סטופפינג פֿאַר ראַוויאָולי פֿון בעקאַבאָלעדיק קלאַסיקס צו אָריגינעל פיללינגס

נו, ווי קענען איר ניט ליבע די דאַמפּלינגז, איז אַן אלטע שיסל פון אונדזער געבוירן רוסיש קוויזין? עס קענען זיין געדינט אויף וויקדייז, און אַ יום טוּב מאָלצייַט, און זענעפט, און זויער קרעם און מייַאָנעז, און קיין אנדערע סאָוס. רעכט צו דער וואַסט קייט פון גרייט-געמאכט דאַמפּלינגז, די סטאָרז, די מסורה הייַנט צו סקאַלפּט זייער אייגן, אלנגעזאמלט אין די משפּחה קרייַז, כּמעט סאַנגק אין אַבליוויאַן. און אין אַרויסגעוואָרפן. נאָך סטופפינג פֿאַר ראַוויאָולי קענען זיין צוגעגרייט אין פילע פאַרשידענע ווערייישאַנז אַז ביסט קוים געניצט אין דעם פאַבריק סעמיס. און עס איז גאָרנישט אַז איז ביכולת צו פאַרייניקן די משפּחה לעבן מיט אַלע זייַן פּראָבלעמס, איז איין זאַך צו ווערן געטאן צוזאַמען. אין אַ פרייַנדלעך צוגרייטונג ראַוויאָולי זענען אָפֿן צו אַלע, יונג און אַלט - אַלעמען קענען געפֿינען אַ וועג צו קאָנטריבוטע. געזונט, דעם אַרטיקל וועט נאָך זיין זיך קאָנצענטרירט אויף ווי צו צוגרייטן סטופפינג פֿאַר ראַוויאָולי.

מינסט פלייש

רעצעפּט 1. דאַמפּלינגז Stuffed מיט בעקאַבאָלעדיק כאַזער און רינדערנס

וואַשן רינדערנס (200 ג) און פּאָרסינע (350 ג) און מעגילע אַראָפּ אַ ביסל מאל אין אַ פלייש מילכל. איצט לייגן די יי, זאַלץ, פעפער צו טעם. מישן די מינסט פלייש ונ דורך, אַזוי ער האט זיך אויסגעדרייט כאָומאַדזשיניאַס.

רעצעפּט 2. דומפּלינגס מיט לאַם פילונג

וואַשן שעפּסנפלייש פעט (600 ג) און ריין עס פון פּלענאָטשעק און זייער פינעלי צעהאַקן (פֿאַר צוגרייטונג סאַמסי). איבערחזרן מיט ציבעלע (200 ג) און פּאַטייטאָוז (100 ג). מישן די ינגרידיאַנץ און לייגן זיי צו די סאָפטענעד פּוטער (50 ג). זאַלץ סטופפינג פֿאַר ראַוויאָולי טעם, סעזאָן שוואַרץ פעפער (5 ג) און ערד ינגבער (5 ג).

רעצעפּט 3. דומפּלינגס Stuffed מיט בייקאָן און סאַוערקראַוט

פינעלי צעהאַקן 300 ג פון לאַרד (רינדערנס פעט אָן סטריקס), ציבעלע (150 ג) און סאַוערקראַוט (200 ג). איר קענען צעהאַקן אַלע די ינגרידיאַנץ און דורך די מילכל. די מינסט לייגן 1 יי, יקסטרודאַד דורך אַ קנאָבל דריקן (3 ג), זאַלץ, פעפער און קאָך.

סטופפינג פֿאַר ראַוויאָולי פּאָולטרי

רעצעפּט 1. דומפּלינגס Stuffed מיט הינדל און

הינדל פיללעט (500 ג) דורך אַ פליישמילכל מעגילע 2 מאל, גיסן מילך (120 מל), זאַלץ-פעפער. קענען געווירץ האָפּס-סונעלי, אָדער אנדערע באַליבט געווירץ פֿאַר פלייש, אָף. אָניאָנס (100 ג) פינעלי צעהאַקן און פּרעגלען אין די פּאַן מיט ייל (ניט גרינס, און קרעם), לאָזן קיל. מישן אָף פלייש און מינסט הינדל.

רעצעפּט 2. ראַוויאָלי Stuffed מיט הינדל און מאַשרומז

ריין, שווענקען, קאָכן ביז האַלב פון פריש מאַשרומז (300 ג), טרוקן און פינעלי שנייַדן. פּרעגלען מאַשרומז און פינעלי געהאַקט ציבעלע (100 ג) אין בוימל. אין די סוף פון די סקאָווראָדע צו לייגן פינעלי געהאַקט הינדל פיללעט (300 ג). זאַלץ רינדערנס, מינסט פריש ינגבער צייַט (5 ג) און שוואַרץ פעפער (3 ג). דורכ ונ דורך ניד סטופפינג צו פּיוריי.

סטופפינג פֿאַר ראַוויאָולי מיט פיש

איר וועט דאַרפֿן 700 ג מאַלאָקאָסטנוי פרעשוואַטער פיש (סאָם אָדער סידעלע, פֿאַר משל), וואָס זאָל זיין קראַשט דורך אַ מילכל צוזאַמען מיט דרייַ קליין אַניאַנז און סאָוקט אין מילך אָדער קרעם אַלט-געבאַקן ווייַס ברויט (50 ג). סעזאָן מיט זאַלץ, פעפער צו געשמאַק וואָג.

סטופפינג פֿאַר ראַוויאָולי וועגעטאַריער (מעאַטלעסס)

דאַמפּלינגז מיט הייַזקע קעז און קעז פילונג. גיסן אין שיסל 200 גראַמז פון קורד (ונלעאַווענעד), גרייטיד קעז (60 ג), מילד פּראַסעסט קעז (60 ג). דאָ די האַמער יי, לייגן מאַסלינע ייל (25 מל), ערד שוואַרץ פעפער (4 ג). סעזאָן מיט זאַלץ צו געשמאַק און מישן דעם ינגרידיאַנץ.

ווי צו מאַכן סטופפינג פֿאַר ראַוויאָולי מיט מאַשרומז

רעצעפּט 1. דומפּלינגס Stuffed מיט מאַשרומז

ריין מאַשרומז און וואַשן (400 ג). מאַשרומז און 120 ג פון ציבעלע פינעלי צעהאַקן און אַ ביסל פּרעגלען פּאַן מיט גרינס ייל. די קולד מאַסע שוועמל מישן מיט גרייטיד שווער קעז (100 ג), קראַשט קנאָבל (5 ג), זאַלץ און צייַט שוואַרץ פעפער (3 ג).

רעצעפּט 2. דומפּלינגס Stuffed מיט רייַז און דאַר מאַשרומז

קאָכן ביז האַלב האַלב רייַז - פֿאַר פילונג עס, איר וועט דאַרפֿן 150 ג ווייקן די דאַר מאַשרומז (100 ג), וואַשן, קאָכן און פאַרלייגן אין אַ קאַלאַנדער, און ווען די וואַסער איז ויסגעשעפּט, פינעלי צעהאַקן 50 ג ציבעלע. לייטלי פּרעגלען די מאַשרומז און ציבעלע. זאַזשאַרקי ווען קיל, מישן עס מיט רייַז, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, לייגן (3 ג) און קאָריאַנדער (2 ג).