פלייש כעדזשכאַגז און סאָוס פֿאַר מיטבאָלז פון פאַרשידענע מינים

יעדער טאָג אַ פרוי איז פאַסעד מיט די פּראָבלעם פון וואָס צו קאָכן פֿאַר מיטאָג? אַלע טאָג אין אַרבעט מיד און געגאנגען היים, איך ווילן צו געשווינד און עסן און קאָרמען זייער ליבלינג. די שליימעסדיק לייזונג - די מיטבאָלז אין דעם סאָוס. אבער דעמאָלט די קשיא ערייזאַז: ווי קענען פּערעפּוסטיט מינסט פלייש געשווינד, אַזוי איר טאָן ניט וואַשן פֿאַר האַלב אַ שעה און האט ניט ריין די פלייש מילכל קיך טישן? פילע וועט זאָגן צו קויפן רינדערנס אין די קראָם און קאָכן עס זיך. אָבער, איר קענען מאַכן אַלץ גרינגער און נעמען מייַלע פון אונדזער עצות.

נוציק אָנצוהערעניש סקילפול קולינאַרקאַ:

ביי טאָג קויפן 3 קג פון פריש פלייש. עס קען זיין פּרעפאַבריקאַטעד סטרוקטור פון רינדערנס, כאַזער און הון. וואַשן פלייש, שנייַדן אין ברעקלעך און שיקן אין אַ פלייש מילכל, לייגן 3 גרויס אַניאַנז, 5 קלאָוועס פון קנאָבל. מינסט פעפער, זאַלץ און לייגן דיין אנדערע באַליבט הערבס און בשמים. טיילן די סטופפינג אין עטלעכע פּאַרץ (4-5), דיפּענדינג אויף ווי פיל פלייש איר וועט דאַרפֿן צו קאָכן אַ מאָלצייַט, און שטעלן אין פּאַקאַדזשאַז אָדער קאַנטיינערז אין די פרעעזער. איצט, יעדער טאָג איר וועט האָבן אַ גרייט היים רינדערנס, פון וואָס איר קענען קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים: זופּ מיט מיטבאָלז . מעאַטבאַללס אין סאָוס, מיטבאָלז, מאַקאַראָנען נאַוטיקאַללי, דאַמפּלינגז, אאז"ו ו נאָר דער מאָרגן איידער געלאזן פֿאַר אַרבעט, דערגרייכן פֿאַר די סטופפינג אויס פון די פרעעזער און אָרט אין אַ פּשוט פרידזשידער אָפּטיילונג, ווו עס איז בעשאַס דעם טאָג וועט קענען צו לאָזנ אָפּגיין.

רעצעפּט "כעדזשכאַגז און פלייש סאָוס פֿאַר מיטבאָלז" קענען זיין קאָנפיגורעד אין פאַרשידן וועגן, סאָוס פֿאַר כעדזשכאַגז זאל האָבן עטלעכע טייפּס, עס אַלע דעפּענדס אויף אייער פּערזענלעך קולינאַריש פּרעפֿערענצן.

פלייש כעדזשכאַגז "מילד"

ינגרידיאַנץ:

• פיללעט - 700 גראַמז. עס קענען זיין אַ זאַמלונג פון רינדערנס, כאַזער און הון. ווען די מיטבאָלז זענען צוגעגרייט פֿאַר די דיעטע, אויף די בעסטער נוצן פון יונג רינדערנס אָדער הון. אויב איר זענט קוקינג פֿאַר די גאנצע משפּחה געזונט, איר קענען נוצן אַ ביסל פון פעט פלייש כאַזער פעט שיכטע. פעט מיטבאָלז צעשמעלצן בעשאַס קוקינג און לאָזן זיי צו ווערן ווייך און גלאַט.
• קעראַץ - 1 פּיסי.
• 2 גרויס אַניאַנז. עס איז קעדייַיק צו נוצן ווייַס ציבעלע.
• קייַלעכיק ליכט Figure -250 גראַמז.
• פלייש יויך.
• זאַלץ צו טעם.
• שוואַרץ און ווייַס פעפער פּודער.

ווי צו צוגרייטן אַ "ווייך" כעדזשכאַגז פלייש

ונ דורך וואַשן און ריין די אַניאַנז און קעראַץ. אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק רייַבן די קעראַץ, אַניאַנז צעהאַקן פינעלי און פּרעגלען אין הייס פּוטער מיט קעראַץ. פּערעפּוסטיט מינסט פלייש, לייגן זאַלץ און פעפער און לייגן די געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ. קאָך ונ דורך מינסט. די בעסער עס וועט זייַן בלערד, די טייסטיער וועט זיין "כעדזשכאַגז". קאָכן די יויך און גיסן איבער רייַז. געבן עס צו שטיין אין בוילינג וואַסער פֿאַר 15-20 מינוט, אַזוי עס ס אַ ביסל געשוואָלן. גיסן די רייַז אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן עס קיל גאָר און פליסן. מישן די מינסט פלייש מיט רייַז, לייגן 2 הינדל עגגס. ווייַטער, פּרעגלען די מיטבאָלז איבער מיטל היץ ביז האַלב.

די ווייַטער בינע פון קוקינג "כעדזשכאַגז" - פּריפּערינג אַ סאָוס פֿאַר מיטבאָלז צו קלייַבן פון.

מילך סאָוס פֿאַר מיטבאָלז

דאַרפֿן:

• 400 מל פון מילך 2.5% פעט.
• 2 טייבאַלספּונז ווייַס מעל.
• 1 פול כיפּט לעפל פּוטער.
• צו געשמאַק פעפער, זאַלץ, טורמעריק.

ווי צו קאָכן די קרעם סאָוס פֿאַר די "העדגעהאָג"

פּרעגלען מעל אין פּוטער, קאָך כּסדר. ווען עס אַקווייערז אַ גאלדענער קאָליר, גיסן די הייס מילך, קעסיידער ינטערפערינג, אַזוי ווי נישט געגרינדעט לאַמפּס. קאָכן פֿאַר 5 מינוט, מיר זאַלץ און פעפער. פּאַסיק אַזאַ דאָלמאַ סאָוס, שוועמל און קאַרטאָפל.

שוועמל סאָוס פֿאַר מיטבאָלז

איר וועט דאַרפֿן:

• מאַשרומז (מאַשרומז און ווייַס) - 200גראַמם.
• 1 פול כיפּט לעפל פּוטער.
• 1 לעפל פון ווייַס ווייץ מעל.
• קרעם - 200 מל.
• פעפער און זאַלץ צו טעם.

ווי צו קאָכן שוועמל סאָוס פֿאַר מיטבאָלז

מושראָאָמס געוואשן און ריין, צעהאַקן (בלענדער קענען ווערן געניצט). ציבעלע שנייַדן און געפּרעגלט אין פּוטער און מאַשרומז. ווען די מאַשרומז זענען גרייט, שפּריצן מיט מעל און פּרעגלען צוזאַמען. גיסן די קרעם און אַרייַנמישנ זיך. דער סאָוס איז ניט נייטיק צו קאָכן. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן קנאָבל.