produced, עס איז גערופֿן "מערינגוע". עס איז אן אנדער ווערסיע פון זייַן פּאַסירונג שייך צו 1692ג און פֿאַרבונדן מיט די נאָמען פון Francois מאַססיאַלאָ. דערמאָנען פון עס אין רוסלאַנד געהערט צו די טקופע פון טורגענעוו. ער דיסקרייבד די מערינגוע, פאַך עס "אַ שפּאַניש פאָכער." און דער נאָמען פֿון די - מערינגוע געקומען שפּעטער פֿון די דיסטאָרשאַן פון די פראנצויזיש וואָרט «קוש» - «אַ קוש." אַזוי אין די סוף פון די 19 יאָרהונדערט. "שפּאַניש פאָכער" איז געווען דער "קוש" און קוקבוקס סאַפּלאַמענטאַד דורך אַ רעצעפּט ווי צו מאַכן מערינגוע. בשעת בייקט מערינגוע געמאכט אין רוסיש אויוון.

ווערייישאַנז אויף דער טעמע: "קוקינג די מערינגוע אין שטוב אין פאַרשידענע לענדער."

איטאַליעניש קוקס פאָרשלאָגן זייער רעסאַפּיז אויף ווי צו מאַכן מערינגוע, דורך דעם וועג, זיי זענען גערופֿן "מערינגוע", און צוגעגרייט אויף דער באזע פון די הייס צוקער סירעפּ מיט יי ווייץ, וויפּט אין אַ פּינע. ווי אַ הערשן, דער שטיקל איז גרויס, ריזאַלטינג אין די דאַרפֿן צו ברעכן זיי אין קלענערער ברעקלעך אין סדר צו עסן.

שווייצער מערינגוע איז צוגעגרייט אין אַ וואַסער וואַנע. דעם פּראָצעס נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט, די ווייַטערדיק טריט - קאָאָלינג און באַקינג אין די ויוון. ווי אַ רעזולטאַט, באקומען קייקס זענען טעמפּ געוועב.

פראנצויזיש-רוסיש טריץ פאַרשידענע לופט, ווייך און סטרינגי קאָנסיסטענסי, ווי געזונט ווי עלעגאַנט גילדענע ברוין. באַטראַכטן די אָפּציע פון ווי צו מאַכן די מערינגוע. דער רעצעפּט איז פּשוט, אָבער ריקווייערז שטרענג אַבזערוואַנס פון טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג. טכילעס דזשענטלי באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס (נאָר 3 עגגס). עס איז וויכטיק צו טאָן דעם פּראָצעדור עס דזשענטלי צו די יאָוק אין קיין פאַל האט נישט פּלאַצן און האט נישט באַקומען אין אַ פּראָטעין, אַנדערש די שיסל וועט נישט מצליח זיין. ווייַטער, שאָקלען אַרויף פּראָטעינס זיך אַ דיק טעמפּ פּינע. אַמאָל אַטשיווד אַזאַ אַ רעזולטאַט, איר דאַרפֿן צו ביסלעכווייַז פאָרשטעלן פּאַודערד צוקער אָדער זאַמד (250 ג.). יבעררוק פאַרטיק וואָג אין דער פּייפּינג זעקל. באַקינג פּאַרמעט און מאַכן בלאַנקעטעד אים סקוויזינג קייקס אין די פאָרעם פון קליין גאָראָטשעק. איר קענען נוצן אַ פּלאַסטיק זעקל אַנשטאָט פון די געבעקס זעקל. פּלייסינג די געמיש אין עס, בונד די שפּיץ און מאַכן אַ קליין לאָך אין די ווינקל. געלייגט אויס קייקס אויף אַ באַקינג בויגן אין די ויוון צו שיף אַ מינימום פייַער פֿאַר וועגן אַ שעה צו מייַכל קונה אַ גילדענע ברוין. צום סוף, קערן אַוועק די ויוון, אָבער טאָן ניט אַראָפּנעמען די מערינגוע ווי עס איז נייטיק צו געבן אים מער צייַט פֿאַר דרייינג. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז אין קיין פאַל, טאָן ניט עפענען די ויוון בעשאַס קוקינג, צו קוקן אין די רעזולטאַט, ווי אין דעם פאַל, די פּראָטעין האט געזעצט און ניט מער קערט צו זייַן אָריגינעל פאָרעם.

עס איז אַ רעצעפּט פֿאַר ווי צו מאַכן די מערינגוע, וואָס איז נידעריק-קאַרב. אַזאַ נאַש קענען מאל קאָכן פֿאַר קינדער אָדער מענטשן וואס זאָרגן וועגן זייער דיעטע. ערשטער, ווי אין די קאַנווענשאַנאַל עמבאַדימאַנט, וויסק פּראָטעינס צעשיידט דורך דרייַ עגגס, דעמאָלט ביסלעכווייַז ינטראָודוסינג 250 גראַמז פון צוקער אָבער ניט ווי זייַן פאַרטרעטער. וויפּט טייג איז פאַרשפּרייטן אַנטו די צוגעגרייט פּאַן, און שפּיץ קייקס שפּריצן מילד שמאַכטן ניסלעך. מיט זייער הילף, מייַכל, פאַרפאַלן זייַן זיסקייַט, קריגן ויסגעצייכנט טעם.

ניצן די יקער פון גרייט-געמאכט מערינגוע קענען זיין געמאכט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון דיזערץ. איינער פון זיי - אַ מערינגוע Stuffed. צו טאָן דאָס, שנייַדן די האַלב מערינגוע צוזאמען און לייגן צווישן די כאַווז פון די פילונג. ווי דער פילונג איז גאנץ קאַסטערד, בעריז אָדער פרוכט סלייסיז.

עס קענען זיין אַ פאַרשיידנקייַט פון דעליקאַסיז, אַדינג צו עס ווען וויפּינג קליין אַמאַונץ פון קאָקאָסנוס אָדער גרייטיד שאָקאָלאַד