סאַלאָ אין אונגעריש: די רעצעפּט און קוקינג טעקניקס

אין רוסלאַנד, עס זענען ווייניק מענטשן וואס האָבן קיינמאָל טייסטאַד בייקאָן אין אונגעריש. דער רעצעפּט פון דעם שיסל אַלאַוז קאַנווענשאַנאַל פעט צו ווענדן אין אַ אַרבעט פון קולינאַריש קונסט. קאָכן עס אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן.

קעסיידערדיק סאָלטינג

פֿאַר סטאַרטערס, איר קענען באַטראַכטן די אָפּציע, דורך מיטל פון וואָס די יזיאַסט וועג צו מאַכן בייקאָן אין אונגעריש. דער רעצעפּט איז פּשוט, אָבער ריקווייערז אַ פּלאַץ פון צייַט אין סדר צו קריגן די געבעטן פּראָדוקט. דער ערשטער שריט איז צו צוגרייטן די רעכט ינגרידיאַנץ: 1 קילאָ פון פעט, די זעלבע סכום פון זאַלץ, קנאָבל קאָפּ און 100 גראַמז פון פּעפּערז.

ווי דער פעט איז אין אונגעריש? רעצעפּט זייַן צוגרייטונג הייבט מיט די סעלעקציע פון הויפּט פּראָדוקט:

1. עס איז בעסטער צו נוצן פעט פון די דאָרסאַל חלק פון די קאַרקאַס. מיר מוזן נעמען אַ גענוג דיק שטיק פון אַ נומער פון בעערעך 7ה20 סענטימעטער.
2. גוט זעמל עס אין אַ זאַלץ.
3. שטעלן אַ שטיק פון באהאנדלט שטאָף זיך אין אַ ריין שיסל און אָרט אין פרידזשידער פֿאַר 5 טעג. זאַלץ איז בעסער צו נעמען פּראָסט. דערצו, עס איז ניט נייטיק צו באַדויערן.
4. נאָך די צייַט נייטיק צו באַקומען פעט און Carefully שאָבן אַוועק די זאַלץ פֿון די ייבערפלאַך.
5. די פּראָצעדור איז ריפּיטיד לפּחות 5 מאל. Total Time סאָלטינג - 2 וואָכן. אין די סוף, די פּראָדוקט איז כּמעט דיכיידרייטאַד. דאס איז וואָס איז required.
6. קנאָבל צו קוועטשן דורך די פּרעס דזשענטלי און דעקן זיי פּוריפיעד פעט פון אַלע זייטן.
7. שפּיץ ליבעראַלי ספּרינגקאַלד מיט פּאַפּריקאַ.

עס טורנס אויס שמעקנדיק און זייער געשמאַק בייקאָן אין אונגעריש. דער רעצעפּט קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד אויב באגערט ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים (קאָריאַנדער, ראָוזמערי, אָרעגאַנאָ, כמעלי סונעלי, סאַגע אָדער טיים). דאָ, אַלעמען מאכט דיסיזשאַנז באזירט אויף דיין אייגן געשמאַק פּרעפֿערענצן.

פלאַוואָרפול ברעאַדינג

אַנדערש איר קענען מאַכן די פעט אין אונגעריש. דער רעצעפּט פון צוגרייטונג איז עפּעס ווי די פֿריִערדיקע ווערסיע. צו אַרבעטן דאַרפֿן: פּער קילאָ פון פעט 100 גראַמז פון ערד פּאַפּריקאַ, 500 גראַמז פון זאַלץ, 25 גראַמז פון רויט הייס פעפער, אַ לאָראַל בלאַט 3, 15 5 און טשייווז פּיז אָלספּייס.

צו צוגרייטן אַזאַ פעט מוזן זיין ווי גייט:

1. ערשטער פעט שפּריצן מיט זאַלץ. דעם איז געשען אין די געוויינטלעך וועג. דאָ איר קענען נעמען קיין פעט (אַפֿילו מיט Layers).
2. פּלאַסטיק קאַנטיינער לייגן סערוועטקע. שיטן אין אַ שיכטע פון זאַלץ פון גרעב 1.5 סענטימעטער. לייג צו שרעדיד יאַם בלאַט און פעפער.
3. דעקן מיט בייקאָן און פּראַסעסט ווידער, שפּריצן עס מיט זאַלץ. אין דעם שטאַט, עס זאָל שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר 3 טעג. דעם קאַנטיינער טוט נישט דאַרפֿן צו נאָענט.
4. נאָך 3 טעג, דאָס פֿעטס און דאָס דאַרפֿן צו באַקומען קלאָר פון זאַלץ, וואָס דורך דעם צייַט וועט זיין אַ ביסל נאַס.
5. דער זעלביקער פּראָצעדור זאָל זיין ריפּיטיד דרייַ מאָל.
6. אין אַ באַזונדער שיסל מישן די קנאָבל, סקוויזד דורך אַ דרוק, פעפער און פּאַפּריקאַ. עס טורנס אַ ביסל וויסקאַס סלערי פון טונקל רויט פֿאַרב.
7. האַלב וואָג דעקן פּילד שטיק פון פעט, ייַנוויקלען עס אין פּאַרמעט און שטעלן צוריק אין די פרידזשידער.

נאָך 5 טעג עס וועט זיין מעגלעך צו פּרובירן דעם פּראָדוקט.

סמאָוקט בייקאָן

עס זענען אנדערע וועגן אין וואָס איר קענען מאַכן אַ ווונדערלעך פעט אין אונגעריש. רעצעפּט קוקינג אין שטוב אין עטלעכע מקומות פון טראַנסקאַרפּאַטהיאַ גיט סמאָקינג הויפּט פּראָדוקט. פֿאַר דעם עס איז נייטיק צו צוגרייטן: פעט, 10 נאָרמאַל ליטער פון וואַסער, 2 קג פון זאַלץ, און קאָרן מעל (אָדער Bran).

דער פּראָצעס באשטייט פון עטלעכע סטאַגעס:

1. שטיק פון פריש פעט זאָל זיין געהאנגען פֿאַר 3 טעג אין אַ צימער וואָס איז געזונט, געזונט-ווענאַלייטיד.
2. ווייַל זאַלץ וואַסער און אַ ראָסל און גיסן עס אין אַ גרויס קאַנטיינער.
3. עס אויך לייגן די בייקאָן און לאָזן שטיין פֿאַר 5 טעג.
4. די באהאנדלט פעט זאָל זיין טרוקן. צו דעם סוף, עס זאָל ווידער ווערן געהאנגען פֿאַר 6 שעה.
5. נאָך וואָס, איר דאַרפֿן פעט ספּרינגקאַלד מיט מעל (אָדער Bran) און רויך ין 7 טעג. ווי אַ רעזולטאַט, זייַן ייבערפלאַך געגרינדעט אַ קוואַליטעט ברוין סקאָרינקע מיט אַ רעדיש טינט.
6. אין מסקנא, סמאָוקט בייקאָן דאַרפֿן צו זיין דאַר ווידער, כאַנגגינג פון דער סטעליע אין אַ קיל פּלאַץ מיט גוט ווענטאַליישאַן.

האַלב דעם וועג דער פּראָדוקט וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק.

האַלב בייקאָן

עס קענען זיין פיל Faster צו קאָכן בייקאָן אין אונגעריש. רעצעפּט אין ציבעלע סקינס דיזערווז ספּעציעל אכטונג. אין דעם פאַל, די פאַרטיק פּראָדוקט וועט זיין גרייט פֿאַר די טאָג. אַזאַ אַ עמבאַדימאַנט ריקווייערז די דאָזיקע פּראָדוקטן: 1 קילאָ פון בייקאָן (אָדער פעט), 2 האַנדפולס שאָלעכץ אַניאַנז.

ראָסל: וואַסער פּער ליטער פון 50 גראַמז פון צוקער, 200 גראַמז פון זאַלץ און 1 לאָראַל בלאַט.

פֿאַר טאַמיק ספּרעדז: 6-7 קלאָוועס פון קנאָבל, און 18-20 גראַמז פון פעפער (רויט אָדער שוואַרץ).

קוקינג פעט איז פּשוט:

1. געוואשן כאַסקס פאָלדעד זיך אַ פאַן.
2. שטעלן אַ שטיק פון בייקאָן אויף שפּיץ און פּלאָמבירן עס מיט ראָסל.
3. פּאַן שטעלן אויף די הרובע און ברענגען די אינהאַלט צו די קאָכן. קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
4. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן שטיין אין הייס ראָסל פֿאַר לפּחות 6-7 שעה.
5. מינסט קנאָבל געמישט מיט פעפער.
6. האַלב וואָג פון פעט דעקן, אָרט עס אין די טאַש און שיקן אין די פרידזשידער.

נאָר נאָך 6 שעה, איר קענען באַקומען די פאַרטיק פּראָדוקט, און טינלי סלייסט, צו נוצן פֿאַר סאַנדוויטשיז.