מאַרינייד פֿאַר גאַנדז רעצעפּט. ווי צו גרייטן די מאַרינייד פֿאַר די גאַנדז איידער באַקינג?

פֿאַר קיין יום טוּב איך ווילן צו קאָכן עפּעס געשמאַק און אָריגינעל, און אין דער זעלביקער צייַט איידעלע. די קיילים אַרייַננעמען בייקט גאַנדז. אבער פֿאַר אַ לאַנג צייַט עס איז געווען געדאַנק אַז עס איז אַ סימבאָל ניט נאָר פון עשירות אין דער משפּחה, אָבער אויך אַ ספּעציעל אַטמאָספער. זיך כאַרשלי גאַנדז פלייש און בייקט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי אין סדר צו שיסל איז געווען ווייך און זאַפטיק, איר מוזן ערשטער מאַרינירן די פויגל. וואָס נאָר די מאַרינייד פֿאַר די גאַנדז איז ניט טאן! זיי נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן: ווייַן עסיק, ווייַן, זענעפט, עפּל עפּלזאַפט עסיק, יאָגורט. באָבע געמאכט מאַרינייד פון זויער בעריז: קראַנבעריז, זשורעכלינעס. זייער געזונט מעראַנייטיד גאַנדז אין סאַוערקראַוט און apples.

קלאַסיש מעראַנייטינג

אין דעם וועג, שטענדיק האַלב אָף צו רוסלאַנד. דעם איז די מערסט פּראָסט רעצעפּט פֿאַר די מאַרינייד פֿאַר די גאַנדז. זיי זענען, אויב איר פּלאַן צו מאַרינירן די פויגל פֿאַר אַ לאַנג צייַט. די פלייש וועט זיין ניט בלויז זייער יידל, אָבער אויך שמעקנדיק. מיר וועט דאַרפֿן: וועגן אַ ליטער פון ווייַס ווייַן עסיק, איינער הונדערט גראַמז פון זאַלץ, אַ מיטל-סייזד קעראַץ, ציבעלע, פּאַפּריקאַ פעפער, ינגבער שורש, פעננעל זאמען, בוכטע בלעטער, פאַרשידענע דאַר הערבס ווי געוואלט, און 3:57 טעפּלעך פון וואַסער, עס איז בעסער בוילד.

קוקינג מאַרינייד

וועגעטאַבלעס ונ דורך געוואשן און קלינד. קאַרראָץ דאַרפֿן צו פינעלי מאָל, צעהאַקן ציבעלע. אַלע שטעלן אין אַ שיסל און גיסן די געהאַקט הערבס, יאַם בלאַט, פרייַעד ינגבער, פעפער און זאַלץ. מישן געזונט און לייגן די עסיק און וואַסער. די גאנצע מאַסע שטעלן אויף פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן, און דעמאָלט מליען פֿאַר וועגן 10-15 מינוט איבער זייער נידעריק היץ. אויסגעלאשן און געבן אַ ביסל ברו. די פויגל קענען זויערע וגערקע ווען אַלע קיל צו צימער טעמפּעראַטור.

פילע מענטשן ווונדער ווי צו מאַרינירן די גאַנדז, אויב אַ ביסל צייַט צו קאָכן. אַזאַ אַ אופֿן איז אויך בנימצא.

צוגרייטונג פון די "שנעל" מאַרינייד

אויב איר צוגרייטן די פויגל צו נישט אַרבעטן פֿאַר אַ ביסל טעג, דעמאָלט איר האָבן צו נוצן אַ אַנדערש רעצעפּט. מיר וועט דאַרפֿן: וועגן פיר טייבאַלספּונז פון קיין גרינס ייל, אַ ביסל מער ווי האַלב-ליטער שטאָק דזשאַרז פון מייַאָנעז, איינער גרויס לימענע (אויב פויגל ווייינג מער ווי צוויי קילאָגראַמס), פעפער שוואַרץ און ווייַס צו אייער געשמאַק, דיין באַליבט סיזאַנינגז און בשמים, און טאָן ניט פאַרגעסן וועגן זאַלץ. דעם מאַרינייד פֿאַר די גאַנדז איז צוגעגרייט געשווינד. אין קיין קאַפּאַציטעט איר דאַרפֿן צו גיסן ייל און מייַאָנעז. עס אויך קוועטשן די זאַפט פון די לימענע און שלאָגן מיט אַ וויסק ביז אַלע די לאַש שטאַט. ווייַטער, לייגן אַלע די רוען בשמים און זאַלץ. אַלע ונ דורך און דעקן די פויגל. דעם מאַרינייד איר צו ליגן וועגן 5-6 שעה, נאָך וואָס איר קענען גיינ ווייַטער צו באַקן.

לעצטנס, כאַוסווייווז לייקט צו קאָכן געבעקס אַרבל. עס איז באַקוועם און שנעל. די פלייש טורנס זאַפטיק און ווייך. אבער דער רובֿ וויכטיק מייַלע - ניט דאַרפֿן צו ריין די ויוון און קיילים פון פעט. צו צוגרייטן די מאַרינייד פֿאַר די גאַנדז אין די לאָך, איר קענען נוצן קיין געוואלט אופֿן. אלץ וועט אָפענגען אויף די צייַט און די באַלעבאָסטע געשמאַק. אויב די בלויז בנימצא איין טאָג, און אַלע די הויזגעזינד ייבערהאַנט פֿאַר געווירציק עסנוואַרג, דעמאָלט עס וועט פּאַסן די מאַרינייד מיט קעטשופּ.

מאַרינייד מיט קעטשופּ

דעם רעצעפּט אַלאַוז איר צו קאָכן די פויגל שוין אין פּאָמידאָר סאָוס. די פלייש וועט זיין ספּעציעל שמעקנדיק און געשמאַק געשמאַק. מיר וועלן דאַרפֿן וועגן צוויי הונדערט גראַמז פון קעטשופּ, און בעסער אַקוטע (נו, אויב עס ס באַרביקיו), וועגן פיר טייבאַלספּונז פון קיין גרינס ייל, גרויס לימענע (אויב אַ גאַנדז ווייינג מער ווי צוויי קילאָגראַמס), זאַלץ, פעפער (ניט נאָר שוואַרץ, אָבער אויך ווייַס) , קיין דאַר הערבס צו געשמאַק. קעטשופּ און קוקינג בוימל האָבן צו מישן, ביסלעכווייַז לייגן די לימענע זאַפט, דעמאָלט בשמים און סיזאַנינגז. כל געמישט ווידער, און דעם קענען רייַבן מאַרינייד גאַנדז. צו בעסער פלייש סאָוקט, עס זאָל ייַנוויקלען פּאַליעטאַלין און שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 5 אָדער 6 שעה. דעמאָלט גיינ ווייַטער צו באַקינג.

אין יעדער מדינה, פֿאַר די מאַרינייד געניצט די פּראָדוקטן וואָס זענען, ווי זיי זאָגן, איז אין האַנט. רוסלאַנד האט שטענדיק געווען באַרימט פֿאַר האָניק. אַז יום טוּב גאַנדז האַלב מיט האָניק מאַרינייד אָפט.

האָניק-שאַרף מאַרינייד

צו צוגרייטן האָניק-טאַנגי מאַרינייד פֿאַר די גאַנדז, עס איז נייטיק צו נעמען די דאָזיקע פּראָדוקטן: וועגן צוויי האָניק ברילן (ייבערהאַנט איז געגעבן צו פליסיק), וועגן דרייַ טייבאַלספּונז פון זענעפט (פּרעפעראַבלי Dijon), וועגן דרייַ סענטימעטער פון שורש ינגבער, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, קיין דאַר גרינז. מיר אָנהייבן צו צוגרייטן די מאַרינייד. אין קיין קאַפּאַציטעט פאַרשפּרייטן האָניק און זענעפט און גיסן וועגן אַ גלעזל פון וואַסער. אַלע גוט מישן. ווייַטער, לייגן די פרייַעד ינגבער שורש און אַלע די בשמים. כל די מישן ווידער. דעם געמיש דאַובעד אויף אַלע זייטן פויגל זאַמאַטיוואַעם און אַראָפּנעמען פּאַליעטאַלין אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר וועגן דרייַ שעה. דעמאָלט איר קענען באַקומען עס און באַקן.

די אויבן מעטהאָדס ביסט גוט פֿאַר מעראַנייטינג אָף, אויב עס איז צוגעגרייט אין זייַן ינטייערטי. אויב איר ווילן צו קאָכן די פלייש אין ברעקלעך, עס וועט זיין פיל גרינגער און שנעלער. יענע וואס בעסער געזונט עסנוואַרג און פֿאַר עטלעכע סיבה, ויסמייַדן געווירציק עסנוואַרג, איר קענען נוצן די קעפיר מאַרינייד.

קעפיר מאַרינייד

עס קענען זיין געניצט צו צוגרייטן די מאַרינייד פֿאַר די גאַנדז, סלייסט ברעקלעך, אַנדערש. גוט פּאַסיק און צונויפגיסן אויף דער באזע פון מילכיק פּראָדוקטן. מיר וועט דאַרפֿן: יאָגורט (וועגן אַ ליטער), אַ ביסל פון ווייַס פעפער, זאַלץ, ינגבער שורש און ראַבד דאַר פּעטרעשקע און קראָפּ, אַ פּאָר פון באַלבז אַרום די דיינינג צימער לעפל פון זענעפט. דעם קאַנטיינער גיסן די יאָגורט, לייגן אַלע די בשמים. ציבעלע שנייַדן אין דין סעמיסירקלעס קעפיר און לייגן צו געמיש. אַלע מישן געזונט און קאָוטאַד מיט אַ פויגל. אויב די קאַפּאַציטעט איז גרויס, פלייש, שנייַדן אין ברעקלעך, געשטעלט אַלע די וועג דאָרט, איר קענען מאַרינירן געזונט. אויב די פויגל איז נישט געטובלט אין די ראָסל, דעמאָלט Carefully דאַובעד עס פון אַלע זייטן און אלנגעוויקלט מיט פּאַליעטאַלין. באַזייַטיקן אין אַ קיל פּלאַץ בייַ 5 אָדער 6 שעה. דעמאָלט מאַרינייד פֿאַר גאַנדז איידער באַקינג, איר קענען אַראָפּנעמען דיין הענט אָדער אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ, און צו צוגרייטן די פויגל פֿאַר ראָוסטינג.

אונדזער גראַנדמאַדערז אָפֿט האַלב פויגל אויף יום טוּב און געניצט די ראָסל פֿון סאַוערקראַוט און קראַנבעריז.

מאַרינייד פון סאַוערקראַוט און זשורעכלינעס

קוקס האָבן לאַנג שפּיציק אויס אַז ווי אַ מאַרינייד, איר קענען נוצן אַלע סאָרץ פון אַסידיק עסנוואַרג. אין די פאַרגאַנגענהייַט, מיר נעמען אַלע בנימצא אין דיין פינגערטיפּס. אין יעדער אבער זענען סטאַקס פון סאַוערקראַוט און בעריז. צוגרייטן די מאַרינייד פֿאַר די גאַנדז פון די פּראָדוקטן איז זייער פּשוט. מיר דאַרפֿן: וועגן איין ליטער פון ראָסל פֿון סאַוערקראַוט פּאָלסטאַקאַנאַ זשורעכלינעס, פעפער, גרויס ציבעלע און בוכטע בלעטער, קראָפּ זוימען, זאַלץ, וועגן צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל. די שיסל זאָל גיסן די ראָסל. קראַנבערריעס צו סאָרט, וואַשן און ענגשאַפט, און דעריבער לייגן אין אַ שיסל מיט ראָסל. לייג צו די פּוטער און בשמים און מישן געזונט. ציבעלע שנייַדן אין דין האַלב-רינגס און לייגן צו די געמיש. עס איז דיזייראַבאַל אַז די קאַנטיינער איז געווען גרויס ווייַל די גאַנדז זאָל זיין געשטעלט אין זייַן ינטייערטי. דעם ראָסל די פויגל זאָל ליגן אַלע נאַכט. ווען צייַט ראַנז אויס, מיר ציען אויס און צוגרייטן עס צו באַקן.

אויב די פויגל האט צו זיין צוגעגרייט געשווינד, דעמאָלט אין די לויף זענען היים-געמאכט ווייַן און apples.

מאַרינייד פון הויז ווייַן

דעם אַלאַוז די מאַרינייד צו קאָכן אָף געשווינד. טיפּיקאַללי, עס איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז און געטובלט אין דעם געמיש. פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן: פּינט יונג זויער ווייַן, וואַסער גלאז, קיין גרינס ייל פֿאַר וועגן צוויי ספּונז, פּאָר apples, עטלעכע זאַלץ און ערד פעפער, ווייַס דיזייראַבאַל. Apples (בעסער אויב עס אַנטאָנאָווקאַ) און מיין מאָל, לייגן די ווייַן און וואַסער. אַלע די מישן. דעריבער לייגן אַלע די בשמים, ייל און זאַלץ. קאָך ווידער. גאַנדז, שנייַדן אין פּאָרשאַנז, איז געטובלט אין די מאַרינייד און גרייט צו לאָזן פֿאַר 3 שעה, אָדער 4 אין אַ קיל פּלאַץ. ווען צייַט ראַנז אויס, איר קענען טאָן פויגל באַקינג.