סעאַבאַסס פיש און ווי צו גרייטן

לעצטנס, ים באַס פיש האט ווערן דער הויפּט פאָלקס מיט קוקס אַרום די וועלט. זייַן נוצן אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן קיילים. עס ס אַלע ווייַל פון זייַן טעם און וווילטויק פּראַפּערטיז. וואָס דיסטינגגווישיז פיש ים באַס? קאַלאָריק עס איז בלויז 82 קייקאַל פּער 100 גראַם פון פּראָדוקט. דעריבער, דעם פיש איז רעקאַמענדיד ווי אַ דייאַטערי עסנוואַרג. זי איז זייער קליין ביינער, עס איז באַקוועם צו עסן.

סעאַבאַסס קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. דעם פיש איז וניווערסאַל, אַזוי גלייַך גוט געפּרעגלט, בייקט און האַלב. עס איז מעגלעך צו צוגרייטן אַ זייער ספּעציעל וועג.

פיש, ים באַס אין קאַווע סאָוס איז צוגעגרייט ווי גייט. צוויי פיללעץ דאַרפֿן צו נעמען העלפט אַ קאָפּ פון ציבעלע, 1/4 טעפּל פון מאַסלינע ייל, 50 גראַמז פון פריש-ברוד קאַווע, 120 מילאַליטערז פון גוט קרעם, 50 גראַמז פון ווייַס ווייַן, 100 מל פיש יויך, 4 קאַרש טאַמאַטאָוז, 100 גראַמז פון שפּינאַט, צוקער, יאַם בלאַט און פעפער פּיז. גאַנץ אַ פּלאַץ פון ינגרידיאַנץ, אָבער די פיש איז ים באַס, האַלב אין דעם רעצעפּט איז ווערט עס.

ערשטער איר דאַרפֿן צו מאַכן דעם סאָוס. געהאַקט אַניאַנז אין קיין שטייגער (קענען קובעס). די גיסן ייל פּאַן און געפּרעגלט מיט זייַן יאַם בלאַט פעפער און פּיז. דערנאך לייגן די ווייַן און יוואַפּערייט עס אין העלפט. דער זעלביקער ווירקונג איז אויך געטאן אין די יויך. ווייַטער גיסן קרעם, קאַווע און לייגן צוקער (1 לעפעלע). קאָכן ביז דער סאָוס טיקאַנז. נאָך אַדינג זאַלץ. איצט מיר זאָל שפּאַנונג די סאָוס און קאָכן ווידער.

פיש פיללעץ זאַלץ און פעפער. אַריבער די קנורלעד ייבערפלאַך, אַזוי אַז עס איז ניט דעפאָרמעד בעשאַס פריינג. טאָמאַטאָעס שנייַדן אין כאַווז. פיש פּרעגלען אין אַ פּאַן, ערשטער, הויט זייַט אַראָפּ, און דעריבער מיט די אנדערע האַנט. מיר פאַרשפּרייטן עס אויף די שיסל. דעמאָלט פּרעגלען די טאַמאַטאָוז און שפּינאַט. לייג צו זיי מיט זאַלץ און פעפער. שטעלן זיי צו פיש, בעאַוטיפוללי דינען אַ שיסל. גיסן סאָוס אויף שפּיץ. ים באַס פיש גרייט. דעם סאָוס גיט עס אַ ומגעוויינטלעך און זייער אָריגינעל געשמאַק.

ווי צו קאָכן שנעל און געשמאַק ים באַס? צו טאָן דאָס, נעמען די required סומע פון פיש, וואַשן און טרוקן מיט אַ האַנטעך. דעם רעצעפּט קענען ווערן געניצט ווי פיללעץ און גאַנץ, גאַטיד קאַרקאַס. פּרעהעאַט ויוון צו 200 דיגריז, און גרינס ייל פּאַן שמירן.

פיש פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט. שפּריצן קיין סיזאַנינגז. איר קענען נעמען אַ פּאַפּריקאַ אָדער ספּעציעל אָפּציעס פֿאַר דעם פאַל. אויב איר ווילט, שפּריצן עס מיט לימענע זאַפט. סעאַבאַסס בייקט פֿאַר וועגן 20 מינוט. דעמאָלט איר קענען ברענגען צו די טיש מיט אַ זייַט שיסל אָדער וועדזשטאַבאַלז.

פיש ים באַס איז גרויס פֿאַר גריללינג. אבער עס איז נייטיק צו PRE-מאַרינירן. צו דעם מישן לימענע זאַפט און מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער און קיין יאַם בלאַט. פיש זאָל זייַן פאַרשפּרייטן מיט די צוגעגרייט געמיש און לאָזן פֿאַר איין שעה אַזוי אַז עס סאָוקט מיט מאַרינייד. דעמאָלט עס איז געווען בייקט אויף גרידיראָן. די מאַרינייד קענען לייגן קיין סיזאַנינגז און בשמים.

א שטריך פון דער צוגרייטונג פון אַזאַ פיש איז גיכקייַט. אין קיין באַהאַנדלונג זי איז גרייט צו ניט מער ווי 30 מינוט. סעאַבאַסס האט ויסגעצייכנט פּאַלאַטאַביליטי, און אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע ינגרידיאַנץ באקומען ויסגעצייכנט שיסל.