ייסינג פֿאַר קייקס געמעל: רעסאַפּיז, ספּעציעל קוקינג און באריכטן

פֿאַר פילע מענטשן, ניטל און ניו יאָר - באַליבט קינדשאַפט יום טוּב. און צו מאַכן זיי אַפֿילו מער היימיש, שמעקנדיק און משפּחה, אין די סוף פון דעצעמבער אין עטלעכע לענדער, באַקן קייקס אין די פאָרעם פון לעקעך מענטשן און לעקעך הייזער. באַצירן זיי געמאכט די גאנצע משפּחה, און דעמאָלט צו באַלוינען זיין אייגן צוגעגרייט PRESENTS Friends און קרובים. אַז דער רעזולטאַט פון די שעפעריש פּראָצעס איז געווען ביכולת צו ביטע יעדער משפּחה מיטגליד וועט דאַרפֿן צו באַצירן אַ ספּעציעל גלייז געמעל גינגערברעאַד.

רעסיפּעס און קוקינג גינגערברעאַד, ייסינג און דערלאנגט אין דעם אַרטיקל. מיר פאָרשלאָגן און מאַכן גינגערברעאַד מענטשן און גינגערברעאַד הויז. און דעמאָלט באַקינג אַראָמאַ וועט מעמשאָלע אין דיין היים איידער דער סוף פון דעם יום טוּב.

די רעצעפּט פֿאַר די גינגערברעאַד גלייז געמעל

באַקינג טאַם מיט ינגבער, פילע מענטשן קאָנטאַקטירן מיט די ניו יאר יום טוּב און היימיש ווינטער יוונינגז. אין אַמעריקע און מערב European לענדער, לעקעך מענטשן און גינגערברעאַד הויז האט לאַנג שוין אַ סימבאָל פון די קומענדיק פון ניטל. זיי באַשלאָסן צו מאָלן מיט גלייז און געבן דיין Friends און משפּחה אויף יום טוּב.

מיר פאָרשלאָגן אַ שריט דורך שריט רעצעפּט פֿאַר לעקעך גלייז דורך האַנט:

1. אין טיף שיסל טייג אויסגעגאסן צוקער פּודער (80 ג) איז צוגעגעבן צו די פּוטער (80 ג) און יי.
2. וויפּט ינגרידיאַנץ אין אַ מיקסער פֿאַר דרייַ מינוט צו קריגן אַ מונדיר קאָנסיסטענסי.
3. עס איז צוגעגעבן צו די וויפּט מאַסע מאַראַנץ און לימענע שאָלעכץ, גרייטיד ינגבער אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק (1 טבספּ. ספּון), האָניק (2 טבספּ. ספּון), און וואַניל (1 הר. ספּון).
4. קאַנעקץ סיפטעד מעל מיט באַקינג פּודער (1.5 ה. ספּאָאָנס), צימערינג (2 שעה. ספּון), קאַקאַאָ פּודער (1 טבספּ. ספּון), אַ קניפּ פון זאַלץ, מושקאַט און ערד קלאָוועס. כל די ינגרידיאַנץ זענען געמישט און צוגעגעבן צו די סלערי.
5. זאַמעשעננאָע טייג איז געשטעלט אין די פילם און געשיקט צו די פרידזשידער פֿאַר 2 ה.
6. די קולד טייג איז ראָולד צווישן צוויי שיץ פון באַקינג פּאַפּיר צו אַ גרעב פון 5-7 מם. מיט די פעללינג שנייַדן טייג שייפּט אַרטיקלען.
7. גינגערברעאַד פּרעפאָרם געשיקט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון (180 °) פֿאַר 7-10 מינוט.

קולד פּראָדוקטן זענען פּיינטיד ווייַס גלייז.

רויאַל ייסינג (רעצעפּט): לעקעך גלייז געמעל

פֿאַר די רויאַל ייסינג אַז איז געניצט ווען קריייטינג אַ קאַנטור צייכענונג און געמעל, וועט דאַרפֿן פריש יי ווייַס, פּאַודערד צוקער און לימענע זאַפט. דער רעצעפּט פון די גלייז איז ווי גייט:

1. אין טיף גיסן גלעזל פּראָטעינס פון צוויי אָדער דרייַ עגגס מיט אַ גאַנץ וואָג פון 90 גראַמז.
2. שפּיץ גיסן פינעלי ערד פּאַודערד צוקער (455-500 גראַמז), ביז אַהער סיעוועד דורך אַ זיפּ אָדער אָרגאַנזאַ.
3. די אינהאַלט פון די שיסל ערשטער בייַטש מיקסער אין נידעריק גיכקייַט און דעמאָלט אין מיטל גיכקייַט ביז אַ גלאַט און סטאַביל פּיקס.
4. איידער דער סוף פון נידינג לייגן די ייסינג 5 דראָפּס פון לימענע זאַפט.

אויב די ייסינג האט אַ יעלאָויש כיו, דעם מיטל אַז די מאַסע פון דער פּראָטעין איז נישט וויפּט ביז דעם סוף. אויב געטאן ריכטיק, די סיקוואַנס פון אַקשאַנז זאָל קער שניי ווייַס און גלאָסי גלייז פֿאַר פּיינטיד גינגערברעאַד. דער רעצעפּט, וואָס באריכטן נאָר צו זיין געפֿונען positive, איר קענען מאַכן הויך-קוואַליטעט, גרינג צו נוצן ייסינג.

גרייט ייסינג דרייז זייער געשווינד אין די לופט. צו דעם האט נישט פּאַסירן מיד נאָך נידינג, עס איז נייטיק צו פּלאָמבירן קאָרנעטיקי ייסינג און אָנהייבן געמעל.

גלייז-פּלאָמבירן פֿאַר דעקערייטינג קייקס

רויאַל ייסינג איז ידעאַל פֿאַר קריייטינג אַ גלאַט קאַנטור און די קונסט פון געמעל פון די פאַרטיק פּראָדוקט. глазурь для росписи пряников. אַ סענטראַל חלק פֿאַר צייכענונג פליסיק פילונג אַ דאַרפֿן פֿאַר געמעל גלייז גינגערברעאַד.

דער רעצעפּט פון די פילונג ייסינג, ווי עס איז גערופֿן confectioners, איז צו שריט דורך די ווייַטערדיק אַקשאַנז:

1. צוגרייטן רויאַל ייסינג רעצעפּט דערלאנגט אויבן.
2. שטעלן עטלעכע דיק גלייז אין אן אנדער שיסל און צעפירן עס מיט אַ ביסל קאַלט וואַסער, לייגן די פליסיק איז ממש אַ לעפעלע.
3. טשעק גרייטקייַט קענען פּלאָמבירן מיט אַ מעסער. צו דעם סוף, די מעסער בלייד איז געטראגן אויס איבער די גלייז, דעמאָלט ציילן צו 10. אויב בעשאַס די 10 סעקונדעס, אַ שפּור פון ייסינג פאַרשווינדן, דעמאָלט פילונג איז גרייט.

פֿאַר בישליימעס פלאַך און גלאַט ייבערפלאַך עס איז וויכטיק צו דערגרייכן די רעכט קאָנסיסטענסי פון פּאָרינג גלייזיז.

ווי צו מאַכן אַ לעקעך הויז אין שטוב?

צוויי אָדער אַפֿילו דרייַ לעקעך הייזער קענען זיין געמאכט פון אַ טייג לויט צו די ווייַטערדיק רעצעפּט. שריט דורך שריט זייַן צוגרייטונג איז ווי גייט:

1. פּוטער ייל (300 ג), האָניק און צוקער (500 ג) איז כיטיד אין אַ פאַן אויף דער הרובע ביז גאַנץ דיסאַלושאַן פון אַלע ינגרידיאַנץ. עס איז וויכטיק צו נישט לאָזן די געמיש צו קאָכן, און בלויז וואַרעם, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ און קיל.
2. אין די קולד צוקער מאַסע פון האָניק-אַרייַן די געשלאגן עגגס גאָפּל (2 פּקס.) און קאָניאַק (3 טבספּ. ספּאָאָנס).
3. אין 600 ג פון סיפטעד מעל לייגן קאַקאַאָ (50 ג), צימערינג (1 הר. ספּון), אַ קניפּ פון ינגבער, קאַרדאַמאָם, קלאָוועס, אַנאַס, מאַראַנץ שאָלעכץ, לימענע און וואַניל.
4. פאַרבינדן די האָניק מיט אַ פּלאַץ פון מעל. ניד די טייג אָנגענעם, ביסלעכווייַז אַדינג מער מעל (600 ג).
5. שטעלן די טייג אין אַ פּאַליעטאַלין, און דעמאָלט אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק.
6. מאָרגן זעמל טייג אויף באַקינג פּאַפּיר, שנייַדן צו פֿאַר-צוגעגרייט טעמפּלאַטעס טיילן הויז און באַקן זיי אין אַ ויוון (בייַ 180 ° פֿאַר 20 מינוט).

איצט מיר האָבן צו צוגרייטן אַ דיק גלייז (רויאַל ייסינג) און נוצן עס צו פאַרבינדן אַלע די דעטאַילס פון די הויז.

ייסינג פֿאַר קייקס אָן עגגס

פֿאַר עטלעכע סיבות, ניט אַלע מענטשן קענען עסן עגגס און פּראָדוקטן צו וואָס זיי געהערן. אין דעם פאַל, אַנשטאָט פון דעם טראדיציאנעלן ייסינג קענען ווערן געניצט פֿאַר ייסינג לעקעך אָן עגגס.

צוגעגרייט לויט צו די רעצעפּט געוויזן אונטן איז באקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס גלייז, גלאָסי, בלאַנק, און רעסץ יוואַנלי אויף די ייבערפלאַך פון די פאַרטיק ארטיקלען. שריט דורך שריט רעצעפּט איז ווי גייט:

1. די סיפטעד דורך אַ זיפּ קאַסטער צוקער (110 ג) אויסגעגאסן לעפל מילך און די זעלבע סכום פון פּאַפּשוי סירעפּ. די לעצט ינגרידיאַנט אין דער היים קענען זיין ריפּלייסט מיט יבערקערן סירעפּ אָדער קאָנפעקטיאָנערי גלייז.
2. ייסינג קנעאַדעד ביז מונדיר. אויב די פראָסטינג איז אויך דיק וועט זיין ערלויבט צו לייגן פּאַפּשוי סירעפּ.
3. אין די פאַרטיק ייסינג די געבעטן פאַרב איז צוגעלייגט, דעמאָלט עס איז נייטיק צו לייגן עס אין קאָרנעטיקי און שטעלן אויף די שטיקל.

ייסינג פֿאַר קייקס אָן עגגס און לימענע זאַפט

דיק און בלאַנק גלייז עגגס Produced אויף דער באזע פון פּאַודערד צוקער, לימענע זאַפט און וואַסער. עס לימענע זאַפט גיט עס די נייטיק גלאָס און אָנגענעם אַסידאַטי אויף די גומען. דער רעזולטאַט איז זייער באַקוועם אין די גלייז פֿאַר קייקס אָן עגגס געמעל.

דער רעצעפּט פון דעם ייסינג איז זייער פּשוט. אין אַ טיף שיסל מישן אַלע דרייַ ינגרידיאַנץ: צוקער פּודער (200 ג), לימענע זאַפט און וואַרעם וואַסער (2 טבספּ.). צוגעגרייט גלייז איז געווענדט צו דער לעקעך מיט אַ באַרשט אָדער נאָר דזשענטלי אויסגעגאסן אויף שפּיץ. פֿאַר טיקער ייסינג בעשאַס מיקסינג לייגן וואַסער צו די ינגרידיאַנץ איז ניט נייטיק, בלויז גענוג פּאַודערד צוקער און זאַפט.

קאָליר גלייז פֿאַר קייקס

קאָלאָרינג עסנוואַרג דייז זענען אונטער צו אַלע מינים פון גלייז: און קאַנטור, און קאַסטינג, און די דענסעסט בדעה פֿאַר לעצט געמעל פון גינגערברעאַד. צו באַקומען פאַרביק ייסינג, איר דאַרפֿן צו זיין יקספּאַנדאַד אין באַזונדער באָולז געמאכט PRE-גלייז געמעל גינגערברעאַד. דער רעצעפּט פון קוקינג דעפּענדס אויף דעם טיפּ פון אַרבעט געטאן (שלייף צייכענונג, געמעל אָדער פּאָרינג ייבערפלאַך).

דעמאָלט די צוגעגרייט גלייז איז צוגעגעבן וואָדאָראַסוואָרימי געל אָדער טרוקן עסנוואַרג קאַלערינג. וואָג ונ דורך קנעאַדעד און זיך געווענדט צו קייקס. אויב די גלייז נאָך די דערצו פון די פאַרב איז אויך דיק, עס קענען לייגן אַ ביסל מער פּאַודערד צוקער. ייסינג קאָליר ינטענסיטי קען אויך זיין קאַנטראָולד דורך אַדינג פאַרשידענע אַמאַונץ פון פאַרב.

רעצעפּט פֿאַר שאָקאָלאַד גלייז

ווען דעקערייטינג קייקס פאַנטאַזיע קענען זיין לימאַטלאַס. לעמאָשל, ווי אַ פּלאָמבירן אָדער באַסעס קענען ווערן געניצט ניט בלויז צוקער אָבער אויך די שאָקאָלאַד קאָוטינג פֿאַר געמעל גינגערברעאַד.

דער רעצעפּט פון דעם געשמאַק ייסינג איז ווי גייט:

1. צעשמעלצן שוואַרץ ביטער שאָקאָלאַד (100 ג) אין אַ וואַסער וואַנע.
2. לייג צו די פּוטער (40 ג).
3. פירן צו די שאָקאָלאַד מאַסע איז ערשטער מאַשט יאָוקס ביז ווייַס, דעמאָלט געשלאגן יי ווייַס.
4. קיל די גלייז אין אַ פרידזשידער צו אַ טעמפּעראַטור פון 30 °, ווהערעופּאָן איר קענען גיינ ווייַטער צו זייַן אַפּלאַקיישאַן צו קייקס.

רעכט פּוטער שאָקאָלאַד גלייז דרייַ גלאָסי און בלאַנק.