מאַקרעל בייקט אין שטער. פאַרשידענע ווערסיעס פון קיילים

מאַקרעל - זייער געשמאַק פיש, וואָס קענען זיין געניצט צו צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. איינער פון די בעסטער וועגן צו צוגרייטן שפּייַז, כולל פיש, עס זאָל זיין דערקענט באַקן אין שטער, ווי דעם אופֿן פון קוקינג די מערסט נוציק פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקטן זענען סטאָרד.

זאל ס פּרובירן צו מאַכן אַ מאָלצייַט "מאַקקערעל בייקט אין שטער". ערשטער, מיר באַטראַכטן די מערסט פּשוט רעצעפּט מיט וואָס צו קאָפּע און אָנהייבער קאָכן. און דער רעזולטאַט פון די השתדלות required צו יקסיד עקספּעקטיישאַנז.

מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק סוויט פון פּראָדוקטן: מאַקרעל (די סכום פון פיש דעפּענדס אויף די נומער פון קאָנסומערס), ים זאַלץ, שוואַרץ פעפער (פרעשלי ערד איז בעסטער), און מושקאַט.

מאַקרעל האָבן צו דיסעמבאָוועל און שווענקען געזונט. קאָפּ קענען ווערן אַוועקגענומען, און איר קענען באַקן די פיש לעגאַמרע. שפּריצן די פיש ין און אויס מיט ים זאַלץ, מושקאַט, פעפער. שנייַדן די שטער סקווערז פון אַזאַ גרייס אַז מאַקרעל קענען זיין אלנגעוויקלט אין גאנצן (אויב די שטער איז דין, עס איז בעסטער צו פאַרלייגן עס אין האַלב). פיש געלייגט אויף אַ בויגן פון שטער, טעמפּ קאָנווערט ייַנוויקלען און באַקן פֿאַר פערציק מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.

ווי איר קענען זען, דעם רעצעפּט בייקט מאַקרעל איז גאָר גרינג צו טעקע אַ פיש אויף די טיש איר דאַרפֿן מיט גרינס סאַלאַט אָדער בוילד פּאַטייטאָוז.

פון קורס, די גרונט רעצעפּט קענען זייַן modified און סאַפּלאַמענטאַד, ניצן דיין באַליבט בשמים, אַניאַנז, קנאָבל, הערבס.

איצט לאָזן ס פּרובירן די אנדערע אָפּציע פון קוקינג פיש. צו צוגרייטן די שיסל "מאַקקערעל בייקט אין פאַרמייַדן מיט וועדזשטאַבאַלז," מיר דאַרפֿן, אַחוץ פֿאַר די מאַקרעל, אַפֿילו אַניאַנז און טאַמאַטאָוז.

מאַקרעל וועט וואַשן, דיסעמבאָוועל דורך אַ ינסיזשאַן אין די בויך און שנייַדן אין פינף גלייַך סלייסיז אַריבער די קאַרקאַס. שפּריצן סלייסיז מיט זאַלץ און בשמים און שטעלן זיי אויף אַ בויגן פון שטער אַזוי אַז זיי געקוקט ווי אַ גאַנץ פיש. איצט מיר נעמען די אַניאַנז און די טאַמאַטאָוז און שנייַדן זיי אין רינגס. גרין באַסיל און פּעטרעשקע און שפּריצן עס פּיצל וועדזשטאַבאַלז. נעמען אַ קרייַז פון פּאָמידאָר און ציבעלע קרייַז, לייגן זיי צוזאַמען און שטעלן אין אונדזער גרינס "סענדוויטש" צווישן ברעקלעך פון מאַקרעל.

ייַנוויקלען פיש טייטלי אין שטער און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר וועגן פערציק מינוט, פּאַטינג די טערמאַסטאַט אויף אַ צייכן פון 180 דיגריז. ווען סאַבמיטינג מאַקרעל, בייקט אין שטער, דעקערייטאַד מיט לימענע און הערבס.

און דאָ איז ווי איר קענען קאָכן מאַקרעל מיט מאַשרומז. וואַשן און קישקע פיש, קאַטינג עס צוזאמען די בויך. דעמאָלט דזשענטלי עקסטראַקט די באַרגרוקן און די גרויס ריפּ ביינער, טריינג צו האַלטן די הויט אויף דעם צוריק איז געווען לינקס אַנדאַמאַדזשד. ווי אַ רעזולטאַט פון דעם אָפּעראַציע, מיר וואָלט באַקומען אַ שיכטע פון פיש פיללעץ, דיפּלויד ווי אַ בוך. גיסן לימענע זאַפט צוגעגרייט פיש, שפּריצן מיט געווירץ און לאָזן פֿאַר עטלעכע מאָל צו פיללעט מעראַנייטיד. מינווייל, פּרעגלען אין בוימל, ציבעלע און פינעלי געהאַקט מאַשרומז (איינער מאַקרעל, מיר דאַרפֿן וועגן דרייַ מאַשרומז), אַמבאַסאַדער שוועמל סטופפינג און סעזאָן מיט אַ קליין סומע פון סמעטענע אָדער מייַאָנעז. איצט פאַרשירועם אונדזער פיש, געבן עס די אויסזען פון די גאנצע קאַרקאַס. אַז איז, מיר פאַרשפּרייטן די שוועמל פילונג אויף איין העלפט פון די פיללעץ אויף שפּיץ און דעקן די אנדערע העלפט. צוגעגרייט פיש ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן און באַקן אין די ויוון, ווי דיסקרייבד אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. דעם מאַקרעל בייקט אין פאַרמייַדן מיט מאַשרומז, בישליימעס סוטאַד פֿאַר משפּחה יום טוּב.

נו, אויב איר ווילן צו קאָכן עפּעס געשמאַק און עקזאָטיש עלעמענטן, עס איז נוצלעך צו איר די ווייַטערדיק רעצעפּט - מאַקרעל, בייקט אין פאַרמייַדן מיט אָראַנדזשאַז.

איין פיש מיר דאַרפֿן איין מאַראַנץ, אַ ביסל מייַאָנעז און סיזאַנינגז. עוויססעראַטעד מאַקרעל און באַזייַטיקן די קאָפּ. דעמאָלט אַריבער די קאַרקאַס צו מאַכן טיף קאַץ אין אַ גלייַך דיסטאַנסע צו די ווערטעבראַל ביין. אַ טייל פֿון דער פּילד מאַראַנץ שנייַדן אין האַלב רינגס (די ברעקלעך זאָל זיין ווי פיל ווי די קאַץ אויף די פיש), און די רוען מאַראַנץ פּאַפּ ערד אין אַ בלענדער.

סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער די פיש, דעריבער לייגן אין אַ לעפעלע פון קראַשט אָראַנדזשאַז שנייַדן די פלייש, און די שפּיץ לינקס מאַראַנץ סלייסיז. לייטלי בוימל די מייַאָנעז פיש, ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן און באַקן אין די ויוון. צו פיש בלאַשט, נאָך האַלב אַ שעה, אַראָפּנעמען די באַקינג טאַץ און אַ ביסל יקספּאַנד די שפּיץ שטער. ווידער, שטעלן די פּאַן אין די ויוון, מאכן זיכער אַז די פיש איז נישט בערנט. דינען דעם פיש אויף די טיש גלייַך אין שטער און גאַרניש מיט ספּריגס פון גרינערי און סלייסט שוואַרץ הזיתים.