טרינקען פון די געטער - אַ געשמאַק און געזונט הייס שאָקאָלאַד

צו באַקומען אַ געשמאַק און געזונט הייס שאָקאָלאַד, איר מוזן זייער Carefully צוגאַנג די אַרויסגעבן פון ברירה פון הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ. די בעוועראַגע באַזע איז קאַקאַאָ אָדער שאָקאָלאַד באַר. אין דער ערשטער פאַל, מיר דאַרפֿן אַ זייער גוט שאָקאָלאַד, וואָס טוט ניט אַנטהאַלטן דיעס און Fillers, פּראַזערוואַטיווז און גמאָס.

די קוואַליטעט פון שאָקאָלאַד דעפּענדס אויף די רעצעפּט און די טעכנאָלאָגיע אויף וואָס עס איז געווען געמאכט. דער פּראָצענט פון קאַקאַאָ צופרידן איז ניט אַ גראדן פון קוואַליטעט. גלאַט און גלאָסי ייבערפלאַך, די פיייקייַט צו סמודלי און לייכט ברעכן, קעראַקטערייזד דורך גוט שאָקאָלאַד. אויב איר נעמען אַ שטיק פון שאָקאָלאַד און שטעלן אויף אַ שפּראַך, און דעמאָלט דריקן צו די הימל, דער טעם געשווינד פּלאָמבירן די גאנצע מויל. דעפּענדינג אויף די פּרעפֿערענצן קענען ווערן געניצט מילך אָדער פינצטער שאָקאָלאַד, קאַקאַאָ פּודער אָדער קוקינג שאָקאָלאַד.

קאָכן דעם געטלעך טרינקען קענען זייַן וואַסער, מילך אָדער קרעם. גרינגער צו באַקומען הייס שאָקאָלאַד, האַלב אין וואַסער, אָבער עס האט אַ ביסל דעפלאַטינג טעם פֿאַר פֿאַרבעסערונג וואָס קענען נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון סיזאַנינגז. קאַלאָריע טרינקען מיט קרעם אָדער מילך איז פיל מער, אָבער דער טעם איז פיל ריטשער. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען מישן די מילך מיט וואַסער צו קריגן אַ ליכט און יידל טרינקען. מילך קענען נעמען אַ פּראָסט קו, רייַז, אָדער סוי.

הילף דיווערסיפי די טעם פון פאַרשידן אַדאַטיווז, און קען זיין די מערסט אומגעריכט. דיק און רייַך הייס שאָקאָלאַד איר באַקומען ווען איר אַרייַן די זויער קרעם, יי יאָוקס אָדער קראָכמאַל. בשמים און אַלקאָהאָל וועט לייגן ערידזשאַנאַליטי. וואָס צו קלייַבן: ראַם, קאָניאַק, ליקער, וואַניל, צימערינג, ינגבער, טשיללי, קאַרדאַמאָם, פרוכט אָדער ייַז קרעם - איר באַשליסן. קיין פון די קאַמפּאָונאַנץ מאַכן די טרינקען ספּעציעל. צוקער קענען ווערן געניצט פּראָסט, שטעקן אָדער צוקער פאַרטרעטער.

ווי צו מאַכן אַ הייס שאָקאָלאַד? זייער פּשוט: עס איז נייטיק צו צעלאָזן און קאָך. די שאָקאָלאַד זאָל צעשמעלצן דזשענטלי און Carefully, אַזוי עס טוט נישט קאָכן און נישט בערנט. עס איז בעסטער צו טאָן עס אין אַ וואַסער וואַנע, סטערינג סיליקאָנע אָדער ווודאַן ספּאַטשולאַ ביז גאָר צעלאָזן. באַשיצן עס פון וואַסער, אַזוי ווי נישט קערלד. ווען איר לייגן אַ יי יאָוק קענען ניט קאָכן די טרינקען, אַזוי ווי ניט צו צעלאָזן. און צו ינפוסע עס זאָל זיין אין אַ וואַרעם שאָקאָלאַד דין טייַך בשעת סטערינג. אין צוגרייטונג עס איז גאָרנישט דער הויפּט קאָמפּליצירט, נאָר קלייַבן זיך פֿאַר זיך אַ רעצעפּט, און גיין!

הייס שאָקאָלאַד: רעצעפּט עלעמענטאַר

נעמען אַ באַר פון שאָקאָלאַד, טיילן עס אין ברעקלעך. אין דעם צייַט, היץ די מילך און פופציק גראַמז פון אַ וואַסער וואַנע און ביסלעכווייַז לייגן די שאָקאָלאַד, עס טוט נישט פאַרגעסן דעם וועג. אין אַ צייַט ווען אַלע די שאָקאָלאַד האט צעלאָזן, עס איז מעגלעך צו גיסן די טרינקען אין טעפּלעך - עס ס 'גרייט.

הייס שאָקאָלאַד בעלגיאַן

העלפט אַ ליטער פון מילך איז צעטיילט אין דרייַ פּאַרץ. איין טייל צו זיין כיטיד, לייגן געהאַקט שאָקאָלאַד (150 גראַמז פון שוואַרץ און מילך), וואַרטן ביז צעלאָזן. נאָך וואָס, גיסן די מנוחה פון די מילך און פאָרזעצן צו היץ אַרויף, אָבער טאָן ניט קאָכן. אין די סוף לייגן 1/4 לעפעלע פון צימערינג און אַ קניפּ פון זאַלץ. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַקומען אין די וועג. איידער פּאָרינג אין פּאָרשאַנז און מישן געזונט.

נוציק הייס שאָקאָלאַד רעצעפּט

גענומען פיר גראַמז פון נידעריק-פעט מילך, רייַז אָדער סוי, און כיץ עס. ווייַטער, לייגן צוויי טיספּונז פון געהאַקט טונקל שאָקאָלאַד אָדער קאַקאַאָ פּודער, צוקער שטעקן, צוקער זאַמד אָדער צוקער פאַרטרעטער, מישן וויסק, דעמאָלט זייַן וויפּט, און קענען זיין ינדזשויד.

עקזאָטיש הייס שאָקאָלאַד מיט טשילי

טשילי פּאַד איז פּוריפיעד פֿון די זאמען. אין די פֿיר הונדערט גראַמז פון מילך צוגעגרייט דורך אַדינג פעפער, אַ קניפּ פון ינגבער, אַ לעפעלע פון צימערינג, אַ קניפּ פון וואַניל און אַ ביסל פון ים זאַלץ. דעם געמיש איז כיטיד און דעמאָלט רימוווינג פעפער. סעפּאַראַטעלי מעלט 50 גראַמז פון טונקל שאָקאָלאַד און לייגן עס צו מילך, פּלוס אַ לעפעלע פון האָניק. אַלץ איז סטערד און העאַטעד ביז טיקאַנד. אויב איר ווילן צו טרינקען איז געווען מער דיק, איר קענען לייגן קראָכמאַל אָדער קאַקאַאָ.