קאָאָקיעס מיט צימערינג - פינגער לעקן

די טראדיציעס פון אָוונט טיי טרינקט אין רוסלאַנד האָבן שוין עטלעכע הונדערט יאר. און יעדער מאָל די טיש איז געלאפן פעסטיוולי. א שיין טישטעך, אַ טאָפּ-בעליד סאַמאָוואַר און פילע פאַרשידענע סוויץ און פּייסטריז, צווישן וואָס זענען קיכלעך מיט צימערינג. דער רעצעפּט פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז פּשוט, און די פּראָדוקט טורנס אויס נישט בלויז געשמאַק און עראַמאַטיק, אָבער אויך נוצלעך. צימערינג ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן, האט אַ וואָרמינג ווירקונג און נאָרמאַליז דרוק. אַזוי פילע נוציק פּראָפּערטיעס אין אַ געשמאַק מייַכל. אין די קוקבוק פון יעדער באַלעבאָסטע עס זאָל זיין בייַ מינדסטער איין רעצעפּט דיסקרייבינג קיכלעך מיט צימערינג.

צו קאָכן שאָרטברעאַד קיכלעך מיט צימערינג דאַרפֿן דריי הונדערט גראַמז פון מעל, איינער הונדערט גראַמז פון מאַרגאַרין, איינער הונדערט גראַמז פון צוקער אין די טייג און אַ ביסל פּאָסיפּקו, יי, לעפל פון צימערינג, א דריט פון אַ לעפעלע פון באַקינג סאָדע און אַ ביסל לימענע זאַפט אָדער עפּל עפּלזאַפט עסיק, וואַניל. קלאַפּן די יי און צוקער אין די פּינע. צעשמעלצן די מאַרגאַרינע אין אַ מייקראַווייוו אָדער אין אַ וואַנע און לייגן עס צו די יי פּינע. סאָדע איז קווענטשעד מיט עפּל עפּלזאַפט עסיק און צוגעגעבן צו די געמיש. פאַלן שלאָפנדיק סיפטעד מעל און ניד די כאָומאַדזשיניאַס שאָרטברעאַד טייג. עס טורנס אויס קלעפּיק, אַזוי ייַנוויקלען עס אין אַ זעקל און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר האַלב אַ שעה פֿאַר קאָאָלינג.

א שטיק פון די פאַרטיק טייג איז ראָולד אין אַ שיכטע ניט טיקער ווי 0.7 סענטימעטער. שפּריצן מיט ערד צימערינג און צוקער, מיט די דערצו פון וואַניל. די טייג איז ראָולד אין אַ זעמל און שנייַדן אין 1-סענטימעטער חלק רינגס. מיר דעקן די באַקינג בויגן מיט באַקינג פּאַפּיר. פאַרשפּרייטן זאַמדיק קערלז, געלאזן אַ קליין פּלאַץ צווישן זיי. באַקן אַ ויוון מיט מיטל היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט. דער קיכל זאָל זיין גאָלדען אין קאָלירן. מיר לאָזן די לעבער קיל אַראָפּ, און באַזייַטיקן עס פון די באַקינג טאַץ, פאַרשפּרייטן עס אין אַ שיין וואַזע.

באַטראַכטן די פאלגענדע רעצעפּט, לויט וואָס איר קענען קאָכן קיכלעך מיט צימערינג. אין דעם צייַט, איך דאַרפֿן אַ גלאז פון מעל, יי, איינער הונדערט גראַמז פון מאַרגאַרין אָדער פּוטער, 1 גלעזל צוקער, פיר טייבאַלספּונז פון קאַנדענסט מילך, אַ לעפל פון ערד צימערינג, אַ לעפעלע פון כיידרייטאַד סאָדע ניצן לימענע זאַפט אָדער האַלב אַ זעקל פון באַקינג פּודער. מיר מישן פון אַלע קאַמפּאָונאַנץ אַ כאָומאַדזשיניאַס און גומע טייג. מיר ייַנוויקלען עס אין אַ זעקל און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה.

זעמל אויס די קולד טייג ניט מער ווי 1 סענטימעטער דיק. מיר שנייַדן די קיכלעך מיט די הילף פון שייפּט מאָולדז אָדער מיט אַ מעסער פֿאַר באַקינג. אויף די באַקינג בויגן באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר אָדער עסנוואַרג פויל, לייגן אויס די ביסקאַט ברעקלעך און באַקן עס אַרויס די כיטיד ויוון צו זייַן פול קאַפּאַציטעט. גרייט צו באַקן פּודער ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער געמישט מיט ערד צימערינג און שטעלן אין אַ שיסל.

געשמאַק קיכלעך איז באקומען דורך אַדינג צו עס נישט בלויז די צימערינג, אָבער אויך ינגבער און מיזרעכדיק בשמים. אַזאַ אַ נאַש איז טויגעוודיק פון געבן פאַרגעניגן און וואָרמינג אין אַ דאַנק אָוונט. גאנץ פֿאַר ווינטער אָוונט טיי טרינקט. צו מאַכן אַזאַ געשמאַק פּייסטריז, איר דאַרפֿן צוויי ברילן פון מעל, 1 גלאז פון צוקער, וואַניללין, הונדערט גראַמז פון מאַרגאַרין, יי, אַ זעקל פון באַקינג פּודער, אַ לעפל פון ינגבער, אַ לעפעלע פון צימערינג, צוויי טייבאַלספּונז פון אַ געמיש פון ערד קלאָוועס, קאַרדאַמאָם, מושקאַט.

פון אַלע קאַמפּאָונאַנץ מיר ניד אַ גומע און כאָומאַדזשיניאַס טייג. מיר לאָזן עס פֿאַר אַ האַלב שעה אין די פרידזשידער. א שטיק פון די פאַרטיק טייג איז ראָולד אויס אויף אַ פּאַודערד פּאַודערד טיש אין אַ שיכטע, די גרעב פון וואָס איז נישט מער ווי 0.5 סענטימעטער. שנייַדן אויס קיכלעך פון קיין פאָרעם. מיר דעקן די באַקינג טאַץ מיט באַקינג פּאַפּיר אָדער עסנוואַרג שטער און לייגן די ביסקאַץ ברעקלעך. באַקן ביז גאָלדען ברוין. צו ויסמעקן קיכלעך איז נייטיק אויף צייַט, אַנדערש עס וועט ווערן פעסט. קראָם אַזאַ פּייסטריז בלויז אונטער די דעקל אָדער עסן הייס. בלויז אין דעם וועג עס בלייבט ווייך. ווען קולד, די קיכל טוט נישט ווערן ווייניקער געשמאַק. עס קענען זיין קאָכן פֿאַר סטאָרידזש און סטאָרד אין אַ פארשלאסן סלוי פֿאַר קיכלעך פֿאַר אַרויף צו דרייַ וואָכן.