מעאַטבאַללס פון טערקיי: רעצעפּט און רעקאַמאַנדיישאַנז

אַלע מענטשן וויסן ווי נוציק די פלייש. עס כּולל פילע וויטאַמינס און מינעראַלס, און זייַן הויפּט מייַלע איז די פּראָטעין. פלייש פּראָדוקטן קענען קאָכן אָדער פּרעגלען, סטימד אָדער בייקט. עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס די געלעגנהייַט, און פֿאַר וועמען די שיסל איז גרייט.

איינער פון די מערסט ומגעוויינטלעך און געשמאַק פלייש פּראָדוקטן זענען מיטבאָלז טערקיי. עס איז געזאגט אַז די פלייש פון דעם פויגל איז זייער ווייך און דאַר. עס איז גאנץ פֿאַר בעיבי עסנוואַרג אָדער פֿאַר מענטשן וואס אַדכיר צו אַ זיכער דיעטע. באַטראַכטן דעם רעצעפּט, ווי צו קאָכן מיטבאָלז פון ינדיק מיט יויך.

סעלעקציע און צוגרייטונג פון מינסט פלייש

איידער פּראַסידינג גלייַך צו דער צוגרייטונג, איר דאַרפֿן צו סעלעקטירן דעם ריכטיק קאַמפּאָונאַנץ פון ינגרידיאַנץ. בעסער נאָר טשילד אָף, ווי פויגל, פאַרפרוירן קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און פאַרלירן זייַן וווילטויק פּראַפּערטיז.

פּרובירן צו קויפן פלייש פּראָדוקטן בלויז פון טראַסטיד Manufacturers, עס איז דיזייראַבאַל אין ספּעשאַלייזד פּאַוויליאַנז. נעמען זאָרגן אַז די פויגל איז ניט אַ פּריקרע שמעקן, און די הויט די קאַרקאַס איז געווען פריש און ראָזעווע.

צו צוגרייטן די סטופפינג איז נייטיק צו צעטיילן די פלייש פון די ביינער און מאָל עס אין אַ פלייש מילכל. נאָך וואס איר זאָל קאָפּ געהאַקט ציבעלע און שטעלן די פּראָדוקט אין די פלייש. ריין די האַלב לאַבן פון ברוין ברויט און ווייקן אין מילך. ווייַטער דריקן די ריזאַלטאַנט מאַסע און לייגן עס צו די סטופפינג. סעזאָן מיט זאַלץ און לייגן דיין באַליבט בשמים. צו די שיסל אויסגעדרייט אויס זאַפטיק און גומע, וויסק איינער יי און מישן עס מיט פלייש.

דורכ ונ דורך ניד די ריזאַלטינג מאַסע און פאָרעם קליין באַללס. איר קענען דעריבער גיינ ווייַטער צו די באַלדיק צוגרייטונג, אָדער פרירן ינדיק מיטבאָלז.

אויב איר אויסדערוויילט דער רגע אָפּציע, איר קענען מאַכן אַ מאָלצייַט בייַ קיין צייַט. פאַרפרוירן מינסט פלייש איז סטאָרד פֿאַר גאַנץ אַ לאַנג צייַט.

אין אַז פאַל, אויב איר טאָן ניט ווילן צו באַלאַגאַן מיט די פלייש, איר קענען קויפן אַ גרייט-מינסט טערקיי.

קוקינג סאָוס

טערקיי מיטבאָלז אין יויך מיינען ביז אַהער פּריפּערינג אַ ראָוקס. פֿאַר עס איר וועט דאַרפֿן פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער קעטשופּ און זויער קרעם אָדער מייַאָנעז. די ברירה פון קאַמפּאָונאַנץ ינגרידיאַנץ גאָר דעפּענדס אויף וואס וועט זיין צוגעגרייט צו שיסל. אויב איר זענט טאן עס פֿאַר די קינדער, דעמאָלט געבן ייבערהאַנט קרעם מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, ווי קעטשופּ און מייַאָנעז כּולל אַ גרויס סומע פון פּראַזערוואַטיווז און איז נישט זייער נוצלעך סאַבסטאַנסיז.

שטעלן די פּאָמידאָר געמיש אין אַ שיסל און לייגן די ווייַס סאָוס. ונ דורך מישן די יויך, לייגן הערבס צו געשמאַק און זאַלץ. אויב די סאָוס אויסגעדרייט אויס אויך דיק, צעפירן עס מיט אַ קליין סומע פון בוילד וואַסער.

צוגרייטונג פון די פּראָדוקט

ווען פלייש באַללס וועט זייַן געגרינדעט, און דער סאָוס איז גרייט, שטעלן מיטבאָלז און פּרעגלען אין די פּאַן פֿאַר אַ ביסל מינוט. אַמאָל די פלייש איז באדעקט מיט גאָלדען ברוין, גיסן די קרעלן צוגעגרייט סאָוס און מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט אונטער די דעקל.

נאָך וואָס, איר מוזן עפענען די פּאַן און מליען מיטבאָלז טערקיי פֿאַר אן אנדער פינף מינוט.

ווייַטער פּראָדוקט קענען זיין פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער און דינען. ויסגעצייכנט גאַרניש צו דעם שיסל וואָלט זיין פּאַטייטאָוז אין קיין פאָרעם, מאַקאַראָנען אָדער קאַשע.

סאָף

פּרובירן צו קאָכן די מיטבאָלז, טערקיי, און דיין היים קוקינג ענסיקלאָפּאַעדיאַ זיין סאַפּלאַמענטאַד דורך אן אנדער רעצעפּט. די שיסל טורנס אויס זייער ווייך, זאַפטיק און געשמאַק. עס קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר לאָנטש ווי אַ הויפּט שיסל אָדער פֿאַר מיטאָג. איר קענען אויך צולייגן דעם פּראָדוקט פֿאַר די יום טוּב טיש פֿאַר קיין יום טוּב געשעעניש.

צי דיין לעקציעס, Friends און געסט, פון קורס, וועט אָפּשאַצן די מי און אַרבעט. באָן אַפּפּעטיט!