לעטשאָ אינזל: רעסאַפּיז און ינגרידיאַנץ

לעטשאָ שאַרף - דאָס איז אַ פּשוט און געשמאַק סנאַקק וואָס וועט דערגאַנג קיין לאָנטש און מיטאָג. אויך עס קענען זיין געניצט פֿאַר קוקינג פלייש, פיש אָדער סאַלאַדס. פֿון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען ווי צו צוגרייטן דעם שיסל אין שטוב.

לעטשאָ מיט הייס פּעפּערז און טאַמאַטאָוז

דעם שיסל וועט אַפּעלירן צו די וואס בעסער וועלן שאַרף קראַפטיק סנאַקס.

ינגרידיאַנץ:

• טאַמאַטאָוז - איינער קילאָ.
• בולגאַריש זיס פּעפּערז - איינער קילאָ.
• די הייס רויט פּעפּערז - צוויי ברעקלעך.
• ציבעלע - 400 גראַמז.
• זאַלץ - אַ לעפל.
• צוקער - אַ דריט גלאז.
• גרינס בוימל - בעערעך 50 מל.
• שוואַרץ פעפער - אַ קליין לעפל.
• עסיק 7% - צפּ.

געשמאַק געווירציק לעטשאָ צוגעגרייט ווי גייט:

• וועגעטאַבלעס וואַש, שיילן די אַניאַנז פֿון די כאַסק און זאמען פון פּעפּערז.
• דורכשניט זיי גרויס סלייסיז.
• טראָגן גלאַווז און שנייַדן די הייס פעפער רינגס (טאָן ניט פאַרגעסן צו אַראָפּנעמען די זאמען).
• מישן די צוגעגרייט עסנוואַרג אין די פּאַן, לייגן אַ זאַלץ, צוקער און פעפער.
• שטעלן די קיילים אויף אַ לאַנגזאַם פייַער. וואַרטן ביז לעטשאָ וועט קאָכן, און דעמאָלט מליען עס פֿאַר אן אנדער האַלב שעה.
• אין די סוף, לייגן דעם עסיק און קאָכן די שיסל פֿאַר אן אנדער פינף מינוט.

הייס סנאַקס שטעלן אין סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל אַרויף. דעקן די וואָרקפּיעסע טעמפּ פאַרדעקן און וואַרטן ביז זיי קיל אַראָפּ. נאָך וואָס, שטעלן די דזשאַרז אין די שפּייַזקאַמער אָדער קיין פּאַסיק אָרט.

אַקוטע לעטשאָ מיט אַניאַנז, קעראַץ און קנאָבל

דאָ איז אַ זייער פּשוט רעצעפּט וואָס קענען זיין ריפּיטיד, אַפֿילו יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע אין דער קיך. פון דעם סכום פון פּראָדוקטן וועט זעמל דרייַ דזשאַרז פון 750 גראַמז. איר וועט דאַרפֿן:

• איין און אַ האַלב קילאָוז פון זיס פּעפּערז.
• צוויי ברענען פעפער טשילי.
• א קילאָ פון פריש זאַפטיק טאַמאַטאָוז.
• פיר מיטל אַניאַנז.
• צוויי אָדער דרייַ קעראַץ.
• 50 גראַמז פון גרינס בוימל.
• 100 גראַמז פון צוקער.
• פופצן ספּונז 9% עסיק.
• דרייַ לאָראַל בלאַט.
• דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל.
• זאַלץ צו טעם.

צו לערנען ווי צו מאַכן אַ שאַרף לעטשאָ, לייענען ווייטער:

• צעהאַקן טאַמאַטאָוז מיט אַ מינסער.
• זיס פּעפּערז און ריין זאמען פון די סטאָקס, דעמאָלט שנייַדן אין סטריפּס.
• באַלבז שיילן און צעהאַקן האַלב רינגס.
• שעלד קעראַץ שנייַדן אין סטריפּס.
• הייס פעפער שנייַדן אין דין סלייסיז.
• שטעלן די פּאַן אויף די פייַער, לייגן עס אין פּאָמידאָר סאָוס און ברענגען צו אַ קאָכן.
• דעריבער לייגן די קעראַץ און קאָכן איר 1/4 פון אַ שעה אויף נידעריק היץ.
• ווייַטער, שטעלן אין אַ פּאַן און קאָכן די ציבעלע פּראָדוקטן פֿאַר אן אנדער זיבן מינוט.
• לייג צו לעטטשאָ זאַלץ, צוקער און זונרויז בוימל. מישן דעם פּראָדוקט און שטעלן די פעפער.
• נאָך אן אנדער 20 מינוט, שטעלן די געהאַקט קנאָבל קלאָוועס, יאַם בלאַט, זאַלץ, צוקער און פעפער.

גרייט מאָלצייַט פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ ריין סלוי. דעמאָלט נאָענט שיסל לידז און קער עס קאַפּויער. דעקן די פּוסט מיט עפּעס וואַרעם, און אַ טאָג שפּעטער, שיקן זיי אין סטאָרידזש אין אַ קיל און טונקל אָרט.

סייווערי

די פּיקיוליעראַטי פון דעם רעצעפּט איז אַז מיר וועט נישט זייַן געניצט פֿאַר קוקינג בוימל און עסיק.

ינגרידיאַנץ:

• טאַמאַטאָוז - דרייַ קילאָגראַמס.
• פעפער - 700 גראַמז.
• צוויי קעפּ פֿון קנאָבל.
• העלפט גלעזל צוקער.
• צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ.
• העלפט אַ לעפעלע פון הייס פעפער.

לעטשאָ אַקוטע פּריפּערינג פֿאַר ווינטער איז זייער פּשוט:

• שנייַדן די סלייסיז פון וועדזשטאַבאַלז.
• שיטן אין די פּאַן פעפער און האַלב פון די טאַמאַטאָוז.
• לייג צו זיי די טשילי פּודער, צוקער און זאַלץ.
• ברענגען דעם סאָוס צו אַ קאָכן און דעמאָלט קאָכן עס איבער נידעריק היץ פֿאַר אן אנדער צען מינוט.
• ווען די ספּעסיפיעד צייַט לענג פּאַסיז, שטעלן די רוען טאַמאַטאָוז און קאָכן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.
• פֿאַר זיבן מינוט איידער דער סוף לייגן אין אַ פּאַן גרייטיד קנאָבל.

לייגן סנאַקק אויף פּראַסעסט דזשאַרז און נאָענט די דעקל ריין.

לעטשאָ הייס פעפער

דעם שאַרף ביסל סנאַקק איז אַ ביסל ווי אַדדזשיקאַ. עס כולל די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• הייס פעפער - 500 גראַמז.
• איין מיטל מער.
• וואַסער - 700 מל.
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 250 גראַמז.
• זונרויז ייל - 80 מל.
• צוקער - 300 גראַמז.
• זאַלץ - אַ לעפל.
• עסיק (70%) - האַלב לעפעלע.
• קנאָבל - צוויי סלייסיז.

זייער שאַרף לעטשאָ פּריפּערינג פֿאַר דעם רעצעפּט:

• וואַשן פּעפּערז, אַראָפּנעמען זאמען און שנייַדן אין סטריפּס. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז איר זאָל נאָר אַרבעטן אין גומע גלאַווז.
• הייס וואַסער ברייַען פּרעפאָרם לפּחות צוויי מאל.
• רייַבן די קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש מער.
• מישן די וואַסער, פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ און צוקער.
• גיסן מאַרינייד אין זונרויז ייל און קאָכן עס אויף מיטל היץ פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
• שטעלן אין אַ פּאַן צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און קאָכן זיי וועגן העלפט אַ שעה. אין די סוף, לייגן צו עס גרייטיד קנאָבל און עסיק.

צולייגן לעטשאָ דורך באַנקס און זעמל אַרויף. דינען סנאַקס מיט אַ מלבוש, דאַמפּלינגז, פלייש און וועדזשטאַבאַלז.

אַקוטע פּרעפאָרם פֿאַר ווינטער

יבערראַשן געסט ליכטיק און שיין סנאַקק וואָס איז גאנץ פֿאַר שטאַרק טרינקען און פלייש קיילים.

ינגרידיאַנץ:

• זיס פּעפּערז - דרייַ קילאָגראַמס.
• טאַמאַטאָוז - צוויי קילאָגראַמס.
• קנאָבל - 150 גראַמז.
• איינער טשילי (מער מעגלעך).
• פריש הערבס - איין פּעקל.
• גרינס ייל - 200 מל.
• 50 גראַמז פון זאַלץ.
• עסיק - 100 מל.
• צוקער - העלפט גלעזל.

קוקינג שאַרף לעטשאָ פֿאַר די ווינטער:

• מייַכל פעפער און שנייַדן אין סלייסיז.
• ענגשאַפט מיט אַ מינסער טאַמאַטאָוז, קנאָבל, פּעטרעשקע און טשיללי.
• פאַרבינדן די פּראָדוקטן אין אַ פאַן, לייגן אַ זאַלץ, צוקער, גרינס ייל און עסיק.

קאָכן לעטשאָ האַלב אַ שעה, דעמאָלט זעמל אַרויף אַ סנאַקק אין די באַנקס און שיקן אַ אַוועקלייגן.

הייס סאָוס "לעטשאָ"

שמעקנדיק און שיין פאַרשפּייַז באַצירן דיין טיש, ניט בלויז אויף וויקדייז אָבער אויך בעשאַס די יום טוּב.

ינגרידיאַנץ:

• פּילד גלאָק פּעפּערז - צוויי און אַ האַלב קילאָגראַמס.
• פּאָמידאָר סאָוס - דרייַ ליטער. איר קענען קאָכן עס זיך פֿון אַכט קילאָ פון טאַמאַטאָוז.
• ברענען רויט פעפער - איין שטיק.
• זאַלץ און צוקער - דרייַ טייבאַלספּונז.
• סטעממעד סעלדעריי - דרייַ.
• נעגעלע - צוויי ברעקלעך.
• קרושעד קאָריאַנדער - איינער לעפל.

רעצעפּט אַקוטע לעטשאָ לייענען דאָ:

• זיס פּעפּערז, ריין און שנייַדן אין סלייסיז מיטל.
• הייס פּעפּערז פּאָטער פון זאמען און צעהאַקן מיט אַ מעסער.
• אין אַ גרויס קעסל, גיסן דרייַ ליטער פון פּאָמידאָר פּיוריי און אָרט פּעפּערז. שטעלן די קיילים אויף דער הרובע און ברענגען די אינהאַלט צו די קאָכן.
• פופצן מינוט שפּעטער, לייגן די געהאַקט סעלדעריי, צוקער, זאַלץ, הייס פעפער און בשמים.
• צען מינוט שפּעטער, פּרובירן אַ שיסל צו טעם. אַמאָל איר ניטאָ צופֿרידן, דעריבער לייגן אויף די באַנקס לעטשאָ און זעמל אַרויף.

דעם ווערסאַטאַל סנאַקק קענען זיין אַ זייַט שיסל צו הויפּט שיסל אָדער געוויינט ווי אַ סאָוס.

פּעפּפּערס אין בולגאַריש

דאָ איז אן אנדער ווערסיע פון דער צוגרייטונג פון געשמאַק געווירציק סנאַקס פון די פּעפּערז און אַניאַנז.

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• פאַרביק גלאָק פּעפּערז - פערציק ברעקלעך.
• הייס טשילי פּעפּערז - דרייַ.
• ציבעלע - איינער קילאָ.
• פּאָמידאָר זאַפט - צוויי ליטער.
• צוקער - איין גלעזל.
• זונרויז ייל - איינער גלעזל.
• עפּל עפּלזאַפט עסיק - האַלב אַ גלעזל.
• זאַלץ - אַ לעפל.
• ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.

אַקוטע סאַלאַט לעטשאָ מיר וועלן צוגרייטן פֿאַר דעם רעצעפּט:

• מייַכל און ריין די פּעפּערז פון די זאמען, דעמאָלט שנייַדן זיי אין סטריפּס.
• ציבעלע שאָלעכץ און שנייַדן אין האַלב רינגס.
• געווירציק טשילי צעהאַקן מיט אַ מעסער אין קליין ברעקלעך.
• אַרבעס אָלספּייס מאָל אין אַ מאָרטער אָדער מיל.
• פּאָמידאָר זאַפט געמישט מיט זאַלץ, צוקער און עפּל עפּלזאַפט עסיק. גיסן עס אין אַ גרינס בוימל, און דעריבער לייגן אויף פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן.
• ווען די פעפער איז ווייך און הייבט צו ייַנגיין, לייגן די מינסט טשילי טאָפּ. קאָכן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר צען מינוט.
• שטעלן די ציבעלע און שוואַרץ פעפער. פאָרזעצן קוקינג לעטשאָ אן אנדער פערטל פון אַ שעה.

גרייט סאַלאַט יקספּאַנדיד אין סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל אַרויף. קיילים שטעלן אויף די דעקל און דעקן מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן. נאָך איין טאָג, די וואָרקפּיעסע קענען ווערן געשיקט פֿאַר סטאָרידזש אין די שפּייַזקאַמער אָדער פרידזשידער.

לעטשאָ מיט בינז

דעם פאַרשפּייַז איז אַנדערש געווירציק טעם וואָס איז זיכער צו צייכן דיין קרובים און Friends.

די רעכט פּראָדוקטן:

• טרוקן בינז - 500 גראַמז.
• טאַמאַטאָוז - דרייַ און אַ האַלב קילאָוז.
• זיס פּעפּערז - צוויי קילאָגראַמס.
• איינער הייס פעפער.
• צוקער - איין גלעזל.
• גרינס ייל - איינער גלעזל.
• זאַלץ - צוויי טייבאַלספּונז.
• עסיק - צוויי טייבאַלספּונז.

לעטשאָ מיט בינז אַקוטע פּריפּערינג שיין פּשוט:

• PRE-ווייקן די בינז אין קאַלט וואַסער. עס איז בעסטער צו טאָן עס אויף די ערעוו פון דעם טאָג וואָס איר אויסן צו אָפּגעבן צו דער צוגרייטונג פון דינער פּרעפּעריישאַנז.
• מאָל צו פּאָמידאָר פּיוריי בלענדער, און דעמאָלט פאַרבינדן עס צו די זאַלץ און צוקער.
• פּאַן מיט טאַמאַטאָוז שטעלן אויף פייַער און ברענגען די אינהאַלט צו די קאָכן.
• לייג די פינעלי געהאַקט פּעפּערז און קאָכן אים 1/4 פון אַ שעה.
• דערנאך שיקן אין אַ פאַן און קאָכן די בינז שיסל פֿאַר אן אנדער צען מינוט.
• אין די סוף, גיסן אין די עסיק און מישן לעטשאָ פּראָדוקטן.

גיסן סאָוס איבער אַ ריין סלוי און נאָענט זייער לידז.

לעטשאָ וגערקע און פעפער אין מולטיוואַרקאַ

דעם סיזאַנאַל רעצעפּט איז נוצלעך צו די וואס קלייַבן יעדער פאַלן צו זיין גאָרטן אַ רייַך שניט פון וועדזשטאַבאַלז. דאס מאָל פֿאַר דער צוגרייטונג פון דינער פּרעפּעריישאַנז מיר נוצן ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר יעדער יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע אַסיסטאַנט-מולטיוואַרקו.

וואָס פּראָדוקטן איר דאַרפֿן צו צוגרייטן? דאָ איז אַ רשימה:

• פעפער - האַלב אַ קילאָ.
• קנאָבל - 25 גראַמז.
• הייס פּעפּערז - צוויי ברעקלעך (אָדער לויט צו אייער געשמאַק).
• פּאָמידאָר זאַפט - 500 מל.
• זאַלץ - האַלב אַ לעפל.
• עסיק 9% - 45 גראַמז.
• צוקער - 100 גראַמז.
• גרינס ייל - 100 גראַמז.
• וגערקע - צוויי קילאָגראַמס.

לעטשאָ געווירציק וגערקע און זיס פעפער פּריפּערינג ווי גייט:

• אין אַ טיף שיסל, פאַרבינדן פּאָמידאָר זאַפט, זאַלץ, צוקער און גרינס בוימל.
• פעפער מייַכל, אַראָפּנעמען זאמען און שנייַדן אין דין סלייסיז.
• טשילי, קיוקאַמערז און קנאָבל שנייַדן אין סלייסיז.
• וועגעטאַבלעס מישן און אַריבערפירן צו אַ שיסל מולטיוואַרקי. שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע און קאָכן עסנוואַרג פֿאַר לפּחות 45 מינוט. 30 מינוט נאָך די אָנהייב פון די פּראָצעס צו גיסן די וועדזשטאַבאַלז פּאָמידאָר זאַפט.
• סטעריליזירן די דזשאַרז און קאָכן די לידז.

הייס לעטשאָ צעלייגנ אין צוגעגרייט דזשאַרז און זעמל אַרויף. האַלטן פּרעפאָרם ווי געוויינטלעך.

לעטשאָ אונגעריש

דער קלאַסיש רעצעפּט פון געשמאַק גרינס קיילים וועט נישט גרונט איר קיין קאָנפליקט.

צו אָנהייבן, צוגרייטן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• פּעפּערז, אַניאַנז און טאַמייטאָוז - איינער קילאָ.
• הייס פּעפּערז - פינף ברעקלעך.
• קנאָבל - דרייַ קעפּ.
• זאַלץ און צוקער - צוויי ספּונז.
• עסיק - 100 מל.

רעצעפּט אַקוטע לעטשאָ לייענען דאָ:

• זיס פּעפּערז שנייַדן אין סטריפּס און מישן מיט געהאַקט אַניאַנז.
• טאָמאַטאָעס מעלדונג פון די הויט און רייַבן.
• קנאָבל ריין און ווישן. דערנאָכדעם, מישן עס מיט זאַלץ, געהאַקט טשיללי און צוקער.
• שטעלן אויף די פייַער אַ טאָפּ מיט טאַמאַטאָוז און פּעפּערז. ברענגען צו בוילינג סאָוס.
• נאָך וואָס, שטעלן אין אַ שיסל די קנאָבל און קאָכן אַ פּלאַץ פון עסנוואַרג פֿאַר אן אנדער פערטל שעה.

צולייגן לעטשאָ אויף די באַנק ס נעץ.

סאָף

לעטשאָ שאַרף - דעם איז אַ ויסגעצייכנט וואָרמינג סנאַקק וואָס וועט מאַכן דיין געוויינטלעך דיעטע וועריד. דינען עס צו די טיש, צוזאמען מיט פלייש, גרינס און פיש קיילים.