קאַרבאָהידראַטעס זענען 'נוציק' און 'שעדלעך' - ווי טאָן זיי אַנדערש זייַן?

קאַרבאָהידראַטעס צוזאמען מיט פּראָטעינס און פאַץ זענען אַ וויכטיק און ינדיספּענסאַבאַל קאָמפּאָנענט פון עסנוואַרג. דאך, די שטעלונג צו זיי איז אַלע אַנדערש. עטלעכע מענטשן, דער הויפּט אנהענגערס פון דיייץ כּמעט גאָר עלימינירן קאַרבאָוכיידרייץ פון אייער טעגלעך דיעטע, קאַנסידערינג זיי די הויפּט מקור פון וידעפדיק פעט אויף די בויך און צילליוליטאַ, בשעת אנדערע, אויף די פאַרקערט, נוצן די קאַרבאָוכיידרייץ אין גרויס קוואַנטאַטיז אָן וועריינג וועגן זייער וואָג און געזונט. אזוי וואָס איז דעם אמת? אין סדר צו פֿאַרשטיין דעם קשיא, איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין וואָס אונדזער גוף דאַרף קאַרבאָוכיידרייץ, ווי געזונט ווי צו געפינען אויס: "קאַרבאָהידראַטעס" נוצלעך "און" שעדלעך "- ווי טאָן זיי אַנדערש זייַן?" זאל ס באַקומען אנגעהויבן ...

פאַמיליאַריטי מיט קאַרבאָוכיידרייץ ...

קאַרבאָהידראַטעס זענען די הויפּט ענערגיע סאַפּלייער פֿאַר יעדער פון אונדז. אין דעם גוף, אַלע קאַרבאָוכיידרייץ זענען צעבראכן אַראָפּ אין גלוקאָוס - אַ פּשוט צוקער זיך. ווייַטער גלוקאָוס איז געשיקט אין אַלע סעלז פון דעם גוף און די ווי "ברענוואַרג" איז געברענט צו פאָרעם טשאַד דייאַקסייד, וואַסער און אַ זיכער סומע פון ענערגיע. טייל פון די ענערגיע רעלעאַסעד איז אויסגעגעבן אויף פאַרשידענע פיסיאָלאָגיקאַל דאַרף (דיידזשעסטשאַן, ברידינג, געזען, טראכטן, אאז"ו ו), און עטלעכע - גייט פֿאַר גשמיות טעטיקייט (היים רייניקונג, גיין אין דער פּאַרק, פּלייינג ספּאָרט, דאַנסינג, טויגיקייַט, אאז"ו ו) . אין דערצו, מיר אָפענגען אויף קאַרבאָוכיידרייץ מיט איר טראכטן, סייכל און קאַנסאַנטריישאַן, ווייַל נערוו סעלז זענען אויסשליסלעך גלוקאָוס ענערגיע.

טשיקאַווע! ווי צו באַקומען באַפרייַען פון אַ קאָפּווייטיק אָן פּילז? וסואַללי, כעדייקס זענען רעכט צו סערקיאַלאַטאָרי דיסאָרדערס און מאַרך מאַכט. אין דעם פאַל, קענען זיין ינוואַליאַבאַל גלעזל פון שטאַרק זיס טיי. טיי כּולל קאַפפעינע, וואָס דילאַטעס בלוט כלים און ימפּרוווז סערעבראַל בלוט שטראָם, און קומט די בלוט צוקער שפּייַזן נערוו סעלז.

אויף די מאָס צו וואָס סטאַביל בלוט צוקער מדרגה, איז משפּיע די פאָרשטעלונג פון קיין און אַלע אָרגאַנס און, דעריבער, אונדזער געזונט מיט איר. די קלאַל איז 80-120 מילאַגראַמז פון גלוקאָוס פּער 100 מילאַליטערז פון בלוט. אויב די בלוט צוקער שטאַפּל דראָפּס אונטן נאָרמאַל, דעמאָלט ליגן אין די וואַסקיאַלער ווענט פון דער נערוו ראַסעפּטערז זענען סטימיאַלייטאַד און יבערשיקן צו די מאַרך "סטאַרווינג סיגנאַלז." דעמאָלט דער מאַרך דיסיידז צו נעמען אים פֿון פעלנדיק זייַן גלוקאָוס. אין דעם פאַל, עס זענען דרייַ אָפּציעס ... עס קענען פאַרגיטיקן פֿאַר די דעפיסיענסי פון גלוקאָוס פון די קאַרבאָוכיידרייט ריזערווז ספּעציעל, אַזוי-גערופֿן גלייקאַדזשין, וואָס איז ליגן אין די מאַסאַלז און לעבער. אבער אויב עס ס ליידיק, די מאַרך סעלז זענען אויסגעדרייט פֿאַר הילף צו פאַץ אָדער פּראָטעינס, און נעמען מאַכט פון זיי. אויב בלוט צוקער לעוועלס זענען העכער ווי נאָרמאַל, דעמאָלט דער וידעפדיק איז קאָנווערטעד אין פעט.

אַזוי, ווען עס קומט צו קאַרבאָוכיידרייט ינטייק, איר מוזן אַדכיר צו די "גאָלדען מיינען." די טעגלעך פאָדערונג פֿאַר קאַרבאָוכיידרייץ איז ניט מער ווי 3.5 ג פּער 1 קג גוף וואָג. נעמען דער פּראָסט בייַשפּיל: אויב דיין וואָג איז 70 קג, דעמאָלט דער טאָג איר דאַרפֿן צו עסן לפּחות 245 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ. פֿאַר אַטליץ און מענטשן וואס זענען אַקטיוולי פאַרקנאַסט אין גשמיות אַרבעט, דעם ציפער איז העכער.

עס איז וויכטיק צו טאָן אַז וואָס ענינים איז נישט נאָר די נומער פון קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער אויך זייער קוואַליטעט. דעם ברענגט מיר צו דער טעמע פון "גוט" און "שלעכט" קאַרבאָוכיידרייץ ...

דער גאנצער אמת וועגן די דיינדזשערז פון "פּשוט" קאַרבאָוכיידרייץ

פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ האָבן אַ Simplified ביניען. די אַרייַננעמען די באַקאַנט גלוקאָוס און פרוקטאָסע (געפֿונען אין Fruits, קלעם און האָניק) און גאַלאַקטאָסע (אַ טייל פון די מילך). ווייל אריין די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, אין אַ מינוט פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ אין די בלוט און דעמאָלט איבערגעגעבן צו אַלע סעלז פון דעם גוף. רעכט צו דעם פאַרמאָג פון פּשוט שוגערז אויך רעפעררעד צו ווי "שנעל." אין ערשטער בליק, די לומינג "פאַרביק בילד": פּשוט שוגערז קומט די גוף, כּמעט אין די פּינטלען פון סאַפּלייינג אים מיט די נייטיק ענערגיע. אָבער, נישט אַלע אַזוי ווונדערלעך ...

פּשוט שוגערז, בעת אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס, שארף כאַפּן בלוט צוקער לעוועלס. צו שטעלן אַלץ "אין זייַן אָרט", די פּאַנקרעאַס סעקרעטעס אַ ספּעציעל האָרמאָנע - ינסאַלאַן. ינסאַלאַן דיליווערז אריין די בלוט גלוקאָוס צו די סעלז. ווי אַ רעזולטאַט, דער גראַד פון גלוקאָוס איז אויך שארף רידוסט, טשעמאָרעסעפּטאָרס זענען ינפאָרמעד פון דעם מאַרך, און מיר, אין דרייען, אָנהייבן צו פילן אַפֿילו מער הונגעריק. אָבער, דעם שעדלעך ווירקונג פון פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ טוט ניט סוף דאָרט ...

די זאַך איז אַז די סעלז האָבן די פיייקייַט צו נעמען אַ באגרענעצט סומע פון גלוקאָוס, און די מנוחה איז קאָנווערטעד אין פעט. דעם פעט, אין דרייען, איז געניצט פֿאַר זייַן בדעה ציל: טייל פון עס איז דיפּאַזאַטאַד אויף די מערסט באַוווסט פּאַרץ פון אונדזער געשטאַלט (אויף די טייז, בויך); אנדערע - ענוועלאָפּס די ינערלעך אָרגאַנס (אַזוי גערופֿן וויסעראַל פעט); מאָלדינג א דריט געזונט און אַ "שלעכט" קאַלעסטעראַל, וואָס קאָמפאָרטאַבלי ליגן צוזאמען די ווענט פון בלוט כלים, בלאַקינג די פּאַסידזשיז און דערמיט דיסראַפּטינג די בלאַדסטרים און ינקריסינג בלוט דרוק.

עס איז וויכטיק צו טאָן אַז יבעריק קאַנסאַמשאַן פון פעסט שוגערז קענען פירן צו אַ שטאַט פון דעפּענדענסי אויף די יענער. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז ינסאַלאַן אַרטיפיסיאַללי סטימיאַלייץ די פּראָדוקציע פון סעראַטאָונין - די "האָרמאָנע פון פאַרגעניגן און פרייד." מיסטאָמע יעדער שוין דעם מין פון אַ סיטואַציע ווו אַ חוש פון מורא, יקסייטמאַנט ווי "אָנכאַפּן" סוויטלי.

אזוי, ווען די אויבן מוסטער איז ריפּיטיד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס איז די ליקעליהאָאָד פון דעוועלאָפּינג די ווייַטערדיק חולאתן:

• 2טיפּאַ צוקערקרענק (דער גוף ס סעלז פאַרלירן זייער סענסיטיוויטי צו ינסאַלאַן, ווי געזונט ווי די פיייקייַט צו אַרייַנציען גלוקאָוס, ריזאַלטינג אין בלוט ווערט "זיס");
• אַטעראָוסקלעראָוסיס (די פאָרמירונג פון קאַלעסטעראַל פּלאַקס אויף די ווענט פון בלוט כלים);
• כייפּערטענשאַן (הויך בלוט דרוק);
• קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן (מאַך, האַרץ באַפאַלן און אנדערע);
• ראַק (ראַק סעלז אויך קאָרמען צוקער);
• אַרטריט;
• די ימערדזשאַנס פון יבערוואָג;
• קאַריעס.

אזוי, עס ווערט קלאָר ווי שעדלעך יבעריק קאַנסאַמשאַן פון "שנעל" פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ. זיי זענען באטראכט צו זיין כאַזערדאַס צו די מענטשלעך גוף. וואָס איז קאַנטיינד "שעדלעך" קאַרבאָוכיידרייץ?

קוואלן פּשוט (שעדלעך) קאַרבאָהידראַטע:

• צוקער;
• סוויץ (זיסוואַרג, פּייסטריז, קייקס, קיכלעך, פּייסטריז);
• ווייַס רייַז;
• ווייַס ברויט;
• פּאַפּשוי שנייעלעך;
• סעמאַלינאַ;
• מאַקאַראָנען פון מעל;
• קאַשע און רעגע לאָקשן;
• האָניק;
• פרוכט דזשוסאַז, בעוורידזשיז;
• זיס Fruits, און וועדזשטאַבאַלז.

די אויבן FOODS זאָל עסן אין מינימום קוואַנטאַטיז. אויב איר ווילן צו פֿאַרבעסערן אייער געזונט אָדער צו באַזייַטיקן עקסטרע וואָג, דעמאָלט דער בעסטער וואָלט זיין צו אַרייַננעמען אין אייער טעגלעך דיעטע פון Fruits און וועדזשטאַבאַלז האָבן אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס.

נו, מיר באגעגנט מיט די "שלעכט" פּשוט (פעסט) קאַרבאָוכיידרייץ. און אַז אויך אַפּלייז צו די "נוצלעך" קאַרבאָוכיידרייץ?

קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ - די גוט פֿאַר די גוף?

עס זענען אויך אויף אַ פּאַר מיט פּראָסט קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ. די קאַרבאָוכיידרייץ האָבן אַ מער קאָמפּליצירט סטרוקטור און, דעריבער, זענען צעבראכן אַראָפּ אין גלוקאָוס און רעלעאַסעד אין די בלאַדסטרים סלאָולי. רעכט צו דעם קוואַליטעט אַקערז אַ שאַרף העכערונג אין בלוט גלוקאָוס און מעלדונג פון גרויס אַמאַונץ פון ינסאַלאַן. די סעלז פון דעם גוף באַקומען די צושטעלן פון גלוקאָוס אַז זיי דאַרפֿן, און מיר פילן סאַטיאַטעד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אויסערדעם, עס טוט ניט אָנקלייַבן וידעפדיק צוקער, וואָס איז קאָנווערטעד אין גוף פעט.

קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ זענען דיידזשעסטאַבאַל (קראָכמאַל) און ינדיגעסטיבלע (גרינס פיברע). קוואלן פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, כולל דייאַטערי פיברע זענען:

• Bran;
• ברויט פון ווייץ מעל;
• מאַקאַראָנען פון דוראַם ווייץ;
• טוווע (אָוץ, גערשטן, באַקוויט, ברוין רייַז , אאז"ו ו);
• לעגיומז (פּיז, בינז, לענטילס);
• וועדזשטאַבאַלז (ספּעציעל רייַך אין דייאַטערי פיבערס בלומענקרויט, ווייַס קרויט, בריסל ספּראַוץ, קעראַץ, ביץ, פּעטרעשקע, סאַלאַט, ראַדישעס);
• פרוכט (apples, פּערז, סיטרוס Fruits און על.), בעריז;
• פּאַטייטאָוז.

ווי אַ הערשן, קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ האָבן אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. די דאזיקע פּראָדוקטן זענען גוט צו נוצן פֿאַר וואָג אָנווער. מיר וואָלט ווי צו זאָגן וועגן פּאַטייטאָוז: אין זייַן סטרוקטור, עס איז אַ קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייט, אָבער עס איז דער גלייסעמיק אינדעקס פון אַ זייער הויך (70). אין דערצו צו די מאַשט פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן צוקער ווי פיל ווי אין די פּשוט "שלעכט" קאַרבאָוכיידרייץ: 100 גראַמז פון מאַשט 4 טבספּ. ספּונז פון צוקער. דעריבער, דעם פּראָדוקט איז בעסער נישט אַביוזד. ייבערהאַנט זאָל געגעבן ווערן צו טוווע, Bran, לעגיומז, וועדזשטאַבאַלז און Fruits. די דאזיקע פּראָדוקטן אַנטהאַלטן וויטאַמינס, מינעראַלס און דייאַטערי פיברע. די ראָלע פון דייאַטערי פיברע (סעליאַלאָוס, פּעקטין) איז זייער גרויס פֿאַר אונדזער גוף. זיי זענען:

• פֿאַרבעסערן מאָוטיליטי (באַוועגונג) קישקע, פּרעווענטינג פאַרשטאָפּונג;
• פאַסיליטאַטע די גלאַט פליסנדיק פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, ופראַמען אויס פון עס אַלע ומנייטיק "אָפּפאַל" ( "שלעכט" קאַלעסטעראַל, וידעפדיק צוקער, טאַקסאַנז);
• זיי זענען עסנוואַרג פֿאַר די וווילטויק באַקטיריאַ פון די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ.

אזוי, קאָמפּלעקס אָדער "פּאַמעלעך" קאַרבאָוכיידרייץ זענען געהאלטן "נוצלעך" פֿאַר די מענטשלעך גוף.

אַזוי, דאָ מיר האָבן געזאָגט: די קשיא: "קאַרבאָהידראַטעס" נוצלעך "און" שעדלעך "- ווי טאָן זיי אַנדערש זייַן?". צו סאַמערייז: פּשוט ( "שלעכט") קאַרבאָוכיידרייץ זאָל זיין מינאַמייזד, אָבער אין די קאָמפּלעקס ( "נוצלעך") קאַרבאָוכיידרייץ זאָל באַצאָלן באַזונדער ופמערקזאַמקייַט צו און זיין זיכער צו אַרייַן זיי אין אייער טעגלעך דיעטע. איך ווינטשן איר געזונט און לאַנג לעבן!