סאַוערקראַוט אין ארמאניש: ווי צו צוגרייטן אַ סנאַקק?

סאַוערקראַוט - אַ באַליבט סנאַקק, מאל אַפֿילו סייווערי זייַט שיסל. און די מאַגיש שטעקל אין ניט דער בעסטער פון מאל פֿאַר די בודזשעט. רייַך אין וויטאַמינס, בעלאָקאַטשאַננייַאַ נוצלעך אין קיין פאָרעם. אַליין רעצעפּט זויער קיילים זענען מער ווי אַ הונדערט. לאַנדיש צוגעלייגט אַ פאַרבינדן פון כּמעט אַלע אומות. סאַוערקראַוט אין ארמאניש - בכלל אַ מייַסטערווערק קוקינג. ספּעציעל אָפּשאַצן זייַן געווירציק און שאַרף ביסל פאַנס.

וואָס דיסטינגגווישיז די קרויט אין ארמאניש פֿון רוסיש אַנטקעגענער?

אין קיין לאַנדיש בוריק רעצעפּט ארויסגעשטעלטע ווי איינער פון די ינגרידיאַנץ. אין די רוסישע ווערסיע איז דער הויפּט באשטייט פון וועדזשטאַבאַלז, עס זענען נאָר זייער קרויט און קעראַץ. דערצו, ווי אין דער צוגרייטונג פון די הויפּט טייל פון קיילים ארמאניש קיילים ביי זויער הייס פּעפּערז געניצט אין וועריינג פּראָפּאָרציע. עס דעפּענדס אויף וואָס די רעזולטאַט וואָלט ווי צו באַקומען די באַלעבאָסטע בייַ די פּראָדוקציע. לעמאָשל, ווען פּריפּערינג די קרויט אין ארמאניש אַקוטע אין דעם סנאַקק דאַרפֿן צו שטעלן אַ באַטייַטיק קוואַנטיטאַטיווע פּעפּערז.

רוסישע "מלכּה סנאַקס" איז געווען ערידזשנאַלי צוגעגרייט אָן די נוצן פון די מאַרינייד. יסוד גיט די ויסשליסיק פאַרמאָג פון גרינס זאַפט, וואָס איז רעלעאַסעד אונטער דעם יאָך. דער פּראָצעס פון פערמענטאַטיאָן טראגט די מערסט באַליבט אַסידאַטי פון די פאַרטיק פּראָדוקט. סאַוערקראַוט אין ארמאניש ינוואַלווז פּריפּערינג אַ ספּעציעל מאַרינייד. כאָטש, אויב איר לאָזן זיך צו חלום, איר קענען טאָן אָן עס.

קוואַסס, אַזוי גרויס. זאל ס אָנהייבן מיט די ארמאניש רעצעפּט אין גרויס פּראַפּאָרשאַנז. דעם רעזערוו וועט זיין גענוג פֿאַר די גאנצע ווינטער לאַנג.

סאַוערקראַוט אין ארמאניש: פאַרשפּייַז רעצעפּט

צו נעמען ריזערווז די required סומע פון פּראָדוקט. מיר וועלן דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• ספּראַוץ - 50 קג;
• מער - 3.5 קג;
• בוריק - 1-1.3 קג;
• קנאָבל - 1-1.3 קג;
• פעפער פּעפּערז - 20-25 פּקס.;
• רוץ, פּעטרעשקע, סעלדעריי, קאָריאַנדער - אַרויף צו 2 קג;
• אָלספּייס - 7-9 פּקס. פּיז;
• לאַוורושקאַ - 13-15 פּקס. שיץ;
• קאַרש בוים בלעטער - 200-400 ג;
• זאַלץ גרויס - 1.4-1.6 קג;
• צימערינג - 2 סטיקס.

קוקינג קרויט אין ארמאניש ריכטיק

געטינג צו קוקינג. צוגרייטן די קרויט איז גרינג. עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די שפּיץ בלאַט, דעמאָלט צאַפּן שנייַדן אין דרייַ אָדער פיר פּאַרץ און שווענקען ונ דורך. פּוריפיעד מער שנייַדן אין רינגס און ביץ, ריין, פּילד, צעטיילט דורך דין פּלאַטעס. קנאָבל יחיד ציין אין די כאַסק ווייקן פֿאַר זעקס שעה אין וואַרעם וואַסער. פעפער פּאָטער פון עקן און שווענקען. פּויליש רוץ, דורכ ונ דורך שווענקען מיט וואַסער און צעטיילט אין פיר טיילן, די בעסטער לענג.

אין דעם צייַט, איר קענען אָנהייבן קוקינג די מאַרינייד, פֿאַר וואָס איר וועט דאַרפֿן וועגן 30 ליטער פון וואַסער. עס זאָל ווערן געבראכט צו אַ קאָכן, דעמאָלט וואַרפן אַלע די בשמים, כולל זאַלץ, לאָזן מליען פֿאַר אַ ביסל מינוט און קער אַוועק. שטעלן צו קיל.

סאַוערקראַוט אין ארמאניש בעסטער "קומט" אין אַ ווודאַן פאַס. עס איז מעגלעך צו נוצן גלאז לאגלען.

דער פּראָצעס פון ינסטאַלירונג פון וועדזשטאַבאַלז

ווען אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גרייט און קולד מאַרינייד, עס ס 'צייַט צו אָנהייבן ינסטאַלירונג. די דנאָ פון דעם קאַנטיינער טייטלי געלייגט אויס באַזונדער גרויס "מאַגז" פון קרויט, זיי זענען ינטערספּערסט מיט קאַרש בלעטער. דעמאָלט דורכלאָזן די דנאָ שנייַדן גאָפּל. ווייל געלייגט איין נומער, דעקן זייַן רוץ, בוריק רינגס און קעראַץ, פּילד קלאָוועס פון קנאָבל, פּעפּערז. דעמאָלט - ווידער אַ נומער פון קרויט, און ווידער אַ פּלאַסט פון די רוען ינגרידיאַנץ.

די אַוטערמאָוסט שיכטע איז באדעקט מיט קרויט באַזונדער שיץ, שפּיץ באדעקט מיט אַ שטיק פון שטאָף אָדער טעמפּ נאַטירלעך גאָז. כל דאָס איז געדריקט אַראָפּ מאַסע. געבן אַ ביסל צו פאַרענטפערן די אינהאַלט, גיסן די קולד מאַרינייד איבער אַלע אַז ער רויז אויבן דער גענעראַל מדרגה פון 5-7 סענטימעטער.

קאַנטיינער כאַרוואַסטיד אין אַ טונקל אָרט. אין צימער טעמפּעראַטור, די קרויט טראָגן וואַנדערן אַרויף צו 5 טעג. פֿאַר ווייַטער סטאָרידזש פאַס געשטעלט אין אַ קאַלט צימער. אין דער צוקונפֿט, די קרויט קענען זייַן יקספּאַנדיד דורך קלענערער באַנקס און שטעלן אין די פרידזשידער.

סאַוערקראַוט אין ארמאניש מיט ביץ גוט און אין קליין פּראַפּאָרשאַנז, אין די פאָרעם פון סנאַקס צו די טומלדיק סעודה. פּראָדוקט קאַנסאַמשאַן איז ווייניקער, ווי די קוקינג צייַט.

רעצעפּט רגע

מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• העלפט פון קאָפּ (מיטל אָדער גרויס נומער) קרויט;
• קעראַץ - 2 פּקס. מיטל אין גרייס;
• בעעטראָאָט - 1 פּיסי. דורכשניטלעך;
• הייס פעפער - 1 פּאַד;
• קנאָבל - 1 קאָפּ, מיטל אָדער גרויס.

ווי צו קאָכן אַ געשמאַק סנאַקק?

קרויט רעצעפּט פֿאַר דעם איז בעסער צו קלייַבן די דורכשניטלעך געדיכטקייַט צו די ינער בלאַט קענען זיין לייכט צעשיידט פֿון יעדער אנדערער. אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד, ונ דורך געוואשן און שנייַדן אין דין פּלאַטעס. העלפט פון קאָפּ איז צעטיילט אין דרייַ אָדער פיר לאָבעס, דיפּענדינג אויף זייַן גרייס, אַזוי אַז יעדער האלטן שיץ אויף טייל קאָבס.

ווייַטער סאַוערקראַוט אין ארמאניש דעמאַנדס לייענ-צייכן וועדזשטאַבאַלז. די סלייסט ביץ, קעראַץ, פּעפּערז, קנאָבל, גלייַך פּאַרץ זענען עריינדזשד צווישן די קרויט בלאַט פון יעדער לאָוב.

דעם ריקווייערז די צוגרייטונג פון פּיקאַלז פאַרשפּייַז. איינער קענען נאָר קאָכן וואַסער מיט זאַלץ. אָדער לייגן בשמים צו געשמאַק עס. מאַרינייד זאָל זיין קיל איידער ניצן.

שרעדיד קרויט טיילן סטאַקט אין אַ קאַנטיינער, גיסן די מאַרינייד, געדריקט אַראָפּ מאַסע צו די פליסיק ריסעס דורך לפּחות 2:58 סענטימעטער. צוויי טעג ערלויבט צו שטיין אין אַ טונקל אָרט אין צימער טעמפּעראַטור. נאכגעגאנגען דורך אַ ריין קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר פינף טעג.

דורך קאָרמען טיש אין שרעדאַד פאָרעם, נאָך רימוווינג די שפּרייַזן. די שיסל קוקט פאַרביק, ספּעקטאַקיאַלער. דער טעם איז נאָר גרויס! נאָר לייגן אַ ביסל גרינס בוימל.

אַלע די געשמאַק קיילים און קולינאַריש דיסקאַוועריז! גוט גליק און באָן אַפּפּעטיט!