יבערקערן צוקער פֿאַר Braga טעכנאָלאָגיע

דער פּראָצעס פון צוגרייטונג פון מאַשקע צו עטלעכע מענטשן מיינט צו זיין גאַנץ פּשוט און טוט נישט גרונט זיי שוועריקייטן. אָבער, די אמת professionals אין דעם אינדוסטריע טאָן ניט טראַכטן אַזוי. די פאַקט איז אַז איידער איר קענען באַקומען אַ הויך קוואַליטעט און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, זיכער טרינקען, אַלע די קאַמפּאָונאַנץ מוזן אַנדערגאָו אַ סעריע פון כעמיש ריאַקשאַנז און די פאַרשידענע פּראַסעסאַז אַז ווירקן די לעצט רעזולטאַט. אַז איז וואָס professionals אָפֿט פיר יבערקערן צוקער צו צעקוועטשן ווי אָפּגעלאָזן ליבהאבערס, און יווענטשאַוואַלי געווינען ווי געטינג ויסגעצייכנט טרינקען ווי קענען ניט באַרימערייַ פון אַרטאַזאַנז.

וואָס טוט איר דאַרפֿן צו יבערקערן?

דעם פּראָצעס איז צו קריגן די סוקראָוס מאַלאַקיול אַנשטאָט פון איין מאַלאַקיול פון פרוקטאָסע און גלוקאָוס. טיפּיקאַללי, יבערקערן צוקער פֿאַר די צעקוועטשן איז געמאכט רעכט צו דער פאַקט אַז די הייוון איז ניט ביכולת צו פּראָצעס צוקער אין זייַן ריין פאָרעם. ערשטער, זיי האַלטן ספּליטינג אין סימפּלער סאַבסטאַנסיז, ווייסטינג אַ זיכער צייַט. בלויז נאָך אַז זיי ריסייקאַל זיי אין טשאַד דייאַקסייד און די צונעמען אַלקאָהאָל פֿאַר ווייַטער אַרבעט. אָבער, דעם דזשענערייץ אַ פּלאַץ פון זייַט פּראָדוקטן וואָס אַדווערסלי ווירקן די קוואַליטעט פון די געטראַנק.

אַדוואַנטאַגעס פון דעם פּראָצעס

• עטלעכע באָאָטלעגגערס פאַרברענגען יבערקערן צוקער צו צעקוועטשן, צו רעדוצירן די צייַט פון צוגרייטונג פון די געטראַנק. ניצן די זעלבע טעכנאָלאָגיע, אָבער מיט די נוצן פון דעם טעכניק וועט לאָזן אַ ברו פֿאַר אַ ביסל טעג איידער. אין עטלעכע קאַסעס, עס איז זייער נוצלעך.
• ווען ניצן דעם פּראָצעס, די צוקער איז אונטערטעניק צו הויך טעמפּעראַטורעס. ווי אַ רעזולטאַט, אַלע באַקטיריאַ זענען חרובֿ אויף זייַן ייבערפלאַך, וואָס באטייטיק ראַדוסאַז די ריזיקירן פון ינפעקציע צעקוועטשן.
• דעם טעכנאָלאָגיע זייער ימפּרוווז די קוקינג קוואַליטעט טאַם פּראָדוקט. דאס איז ספּעציעל וויכטיק ווען ניצן Fruits אָדער קאָמפּאָנענט מיט קראָכמאַל.
• אויב דיסטאַליישאַן איז געניצט פֿאַר קלאסישע ברוד אַפּאַראַט, די פּראָדוקציע פּראָדוקט וועט האָבן אַ העכער קוואַליטעט. אָבער, ווען ניצן דיסטאַליישאַן Columns , דעם מייַלע איז ניט באַטייַטיק.
• עס איז געגלויבט אַז רייעך ברו דיסטיללאַטיווע ניט זיין אַזוי פּאַסקודנע. באַסיקאַללי, די חילוק איז קליין, כאָטש אין יוישער עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די פאַרטיק פּראָדוקט וועט באַקומען אַ אָנגענעם אַראָמאַ, ספּעציעל ווען ניצן Fruits.

שאָרטקאָמינגס

• צייַט אויסגעגעבן פֿאַר אַ נאָך פּראָצעס. אָבער, געגעבן אַז דעם טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג און אַזוי סאַוועס אַ פּלאַץ פון צייַט, דעמאָלט דער שולד קענען ווערן באטראכט נישטיק.
• די טראָגן פון די לעצט פּראָדוקט ווען ניצן אַזאַ אַ צוקער איז אַ ביסל פּראָצענט נידעריקער. עס זאָל זיין פֿאַרשטיין אַז די לאָססעס קענען זיין אַטריביאַטאַד צו נאָר די טייל אַז ראַדוסאַז די קוואַליטעט.
• צוגעשטעלט פורפוראַל. דעם מאַטעריע ז יריטיישאַן פון מיוקאַס מעמבריינז און הויט. אָבער, עס זאָל זיין פֿאַרשטיין אַז אַפֿילו אין די געוויינטלעך קלעם פורפוראַל איז פיל גרעסער ווי אין די אַזוי צוגעגרייט געטראַנק.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

אַלע מיר זענען געווען טאן אַ נאָרמאַל צוקער סירעפּ. ווי צו קאָכן עס, זיי וויסן כּמעט אַלע די כאַוסווייווז. אָבער, דעם פּראָצעס איז אַ ביסל אַנדערש און ריקווייערז העסקעם מיט זיכער זיכערהייַט מיטלען.

די ברירה פון קיילים

עס איז יבערקערן צוקער אין אַ טיף שיסל. די פאַקט איז אַז ווען איר לייגן די לעצט קאָמפּאָנענט פון דער פּראָצעס פון סקימינג שעפעדיק. ווי אַ רעזולטאַט, די פליסיק ינקריסאַז אין באַנד און קענען אַפֿילו זייַן ספּלאַשט אַרויס. עס איז דעריבער רעקאַמענדיד צו נעמען אַ שיסל, אין וואָס, נאָך וואַסער דיילושאַן און צוקער וואָלט זיין איינער-דריט פון דער פּאָטער פּלאַץ.

ינגרידיאַנץ

מיר וועט דאַרפֿן צו מאַכן צוקער סירעפּ. ווי צו קאָכן עס, זיי וויסן אַלץ, אָבער אין דעם פאַל די פּראַפּאָרשאַנז זענען אַ ביסל אַנדערש. דעריבער עס איז זייער וויכטיק צו נאָכפאָלגן די רעצעפּט. איר דאַרפֿן צו קויפן:

• צוקער - 3 קג;
• וואַסער - 1.5 ך;
• סיטריק זויער - 12 ג.

קוקינג

• נאָרמאַל יבערקערן צוקער, קוקינג רעצעפּט פון וואָס ינוואַלווז די נוצן פון סיטריק זויער ריקווייערז הויך טעמפּעראַטורעס. דעריבער, ערשטער עס איז נייטיק צו היץ די וואַסער צו 80 דיגריז.
• פאָרשטעלן צוקער אין די פליסיק מוזן זיין זייער פּאַמעלעך, אַזוי ער האט צייַט צו צעלאָזן. בשעת קעסיידער סטערינג איז געטראגן אויס.
• בלויז נאָך דעם צוקער האט צעלאָזן, די פליסיק איז געבראכט צו אַ קאָכן. אין דעם פאַל, אויף די ייבערפלאַך וועט פּראָדוצירן אַ ווייַס פּינע, וואָס זאָל זיין אַוועקגענומען. קאָכן די זאַץ זאָל זיין וועגן צען מינוט.
• די ווייַטער שריט איז יבערקערן צוקער סיטריק זויער. עס איז באַקענענ אין די לייזונג אין קליין פּאָרשאַנז מיט קעסיידערדיק סטערינג. נאָך וואס, די טאָפּ באדעקט מיט אַ דעקל, און באַטעס פייַער צו אַ מינימום.
• נאָך אַ פּאָר פון מינוט איר ווילן צו סטרויערן די פייַער. די פאַקט אַז די סירעפּ טעמפּעראַטור זאָל זיין אויבן 80 דיגריז. עטלעכע קינסטלער בעסער צו טייַנען די בוילינג פּראָצעס וואָס איז געראַנטיד צו דערגרייכן אַ רעזולטאַט.
• מיר דאַרפֿן צו טייַנען דעם טעמפּעראַטור פֿאַר 60 מינוט. ווען די דעקן מוזן זיין פֿאַרמאַכט.
• נאָך דעם מאָל די ליכט זיך אויסגעדרייט אַוועק און דער געמיש איז געווען קולד צו 30 דיגריז. עס קענען דעריבער ווערן צוגעלייגט צו די פערמענטאַטיאָן שיף.

צוגרייטונג פון וואַשן

דעם פּאַראַגראַף באשרייבט די סטאַנדאַרט Braga פון צוקער און הייוון. די נוצן פון אנדערע קאַמפּאָונאַנץ אין די פאָרמולאַטיאָן איז נייטיק צו מאַכן צונעמען אַדזשאַסטמאַנץ.

• צו שאַפֿן אַ פּראָדוקט ניצן די סטאַנדאַרט פערמענטאַטיווע קאַפּאַציטעט. ווי עס קענען זיין געניצט אַלומינום קאַנס פון עסנוואַרג, וואָס איז פֿאַרמאַכט דורך אַ געחתמעט דעקל.
• אויף די דעקל זאָל מאַכן אַ ספּעציעל לאָך צו פליסן אַקיומיאַלייטיד גאַסאַז. צו עס אַסעמבאַל אַ קליין רער, וואָס קענען זיין וואָרן קישקע. דאס איז נייטיק אין סדר צו שאַפֿן אַ מין פון הידראַוליק וואַלוו. דאַנק צו אים, די לופט פון די טאַנק וועט גיין און פאַלן אין גאָרנישט וועט. אַזוי עס איז מעגלעך צו ווייַטער רעדוצירן די ריזיקירן פון ויסשטעלן צו די זאַץ.
• עס איז ווערט ריקאָלינג אַז אין די קאַפּאַציטעט מיר שוין האָבן יבערקערן צוקער. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג ליסטעד אויבן, אַלע פּראַפּאָרשאַנז. דעריבער, מיר וועלן זייַן אַדינג אנדערע קאַמפּאָונאַנץ אויף דער באזע פון די בנימצא צושטעלן.
• די קאַפּאַציטעט מוזן זיין מוסיף 4 ליטער פון וואַסער און 100 גראַמז פון קאַמפּרעסט הייוון אין מיינונג פון די פאַקט אַז עס איז די קלאַל צו 1 קילאָ פון קאַנווענשאַנאַל צוקער איידער ינווערזשאַן. אַזוי, אויף ביז אַהער צוגעגרייט זאַץ, מיר דאַרפֿן 12 ליטער פון וואַסער און 300 גראַמז פון קאַמפּרעסט הייוון.
• עטלעכע באָאָטלעגגערס בעסער צו נוצן טרוקן הייוון. זיי זאָל זיין גענומען אין די קורס פון 20 גראַמז פּער 1 קילאָ פון צוקער. דעריבער, מיר וועלן דאַרפֿן 60 גראַמז פון די מאַטעריע.
• אין די ווייַטער שריט נאָענט די דעקל, און אַ קישקע יקסטענדינג פון דער רער איז געווען געטובלט אין וואַסער.
• איבער די גאנצע פערמענטאַטיאָן פּראָצעס נייטיק צו טייַנען די טעמפּעראַטור פון די פליסיק אין 30 דיגריז. נאָר זייַן צוגעגרייט און נאָרמאַל ברוד ביר פון צוקער און הייוון, כאָטש עטלעכע באָאָטלעגגערס טאָן נישט צוטשעפּען פיל וויכטיקייט צו דעם פּאַראַמעטער, וואָס איז לעגאַמרע פאַלש.
• נאָך די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס קומט צו אַ סוף, די ריזאַלטינג זאַץ מוזן יבעריאָגן.

נאָך די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס געקומען צו אַ סוף, די לעצט פּראָדוקט זאָל זיין קלינד. עס איז בעסטער סוטאַד פֿאַר דעם בענטאָניטע, וואָס איז צוגעגעבן אין Braga סלאַדזש קאַנדאַנסיישאַן. דעם מאָס מאכט עס מעגלעך צו ווייַטער פֿאַרבעסערן פּראָדוקט קוואַליטעט (מיר זענען גערעדט וועגן די טעם און שמעקן). אזוי קלינד און קאַנטאַמאַנאַנץ, מאכן ברו זיכער פֿאַר קאַנסאַמשאַן.

ווארענונג

אַפֿילו די מערסט הויך-קוואַליטעט היים-ברוד ביר בייַ די יבערקערן צוקער קענען נישט גאַראַנטירן אַז די לעצט פּראָדוקט וועט זיין זיכער. איר מוזן טרעפן אַ פּלאַץ פון אנדערע באדינגונגען און טעכניש פּראַסעסאַז צו דערגרייכן דעם געוואלט רעזולטאַט. עס איז ניט נייטיק צו עקספּערימענט אויף זיך און אנדערע, ווי די ווירקונג פון נידעריק-קוואַליטעט אַלקאָהאָל פאַרסאַמונג קענען זייַן זייער טרויעריק.

ספּעציעלע ופמערקזאַמקייַט זאָל זייַן באַצאָלט צו דעם פאַקט אַז די זעלבשטענדיק פּראָדוקציע פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז איז ומלעגאַל אין עטלעכע לענדער. אַפֿילו Braga קען אָפּשיקן צו אַזאַ פּראָדוקטן און, אין עטלעכע קאַסעס, די פאַקט פון סטאָרידזש מאָאָנשינע קענען רעזולטאַט אין אַ שטראָף. מיט דעם אין מיינונג איידער איר אָנהייבן ברוינג, זאָל ונטערזוכן אין דעטאַל די געזעץ פון אַ באַזונדער געגנט צו האָבן קיין קאָנפליקט מיט די געזעץ.

אויך, טאָן ניט פאַרגעסן אַז די יבעריק קאַנסאַמשאַן פון אַלקאָהאָל קענען האָבן אַ נעגאַטיוו פּראַל אויף געזונט. אַפֿילו הויך-קוואַליטעט פּראָדוקט קענען שאַטן אויב די סומע יקסידז די קאָשער קלאַל.

רעקאַמאַנדיישאַנז געמאכט

• ווען איר מאַכן אַ היים-ברוד ביר אין שטוב, עס איז ווערט טראכטן וועגן אנדערע. דעם פּראָצעס איז נאכגעגאנגען דורך דיסטאַליישאַן פּראַמאָוץ די אויסזען פון אַ מאַסע פון מאָדנע רייעך, וואָס איז ניט ווי אַלע די מענטשן. דעריבער עס איז נייטיק צו נוצן די טעכנאָלאָגיע און די רעצעפּט, וואָס רעדוצירן די זייַט ווירקונג צו אַ מינימום. עס איז אויך כדאי צו ינסטאָלינג די קאַפּטער און אַרבעט אין אַ געזונט-ווענאַלייטיד געגנט.

• ווען צוגעגעבן צו אַ סירעפּ, סיטריק זויער, עס איז פּראַבאַבאַל אַז עס וועט זיין ספּלאַשאַז. עס זאָל ווערן דערמאנט אַז דער זאַץ פון דער טעמפּעראַטור איז גאַנץ הויך, און איר קענען באַקומען גאַנץ ערנסט ברענט. דעריבער, איידער די הקדמה פון די זויער קלינד צו מינאַמייז די פייַער, און זי איז געווען צוגעגעבן אין קליין פּאָרשאַנז. אָבער, בעסער נוצן פון נאָך שוץ פֿאַר די אויגן און הויט. עס איז גענוג צו שטעלן אויף די ברילן, פאַרטעך און גלאַווז.

• עס איז זייער וויכטיק צו אָבסערווירן די טעמפּעראַטור רעזשים. ווען עס איז ווייאַלייטיד די ינווערזשאַן קענען ווערן געטאן ינקאָמפּלעטעלי. אַז איז וואָס פילע באָאָטלעגגערס בעסער צו פאַרברענגען דעם פּראָצעס צו די פונט פון בוילינג, וואָס גיט כמעט 100% קוואַליטעט גאַראַנטירן.

• עס איז געגלויבט אַז פֿאַר דער צוגרייטונג פון מאָאָנשינע איז בעסער צו נוצן צוקער פֿון ביץ. עטלעכע באָאָטלעגגערס טייַנען אַז עס קענען ניט שטעלן די ינווערזשאַן, ווייַל די הייוון אַ ויסגעצייכנט אַרבעט מיט אים. אין פאַקט, דעם אינפֿאָרמאַציע איז עראָוניאַס. ניט קיין ענין וואָס איז געניצט אָדער הייוון סטריינז וואָס זענען געניצט צוקער פֿאַר זייַן פּראַסעסינג וועט נעמען בעערעך דער זעלביקער סומע פון צייַט און אַזוי זיין אַלאַקייטיד ענלעך נומערן ימפּיוראַטיז. בלויז ינווערזשאַן וועט טוישן דעם סיטואַציע.

• אין סדר צו ראַטעווען צייַט, עס איז רעקאַמענדיד צו שניט צוקער אַזאַ צוקונפֿט נוצן. אָבער, עקספּערץ זאָגן אַז עס איז בעסער נישט צו טאָן. די פאַקט איז אַז אויף קאָאָלינג עס לאָסעס זייַן פּראָפּערטיעס ווי אָנהייבן צו פאָרעם נייַ מאַלאַקיולז קוואַליטעט פון סוקראָוס. דעריבער, צוגרייטן אַ צוקער בעסער מיד איידער נוצן.

• אויב איר אָוווערכיט די געמיש, עס וועט נעמען צו דאַרקאַן און ווערן ומפּאַסיק פֿאַר ווייַטער נוצן. אַזאַ אַ זאַץ וועט צעלאָזן די טעם פון די פאַרטיק פּראָדוקט, און דעריבער עס זאָל זיין דיסקאַרדיד אָדער געניצט פֿאַר קאָנפעקטיאָנערי צוועקן. געגעבן דעם, עס איז נייטיק צו קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור רעזשים אין אַלע סטאַגעס פון צוגרייטונג.

גאַסט קינסטלער

• ערשטער פון אַלע, עקספּערץ זאָגן די פאַקט אַז דער ערשטער געטראַנק ווענטיל איז כּמעט גאָר שום פון אָודערז און קאַנטאַמאַנאַנץ. עטלעכע באָאָטלעגגערס זאָגן אַז גיסן אויס אַזאַ אַ פּראָדוקט איז נאָר אַ שאָד, כאָטש עטלעכע פאָרמולאַטיאָנס עס איז אַ נייטיקייַט.

• אָפֿט די מנוחה פון מאָאָנשינע, וואָס קומט אויס אין די סוף פון דיסטאַליישאַן איז גערופֿן "עק." דורך ניצן אַזאַ אַ דיסטאַליישאַן פון צוקער דעם פּראָדוקט איז באקומען נאָר ויסגעצייכנט. ער איז גאָר שום פון קאַנטאַמאַנאַנץ און אָפּזאַץ, און אַזוי האט אַ גוט שטאַפּל, און גרויס צו טרינקען. עטלעכע עקספּערץ פּרובירן יבערקערן צוקער פֿאַר די ערשטער מאָל, לאָזן די "עקן" אין סדר צו ווייַזן די רעזולטאַט צו דיין Friends. די פּראָדוקט איז טאַקע אַמייזינג יקספּיריאַנסט זיך-ראַסערס, ווייַל עס האט זייער גוט געשמאַק.

• צווישן די באריכטן פון עטלעכע Manufacturers פון אַזאַ פּראָדוקטן קענען זיין געפֿונען דערמאָנען פון דעם נעגאַטיוו יקספּיריאַנסיז אַז געפֿירט דורך ימפּראַפּער קוקינג פּראָצעס אָדער אין הילעל פון טעמפּעראַטור באדינגונגען. וסואַללי, אַזאַ געשריבן באַמערקונגען באָאָטלעגגערס וואס טאָן ניט אָבסערווירן קיין פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע און טאָן ניט האָבן טויגן ויסריכט. אַמאָל ווידער עס איז ווערט ריקאָלינג אַז די גאנצע פּראָצעס פון דיסטאַליישאַן איז אַ קאָמבינאַציע פון עטלעכע כעמיש ריאַקשאַנז, אַזוי עס מוזן זייַן אַפּראָוטשט זייער עמעס.

• עקספּערץ זאָגן אַז די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט טוט נישט אָפענגען אויף אַ איין פּראָצעס, אָבער אויף די גאנצע קאָמפּלעקס פון מיטלען אַימעד בייַ ימפּרוווינג עס. אַפֿילו זייער גוט Braga אויף יבערקערן צוקער קענען צעשטערן אַפֿילו פֿאַר דיסטאַליישאַן אָדער טייטן די טעם פון מאָאָנשינע, פּאַטינג נעבעך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ אין אַ פּאַרע פּויק. נאָר ריכטיק צוגאַנג צו דעם זאַמלונג פון אַ טעכניש פּראָצעס וועט צושטעלן ויסגעצייכנט פּראָדוקט. אַז איז וואָס איר דאַרפֿן צו צאָלן ופמערקזאַמקייַט צו ריין, און אַפֿילו די שטאַט פון מאָאָנשינע.

סאָף

באַזירט אויף דעם מאַטעריאַל, געגעבן אויבן, עס קענען זיין קאָנקלודעד אַז צוקער ינווערזשאַן פֿאַר צעקוועטשן - אַ פּראָצעס וואָס טוט נישט נעמען פיל צייַט און ענערגיע, דערצו, פֿאַר זייַן ימפּלאַמענטיישאַן טוט נישט דאַרפֿן צו האָבן העכער בילדונג אָדער האָבן אַ דאַקטעראַט אין כעמיע. עס ס שיין פּשוט און איז ימפּלאַמענאַד אין דער היים. די קוואַליטעט פון די לעצט פּראָדוקט, לויט צו די רעספּאָנסעס, איז געוואקסן, און זייַן גיכקייַט פון צוגרייטונג אַלאַוז צו פאַרגרעסערן פּראָדוקציע פֿאַר אַ געגעבן צייַט.