פריקאַססעע פון כאַזער: טשיקאַווע רעסאַפּיז

פריקאַססעע - עס ס 'זייער געשמאַק און נערעוודיק שיסל. עס איז געמאכט פון פאַרשידענע מינים פון פלייש מיט די דערצו פון אַלע מינים פון וועדזשטאַבאַלז, בשמים און אַפֿילו טוווע. עס גייט גוט מיט קיין זייַט קיילים און קענען זיין אַ ידעאַל מאָלצייַט פֿאַר די גאנצע משפּחה. נאָך לייענען הייַנט ס ויסגאַבע, איר וועט לערנען ווי צו מאַכן אַ דישן פון כאַזער.

אָפּציע מיט מאַשרומז

עס איז האַרציק און פלאַוואָרפול שיסל איז צוגעגרייט פון גרינג בנימצא און ביליק ינגרידיאַנץ. דעריבער, עס איז מעגלעך אַז עס וועט אָפֿט דערשייַנען אויף דיין דעסקטאַפּ. אין סדר נישט צו פאַרהאַלטן דעם פּראָצעס, ווייסטינג צייַט שאַרף פֿאַר די פעלנדיק קאַמפּאָונאַנץ, זיין זיכער צו טאָפּל-קאָנטראָלירן צי עס איז אַלץ איר דאַרפֿן אין דיין קיך. צו מאַכן אַ געשמאַק דישן פון כאַזער מיט מאַשרומז, איר וועט דאַרפֿן:

• 300 גראַמז רינדערנס טענדערלוין;
• אַ לעפל פון קרעם קעז און מעל;
• 100 גראַמז פון מאַשרומז;
• פּאָר טייבאַלספּונז פון קרעם;
• מיטל ציבעלע;
• 2 קנאָבל קלאָוועס;
• ½ לעפעלע ערד קאָריאַנדער.

ווי אַגזיליערי ינגרידיאַנץ קאַמאַנלי געניצט סילאַנטראָו, פעפער, זאַלץ און קיין גרינס ייל. עס איז רעכט צו דעם בייַזייַן פון די בשמים גרייט פריקאַססעע פון כאַזער, די רעצעפּט פון וואָס איז געהאלטן אין דעם אַרטיקל וועט באַקומען אַ אָנגענעם אַראָמאַ.

קער-באזירט טעכנאָלאָגיע

ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו נעמען די פלייש. כאַזער וואַשן אין קאַלט וואַסער, ווישן טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. נאָך וואָס, עס איז געשיקט אין די פּאַן, גריסט מיט אַ גוט וואַרעם גרינס בוימל און לייטלי געפּרעגלט.

צו ברוין די פלייש, לייגן געהאַקט ציבעלע, קנאָבל דורכגעגאנגען דורך דעם דריקן און סלייסט מאַשרומז. נאָך וואס, די צוקונפֿט פריקאַססעע פון כאַזער סיזאַנד מיט בשמים, קאָך און קאָכן אויף מינימום היץ פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. דעמאָלט אין אַ סקאָווראָדע גיסן אַ ביסל טרינקט וואַסער, שטעלן די זויער קרעם און קרעם קעז, און פאָרזעצן צו מליען. נאָך אַ ביסל מינוט צו גיסן די מעל און מישן ונ דורך ביז די דיסאַפּיראַנס פון דער קלענסטער לאַמפּס. ווען דער סאָוס האט טיקאַנד גענוג, עס איז אַוועקגענומען פון די טעלער, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און דינען.

אָפּציע מיט רייַז

דעם רעצעפּט איז טשיקאַווע ווייַל עס ינוואַלווז די נוצן פון פּשוט נידעריק פּרייַז פּראָדוקטן, פילע פון וואָס זענען שטענדיק פאָרשטעלן אין יעדער שטוב. האַלב אויף עס פריקאַססעע פון כאַזער טורנס ינקרעדאַבלי נערישינג און שמעקנדיק. אַזאַ בליולי קענען צולייגן ניט בלויז צו אַ משפּחה מיטאָג, אָבער אויך צו די געסט אָנקומען. אַז איז געשמאַק צו קאָרמען זייערע משפּחות אין שטייַגן, זען אויב איר האָבן אין האַנט:

• 200 גראַמז פון כאַזער פוס.
• לעפל קאָרנסטאַרטש.
• יונג קאַבאַק.
• לעפעלע דאַר סייווערי.
• 100 גראַמז פון רייַז.
• 5 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל.
• 300 מילאַליטערז פון פאַרטיק לאַגער אָדער וואַסער.
• 170 גראַמז פון אַ געמיש פון גרינס (מער, מייז און פּיז).

צו וועגאַן דישן כאַזער רעצעפּט מיט שלי וואָס קענען זיין געזען אין הייַנט ס ויסגאַבע, עס איז געווען ניט העפלעך און אָנ אַ טאַם, עס איז נייטיק צו ריפּלעניש פאָרעגאָינג רשימה מיט זאַלץ, פעפער און יאַם בלאַט. עס איז די בשמים מאַכן די שיסל מער שמעקנדיק.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

פּרעוואַשעד און אָבסושעננויו כאַזער שנייַדן אין דין סטריפּס, סיזאַנד מיט בשמים, לייגן עטלעכע זאַלץ און געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע גריסט מיט העאַטעד גרינס בוימל. צו ברוין די פלייש, גיסן די רייַז און גיסן פילטערעד וואַסער אַזוי אַז עס איז גאָר באדעקט. עס האט אויך געשיקט א אַרבעס שוואַרץ פעפער, סייווערי און יאַם בלאַט. פּאַן באדעקט מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר אַ מינימום פייַער.

דורך די האַלב-פאַרטיק פלייש און רייַז לייגן דייסט ציבעלע, און נאָך פינף מינוט צו לייגן אויס די פּאַפּשוי, קעראַץ, פּיז און בשמים. אַלע פון דעם דישן אויף נידעריק היץ ביז די רייַז ווייך. אויב נייטיק, די פּאַן סלאָולי טאַפּט געטרונקען וואַסער.

אין די סוף כּמעט גרייט פריקאַססעע פון כאַזער ספּרינגקאַלד מיט סיפטעד קראָכמאַל און מישן ונ דורך. אין די לעצט בינע עס איז ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס.

די מערסט צונעמען גאַרניש פֿאַר דעם שיסל וועט זיין יונג צוקיני. פֿאַר זייער צוגרייטונג וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן, אָבסושיווייַוט, שנייַדן אין דין סלייסאַז און ראָוסטאַד אויף אַ הייס טרוקן פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג. דערנאָכדעם פלושעד צוקיני סיזאַנד מיט זאַלץ און בשמים, און דעמאָלט געפֿיטערט צו די טיש צוזאַמען מיט צימעס. באָן אַפּפּעטיט!