געווירץ פֿאַר באָרש. רעצעפּט. פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער

געווירץ פֿאַר באָרש זייער ראַטעווען דיין צייַט אויף צוגרייטונג פון רויט זופּ. אן אנדער מייַלע פון דעם פּוסט איז אַז בעשאַס דער זומער און האַרבסט פּיריאַדז די פּרייַז פון וועדזשטאַבאַלז איז ניט ווי הויך ווי אין די ווינטער. דערצו, זיי זענען דערוואַקסן אין די אָראַנזשעריי דורך מיטל פון פאַרשידן אַדאַטיווז, און די בעדז. דעריבער געווירץ פֿאַר באָרשט כאַרוואַסטיד אויף זייער אייגן, באַקומען אַ פיל מער עפעקטיוו און טשיפּער ווי יענע ינגרידיאַנץ אַז זענען געבראכט פון דעם ים אין ווינטער.

אויב איר האָבן אַ גרויס פרעעזער, איר קענען פרירן די וועדזשטאַבאַלז אין די זומער און נוצן זיי בעשאַס די קעלט צייַט (דורך די וועג, די קאָליר און טאַם פון אַזאַ קאַמפּאָונאַנץ איז גאָר פּרעסערוועד). אַנדערש, מיר רעקאָמענדירן צו מאַכן אַ היים קאַנד פּראָדוקט.

שריט דורך שריט רעצעפּט פֿאַר באָרשט געווירץ

עס זענען פילע וועגן פון ווי צו מאַכן אַ געווירץ פֿאַר רויט זופּ אין שטוב. די מערסט פאָלקס רעצעפּט איז איינער וואָס איז געניצט פֿאַר די מעקייַעם פון טאַמאַטאָוז און זיס גלאָק פּעפּערז. די ינגרידיאַנץ וועט מאַכן דיין זופּ שמעקנדיק און נערישינג.

זינט פּריפּערינג געווירץ פֿאַר באָרשט פֿאַר די ווינטער פּאָמידאָר? צו טאָן דעם איר מוזן קויפן:

• צייַטיק רויט טאַמאַטאָוז - 1 קג;
• זיס רויט פעפער - 1 קג;
• קלענערער קאָאָקערי זאַלץ - צו דיין לייקינג.

פּראַסעסינג קאַמפּאָונאַנץ

ווי צו טאָן ווינטער כאַרוואַסטינג? געווירץ פֿאַר באָרש פּריפּערז פּשוט און גרינג. בפֿרט פּראַסעסט זיס פּעפּערז און פריש טאַמאַטאָוז. זיי זענען אַ גוט וואַשן און ריין (באַזייַטיקן זאמען פון פּעפּערז און שפּרייַזן). דערנאָכדעם ינגרידיאַנץ קאָאַרסעלי געהאַקט און דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל. אויב געבעטן, זיי קענען זיין קראַשט דורך די בלענדער.

דער פּראָצעס פון קוקינג וועדזשטאַבאַלז אויף די הרובע

געווירץ פֿאַר באָרשט פֿאַר די ווינטער פּאָמידאָר זאָל זיין צוגעגרייט אין אַ טיף דיק-וואָלד פּאַן. עס פאַרשפּרייטן ביז אַהער שרעדיד וועדזשטאַבאַלז ונ דורך זייער זאַלץ (צו געשמאַק) און Carefully קאָך.

פּאַטינג די קיילים אויף דער הרובע, ברענגען צו אַ קאָכן זייַן תּוכן. אין דעם שטאַט, די ינגרידיאַנץ זענען בוילד פֿאַר 3-5 מינוט.

אַמאָל די געווירץ פֿאַר באָרשט האַלב, זייַן הייס יקספּאַנדיד אין סטעראַלייזד דזשאַרז און מיד זעמל. נאָך ענדיורינג פּרעפאָרם אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ טאָג, עס איז אַוועקגענומען אין די קאָאָלינג קאַמער. געגעבן אַז די וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט צוגעגעבן עסיק אָדער סיטריק זויער, אַזאַ אַ פּראָדוקט זאָל זיין סטאָרד בלויז אין די קעלט. אַנדערש געווירץ זאַקיסנעט און פאַרשימלט.

ווי צו צולייגן?

געווירץ פֿאַר באָרש - וניווערסאַל פּוסט וואָס קענען ווערן געניצט ניט בלויז פֿאַר קוקינג רויט זופּ, אָבער אויך צו שאַפֿן אנדערע קיילים. לעמאָשל, עמעצער מוסיף עס צו די דישן, און עטלעכע איז געניצט ווי אַ קאַנווענשאַנאַל סאָוס. אין קיין פאַל, ווען ניצן דעם פּרעפאָרם מוזן געדענקען, אז עס האט שוין צוגעלייגט צו די זאַלץ, און האט שוין געווען אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג.

דורך דעם וועג, עטלעכע פון די כאַוסווייווז פאַרפרוירן געווירץ גרייט, און טאָן ניט קראָם עס אין די פרידזשידער. עס איז אויך אָפֿט מוסיף צו עס געהאַקט קנאָבל, קווינס, גרייטיד עפּל, און אַזוי אויף. אַזוי באַקומען כאַרוואַסטינג מער געשמאַק און שמעקנדיק.

ווי צו צוגרייטן אַ געווירץ פֿאַר באָרשט מיט ביץ?

בוריק רויט געווירץ פֿאַר זופּ - אַ קלאַסיש צוגרייטונג, דורך וועלכע איר קענען לייכט און געשווינד מאַכן אַ זייער נערישינג און געשמאַק זופּ. צו צוגרייטן פֿאַר די ווינטער גרינס געמיש, די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן צו צוגרייטן:

• פריש ביץ גרויס - 500 ג;
• טאַמאַטאָוז, זיס פלעשי - 2.5 קג;
• מער גרויס זאַפטיק - 500 ג;
• זיס פעפער געל אָדער רויט - 500 ג;
• זיס ציבעלע באַלבז - 500 ג;
• צוקער בוריק - 60 ג (צולייגן לויט צו אייער געשמאַק);
• עסיק 6% עפּל - וועגן 4-5 גרויס ספּונז;
• ראַפינירט גרינס ייל - 130 מל;
• טיש זאַלץ - צו דיין לייקינג.

פּראָצעס די ינגרידיאַנץ

געווירץ פֿאַר באָרשט מיט ביץ געזונט העלפּס ווען איר ווילן צו געשווינד קאָכן רויט זופּ, אַ פּראָדוקט איז ניט גענוג. אין סדר צו פאַרשטיין די רעצעפּט, אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען ונ דורך געוואשן און קלינד. נאָך וואָס גיינ ווייַטער צו זייער ראַפינירטקייַט.

פריש מיטי טאַמייטאָוז דרייַ אין אַ פלייש מילכל, זיס פעפער און ציבעלע פינעלי געהאַקט, און אַ מער און בוריק ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.

טערמאַל פּראַסעסינג פון וועדזשטאַבאַלז

צו קאָכן געווירץ פֿאַר באָרשט, מאַשט פּאָמידאָר פאַרשפּרייטן אין אַ דיק-וואָלד טאָפּ און שטעלן אויף די הרובע. אַמאָל טאַמאַטאָוז קאָכן, לייגן זיי צו די גרייטיד ביץ. אין דעם זאַץ, די ינגרידיאַנץ זענען בוילד פֿאַר 25 מינוט.

אַדדינג צו וועדזשטאַבאַלז קעראַץ, זיי צוגעגרייט אַ ענלעך סומע פון צייַט. פּונקט ווי אין די קיילים אין דרייַ פאַרשפּרייטן די זיס פּעפּערז און אַניאַנז.

5-7 מינוט איידער די היץ באַהאַנדלונג איז צוגעגעבן צו די ינגרידיאַנץ צוקער, ראַפינירט גרינס בוימל, טיש זאַלץ און עפּל עסיק.

דער פּראָצעס פון סעאַמינג

אַדדינג צו וועדזשטאַבאַלז בשמים און בוימל, קאָכן זיי פֿאַר וועגן 5 מינוט און געלייגט אויס אויף סטעראַלייזד דזשאַרז. דעריבער זיי זעמל צין לידז און געהאלטן אין צימער טעמפּעראַטור ביז גאַנץ אָסטוזשעננוי.

האַלטן אַ פּרעפאָרם פּרעפעראַבלי אין אַ קיל פּלאַץ (למשל, אין די קעלער). כאָטש עס זענען קוקס וואס בעסער וועלן פאַרפרוירן געווירץ פֿאַר באָרשט. אין דעם פאַל, די גרייטיד קעראַץ און בעעטראָאָט, ווי געזונט ווי מילד ציבעלע זאָל ערשטער פּרעגלען אין גרינס בוימל (סעפּעראַטלי פֿאַר 3-6 מינוט). ווייַטער, די ינגרידיאַנץ required צו פאַרבינדן אין אַ פאַן מיט די געהאַקט טאַמאַטאָוז. לייג צו זיי די צוקער, עסיק און זאַלץ איז ניט נייטיק. פּראָדוקטן זאָל מישן געזונט און פאַרשפּרייטן אויף פּלאַסטיק קאַנטיינערז. אויב באגערט, אַ געווירץ קענען לייגן ווייַטער קאָממינוטעד הערבס און קראַשט קנאָבל.

מיר טאָן רוי רויט געווירץ פֿאַר זופּ

געווירץ פֿאַר באָרשט פֿאַר די ווינטער זאל ניט זיין היץ באהאנדלט. אין דעם פאַל, עס זאָל זיין כאַרוואַסטיד אין קליין דזשאַרז און קראָם בלויז די לקד טעלעוויזיע ינסטאַללאַטיאָן אָדער פרעעזער. ניצן אַ קאַנדאַמאַנט, עס איז דיזייראַבאַל ווי אַ גאַנץ, וואָס איז, צו פאַרשפּרייטן אין די זופּ מוזן זיין די גאנצע אינהאַלט פון דעם סלוי, אַנדערש קאַליע לעפטאָווערס.

אַזוי, צו מאַכן געשמאַק און געזונט געווירץ פֿאַר רויט זופּ, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• זיס רויט פעפער - 1 קג;
• טאַמאַטאָוז, זיס פלעשי - 2 קג;
• זאַפטיק גרויס מער - 1 קג;
• ציבעלע באַלבז - 1 קג;
• גרויס קוקינג זאַלץ - צו צולייגן צו דיין לייקינג;
• קראָפּ און פּעטרעשקע פריש - פֿאַר אַ קליין פּעקל.

פּראַסעסינג וועדזשטאַבאַלז פֿאַר געווירץ

איידער איר צוגרייטן אַ ליידיק פֿאַר די ווינטער, אַלע פון די קאַמפּאָונאַנץ צו זיין פּראַסעסט. וועגעטאַבלעס ונ דורך געוואשן און דעמאָלט פּילד, סטאָקס און זאמען. דורך דעם וועג, טאַמאַטאָוז זאָל אויך אַראָפּנעמען דעם האַרט הויט. פֿאַר דעם צוועק זיי ביז אַהער סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, ערלויבט צו שטיין עס פֿאַר וועגן 10-17 מינוט, און דעמאָלט Carefully אַראָפּנעמען די פילם.

נאָך פּריפּערינג די וועדזשטאַבאַלז אָנהייבן צו זייער ראַפינירטקייַט. טאַמייטאָוז און אַניאַנז שנייַדן אין קובעס, זיס פּעפּערז - דזשוליעננעד און זאַפטיק קעראַץ ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. אויך, וואַשן סעפּעראַטלי, אָבסושיווייַוט און פינעלי געהאַקט פריש הערבס.

דער פּראָצעס פון מאָלדינג סיזאַנינגז

געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און גרינז, זייער פאַרשפּרייטן אין אַ גרויס קאַנטיינער, לייגן זאַלץ און ונ דורך קאָך. נאָך ענדיורינג ינגרידיאַנץ באַזונדער פֿאַר וועגן 15 מינוט, זיי זענען געווען געלייגט אויס אויף טרוקן און ריין סלוי און דעמאָלט באדעקט מיט פּאַליעטאַלין קאָווערס און געשיקט צו די רעפריגעראַטינג קאַמער.

פֿעיִקייטן פון די וואָרקפּיעסע

גראָב געווירץ פֿאַר באָרשט פֿאַר די ווינטער ווערט גאַנץ געזאָלצן. דעם פאַקט זאָל זיין גענומען אין באטראכט בעשאַס דער צוגרייטונג פון די רויט זופּ. יויך איז בעסער נישט צו לייגן זאַלץ, אַנדערש דיין שיסל וועט קער אויס ניט זייער געשמאַק.

אויב איר ווילט, די גראָב געווירץ פון וועדזשטאַבאַלז קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער און אין די פרעעזער. אין דעם פאַל די זאַלץ אין די פּרעפאָרם איז בעסער נישט צו לייגן. אזוי ציבעלע און מער ריקווייערז PRE-געפּרעגלט (אין זונרויז בוימל).

צו סאַמערייז

איצט איר וויסן אַ ביסל וועגן פון ווי אין שטוב צו קאָכן געשמאַק און עראַמאַטיק געווירץ פֿאַר באָרשט. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די רעסאַפּיז זענען נישט די בלויז אָנעס. דורך דעם וועג, זיי קענען זיין אויף זייער אייגן, לויט צו אייער געשמאַק און דיסקרעשאַן. לעמאָשל, עטלעכע כאַוסווייווז זענען ווייַטער צוגעגעבן צו די געווירץ פינעלי שרעדיד קרויט, סיטריק זויער, פאַרשידן בשמים, הערבס, קנאָבל, און אַזוי אויף. ד די קאַמפּאָונאַנץ ביישטייערן צו באקומען מער סאַטשערייטאַד און עראַמאַטיק פּרעפאָרם אַז מאכט רויט זופּ געשמאַק און נערעוודיק.

ניצן די רעסאַפּיז דערלאנגט אין פיר, איר וועט ניט האָבן לאַנג צו שטיין בייַ דער הרובע, מאכן זופּ אין די קלאסישע וועג. געווירץ, ספּעשאַלי כאַרוואַסטיד פֿאַר דעם זופּ איז צוגעגרייט אין מינוט. איר נאָר האָבן צו קאָכן די פלייש פּראָדוקט און עפענען אַ סלוי פון וועדזשטאַבאַלז.