לאַטיי

אין איטאליע, אַ פּלאַץ פון פאָלקס קאַווע טרינקען בייַ זאַלץ "לאַטיי" (מילך). דעם קלאַסיש קאַווע לאַטיי, לאַטיי צימערינג, ניסלעך, ייַז קרעם, שאָקאָלאַד, קאַפּוטשינאָ, אאז"ו ו מאל עס אַפֿילו אַלקאָהאָל זענען צוגעגעבן, למשל, קליין אָדער אַמאַרעטטאָ רוים. גאָורמעט אָפּשאַצן קאַקטיילז סעראַפּס, בדעה ספּעציעל פֿאַר קאַווע בעוורידזשיז, צווישן וועלכע די מערסט מצליח קאָמבינאַציע גיט סירעפּ בלאַקקקורראַנט.

אָבער, אין דעם היסטארישן כאָומלאַנד פון דעם ווונדערלעך טרינקען עס אַלע די זעלבע טאָן ניט ליבע אַזוי פּאַשאַנאַטלי, ווי אין אייראָפּע, ווייַל די הייס יטאַליאַנס בעסער שטאַרק קאַווע. לעבעדיק אין מער טעמפּעראַט לאַטאַטודז פון די עוראָפּעאַנס און די רוסישע זענען געווען ביכולת צו באמת אָפּשאַצן עס איז אַ לאַטיי - קאַווע מיט מילך פּינע. דעם פּינע איז פיל מער לאַש און ערי קאַמפּערד צו אַ קאַפּוטשינאָ. איריש געטראַנק איז געדינט אין אַ גלאז-גלאז אָדער הויך (היגהבאַלל) מיט אַ דין רער

דער עמעס קאַווע דרינגקערז וויסן אַז קאַווע לאַטיי איז אַ לייערד טרינקען קאַנסיסטינג פון עספּרעסאָ, מילך, און לופט מילך פּינע. רעכט צוגעגרייט טרינקען זאָל זייַן א דריט פון עספּרעסאָ (איר קענען אָנשטאָט נוצן אנדערע טייפּס פון שטאַרק קאַווע, אַחוץ פֿאַר די יו), און צוויי-טערדז פון די פראָטהעד מילך. אָבער, די טרינקען איז אָפֿט צוגעגרייט אין אַ פאַרהעלטעניש איין צו איינער. עס אַלע דעפּענדס אויף אייער געשמאַק.

פּריפּערינג קאַווע לאַטיי וועט דאַרפן די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ. דעם קאַווע פאַבריקאַנט, קאַווע מאַשין אָדער אַ קאַנווענשאַנאַל טערק, פילטערעד וואַסער, קאַווע ווערייאַטיז פּרעזיסיאָ, ינטענסאָ, דעליקאַטאָ, דעקאַ, מילך (אָפּטימום - 3.5% פעט) ריליווער פֿאַר זייַן וויפּינג, היגהבאַלל גלאז אָדער איריש גלאז קרעאַמער (אַ גלעזל מיט אַ ספּאַוט) און אַ שטאָף סערוועטקע .

אין איטאליע, די טרינקען אין שטוב איז געמאכט פון מאָטשאַ און גלעזל פון וואַרעם מילך. אין אייראָפּע, דעם אָפֿט נוצן אַ עספּרעסאָ, וואָס איז אויסגעגאסן הייס מילך, קאַווערינג זייַן שפּיץ מיט מילך פּינע.

ווען קוקינג איר דאַרפֿן צו געדענקען אַז איר דאַרפֿן צו לייגן מילך צו קאַווע און ניט וויצע ווערסאַ. דעמאָלט מיר באַקומען אַ פייַן לייערד טרינקען מיט אַ רייַך טעם.

צו צוגרייטן די טרינקען אין שטוב, נעמען די גלאז פֿאַר לאַטיי און גיסן אין עס איינער געדינט פון עספּרעסאָ. אויב די קאַווע איז ברוד אין דער טערק, אלא ווי די קאַווע מאַשין, דעמאָלט שפּאַנונג עס ערשטער דורך אַ זיפּ צו שיידן דיק. מילך היץ די פּאַרע אָפּזאָגן רער דורך מיטל פון די קאַווע מאַשין, פּלאָמבירן עס איבער קאַווע. צוקער קענען ווערן צוגעלייגט נאָך מיקסינג, אָדער אַפֿילו בעשאַס באַהיצונג פון מילך. אויף שפּיץ פון אַ טרינקען צו באַצירן פּינע פון מילך. וויפּט עס אין אַ קרוג. גיסן דאַרפֿן טשילד צו 4-5 דיגריז מילך צו האַלב אָדער אַ ביסל מער. וויפּינג גייט ביז די מילך איז העאַטעד צו 60 דיגריז (בעערעך 15 סעקונדעס). ביי העכער טעמפּעראַטורעס די פּינע וועט אָנהייבן צו פאַרקלענערן.

אויף שפּיץ פון די טרינקען קענען זיין דעקערייטאַד מיט אָריגינעל צייכענונג, אָבער, עס איז די שטאַרקייַט ניט צו אַלעמען. הייַנט געמעל לאַטיי ווודאַן שטעקן האט יוואַלווד אין אַ קונסט פאָרעם, וואָס איז גערופֿן לאַטיי קונסט. דינען געסט קאַווע אויף אַ סערוועטקע.

צו דערגרייכן אַ שיין לייערינג, אַ קאָקטייל קענען זיין פאָרמולאַטעד אין אַזאַ אַ סיקוואַנס. ערשטער, אויף די דנאָ פון אַ גלאז אָנגעפילט מילך, עס איז געלייגט אויף אַ פּלאַסט פון מילך פראָטה. דעמאָלט, אין די מיטן פון די גלאז איז זייער דין טייַך אויסגעגאסן עספּרעסאָ. ווייַל די טעמפּעראַטור פון די קאַווע איז העכער ווי די פּינע, און איז נידעריקער ווי מילך, די Layers זענען נישט געמישט מיט יעדער אנדערע.

אויב איר ווילן צו מאַכן קאַווע לאַטיי מיט סירעפּ, איר קענען נוצן דעם רעצעפּט. קאָכן שוואַרץ קאַווע אָדער עספּרעסאָ איין לעפל פון קאַווע פייַן גרינדינג. אין איריש-גיסן ביקער 20 מל פון סירעפּ (קיין אנדערע ווי סיטרוס, וואָס קענען קלאַט די מילך). צוגרייטן פראָטהעד מילך ניצן אַ קאַווע מאַשין אָדער אַ ביטער פֿאַר מילך. גיסן עס איבער די סירעפּ אין די גלאז. דעמאָלט אַ דין טייַך, סלאָולי גיסן די גלאז וואַנט פון ברוד קאַווע און שטעלן אויף שפּיץ פון די ריזאַלטינג קאָקטייל לאַקטיק פּינע. געטאן. באָן קאָפעפּיטייאַ!