מיר מאַכן היים-געמאכט. קלעם געמאכט פון apples: ווי צו קאָכן, צו מאַכן עס געשמאַק?

טיי מיט עפּל קלעם - אַ קלאַסיש קולינאַריש פרייד. עס זאל ויסקומען ווי אַ קליין מענטש דאַרף צו פילן דעם טעם פון זומער די קעלט ווינטער! בעכערל מיט שמעקנדיק שטימונג, פון וואָס גייט פּאַרקאַס, אַ פּאָר פון סלייסיז פון פריש ברויט, און עס - בורשטין, געשמאַק, זיס קלעם ... ימאַדזשאַן? דעמאָלט טאָן עס!

פאַרבייַסן סענדוויטש

איר טאָן ניט האָבן צו וואַרטן פֿאַר די זומער און דער נייַ גערעטעניש צו קאָכן פֿאַר טיי אָדער פֿאַר פּיעס קלעם פון apples. ווי צו קאָכן עס, איר פרעגן. די ענטפער איז: נעמען אַ טוץ גרויס צייַטיק apples (קויפן אין די סופּערמאַרק אָדער אין די מאַרק), וואַשן, שנייַדן אין סלייסיז, שנייַדן אויס די זאמען. שטעלן זיי אין אַ טאָפּ, קאָכן פֿאַר 10 מינוט צו פאַרווייכערן. דעמאָלט מאָל זיך אַ פּיוריי דורך אַ חלק פון די וואָרקפּיעסע אונטער די קאַלאַנדער דיין קלעם פון apples. ווי צו קאָכן עס ווייַטער? גיסן 250-300 גראַמז פון צוקער און מליען, סטערינג טייל מאָל, פאָרזעצן צו מליען ביז דיק. גרייט קלעם וועט פּאַסירן ווען די דראַפּלאַט איז ניט ראַספּליוואָציאַ אין אַ ספּאָאָנפול פון וואַסער. איידער רימוווינג פון די היץ און גיסן אין קלעם 1-2 טיספּונז לימענע זאַפט אָדער זעמל אַ ביסל קריסטאַלז פון סיטריק זויער. וואָס? צו, ערשטער, צו פֿאַרבעסערן די טעם פון פאַרבייַסן. צווייטנס, מיט אַזאַ נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו רילייאַבלי פּרעסערוועד עפּל קלעם. ווי צו קאָכן עס, אויב עס איז אַן נאָך קאָמפּאָנענט? ווי געזונט, נאָר אַ ביסל מער, אין גאַנץ - אַ שעה. הייס מאַסע לייגן אויף סטערילע דזשאַרז און זעמל אַרויף.

עפּל אַרייַנשטופּן מיט לימענע פּינטעלע

דעם רעצעפּט איז ענלעך צו די פֿריִערדיקע איינער, אַחוץ פֿאַר עטלעכע חילוק. פֿאַר עס דאַרפֿן 2-2.5 קג פון apples, פּרעפעראַבלי זיס ווערייאַטיז, ווי געזונט ווי 3 מיטל לימענע און 400 ג צוקער. סיטרוס קוועטשן די זאַפט און פּינטעלע (אַפּשאַנאַל) פינעלי רייַבן. איצט - די זייער עפּל קלעם. ווי צו קאָכן? די רוי פרוכט פּיוריי מאָל אין וואָג אויף אַ כאַבאַרניק אָדער בלענדער. די לימענע זאַפט קאָך אין 100 גראַמז פון צוקער, מישן געזונט. לייג צו די פּאַן מיט די זאַפט און מער צוקער וואַסער אין אַ פּראָפּאָרציע: אויף העלפט אַ גלעזל פון די צוויי אויף יעדער גלאז סיטרוס טרינקען. פון אַלע דעם קאָכן סירעפּ. שיסל מיט מאַשט שטעלן איבער מיטל היץ און קאָכן, פּאָרינג סירעפּ אין עס, ביז, ביז דער געמיש ווערט דיק. אין די סוף פון קוקינג, לייגן די קלעם פון apples (אין די ווינטער , אָדער פֿאַר אָט-אָט נוצן) לימענע פּינטעלע. איר קענען גיסן אַ ביסל פון וואַניל. ביי פאַרבייַסן איז אַמייזינג אָנגענעם שמעקן און אַ ווונדערלעך געשמאַק.

אַסאָרטיד פרוכט

צי איר ווי אַ מישן פון פאַרשידענע זומער Fruits?

• אויב יאָ, דאַן איצט איר וועט לערנען ווי צו מאַכן אַרייַנשטופּן פון apples און פּלאַמז. צו צוגרייטן איר דאַרפֿן די קילאָ און אנדערע Fruits, 1.2-1.4 קג פון צוקער, אַ גלאז פון וואַסער. ביי די זינקען, אַראָפּנעמען די שטיינער פון apples - זאמען. די לעצטע שנייַדן ברעקלעך. שטעלן אַלץ אין אַ שיסל פֿאַר קוקינג, גיסן וואַסער און קאָכן ביז די ינגרידיאַנץ זענען ווייך. די הייס מאָל וואָג דאָסיפּטע דאָוואַר און צוקער אויף נידעריק היץ ביז גרייט צו מאַכן אַ דיק (וועגן איין און אַ האַלב שעה). פאַרשפּרייטן אויס אויף באַנקס, שרויף קאַפּס אָדער נאָענט קאַפּראָן, פּאַרמעט פּאַפּיר. אין דעם פאַל, סטאָרינג אין אַ טרוקן אָרט.
• אָבער די ווערסיע פון עפּל-באַרנע קלעם. מאַכן עס מעגלעך אין די זעלבע וועג ווי די פֿריִערדיקע איינער. בלויז צוקער וועט דאַרפֿן ווייניקער, נאָר האַלב אַ קילאָ צו 2 קג פון פרוכט. און אַנשטאָט פון וואַסער דארף לימענע. Apples מיט פּערז צעהאַקן (דורכשניט אויס די זאמען!), שטעלן אויף פייַער און קאָכן אַראָפּ צו מיטל געדיכטקייַט. דעריבער לייגן צוקער, גרייטיד לימענע און פאָרזעצן צו קאָכן ביז די געבעטן קאָנסיסטענסי. שטעלן אין דזשאַרז, שרויף.

הנאה די ווונדערלעך געשמאַק פון זיס זומער פון באַנקס!