פּאַטלעזשאַן און בינז. א ביסל פּשוט רעסאַפּיז

און גרינס, און בעבל פּראָדוקטן זענען גאָר נוציק פֿאַר די דערנערונג פון מענטשן. פון צייַט ימאַמאָריאַל, עס איז געווען באמערקט אַז זיי זענען זייער געזונט צוזאַמען אין פילע רעסאַפּיז. און מענטשן וואס זענען דייאַטינג אָדער שטעלעס, איז געניצט אויסשליסלעך וועגעטאַריער עסנוואַרג, די קיילים ויסקומען מער און האַרציק, ווי לעגיומז אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פּראָטעין. נעמען, פֿאַר בייַשפּיל, פּאַטלעזשאַן און בינז - געזונט-באקאנט סאַלאַט. ער איז גוט און פריש, און אין ווינטער וועט אָפּשאַצן די היים פֿאַר זייַן געשמאַק און זאַטקייַט. און אויף סך שניי יום טוּב פּאַטלעזשאַן און בינז קענען בעשאָלעם ברענגען צו די טיש ווי אַ ויסגעצייכנט פאַרשפּייַז, האט אַן אָריגינעל און יינציק טעם, אויך זייער רייַך אין וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן. און אויב מיר צוגעגעבן צו אַ זיכער נומער פון הייס פעפער, דעריבער צו דער שטימונג עס איז גאָרנישט בעסער!

פּאַטלעזשאַן מיט גרין בינז

קלאָר ווייַס, ראַרעלי רויט בינז - די מערסט געניצט ווערייאַטיז אין די דינער קייטערינג. זיי זענען עפּעס, און איז געניצט דער הויפּט צו קאָכן פּאַטלעזשאַן און בינז פֿאַר די ווינטער. רעסאַפּיז קענען נומער עטלעכע אָפּציעס, אָבער די ערשטיק ינגרידיאַנץ בלייַבן די זעלבע. מאל די פאָרמולע איז סאַפּלאַמענטאַד מיט עטלעכע הצלחה און אַפֿילו אנדערע וועדזשטאַבאַלז: קעראַץ און אַניאַנז, צוקיני און טאַמייטאָוז, פֿאַר משל. אבער די ביסט דעטאַילס. ינטערעסטינגלי, דעם רעצעפּט איז זייער פּשוט און גאַנץ שנעל אין זייער צוגרייטונג, ניט ענלעך זייַן יונגערמאַן-סאַלאַט "פּאַטלעזשאַן פּלוס בינז", אין דערצו, עס טוט נישט דאַרפן לאַנג-טערמין באַהאַנדלונג, ווי עס ניצט גרין בינז.

ווי צו קאָכן

1. נעמען אַ קילאָ פון פּאַטלעזשאַן, מיין, ריין. שנייַדן קרייזן, לייגן עטלעכע זאַלץ און געבן צו פליסן.
2. וואַשן די פּראָדוקט פון ביטער און אַ ביסל קוועטשן.
3. מיר נעמען גרויס קיילים אַזאַ ווי אַ סקילאַט אויף די דנאָ גיסן אַ ביסל גרינס בוימל. פאַרשפּרייטן פּאַטלעזשאַן אַראָפּ. שנייַדן גלאָק פעפער רינגס (עטלעכע פּערטשינאַ אָן זאמען), ציבעלע צעברעקלען אָדער צוויי, און אַלע וואָס שטאָפּן סטאַקט אויף בלוי.
4. נעמען אַ פונט פון בינז אין די פּאָדס, געוואשן און געלייגט אויף שפּיץ. עס קענען זיין שנייַדן אין ברעקלעך אויב אויך לאַנג. פון די שפּיץ פון די געלייגט בריקס טאַמאַטאָוז (דריי הונדערט גראַמז).
5. מליען פֿאַר העלפט אַ שעה אויף נידעריק היץ, אָן סטערינג זאַפט. אין די סוף פון קוקינג לייגן בשמים צו טעם און אַ ביסל זאַלץ און פעפער, שאַרף ביסל אָנצינדן אָדער טשילי.
6. פּאַטלעזשאַן מיט גרין בינז און וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט. איר קענען צולייגן צו די טיש. אָדער איר קענען זעמל אין דזשאַרז, וואס זענען געווען וויטאַמינס פֿאַר יום טוּב פעאַסץ.

קאַנסערוויישאַן

אַזוי, פּאַטלעזשאַן און בינז פֿאַר די ווינטער. רעסיפּעס אַז עקסיסטירן פֿאַר זייער צוגרייטונג, קעראַקטערייזד דורך דייווערסיטי. און יעדער משפּחה האט עטלעכע פון זייַן סיקריץ, דורכגעגאנגען אַראָפּ פון מוטערס און גראַנדמאַדערז. בשעת עס איז מעגלעך, און גאַנץ שעפעדיק שניט, מיר מוזן פּרובירן צו נאָענט די דזשאַרז ווי פיל ווי מעגלעך גודיז און נוציק. איז עס ווערט אַלע, ווי אַ הערשן, ניט זייער טייַער, אָבער אין ווינטער עס וועט זיין זייער געשמאַק! די גרונט רעצעפּט געניצט אַ פּראָסט טרוקן ווייַס בינז. איר קענען נעמען און רויט, און פּאָקקמאַרקעד. גרויס חילוק אין קוקינג דאָרט, אַ ביסל טעם איז אַנדערש.

צוגרייטונג

1. נעמען אַ פונט פון טרוקן בינז און סאָוקט עס יבערנאַכטיק. אין דער מאָרגן, קאָכן ביז האַלב.
2. אין אַ בלענדער אָדער מילכל מאָל צו 1.5 קג פון פּאָמידאָר פּיוריי, אַדינג צו די צוויי קעפּ פּילד קנאָבל. אין דער זעלביקער געמיש, לייגן אַ גלעזל פון צוקער, אַ פּאָר פון ספּונז פון זאַלץ, אַ ביסל ספּונז פון עסיק. עס וועט פּלאָמבירן.
3. פּלאָמבירן קאָכן אין אַ גאַנץ גרויס טאָפּ ניט מער ווי 10 מינוט נאָך בוילינג אויף אַ קליין פייַער.
4. העלפט אַ קילאָ פון בולגאַריש פעפער רייניקן פֿון די זאמען און שנייַדן אין קיובז. אַרייַן ינגרידיאַנט אין די פּלאָמבירן.
5. דעמאָלט דאָרט איז געווען דער זעלביקער שיף אַ פונט פון קעראַץ, דייסט. נאָך מיר שנייַדן אין סלייסיז פון 2 קג פון בלוי און שיף אַלע אין אַ טאָפּ צוזאַמען מיט בינז. ניד און קאָכן פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה אָדער 40 מינוט.
6. די צוגעגרייט סטעראַלייזד דזשאַרז לייגן פּאַטלעזשאַן סאַלאַט מיט בינז אין די ווינטער און ראָללס בוילד לידז. ווייַטער קראָם, ווי קיין קאַנסערוויישאַן, אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ. אין פּרינציפּ, אַזאַ אַ צעל קענען זייַן געגעסן מיד, און אָן קאַנינג, געדינט בייַ די טיש מיט פלייש קיילים אָדער ווי אַ זעלבשטענדיק סנאַקק.

פּאַטלעזשאַן און בינז. רעצעפּט מיט אַ Photo

אן אנדער רעצעפּט - פּאָטער פאַנטאַזיע אויף דער טעמע פון גרוזיניש קיילים. אַקטואַללי לאָביאָ צוגעגרייט אָן אַ ביסל בלוי. אבער מאל אין ריין פאָרעם עס איז, כאָטש געשמאַק, אָבער גאַנץ שווער עסנוואַרג פֿאַר אונדזער מאָגן. זאל ס פּרובירן אַ ביסל פאַסיליטאַטע די אסימילאציע פון קיילים ניצן עגפּלאַנץ און אנדערע וועדזשטאַבאַלז.

1. א פונט פון בינז סאָוקט יבערנאַכטיק און דעמאָלט קאָכן ביז די סעמיפינישעד שטאַט.
2. צוויי אַניאַנז פּרעגלען, געהאַקט, אויף גרינס ייל. עס אויך לייגן אַ גרויס מער, שנייַדן אין סטריפּס.
3. סעפּאַראַטעלי, אין אַ סקאָווראָדע צו פּרעגלען קיובז ברוין בלוי (1 קג).
4. אין שיסל מיט געפּרעגלט (עס זאָל זייַן אַ שיין רומי) גיסן בלוי און אַ פּאָר פון ברעקלעך פון גלאָק פעפער, שנייַדן אין קליין קיובז. דעמאָלט דאָרט איז געווען צוגעגעבן און בוילד בינז בעפאָרעהאַנד.
5. אין אַ בלענדער מאָל אַ פּאָונד פון טאַמאַטאָוז און קאָפּ פון קנאָבל. דעם מאַסע גיסן די וועדזשטאַבאַלז און געפּרעגלט אין אַ פּאַן. מליען 15 מינוט איבער נידעריק היץ, באדעקט. אין די סוף לייגן די געהאַקט הערבס און כאַפּס-סונעלי.
6. צו נאָענט אַזאַ אַ שיסל פֿאַר די ווינטער, הערבס אין די סוף טאָן ניט וואַרפן. די סטעראַלייזד קאַנס צעלייגנ די הייס געמיש, און אונטער דעקן פּלאָמבירן לעפל עסיק צו נישט עקספּלאָדעד. ראָללס לידז און געשיקט צו סטאָרידזש.